Mommu Buva = Yummy Buva
Welcome to Mommu Buva youtube channel
Today we will see how to make Drumstick leaf chutney aka Murungai keerai Chutney. The leaf/spinach extracts might help treat some stomach disorders, such as constipation, gastritis, and ulcerative colitis. The antibiotic and antibacterial properties of moringa may help inhibit the growth of various pathogens, and its high vitamin B content helps with digestion. Now let’s get down there.
INGREDIENTS 👇
For blending
Oil- 2tbsp
Drumstick leaf/murungai keerai – 1 cup
Roasted peanut- 3 tbsp
Black Sesame seeds- 1/4 cup
Ginger – 8 to 10 cubes
Tamarind- 1 tbsp
Dried red chillies- 3
Salt as needed
For tempering
Oil- 2 tbsp
Mustard seeds – 1 tsp
Cumin- 1 tsp
Urad dal- 1 tsp
METHOD
Heat a pan, add oil, dried red chillies, ginger and saute them. Next add the leaf / keerai. Fry them slightly and add Tamarind, peanuts, sesame seeds and salt. Now blend everything as smooth paste. For tempering heat pan, add oil, mustard, Cumin and urad dal. Now add the tempered into the blended mixture. The chutney is ready. Enjoy
Tamil 👇 தமிழ்
கலப்பதற்கு
எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன்
முருங்கை கீரை – 1 கப்
வறுத்த வேர்க்கடலை- 3 டீஸ்பூன்
கருப்பு எள்- 1/4 கப்
இஞ்சி – 8 முதல் 10 க்யூப்ஸ்
புளி- 1 டீஸ்பூன்
உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்- 3
தேவைக்கேற்ப உப்பு
வெப்பநிலைக்கு
எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன்
கடுகு விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம்- 1 தேக்கரண்டி
உரத் பருப்பு- 1 தேக்கரண்டி
முறை
ஒரு கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய், சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து கீரை சேர்க்கவும். அவற்றை சிறிது வறுத்து புளி, வேர்க்கடலை, எள், உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும். வெப்பம் செய்ய, எண்ணெய், கடுகு, சீரகம் மற்றும் உராட் பருப்பு சேர்க்கவும். இப்போது கலந்த கலவையில் மென்மையாக சேர்க்கவும். சட்னி தயாராக உள்ளது. மகிழுங்கள்
நண்றி