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@sumairakitchenvlog
[संगीत] अस्सलाम वालेकुम नाजरीन क्या हाल है आप लोगों के कैसे हैं ठीक ठाक हैं मैं भी बिल्कुल ठीक ठाक हूं आज मैं आपके लिए बड़ी मजे की एक रेसिपी लेके आई हूं जो मोहन सबके घरों में तो नहीं बनता लेकिन बनता भी होगा लेकिन हर कोई अपने
अपने तरीके से बनाता है तो आप जरा मैं बनाती हूं आप इस तरीके से बना के देखें बड़ा इजी और बड़ा मजे की चीज बनती है फिलाफिल मैं तीन स्टेप में बनाऊंगी फिलाफिल बनेगा होमस बनेगा और पीटा ब्रेड बनेगी ठीक है तो हम आपको स्टेप बाय स्टेप
बताते जाएंगे पहले मैं आपको फलाफिल की इंग्रेडिएंट्स करते यह मेरे पास आधा किलो चने थे ओवरनाइट भिगोए हुए पानी मैंने इनको निकाल लिया और एक कप मैंने निकाल लि उसमें से बॉईल होने के लिए ममस के लिए ठीक है आधा किलो यह आधा किलो में से एक कप हमने छोटा चाय का कप
निकाल के उसको बॉईल कर लिए अच्छा यहां मेरे पास एक छोटा साइज का मीडियम साइज का प्याज है एक टी स्पून जीरा हाफ टी स्पून काली मिर्च न एंड हाफ टी स्पून सॉल्ट कुटी लाल मिर्च और पिसी लाल मिर्च तकरीबन दोनों को मिला केर डेढ़ चम्मच यहां पर पांच छ जो लसुन
ज्यादा नहीं डालना छ सात मिर्चे पांच छ मिर्चे है मैंने यह सूखा पुदीना है मेरे पास फ्रेश पुदीना खत्म था तो मैंने सूखा पुदीना ले लिया और आपके पास अगर फ्रेश है तो एक गटी पुदीना फ्रेश की डाल दे ठीक है थोड़ी सी अदरक डालनी है यहां हमारे पास
धनिया धनिया हमने ज्यादा सा लेना है मैंने धो के काट के रखा हुआ है यह मेरे पास एक टेबल स्पून मैदा है और एक चुटकी से भी थोड़ी सी ज्यादा ये है मीठा सोडा चुटकी से थोड़ी सी ज्यादा है ठीक है थोड़ा सा वो मीठा सोडा मैदे में मिक्स
करना है ठीक है ये इसको चलिए हम स्टार्ट करते हैं मेरे पास ये चॉपर है आपके पास बड़ा होगा यकीनन मेरे पास तो बहुत छोटा सा चॉपर है मैं इसी से गुजारा करूंगी और मेरे पास बड़ा पुराना सा चॉपर है मैंने कहा चलिए आज इसी से पहले हम
चनों को सबको पीस लेते हैं स्टेप बाय स्टेप ल अगर चपर बड़ा है ये सब चीजें ऐड करके तो आप चॉपर में डाले और पीस ले क्योंकि मेरे पास चॉपर छोटा है मैं पहले चने को बल वो करूंगी फिर इन सबको के अंदर डाल दिया क्योंकि चने भी ज्यादा थे वो
थोड़े-थोड़े जरा मुझे टाइम ज्यादा लग रहा था तो मैंने कहा जग में डाल आपको बताने के लिए मैंने जग के अंदर भी चने डाले हैं मसाला डाला है यह वाले हरा प्याज बाकी उसके बाद ये जब पीस जाएंगे तो बाकी चीज भी हम डालते जाएंगे साथ [संगीत]
साथ हम लोगों ने सारा मसाला पीस लि हैने मीठा सोडा और मैदे का एक जो चम्मच रखा है वो डालना ठीक है ना ज्यादा नहीं डालना एक टीस्पून और हाफ से भी कम टीस्पून मीठा सोडा है और एक टी स्पून मैदा है ठीक है अब ये देखिए हमारा फिलाफिल का मिक्सचर तैयार हो
गया वो थोड़ा सा टाइम लगता है पीसने का तो इसलिए सब चीजों को अच्छी तरह पीस के मिक्स करके वो लसन एक साबुत था वो मैंने निकाल दिया चले जी अभी हम फ्राई करते हैं आपको बताते हैं ऑयल गरम हो गया पहले हम आपको फिलाफिल की तरीका
बताते हैं कैसे बनाते हैं ठीक है ये हमारा सारा मसाला तैयार हो गया है और हमने इसको 1015 मिनट के लिए रखा था ठीक है अब हमने इसको बनाना है चम्मच ले ले गोलगोल बनते हैं आप लंबे में बना सकते हैं दो चम्मच की मदद से गोलगोल में भी बना सकते
हैं लेकिन थोड़ा सारा मैं चम्मच के हिसाब से बना रही हू जैसे जैसे बाजार में मिलते है ना कैसी बनती है कैसी नहीं बनती हां जी अभी ये फ्राई हो रहे हैं आप इनको कबाब की शेप में भी बना सकते हैं आप इनको मैं तो चम्मच के साथ बनाया तो चम्मच
की शेप में ही बना दिया है ना तो आप वो भी बना सकते हैं और उसको कबाब की शेप में भी कर थोड़ ठंडा हो जाएगा तो यह बिल्कुल कबाब की तरह बन जाएंगे जैसे कबाब बनाते हैं तो मैं थोड़ा सा गरम भी था मैंने इसलिए मैंने
कहा चलिए चम्मच के साथ बना ती हू य भी तो कु मस बनेगा अभी तो और पटा ब्रेड बनेगी हमारी पला फिल तयार है बहुत सॉफ्ट और बहुत मजे के बने बहुत ही मज इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है बहुत जबरदस्त शेप को इतनी कोई वो नहीं कि आपने
सिर्फ एक ही शेप में बनाने आप गोल भी बना सकते हैं आप कबाब की शेप में भी बना सकते हैं गोल बाउल की शेप में भी बना सकते हैं क्योंकि मेरे वो गर्म था और चम्मच के साथ मैं बना रही थी तो मैं बस चम्मच की तरह ही
बनाती जा रही थी चले अभी हम लोग दो कप मैदा ये पीटा ब्रेड है ये इसके दो कप मैदा हाफ टीस्पून मीठा सोडा और एक टी स्पून जो है ये हमारा नमक है ठीक है ये थोड़ा सा पानी है इससे हमने डो बनाना है ठीक है
चलिए बनाते हैं सारा गूं के गंते हैं डो रख लिया ठीक है थोड़ा सा पानी हमें ना ज्यादा पड़ा ही नहीं नरम सा आ ठीक है अब इसको हम आधे घंटे से एक घंटे तक रख देते हैं चलिए हम बनाएंगे होमस होमस का यह है कि हमने आपको
बताया था आधा किलो चने थे हमारे जिनम से एक कप मैंने निकाल के बॉल कर लिए थे ये बिल्कुल बल चने है ठीक है बड़े अच्छे से गले हु चते ब ठीक है ज्यादा नहीं पूरा फुल कप नहीं है हाफ आधे क क से ज्यादा थोड़ा बॉयल चने
तिल ठीक है यह भी हाफ कप डले ऑलिव ऑयल मल का सिर है सॉरी सिरका नहीं सॉरी सिरका काट दो लेमन को जूस निकाल ले यह दो लेमन का जूस है ठीक है और हाफ टी स्पून नमक नमक चले अभी हम इनको ग्राइंड करेंगे हाफ कप हमने हाफ कप हमने पानी
डाल ये देखिए बस अब हम लोगों ने इसको ग्राइंड करना है और अच्छी तरह पेस्ट बनाना है इसका अभी देखि हमारा हमने इसके ऊपर साबत मिर्चे डाली है कुटी हुई मिर्चे डाली है और ऑयली यल को स्प्रिंकल किया है ठीक है हमारा होमस तैयार है और फिलाफिल भी हमारे
तैयार है बस अभी हम बनाएंगे पीटा ब्रेड यह बहुत लजीज और बहुत मजे की है यह हम स्पेशली रमजान की चीजों में से बना रहे हैं कि अगर आप रमजान में ये बनाए तो सिर्फ एक चीज भी बनाएंगे ना यह सारी चीजें कंप्लीट हो जाएंगी पूरा मिल हो जाता है ये
अब इसके पीटा ब्रेड भी बनेगी तो आपको दिखाते हैं वो कैसे बनती है एक डेढ़ घंटा हम लोगों ने अपनी ब्रेड को रख दिया था मीठा सोडा और नमक डाल के गूंद के ठीक है अभी हमारा छोटा सारा ये रोटी की तरह ठीक है छोटे छोटे बनाने हैं जैसे रोटियां बनती
है थोड़ी सारी उससे मोटी छोटी छोटी ना अगर बड़ी बनानी है तो बड़ी बना सकते हो इसमें तो कोई नहीं य तो अपने मैं तो छोटी बनाऊंगी जरा यह देखि यहां से हमने छोटी सी रोटी बनार कर मेरा तवा गरम देखिए य फूल भी रही हैने
छोटा भी रखा है और एक बड़ा भी रखा है ठीक हैय बड़ा भी थोड़ा सा बड़ा वो आपकी दिखाने के लिए ये नहीं छोटा ही बनाने है दोनों साइड बना सकते हैं हल्की सी आग प पहले एक तरफ से बना ले जैसे रोटी बनाते बस उस बनाए थोड़ा सॉफ्ट बनते
है अभी मैंने पेड़े पहले बना दिए ताकि फूल जाते हैं हमारी रोटी टा बैठ जाए य हम दूसरी डालते हैं [संगीत] जी नाजरीन हमारा पूरा मिल तैयार है आप अगर रात को खाना नहीं बनाते तो यह बनाए पूरा फ फुल फुल मिल है ये सैलेड
है ये ममस है फलाफिल है पीटा ब्रेड है तो यह हमारी रमजान में भी पूरा एक मिल बन जाता है तो अगर ना भी साथ सब चीजें है इसमें तो आप मुझे बताएं ये कैसा बना है मुझे अपना फीडबैक दें और ताकि कल आपको एक
और नई रेसिपी के साथ हम आए तो आप अपना फीडबैक दिया करें ताकि मुझे पता चले कि आपको रेसिपीज कैसी लग रही है मेरी यह बहुत मजे की है बहुत टेस्टी है और थोड़ा सारा जाहिरी बात है हम तो पाकिस्तानी वर्जन है तो हमें तो थोड़ा सा स्पाइस लेवल भी थोड़ा
रखते हैं ताकि जरा अच्छा लगे तो आप लोग ट्राई करें और मुझे इसका फीडबैक दें ठीक है ओके जी मिलते हैं कल recipe.com [संगीत]