AKKI ROTI
Akki roti is a special unique dish from Karnataka state in South India. These are flatbreads made with rice flour and veggies. The Kannada word akki means rice and roti or rotti refers to a flatbread. They are also known as rice flour roti or rice roti. Crispy from outside and soft from inside; eat it hot straight from pan.
Method:
In a mixing bowl, take 2 cup Rice Flour
Add 1finely chopped Onion
Add finely chopped Coriander
Add 1 finely chopped small Ginger Knob
Add finely chopped Green Chillis (as per taste)
Add few finely chopped Curry Leaves
Add 1 tsp Jeera
Add 1/4 cup freshly grated Coconut
Add Salt as per taste
Combine everything well together
Add a little Water and knead a soft dough
Apply some Oil if it sticks to your hands
Take a dough ball on plastic bag
Flatten it with hands
Brush some Oil on heated pan & place roti on it
Drizzle some Oil & cook both the sides until golden-brown
Cook it on medium heat
Serve Delicious Akki Roti warm with Tomato Cranberry Chutney.
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साउथ इंडिया में यह अक्की रोटी उतनी ही फेमस है जितना कि गुजरात में थेपला एक बाउल में चावल का आटा ले लेंगे और उसमें ऐड करेंगे प्याज धनिया अदरक हरी मिर्च कड़ी पत्ता जीरा फ्रेश कोकोनट और नमक सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और
थोड़ा-थोड़ा पानी ऐड करते हुए सॉफ्ट सा डो बना लेंगे अगर आटा हाथों में चिपक रहा है तो हल्का सा तेल लगा लेंगे आटे में से बड़ा सा पेड़ा काटेंगे और हल्का सा ऑयल लगा के हाथों की मदद से हम रोटी को बेल लेंगे इस तरह से बीच में थोड़े से छेद कर
लेंगे इससे रोटी क्रिस्पी बनती है और बस अब रोटी को ऑयल या घी में सुनेरा कलर दोनों तरफ आने तक पका लेंगे ग्लूटेन फ्री अक्की रोटी तो रेडी है क्रिस्पी यट सॉफ्ट यह अक्की रोटी एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा और इसको मैंने सर्व किया है क्रैनबेरी एंड
टोमेटो चटनी के साथ जब ब्रेकफास्ट में अक्की रोटी मिल जाती है ना तो पूरा दिन बन जाता है