Broccoli Bites | Healthy Recipes | Broccoli Tikki | Broccoli Recipes | Kabab | Cutlets Snacks
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Ingredient list…. 💕💕
Broccoli Chopped 2 Cup
Gram flour/Besan 1/2 Cup
Coriander leaves chopped
Green chilli chopped
Garlic chopped
Ginger chopped
Garam masala 1/4 tsp
Chaat masala 1/4 tsp
Salt as required
Black pepper powder
Sesame seeds 1 tsp
Cooking oil 2 tsp
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हेलो एवरीवन वेलकम बैक टू आवर चैनल आज हम लेकर आए हैं ब्रॉकली बाइट्स बहुत ज्यादा टेस्टी और यह उतनी ही हेल्दी है इसे हमने बहुत ही कम तेल में बनाया है आप इसे जरूर ट्राई करें यह देखिए देखने में कितना बढ़िया लग रहा है ऊपर से क्रिस्पी और अंदर
से बिल्कुल सॉफ्ट है आप इसे ट्राई करें रेसिपी पसंद आए तो चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूले सबसे पहले ब्रोकली को कट करके एक बड़े बाउल में ऐड करें आप इसमें बिल्कुल ग्रीन ब्रॉकली ले जैसे भी आपके पास हो आप ले सकते हैं अब इसमें हम कटे
हुए अदरक और इसमें हरी मिर्च ऐड करेंगे कटी हुई आप इसे टेस्ट के अकॉर्डिंग कम या ज्यादा ले सकते हैं और इसमें बारीक कटे हुए लहसुन ऐड करेंगे आप चाहे तो इसमें अनियन कट करके भी ऐड कर सकते हो हम इसको बिना अनियन के बना रहे हैं और लगभग हाफ कप
धनिया की पत्तियां कट करके ऐड कर दें अब इसमें टेस्ट के अकॉर्डिंग गरम मसाला और इसमें सल्ट ऐड करेंगे साल्ट भी आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग ऐड करें इसी के साथ ही अब इसमें हम चाट मसाला ऐड करेंगे चाट मसाला भी आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग ऐड
कर सकते हो हमने लगभग 1/4 टीस्पून ऐड किया है और बिल्कुल थोड़ा सा ब्लैक पेपर पाउडर ऐड करेंगे जिसे हम काली मिर्च पाउडर बोलते हैं एक बार इसको मिक्स करें और फिर मिक्सर जार में ऐड करें हल्का सा वाटर ऐड करें और दरदरा सा पीस ले बहुत ज्यादा वाटर भी ना
ऐड करें कि ये गीला हो जाए हम इसको दरदरा पीसें और लगभग हाफ कप बेसन ड करेंगे बेसन के प्लेस प आप ब्रेड क्रम पोहा पाउडर मैदा सूजी ऐड कर सकते हैं या चावल का आटा भी ऐड कर सकती हैं बेसन ऐड करने से यह बहुत
ज्यादा हेल्दी हो जाता है और बहुत ही जल्दी इसमें जो वाटर है व अब्जॉर्ब कर लेता है हमें इसको हल्का सा मिक्स करना है मिक्स करने के बाद अगर आपको यह हल्का गीला लग रहा है तो थोड़ा सा बेसन और ऐड कर दें बहुत ज्यादा भी ना ऐड करें इसे अच्छी तरह
से मिक्स कर ले और इसे तब तक मिक्स करें जब तक बेसन पूरे ब्रॉकली को अब्जॉर्ब ना करले इसमें जो वाटर है यह देखिए अब हमने इसको अच्छी तरह से मिक्स कर लिया हाथों में ऑयल ऐड करें ताकि यह हाथों में ना चिपके ऑयल लेने के बाद छोटा सा पार्ट ले
और इसे ऐसे रोल करें ऑयल लगाने से यह हाथों में नहीं चिपकता है और इसको टिक्की का शेप दें जैसा हम टिक्की बनाते हैं बनाने के बाद आप चाहे तो ऊपर ड्राई फ्रूट्स ऐड कर सकते हो या आप सफेद तेल को ऐसे ऐड करके हल्का सा प्रेस कर दें और इसे
एक प्लेट में रखते जाएं तेल ऐड करने से यह बहुत ज्यादा हेल्दी हो जाता है और देखने में भी बढ़िया लगता है और ऐसे ही हम सारा बना के एक प्लेट में रखते जाएंगे एक साथ हम चार बना रहे हैं हल्का सा प्रेस करने के बाद ऊपर सफेद
तिल ऐड करें और इसको ऐसे प्रेस कर दें ताकि जो यह बैटर है इसमें अच्छे से चिपक जाए एक फ्राइंग पैन या नॉनस्टिक की किसी भी कढ़ाई या तवे पे हल्का सा ऑयल ऐड करें बहुत ज्यादा ऑयल भी ना ऐड करें सिर्फ न टीस्पून ऑयल ऐड करें और ब्रश की हे से यल
को ऐसे फैला ले ताकि यह पूरे पैन में इजली स्प्रेड हो जाए फैलाने के बाद अब हम इसको हल्का सा गर्म होने देंगे जब ऑयल हल्का गर्म हो जाए तभी हम इसमें कटलेट्स ऐड करेंगे जो हमने टिक्की बनाई है एक एक करते हुए हम लगभग
चार एक साथ बना रहे हैं अगर आप इसे तवे पर बना रहे हो तो एक साथ और भी ज्यादा बना सकते हैं हम इसे शैलो फ्राई कर रहे हैं आप चाहे तो इसको डीप फ्राई भी कर सकते हैं और इसे हम मीडियम या लो फ्लेम प ही फ्राई
करेंगे हाई फ्लेम प फ्राई नहीं करेंगे हाई फ्लेम प फ्राई करने से ये हल्का सा जल सकता है जिससे ये देखने में बढ़िया नहीं होगा इसे आप एक स्पेच की हेल्प से बीच में कर दें क्योंकि हीट बीच में बहुत ही अच्छी तरह से होती है और जब नीचे से हल्का ड्राई
हो जाए तब ही इसको पलटे तुरंत ना पलटे नहीं तो ये टूट सकता है ये देखिए जब हमें लगे कि ये हल्का-हल्का नीचे से ब्राउन होने लगा है तब एक स्पेच की हेल्प से इसको पलट लें और ऐसे ही हम सारा पलट लेंगे पलटने के बाद इस साइड भी हमें
गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है और बीच-बीच में पलटते रहना है नहीं तो यह दोनों साइड से जल सकता है यह देखिए जब यह हल्का गोल्डन कलर का होने लगे तब आप इसे पलट दें यह देखिए तिल ऐड करने से यह कितना बढ़िया लग रहा है थोड़ी देर सिकने के बाद
आप पैन के किनारे में इसको ऐसे खड़ा कर दें ताकि यह बिल्कुल लो फ्लेम प सिकता रहे और बीच में और सारा भी आप बना सकते या आप चाहे तो इसको पूरा सेक ले तब दूसरा ऐड करें हम एक साथ कई सारा बना रहे हैं
हल्का सा ऑयल ऐड करें ब्रश के हेल्प से फैलाए और फिर टिक्की ऐड करें एक साथ हम कई सारा बना सकते हैं हमने जो इसको किनारे ऐड किया है इससे जो इसके किनारे हैं वह भी अच्छी तरह से सिक जाते हैं और बीच-बीच में हाथों की हेल्प से या स्पेच की हेल्प से
इसको पलटते रहे इससे ये चारों तरफ से अच्छी तरह से कुक हो जाता है हल्का सा ऑयल ऊपर के साइड ऐसे लगा ले ऑयल लगाने पे अब हम इसको पलट बहुत ज्यादा ऑयल भी ना लगाएं बहुत थोड़ा-थोड़ा ऑयल लगाएं जिससे कि उतना हेल्दी हो जाता है आप चाहे तो इसको डीप
फ्राई भी कर सकते हैं हल्का सिकने के बाद अब हम इसको पलट यह देखिए इसका शेप बिल्कुल भी खराब नहीं हो रहा है एक-एक करते हुए सारा पलट ले और फिर दोनों साइड इसको भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे और जो किनारे हमने रखा है वोह अच्छी तरह से सख
गया है इस को अब हम चाहे तो निकाल सकते हैं अब जो किनारे है उसको स्पेच की हेल्प से हम प्लेट में रखते जाएंगे और गरमागरम सर्व करेंगे ऐसे ही सारा बनाएंगे और टोमेटो केचप या किसी भी चटनी या सॉसेज के साथ सर्व करेंगे ये देखिए देखने में कितना
बढ़िया लग रहा है खाने में उतना ही टेस्टी और हेल्दी है और इसके साथ जो हमने केचप सर्व किया है उसकी रेसिपी भी हमने चैनल पे दी हुई है यह बिल्कुल होममेड है और बहुत टेस्टी होता है आप भी ट्राई करें और अगर आपको हमारी रेसिपी अच्छी लगती है तो प्लीज
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