These crispy samosas with spiced potatoes filling are perfect for your tea party or movie time snack.
You can find this fried pastry with different names around the world
Persian: سنبوساگ
sanbusak or sanbusaj in the Arab world
sambosa in Afghanistan
somosa সমোসা/ সিঙ্গারা in Bengal,
samosa سموسہ in Pakistan,
samosa समोसा in India
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अस्सलाम वालेकुम कैसे हैं आप सब उम्मीद है सब ठीक-ठाक होंगे आज मैं आपके लिए बड़े मजे के बॉक्स पेटीज की रेसिपी लेकर आई हूं इसमें जो हम फिलिंग बनाएंगे वो इतने मजे की इतनी जूसी इतनी क्रीमी होगी कि आप इस फिलिंग को बार-बार बनाएंगे रमजान के लिहाज
से भी ये रेसिपी बहुत जल्दी बन जाने वाली है आप इसको जरूर ट्राई कीजिएगा और अपना फीडबैक लाजमी दीजिएगा चलिए रेसिपी की तरफ चलते हैं सबसे पहले हम चिकन का कीमा ले लेंगे एक पाव मैंने चिकन का कीमा लिया है इसको आप मोटा-मोटा कीमा करवा लीजिएगा अदर
वाइज आप इसको चॉपर में एक से दो मिनट के लिए चला लीजिएगा फिर इसमें ऐड करेंगे हम अदरक पाउडर लहसुन पाउडर ऐड करेंगे साथ हम इसमें ऐड करेंगे काली मिर्च हाफ हाफ टीस्पून हमने सब कुछ ऐड करना है वन टीस्पून मैं इसमें सॉल्ट ऐड कर रही हूं
थ्री से 4 टेबलस्पून मैं इसमें ऐड कर रही हूं दही के और 2 टेबलस्पून हम इसमें क्रीम के ऐड करेंगे 1 टीस्पून मैं इसमें तिका मसाला ऐड कर रही हूं और मेनेज ऐड करेंगे हम तकरीबन 2 टेबलस्पून के करीब थोड़ा सा ऑयल ऐड करके हमने अच्छी तरह से इसको मिक्स
कर लेना है और चिकन को मैरिनेट करके रख देना है अच्छी तरह से सारे मसालों को मिक्स कर दीजिएगा तकरीबन आपने इसको एक घंटा लाजमी मैरीनेट करना है अगर आपके पास टाइम नहीं है तो आप इसको एज इट इज भी फ्राई कर सकते हैं अच्छी तरह से आपने इसको
मिक्स कर लेना है कि सारे स्पाइसे चिकन में मिक्स हो जाए और इसको मैरिनेट करके रख देंगे फर्द हम इसको फ्राई करेंगे फिर चलिए जी सबसे पहले हमने चिकन जो मैरिनेट करके रखा था उसको कुक कर लेते हैं सबसे पहले हमने पैन ले लेना ना है उसमें हमने जो
अपना मैरिनेट किया हुआ चिकन था वह ऐड कर देना है इसमें एक्स्ट्रा ऑयल ऐड करने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम इसको फिलिंग के तौर पर यूज कर रहे हैं तो ज्यादा फिलिंग में ऑयल जो है वह ठीक नहीं रहेगा अब हम इसको फ्राई कर लेंगे मीडियम टू लो हीट पे
अच्छी तरह से आपने इसको फ्राई कर लेना है अगर आपको लगे कि आपका चिकन जो है वह ड्राई हो रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी भी ऐड कर सकते हैं अदर वाइज इसमें पानी ऐड करने की जरूरत नहीं है अब हम इसमें दो
ग्रीन चिल्ली जो हैं उनको काट के वो ऐड कर देंगे इनको भी अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिएगा अगर आप इसको स्पाइसी करना चाहते हैं इस फिलिंग को तो आप इसमें रेड चिल्ली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं य आप इसमें ग्रीन चिलीज की क्वांटिटी बढ़ा सकते हैं तकरीबन
सा से 8 मिनट के अंदर-अंदर आपकी फिलिंग बनके रेडी हो जाएगी अब हम इसमें कोई सा भी एलुमिनियम फाइल का पीस रखेंगे और उसके अंदर हमने कोयला गर्म करके वह रख देना है साथ थोड़ा सा ऑयल रिजल कीजिएगा और इसको दम लगा दीजिएगा तकरीबन 5 मिनट के
लिए 5 मिनट के बाद आप इसकी लिड रिमूव कीजिए और इसका बड़ा मजे का स्मोक का फ्लेवर जो है वह आपके चिकन के अंदर आ जाएगा अब जो कोयला है उसको रिमूव कर दीजिएगा चूहा हमने बंद किया हुआ है अब एक शिमला मिर्च हमने
कटी हुई इसमें ऐड कर दी है हमने इसको कुक बिल्कुल भी नहीं करना है कच्ची शिमला मिर्च आपने इसमें ऐड करनी है फ्राइंग के दौरान यह खुद बखुदा की फिलिंग बनके रेडी हो गई है अब हम इसकी लई तैयार कर लेंगे जिससे हम इसको बाइंडर पेटीज को हमने दो टेबलस्पून इसमें
लेना है मैदा थोड़ा सा पानी पानी ऐड कीजिएगा अच्छी तरह से इसको मिक्स कीजिएगा और इस तरह से आपने गाढ़ा सा पेस्ट जो है इसका बना लेना है लही की कंसिस्टेंसी आप देख लीजिएगा इतनी थिक होनी चाहिए बस ये हमारी लई जो है बनके रेडी हो गई है चलिए
जी अब मैं आपको बता देती हूं आपने बॉक्स पैटी इस को बंद किस तरह करना है बहुत इजी तरीका है समोसे से ज्यादा इजी है आपने इस तरह से प्लस का साइन बनाना है दो समोसा पट्टी लेके उसमें हमने 1 टेबल स्पून फिलिंग ऐड करनी है फिलिंग आपने ज्यादा ऐड
नहीं करनी इस तरह से आपने एक एंड को उठा इस तरह से बंद कर देना है और हमने इस तरह से ऊपर लेई लगा देनी है और दूसरा सिरा उठा के इस तरह से हमने इसको भी बंद कर देना है सिंपल है बस आपने इस तरह से तीसरा कोना भी
लेकर उसको इस तरह से बंद कर देना है और इसके ऊपर ल लगा के इस तरह से आपने चारों कोनों को अच्छी तरह से बंद कर देना है मेक श्यर कि आपकी सारी साइड जो है वो अच्छी तरह से बंद हो एक और मैं आपको बना के दिखा
देती हूं इसी तरह आपने प्लस का साइन बनाना है बीच में हमने फिलिंग ऐड करनी है और हमने जो ल थी उसको ब्रश कर देना है पहले एक साइड प ब्रश कर दीजिएगा और इस तरह से इसको बाइंडर दीजिएगा फिर हमने इसको दूसरी साइड प भी
ब्रश कर देना है और ऊपर भी थोड़ा सा ब्रश कर दीजिएगा ताकि अच्छी तरह से बाइंडर से एंड को उठा के बंद कर दीजिएगा और एंड पे इस तरह लगा के आपने इस तरह से इसको बॉक्स की शेप दे देनी है बहुत आसान तरीका है इस तरह से हम एक-एक
करके सारे पैटी जो हैं उनको हम बना लेंगे और फिर आप इसको फ्रीज कर सकते हैं अप टू वन मंथ के लिए पूरे रमजान आप इसको इजली किसी भी जिप लॉक बैग में डाल के आप इसको फ्रीज कर सकते हैं चलिए जी अब हम इसको फ्राई कर लेते हैं
हमने मीडियम टू लो हीट पे ऑयल को गर्म कर लेना है बहुत ज्यादा ऑयल आपने गर्म नहीं करना अदर वाइज इसकी जो अपर लेयर है वह कुक हो जाएगी और अंदर जो हमारी लेयर्स हैं पट्टी की वह बिल्कुल कच्ची रह जाएंगी आपने सारे पैटी को इस तरह से ऐड कर देना है और
आपने मीडियम टू लो हीट प इसको तीन से चा मिनट के लिए कुक करना है पहले एक साइड प अच्छी तरह से कुक कर लीजिएगा फिर आपने इसको टर्न करना है फिर आपने इसको दूसरी साइड से कुक करना है यह देखिए हमारी एक साइड से कुक हो गई
है अब इसको टर्न करके हम दूसरी साइड से भी कुक कर लेंगे आप चाहे तो आप इसको एयर फ्राई भी कर सकते हैं और आप इसको बेक भी कर सकते हैं चलिए जी हमारे बहुत मजे के बॉक्स पेटीज जो हैं वो बनके रेडी हो गए हैं एक-एक करके हमने सारे पैटी को बाहर
निकाल के किसी भी बटर पेपर पे या टिशू पे आपने इसको सेसिव ऑयल इसका रिमूव कर देना है अपनी किसी भी पसंद की सॉस के साथ आप इसको सर्व कर सकते हैं आप इसको इफ्तार पार्टीज में बनाइए बहुत मजे की रेसिपी है आप इसको जरूर ट्राई कीजिएगा अपना फीडबैक
मुझे लाजमी दीजिएगा चैनल को जरूर सब्सक्राइब कर लीजिएगा बेल आइकॉन को दबाना मत भूलिए मिलते हैं ऐसी किसी जबरदस्त रेसिपी के साथ तब तक के लिए मुझे इजाजत दीजिएगा रमजान सीरीज को आपने बिल्कुल भी मिस नहीं करना है ल रखिएगा और मुझे इजाजत दीजिएगा अल्लाह [संगीत] हाफिज