Best Homemade Malai Kulfi | khoe Badam Wali Kulfi | Malai kulfi recipe | Kulfa ice cream

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Kulfa Badam ice cream recipe:
Kulfa Badam Ice Cream Recipe – Creamy Saffron Pistachio Delight

*Description:*
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Indulge in the rich flavors of Pakistani with this creamy Kulfa Badam ice cream recipe! Made with almond, Ras paape cardamom, rose water, and crunchy pistachios, this unique dessert is a must-try for adventurous foodies.

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[संगीत]
आज मैं आप सबके साथ जो रेसिपी शेयर करने
लगी हूं बहुत ही मजेदार सी खोए वाली बादाम
और इलायची वाली कुल्फी बनाएंगे मगर बगैर
खोए के बनाएंगे घर में रखी हुई चीजों से
बनाएंगे और इतना मजेदार ये कुल्फी होगी
इतना अच्छा इसका टेस्ट होगा अगर आपने एक
दफा अपने घर में यह कुल्फी कुल्फा
आइसक्रीम बना ली तो आप जो है आप मैं आपको
गारंटी से कहती हूं आपको बार-बार फरमाइश
आएगी इस कुल्फी की इसका टेस्ट बहुत ज्यादा
ही मजेदार होता है और बच्चे इसको बहुत
ज्यादा पसंद करते हैं अस्सलाम वालेकुम मैं
हूं जारा कैसे हैं आप सब अल्लाह पाक से
दुआ है अल्लाह पाक मेरे देखने वालों को
हमेशा अपने घरों में हंसता और मुस्कुराता
रखें तो इस प्यारी सी दुआ के साथ आज की
मजेदार सी क्रीमी सी खोए वाली कुल्फी की
जो है रेसिपी स्टार्ट कर लेते हैं तो यहां
पर मैंने कढ़ाई ले ली है यहां पर सबसे
पहले आपको चाहिए चार कप दूध चार कप दूध
मतलब आपको चाहिए 1 किलो दूध अच्छा तीन कप
ये हो गए आधा कप ये दूध है और आधा कप जो
साइड प मैं दूध रख दिया मतलब टोटल चार कप
का यहां पर हम इस्तेमाल कर रहे हैं आधा कप
जो दूध साइड प रखा है उसको आगे चलके
बताऊंगी उसका क्या करना है फिलहाल यहां पर
चूल्हा जो फ्लेम को आपने ऑन नहीं करना है
इसमें दो बड़े चम्मच जो है मिल्क पाउडर के
डाल दूंगी यह बिल्कुल ऑप्शनल है अगर आपको
लगता है कि आपके पास जो दूध है जो आपके
पास आया हुआ है दूध व काफी थिक है और काफी
गाढ़ा खालिस दूध है मतलब तो फिर आप मिल्क
पाउडर को स्किप कर दीजिएगा तो अगर इसका
दूसरा रीजन यह भी है अगर मिल्क पाउडर
डालेंगे तो एक कुल्फी में बड़े ही मजेदार
सी जो खुशबू आती है टेस्ट आता है इसके
मिल्क पाउडर से तो अगर डालना चाहे तो बहुत
ही अच्छा है नहीं डालेंगे तो चल जाएगा
यहां पर दो सबज इलायची मैंने लेकर उनके जो
दाने अलहदा कर दिए साथ छिलके भी डाल दी
छिलके आगे जाके रिमूव कर देंगे वो
दिखाऊंगी किस टाइम पर इनके छिलके निकाल
लेने हैं हमने अभी फिलहाल देखें जी इलायची
के दाने निकाल के इसमें डाल देंगे हम और
यहां पर अब आपने चूल्हे को जो है ऑन कर
देना है फ्लेम को बेशक आप जो है मीडियम प
कर दीजिए क्योंकि इसको अब हमने जो दूध
पहले से कचा है इसको बॉयल दिलवाना है आप
जो है बॉईल किया हुआ दूध भी जो है ले सकते
हैं दूध वहां पे पक रहा है यहां पर जो है
एक कप ले लेना है इसमें दो जो है चम्मच
टेबल स्पून इसमें डाल देंगे हम कॉर्न
फ्लोर कॉर्नफ्लोर वही जिससे के आप बनाते
हैं जो सूप सर्दियों में और गर्मियों में
इससे जो है फालूदा बनता है और जो आप
कस्टर्ड पाउडर लेते हैं कस्टर्ड पाउडर इसी
से बनता है इसी में फ्लेवर और कलर डालकर
कस्टर्ड पाउडर तैयार होता है बहुत सारे
आइसक्रीम में भी कॉर्नफ्लोर यूज होता है
इसमें जो रखा हुआ दूध था उसमें मिक्स करके
हमने कॉर्नफ्लोर को घो लेना है अगर आप
चाहे तो पानी से भी घोल सकते हैं अच्छा जी
यहां पर देखें जी आपने मिक्स कर लेना है
काफी देर देखें जी पक चुका है अच्छी सी
बलाई भी ऊपर आ चुकी थी अब एक दफा आपने
दोबारा से चम्मच लला लेना क्योंकि
कॉर्नफ्लोर नीचे दोबारा से बैठ जाता है तो
चम्मच हिला के आपने जो है थोड़ा-थोड़ा
करके आपने डाल देना है यहां पर हम कस्टर्ड
नहीं बना रहे तो कॉर्नफ्लोर डालने का मकसद
यह है कि हल्की सी दूध में थिकनेस आ जाए
और क्रीमी सा जो है है हमारा जो दूध मिल्क
बन जाए तो जैसे इसको बॉयल आएगा तो उससे
पहले मैं आपको दिखा दूं अगर आपके पास
कॉर्नफ्लोर नहीं है तो परेशान ना हो अगर
आपके पास कस्टर्ड पाउडर रखा हुआ है वनीला
का तो आप ये भी यूज कर सकते हैं दो चम्मच
इसी तरीके से यूज कीजिएगा कस्टर्ड भी जो
है कॉर्न फ्लोर से बनाया जाता है जैसे कि
पहले मैंने बताया है कॉर्नफ्लोर में
फ्लेवर और जो कलर डालकर जो कस्टर्ड तैयार
किया जाता है तो अगर आपके पास नहीं है
कॉर्न फ्लोर तो आप कस्टर्ड का यूज कर सकते
हैं तो यहां पर देखें जी यहां पर ज्यादा
थिक नहीं हुआ आप चम्मच देखें अगर चम्मच को
उल्टा करते हैं तो दूध जो है बह जाता है
बस आपको इतना ही पतला रखना है ज्यादा थिक
नहीं करना कस्टर्ड की शक्ल में नहीं लेके
आना तो यह पके इसको रख देंगे साइड पे तब
तक हम अपना जो है चीनी का कैरेमल बना लेते
हैं यहां पर मैंने जो है सिंपल पैन ले
लेना लिया है अगर आपके पास नॉनस्टिक है तो
नॉनस्टिक ले लीजिए मगर ब्लैक कलर में हो
तब नहीं लीजिएगा वरना कैरा मेेल बनाते हुए
पता नहीं चलता कि कलर ज्यादा डार्क हो गए
कि कम फिर जाती है चीनी तो आपने सादा ही
पैन इस्तेमाल कीजिएगा यहां पर एक कप जो है
चीनी यहां पर मैंने डाल दी एक कप से थोड़ा
सा कम ही चीनी का डाला है इसमें थोड़ा सा
पानी का छींटा लगा दिया है पानी का छींटा
लगाने का मकसद यह है कि जो चीनी है जल्दी
से मेल्ट होना स्टार्ट हो जाती है ज्यादा
पानी नहीं डालिए वरना शरा बन जाएगा बस दो
चम्मच जितना आपने इसमें पानी का छींटा
लगाना है हल्का सा मिक्स करना है फ्लेम को
आपने बिल्कुल दम पे रखना है दम वाली फ्लेम
पर इसको कैरेमल कर लेंगे प्यारा सा हनी का
जैसा कि कलर होता है शहद का वैसा ही इसका
कलर हमने लेके आना है तो ये देखिए जैसे कि
आपको लगे दरमियान से या साइडों से कहीं से
भी इस तरह कलर आना स्टार्ट हो गया तब जाके
आपने चम्मच हिलाना है उससे पहले चम्मच
आपने नहीं हिलाना अगर पहले ही चम्मच
हिलाते रहेंगे तो आपको बहुत टाइम लग जाएगा
तो देखिए जैसे ही आप लगे कि इस तरह कलर
आना स्टार्ट हो गया चीनी को ऐसे चम्मच से
तोड़ते जाए क्योंकि डलिया सी बन जाती हैं
और साथ-साथ आप ऐसे मिक्स करते जाएं तो
जैसे ही कलर चेंज होता है तो इसको फटाफट
से इसका कलर चेंज होना स्टार्ट हो जाता है
आपने ख्याल रखना है बस इतना ही आप पकाना
है देखें जी इससे ज्यादा आपने नहीं पकाना
तो अब आपने क्या करना है जो आपने रखा था
कस्टर्ड वाला दूध जो बन रहा था कॉर्न
फ्लोर वाला इसी में आपने जो है कैरेमल डाल
देना है ये देखें
जी तो जैसे ही आप दूध में डालेंगे तो
देखेंगे कि एकदम ना ये क्रिस्टल बन जाएंगे
एकदम जो है नीचे चीनी जम जाएगी तो अपने
परेशान नहीं होना जैसे दोबारा दूध को जो
दूध गर्म होगा दोबारा से ये चीनी भी मेल्ट
हो जाएगी तो अपने परेशानी होना इस तरह हो
जाती है पापड़ी सी बन जाती है जैसे छोड़
देंगे और ये ठीक हो जाएगी जो इलायची के
छिलके थे उनको भी आपने निकाल देना है तो
यह देखें जी कितना मजेदार सा कलर आ चुका
है हमारे खोए का खोए वाले दूध का तो यहां
पर आपने जो है रस जिसको कहते हैं रस भी
कहते हैं पापे भी कहते हैं यह पांच अदद
आपने रस ले लेने हैं तो ये छोटे साइज के
हैं इसलिए आप मैंने पांच लिए हैं अगर आपके
पास बड़े हैं तो दो या आप तीन रस ले सकते
हैं तो इनको आपने हाथ की मदद से या आप
किसी भी कपड़े में में या शॉपर की थैली
में डालकर कूट सकते हैं इसका चूरा बनाना
है असल में हमने तो इसका सब सारे पापों का
जो चूरा बना लो फिर मैं दिखाती हूं तो
सबका मैंने चूरा बना लिया जो देखें जी
काफी बारीक सा इसका जो है चूरा बनाया है
तो चूरा जो है इसमें हमने डाल देना है दूध
में जो हमने तैयार करके रखा है दूध तो
चूल्हा यहां पर जल रहा है मगर हल्का है तो
थोड़ा सा इसमें इसे बचा लूंगी मतलब तीन जो
हिस्से मैंने इसमें डाल दिए है जो रस थे
रस का जो चूरा था और एक हिस्सा मैंने साइड
पे डा दिया वो आगे चलके जो है इस्तेमाल
करें इसी रेसिपी में तो व आपको आगे
साथ-साथ बताऊंगी तो देखिए जी इसको बस दो
से तीन मिनट पकाना है मैंने पापे डाल के
तो ज्यादा नहीं पकाना जैसे दो से ती मिनट
होंगे तो इसके बाद चूल्हा बंद कर दूंगी
इसको जो है रूम टेंपरेचर पर आने दूंगी फिर
मैं आपको दिखाती हूं इसका आगे आपने क्या
करना है तो इसको आपने ठंडा कर लेना है
यहां पर चूल्हा बंद कर रही हूं
मैं तो यहां पर जो है पाच से 10 मिनट हो
चुके हैं यह रूम टेंपरेचर पे आ चुका है
ठंडा हो चुका है जो रखा था पापों का जो
चूरा वो भी हम इसमें अब इस टाइम पे शामिल
कर देंगे तो ये इसलिए मैंने डाला है
क्योंकि हमने इसमें कोई खोया कोई भी बर्फी
नहीं डाली तो इस तरह डालने से जो है ऐसा
लगेगा जैसे खोया डाला है हमने तो यहां पर
आधा कप मेरे पास क्रीम रखी ई थी तो मैंने
डाल दी है अगर आपके पास हो तो क्रीम डालिए
नहीं है तो स्किप कर दीजिए तो या आप जो
आपके पास फ्रेश क्रीम होती है दूध की बलाई
जो रेगुलर दूध से उतारते हैं वो भी डाल
सकते हैं टेट्रा पैक की क्रीम हो या विपिन
क्रीम कोई भी दोनों में से ऐड कर सकते हैं
आधा कप तो इसमें थोड़े से जो है 10 से 12
बादाम बारीक काट के वह भी इसमें शामिल कर
देंगे अब यहां पर हमने कोई भी मशीन का
इस्तेमाल नहीं करना कोई ब्लेंडर जग जूसर
जग का इस्तेमाल नहीं कर रहे सिर्फ हम हाथ
से ही इसको अच्छी तरीके से फेंट इसको
अच्छी तरीके से हम करते जाएंगे जब तक कि
यह क्रीमी से ना हो तकरीबन 3 से 4 मिनट
लगेंगे आप इसको अच्छे से ऐसे फेंट
लीजिए अगर आप इसको जूसर में जो जग होता है
ब्लेंडर जग में अगर आप इसको शेक करना
चाहते हैं तो कर लीजिए मगर मैं हमेशा ऐसे
ही जो हाथ से कर लेती हूं व बहुत ही
मजेदार सा ऐसा लगता है जैसे कि जब हम
कुल्फी खाते हैं ऐसा लगता है जैसे हमने
इसमें काफी ज्यादा खोया या बर्फी डाली है
तो देखें कितना क्रीमी से हो चुका है ये
देखिए आप देख सकते हैं इसमें अब इलायची भी
आएंगे मुंह में बादाम भी आएगा बड़ा ही
मजेदार सा क्रीमी सा बादाम और इलायची वाली
कुल्फी हमारी मुल्तानी कुल्फी तैयार हो
जाएगी अब इसको क्या करेंगे अब इस तरह के
मोल्ड अगर आपके पास हैं कुल्फी वाले तो
ठीक है नहीं है तो परेशान ना हो तो
डिस्पोजेबल जो डब्बा होता है आप इसमें भी
जमा सकते हैं या फिर अगर आपके पास छोटे
गिलास इस तरह डिस्पोजेबल गिलास होते हैं
बड़े आसानी से बाजार से मिल जाते हैं कोई
महंगे भी नहीं होते तो इस तरह ये साइज का
जो हो सकता है फर्क छोटे-बड़े साइज के हो
सकते हैं यहां पे छोटे साइज की मैंने
ग्लास ले लिए हैं ये देखें जी इस तरह तो
हम इसमें भी आइसक्रीम भर लेंगे और जो छोटी
कुल्फी जो है आइसक्रीम वाला मोल्ड इसमें
भी तो आपने जो है अगर आपके पास इस तरह है
तो ठीक है वरना आप ग्लासों में भी बना
सकते हैं तो ज्यादा बेस्ट मैं यही कहूंगी
अगर आपके पास डिस्पोजेबल गिलास है तो
उसमें ज्यादा अच्छी जमती है और आसानी से
से निकल भी आती है तो सब मैं ऐसे डाल
दूंगी तो यहां पर अगर आज की मेरी वीडियो
मेरे प्यारे-प्यारे व्यूवर्स को मेरे न्यू
आने वालों को अच्छी लग रही है तो प्लीज आप
सबसे रिक्वेस्ट है तो चैनल को सब्सक्राइब
कर दीजिए साथ में बेल आइकन का बटन होता है
उसको प्रेस कीजिए और आपने क्या करना है
वीडियो को लाइक करना नहीं भूलना प्यारा सा
कमेंट भी लाजमी करना है वीडियो अच्छी लगे
तो फैमिली एंड फ्रेंड के साथ शेयर भी कर
लीजिएगा तो जो जो प्लास्टिक वाले कप है वो
मैं इसमें भी डाल सक दूंगी अच्छा अग आपके
पास इस तरह के कप नहीं है तो आइसक्रीम
वाले जो कप वो होंगे तो आप उसमें भी जो है
यह कुल्फी जमा सकते हैं सबके ढक्कन देखें
जी इनके तो ढक्कन है लगा दिए मगर जो इनके
ढक्कन नहीं है जो आपने क्या करना है अगर
आपके पास फाइल पेपर है तो वोह आप इस पे
लगा लीजिए वरना आपके पास क्लिंग रैप हो तो
उससे आप इसको कवर कर लीजिए या अगर आपके
पास प्लास्टिक की थैली है तो ऊपर ऐसे आपने
अच्छी तरीके से लगाकर तो ऊप कोई भी रबड़
आपने ऐसे चढ़ा देना है ताकि थैली जो वापस
ना या छुरी से थोड़ा सा आपने ऐसे सुराग कर
लेना है ऊपर अंदर जो है इसके आपने कोई भी
अगर आइसक्रीम वा स्टिक्स है लगा लीजिए
नहीं है तो आप ऐसे भी जो है कुल्फी आप बना
लीजिए तो बाकी को भी ऐसे ही मैं कर
[संगीत]
लूंगी चोरी की मदद से थोड़ा सा सुराख
करेंगे ऐसे हल्का
सा और आइसक्रीम वा स्टिक्स से अंदर ऐसे
अंदर कर देंगे
इधर तो अब आपने क्या करना है इन सबको आपने
जो है ओवरनाइट रात भर के लिए अपने फ्रीजर
में इसको रख देना है तो यह देखिए जी इस
तरह मैं इसकी ट्रे भी बना लेती हूं
डिस्पोजेबल जो वोह है हमारे पास पड़ा था
जो बर्तन उसमें हम ऐसे लगा देंगे और इसको
मैं रात भर के लिए छोड़ दूंगी अगर आप दिन
को जमाना चाहते हैं तो सात से आठ घंटे दिन
में भी आप जमा सकते हैं मगर बेस्ट यही है
रात भर आप छोड़ दीजिए सुबह को आपकी म दार
सी क्रीमी सी आपकी आइसक्रीम जम जाएगी आपकी
जो है मुल्तानी कुल्फा या कुल्फी आप इसको
कह सकते हैं आपकी तैयार हो जाएगी पानी में
हल्का सा आपने ऐसे डिप करना है और फौरन ही
उठा लेना है हाथ की मदद से ऐसे मसल है
इसको ऐसे ताकि हाथ की गर्मी से जो है
आइसक्रीम जो है साइड में छोड़ दे और हल्का
सा अपने इसको घुमाना है और निकाल लीजिए
मजेदार सी आपकी क्रीमी सी मुल्तानी खोए
बादाम वाली कुल्फी देखें जी जितनी देखने
में अच्छी लग रही है यकीन माने खाने में
उस से भी कई गुना ज्यादा मजे की थी मेरे
बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद आती है और हर
साल में ऐसे ही गर्मियों में और बच्चे
बहुत ज्यादा फरमाइश करते हैं इस कुल्फी की
तो मजेदार सी खोए बादाम वाली इलायची वाली
कुल्फी आपकी तैयार हो चुकी है घर में
बनाइए साफ सुथी और आपको पता होगा कि आपने
इसमें क्या डाला है बच्चे भी खुश हो
जाएंगे घर में बड़े भी सब आपसे फरमाइश पे
हर दफा यह फरमाइश करेंगे कि आप यही ही
कुल्फी बना करर दीजिए तो यह देखिए देखें
जी इसी तरीके से सारी कुल्फी निकाल लूंगी
आप यकीन माने बहुत बहुत मजेदार यह जो है
कुल्फी बनती है आप लाजमी इसको ट्राई
कीजिएगा फिर अपना फीडबैक मुझे जरूर
दीजिएगा तो यहां पर मेरी आज की मजेदार सी
मुल्तानी खोए वाली कुल्फी की रेसिपी
मुकम्मल हो चुकी है मिलेंगे नेक्स्ट
वीडियो में एक नई रेसिपी के साथ आप अपना
बहुत सा ख्याल रखिएगा दुआ में याद रखिएगा
मेरी तरफ से अल्लाह हाफिज