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अलाम वालेकुम एवरीवन वेलकम बैक टू माय
चैनल जनीज किचन मैं उम्मीद करती हूं आप सब
खैरियत से होंगे अल्लाह पाक आपको सेहत और
दूस वाली जिंदगी दे आमीन सुम आमीन आज मैं
आपके लिए ब्रेकफास्ट की ऐसी रेसिपी लेके
आई हूं जो बहुत ही हेल्दी और झटपट बनकर
तैयार हो जाता है आज हम अपना ब्रेकफास्ट
सूजी से तैयार करेंगे इसमें आपको ना तो
आटा मैदा गूंदने की जरूरत होगी और ना इसको
पकाने की जरूरत होगी चलिए भी स्टार्ट करते
हैं अपनी रेसिपी बिस्मिल्लाह र रहमान रहीम
सबसे पहले आपने एक कप सूजी ले लेनी है
सूजी को आपने बहुत अच्छे से छान लेना है
अगर आपके पास मेजरमेंट कप्स नहीं है तो
चाय वाला कोई भी कप या कटोरी से भी ये
मेजर कर सकते हैं इसके बाद आपने जूसर जक
ले लेना है इसमें तमाम सूजी ऐड कर देंगे
जितनी आपने सूजी ली है उतना ही आपने पानी
भी शामिल कर देना है अगर आपके पास जूसर जग
नहीं है तो आप इसे हैंड मिक्स के भी मिक्स
कर सकते हैं लेकिन उसे टाइम और मेहनत
ज्यादा लगेगी इसके बाद दो खाने के चम्मच
इसमें दही शामिल करेंगे और दो खाने के
चम्मच इसमें ऑयल के शामिल करेंगे आप इसकी
जगह बटर भी ले सकते हैं लेकिन ऑयल से बहुत
ही सॉफ्टनेस आएगी इसे अब आपने अच्छे तरीके
से ब्लेंड कर लेना है उसे एक बाउल में
निका डल लेंगे कंसिस्टेंसी आप चेक कर सकते
हैं बहुत ही स्मूथ और क्रीमी सी आई है सेम
इसी तरह की होनी चाहिए अब इसमें नमक शामिल
कर देंगे 1 टीस्पून थोड़ा सा स्पाइसी
बनाने के लिए इसमें क्रश रेड चिल्ली ऐड
करेंगे हाफ टीस्पून आप चाहे तो इसे स्किप
भी कर सकते हैं जीरा इसमें ऐड करेंगे 1
टीस्पून शुगर इसमें ऐड करेंगे चीनी 1
टीस्पून चीनी आपने जरूर शामिल करनी है यह
फ्लेवर को बैलेंस करेगी इसके बाद मैंने
फ्रेश थोड़ा सा हरा धनिया ऐड किया है आपने
इसे एक बार अच्छे तरीके से से ना मिक्स कर
लेना है शुगर की जगह आप स्टीविया भी ऐड कर
सकते हैं लेकिन आप इसमें गुड़ या शक्कर ऐड
ना कीजिएगा उससे टेस्ट अच्छा नहीं आएगा
अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें मीठा
सोडा ऐड करेंगे एक चुटकी मीठा सोडा आपने
बहुत ज्यादा ऐड नहीं करना वरना इसमें कवाह
आ जाएगी इसमें बेकिंग पाउडर जिसे हम केक
बनाते हैं ना वो नहीं ऐड होगा इसमें
बेकिंग सोडा आपने ऐड करना है सोडा ऐड करने
के बाद इसे आपने हल्का सा मिक्स करना है
कंसिस्टेंसी आप इसकी चेक कर सकते हैं ना
तो ये बहुत गाढ़ा है और ना ही बहुत पतला
सेम इसी तरह की हो चाहिए अब इसे एक साइड
पर रख देंगे अब एक मोल्ड रेडी करेंगे
जिसमें हम इसे स्टीम करेंगे आपके पास अगर
कोई केक पैन या कोई कटोरी है तो आप इसमें
अच्छे से स्टीम कर सकते हैं मैं इस केक
वाले सांचे में इसको शामिल करूंगी इसके
लिए आपको ऑयल चाहिए ऑयल से आपने अच्छे
तरीके से इस टीन को ग्रीस कर लेना है अगर
आपके पास ब्रश नहीं है तो आप हाथों की मदद
से भी ग्रीस कर सकते हैं ग्रीस करने के
बाद तमाम बैटर को मोल्ड में शामिल कर
देंगे आप देख सकते हैं देखने में ही कितना
शाइनी ग्लॉस और बहु बहुत ही क्रीमी फ्लेवर
लग रहा है आप इसे एक बार जरूर ट्राई
कीजिएगा ये खाने में भी बहुत ही शानदार है
गार्निशिंग में चिल्ली फ्लेक्स ऐड करेंगे
इसे बहुत ही अच्छी लुक लगती है साथ ही चाट
मसाला ऐड कर देंगे शानदार फ्लेवर के लिए
इसके बाद मैंने थोड़ी सी शिमला मिर्च और
गाजर लिए है इनको लंबाई में मैंने काट
लिया है आप अपनी मर्जी और पसंद से कोई भी
वेजिटेबल ऐड कर सकते हैं शिमला मिर्च और
गाजर से मैं इस तरह से डेकोरेट कर रही हूं
आप अपनी मर्जी से किसी भी तरह से डेकोरेट
कर सकते हैं इससे बहुत ही अच्छी लुक आती
है और टेबल का यूज करने से हेल्दी सा
हमारा ब्रेकफास्ट भी रेडी हो जाएगा अब
आपने इसे स्टीम करने के लिए एक बर्तन में
रख देना है मैंने कढ़ाई के अंदर पानी पहले
ही स्टीम करने के लिए चढ़ा दिया था और
उसमें एक प्लेट रख दी है अगर आपके पास कोई
स्टैंड मौजूद हो तो वो भी रख सकते हैं
इसमें पानी आपने इतना शामिल करना है कि
मोल्ड के पदों को टच ना करें अब इसमें
मोल्ड रख देंगे और ढक कर 10 से 15 मिनट के
लिए इसे स्टीम
करेंगे तकरीबन 15 मिनट हो चुके हैं एक टूथ
पिन की मदद से आपने चेक कर लेना है अगर तो
आपकी टूथ पिन गीली निकली तो आप इसे मजीद 5
मिनट के लिए स्टीम कर लें टूथ पिन बिल्कुल
क्लियर आई अब आपने इसे बाहर निकाल लेना है
और ठंडा करने के बाद आपने इसे डी मोल्ड कर
लेना है डी मोल्ड करने के बाद आप इसे किसी
भी शेप में काट सकते हैं बहुत ही सॉफ्ट
बनकर तैयार हुआ है कटिंग करने के बाद आप
चाहें तो एज इट इज ही इसे ब्रेकफास्ट में
सर्व कर सकते हैं लेकिन हम इसे फ्राई
करेंगे इससे बहुत ही क्रंची साई बनकर
तैयार होगा फ्राई करने के लिए एक पैन के
अंदर आपने थोड़ा सा ऑयल लेना है ऑयल आपने
बहुत ज्यादा ऐड नहीं करना है ऑयल लगाने के
बाद आपने सूजी के जो ढोकले हमने बनाए हैं
इनको शामिल कर देना है और एक से दो मिनट
के लिए आपने इसे फ्राई करना है सिर्फ हमने
इसे खूबसूरत कलर आने देना है फिर हम इसे
डिश आउट कर देंगे आप इसे किसी भी चटनी के
साथ या केचप के साथ सर्व कर सकते हैं
माशाल्लाह से बहुत ही जबरदस्त लुक आई है
बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से बहुत ही
सॉफ्ट बनकर तैयार हुआ है आप इसे एक बार
जरूर ट्राई कीजिएगा ढोकले साइज में ना
बहुत बड़े थे मैंने चूरी की मदद से इसे
कटिंग कर दिया है आई होप आपको ये रेसिपी
बहुत पसंद आई होगी देखने में बहुत ही सादा
लेकिन खाने में बहुत ही हेल्दी है अगर
आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगी है तो प्लीज
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साथ तब तक अपना बहुत ख्याल रखिएगा अल्लाह
हाफिज