Healthy Jowar Uttapam | Weight Loss Recipes | Healthy Breakfast | Sorghum Flour Indian Recipes | Jowar Dosa
Ingredients for batter :
Jowar flour – 1 cup
Curd – 1/4 cup
Onion – 1/2 cup
Tomato – 1/2 cup
Carrot – 1/2 cup
Salt to taste
Cooking oil – 1 tsp
For chutney :
Tomato – 1
Onion – 1
Urad dal – 1 tsp
Chana dal – 1 tsp
Dry red chillies – 2
Garlic cloves – 3 to 4
Cooking oil – 2 tsp
For tadka :
Cooking oil – 1 tsp
Hing – 1/4 tsp
Mustard seeds – 1/2 tsp
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#ज्वार का डोसा और लाल चटनी बिना दही सोडा और Eno के
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Song: MBB – Beach (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/bfjxyOtpvlA
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आज मैं बनाने जा रही हूं ज्वार के आटे से
बहुत ही हेल्दी और टेस्टी उत्तपम इसमें ना
ही हम सोडा इस्तेमाल करेंगे ना दही ना
चावल का आटा केवल ज्वार का आटा और
सब्जियों से ये हेल्दी नाश्ता बनाएंगे साथ
ही इसके एक चटनी बनाएंगे जो इस डिश के साथ
एकदम परफेक्ट जाता है यदि आपको आज की ये
हेल्दी रेसिपी पसंद आए तो प्लीज वीडियो को
लाइक और चैनल को सब्सक्राइब जरूर करें तो
आइए आज की बहुत ही हेल्दी रेसिपी शुरू
करते हैं ज्वार का हेल्दी उत्तपम बनाने के
लिए मैंने यहां पर एक कप ज्वार का आटा
लिया है इसके साथ ही हम इसमें डाल देंगे
दही तो जितना आप ज्वार का आटा ले उसका 1
चौथाई कप आप दही इस्तेमाल करें तो यह
मैंने 1 चौथाई कप दही फेट कर डाली है
थोड़ा-थोड़ा करके हम इसमें पानी डालेंगे
तो पानी आपको इसमें इतना इस्तेमाल करना है
कि इसमें एक भी लम्स ना रहे तो जैसे हम
सूजी का उत्तपम बनाते हैं तब हम सूजी को
सोप करके रखते हैं वैसे ही हम सूजी की जगह
ज्वार के आटे का इस्तेमाल करेंगे
थोड़ा-थोड़ा पानी डाल के हम इसे मिक्स कर
लेंगे और उसके बाद हम इसे ढक के रखेंगे 15
से 20 मिनट ताकि आटा जो है अच्छे से फूल
जाए तो जब तक आटा हमारा सेट हो रहा है तब
तक हम चटनी की तैयारी कर लेते हैं तो चटनी
बनाने के लिए पैन में एक से दो चम्मच तेल
डाल दें जैसे ही तेल गर्म हो जाएगा हम
इसमें डाल देंगे एक चम्मच उरद की दाल और
एक चम्मच चने की दाल इसी से एकदम ऑथेंटिक
साउथ इंडियन स्टाइल की चटनी बनती है दाल
को आप हल्का भून ले जैसे ही दाल थोड़ी पक
जाए हम इसमें डाल देंगे सूखी लाल मिर्च और
लहसुन तो यह मैंने दो सूखी लाल मिच मिर्च
डाली है तीन से चार लहसुन डाल देंगे
इन्हें भी हल्का भून लें अब हम इसमें डाल
देंगे प्याज और टमाटर तो यह मैंने एक
मीडियम साइज का प्याज और एक टमाटर लिया है
प्याज और टमाटर डालने के बाद इन्हें
मीडियम फ्लेम पर दो से तीन मिनट भून ले
ताकि ये थोड़े सॉफ्ट हो जाए तो यहां पर
प्याज और टमाटर जो है थोड़े भून गए हैं यह
हल्के सॉफ्ट हो गए हैं गैस का फ्लेम हम
यहां ऑफ कर देंगे और इसे थोड़ा ठंडा हो
जाने दें तो यहां पर प्याज और टमाटर जो है
हल्का ठंडा हो गया है इन्हें हम मिक्सर
जार में डाल देंगे आप चाहें तो इसके साथ
इमली का रस भी डाल सकते हैं नमक हम डाल
देंगे स्वाद के अनुसार और उसके बाद थोड़ा
सा पानी ऐड करके हम इसे ब्लेंड कर लेंगे
तो डोसे की चटनी बनके तैयार है अब हम
इसमें तड़का लगाएंगे तड़के से चटनी में और
अच्छा टेस्ट आएगा तो तड़का लगाने के लिए
मैंने यहां पर पैन में एक चम्मच तेल डाला
है जैसे ही तेल गरम हो जाएगा हम इसमें डाल
देंगे 1/4 चम्मच हींग आधा छोटा चम्मच
सरसों डाल देंगे आप तड़के में कड़ी पत्ता
भी डाल सकते हैं मेरे पास कड़ी पत्ता इस
वक्त खत्म हो गया है तो यहां पर सारी
चीजों को हम अच्छे से मिला लेंगे और यह
हमारा चटनी के लिए तड़का बनके तैयार है
इसे हम चटनी में डाल देंगे तो कोई भी डोसा
और इडली के साथ आप इस चटनी को बनाएं बहुत
ही अमेजिंग लगता है आप इस चटनी को नॉर्मल
पराठे के साथ भी खा सकते हैं बैटर चेक कर
लेते हैं तो यहां पर यह आटा हमारा अच्छे
से सेट हो गया है इसे एक बार फिर ऐसे
मिक्स कर देंगे और उसके बाद हम इसमें डाल
देंगे सब्जियां तो जितनी भी हेल्दी
सब्जियां हैं आप इसमें सब ऐड कर सकते हैं
यह मैंने आधा कप प्याज डाला है आधा कप
मैंने गाजर डाला है और आधा कप टमाटर नमक
हम डाल देंगे स्वाद के अनुसार सारी
सब्जियों को बैटर में अच्छे से मिला लेंगे
तो यहां पर जितनी भी हेल्दी सब्जियां हैं
आप वो सारी ऐड कर सकते हैं और बैटर फेट
वक्त यदि आपको लग रहा है कि इसकी
कंसिस्टेंसी बहुत ज्यादा पतली हो गई है तो
आप इसमें थोड़ा सा ज्वार का आटा ऐड कर
सकते हैं तो यहां पर यह हमारा उत्तपम के
लिए बैटर तैयार हो गया है ये देखिए इतनी
कंसिस्टेंसी होनी चाहिए ना ज्यादा गाढ़ा
ना ज्यादा पतला चलते हैं अब उत्तपम बनाने
के प्रोसेस में तो यहां पर मैंने गैस ऑन
करके तवा रखा है थोड़ा सा तेल डाल के इसे
स्प्रेड कर देंगे गैस का फ्लेम धीमा कर
लेंगे और बैटर डाल के इसे ऐसे स्प्रेड कर
लेंगे आप चाहे तो बड़ा उत्तपम भी बना सकते
हैं ज्यादा बैटर डाल के आप इसे लोहे के
तवे में भी बना सकते हैं उससे यह और भी
ज्यादा क्रिस्पी बनेगा अब मैं इसमें ऊपर
से भी सब्जियां ऐड कर रही हूं ताकि ये
खाने में और हेल्दी हो और ये दिखने में और
ज्यादा कलरफुल लगे तो हमने इसमें सब्जियां
ऐड की है जिस वजह से ये पकने में थोड़ा
ज्यादा समय लगेगा तो गैस का फ्लेम आप
मीडियम रखें और मीडियम फ्लेम पर इसे पकने
दें एक साइड के पकने में कम से कम तीन से
4 मिनट लगेंगे ये एक और अच्छे से पक गया
है इसे हम पलट देंगे तो हमने इस रेसिपी को
बनाने में इनो सोडा या चावल के आटे का
बिल्कुल इस्तेमाल नहीं किया है बस ज्वार
का आटा और सब्जियां ऐड की है तो यह हमारा
बहुत ही हेल्दी ज्वार के आटे से उत्तपम
बनके तैयार है इसे हम चटनी के साथ सर्व कर
लेंगे यदि आपको इसे तीखा चटपटा बनाना है
तो आप बैटर में अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
ऐड कर सकते हैं तो यह हमारा बहुत ही आसान
टेस्टी और सुपर हेल्दी नाश्ता बनके तैयार
है आप इस हेल्दी नाश्ते की रेसिपी को जरूर
ट्राई करें और यदि आपको आज की ये रेसिपी
अच्छी लगी हो तो प्लीज वीडियो में कमेंट
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