Healthy Gluten-Free Roti |Ragi Roti Recipe How To Make Soft Nachni Roti@sunitafoodstory7913
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क्या आपकी भी रागी की रोटी सॉफ्ट नहीं बनती है फुली फूली भी नहीं बनती है और थोड़ी देर में वह बहुत ही कड़क हो जाती है तो चलिए इसे आज हम बनाते हैं फुल मेजरमेंट के साथ में रोटी फुली फुली भी बनेगी और सॉफ्ट भी रहेगी तो हेलो फ्रेंड्स सुनीता फूड स्टोरी चैनल में आप सभी का स्वागत है तो चलिए रेसिपी देख लेते हैं तो इसके लिए हमें यहां पर कोई भी बर्तन एक बैठा लेना है मैंने यहां पर कढ़ाई ले लिया है और उसमें हम नाप कर जिस कटोरी से हमें य पर आटा लेना है उसी कटोरी से हमें पानी लेना है तो आप पहले ही आटे को नाप लीजिए फिर उसी से उसी कटोरी से आप यहां पर पानी का मेजरमेंट कीजिए तो हमने यहां पर पानी डाल दिया उसमें थोड़ा सा घी डालेंगे जिससे आटा हमारा रोटी सॉफ्ट बनेगा और थोड़ा सा नमक डाल देंगे और अब आटे को हम डालकर इसे अच्छे से हमें मिक्स करते रहना है कुछ देर तक जब तक कि पानी पूरा आटा सोख ना ले देखिए यहां पर पानी पूरा खत्म हो गया है इसे हम दो मिनट के लिए ठंडा होने देंगे जिससे कि हम इसे टच कर सके क्योंकि अभी गरम गरम में इसे हम मसल नहीं सकते हैं आटे को तो यह ठंडा हो गया तो इसे मैंने मिक्स कर लिया बट कढ़ाई में मिक्स करने में प्रॉब्लम हो रहा है तो आटे को दूसरे बर्तन में ले लेते हैं और इसे गूंथना शुरू कर लेते हैं तो आटे को हमें कम से कम 10 मिनट तक गूंथना है यहां पर आटा आप जितना अच्छा गूंथ रोटी उतना ही अच्छा बनेगा और फुला फुला सा बनेगा आटे को गंते हुए लगभग 10 मिनट हो गया है और आटा देखिए सॉफ्ट हो गया है एकदम अच्छा दिख रहा है तो चलिए इसे हमें ढक कर आधे घंटे के लिए छोड़ देना है आटा हम यहां पर आधे घंटे के लिए रख देते हैं और आधे घंटे के बाद हम आटे को चेक करते हैं कि आटा कैसा हुआ है तो यह देखिए आटा और भी अब सॉफ्ट हो गया है गर्म था अभी थोड़ा बहुत जो आटा और पानी छोड़ा है तो इसे अभी हम और मिक्स कर लेते हैं मिला लेते हैं आटे को थोड़ा सा और गूंथ लेते हैं और आटा तैयार हो गया है रोटी बनाने के लिए अब हम यहां पर लोई लेते हैं और रोटी बनाना स्टार्ट करते हैं तो यह थोड़ा सा चिपचिपा टाइप का होता है तो रोटी बेलने में काफी दिक्कत होती है तो यहां पर हम सूखा आटा ले लेते हैं तो हमने रागी का ही सूखा आटा लिया है मतलब मडुआ का ही आटा लिया है इसे हम मडुआ भी कहते हैं रागी के आटे को तो इसे बनाने में काफी दिक्कत होती है सभी को परेशानी होती है इस तरीके से अगर आप रोटी बनाते हैं तो कोई परेशानी नहीं होगी देखिए आटा अगर अच्छा गूंथा हुआ रहेगा तो रोटी भी बहुत अच्छा बेल पाए देखिए कितने आराम से रोटी बेला जा रहा है और एकदम पतला भी हुआ है देखिए मैं आपको दिखा दे रही हूं कि रोटी कितनी पतली रोटी बनी है आटे की रोटी के जैसी अब इसे हम सेक लेते हैं तो इसे सेकने में टाइम लगता है इससे पता ही नहीं चलता है कि हां रोटी अब कब पलटना है तो आप इसे एक बार ऐसे टर्न करके देख लीजिएगा फिर इसे टर्न कर टर्न कर लीजिएगा टर्न करने के बाद में देखिए यह अपने आप फूलना शुरू हो गया है मैंने इसे कुछ भी नहीं किया जैसे हम आटे की रोटी को एक बार पलट लेते हैं और सेकंड टाइम हमें फुलाना रहता है यह अपने आप ही फूलना शुरू हो जाता है तो इस तरह से हम टर्न करके दोनों साइड से ही अब सेक लेते हैं कपड़े से आप चाहे तो इसे गैस पर डायरेक्ट भी सेक सकते हैं और सारी रोटी ऐसे ही फुली फुली बनेगी आपकी अगर यह मेथड से आपने अगर आटा गूध करर बनाया तो तो देखिए रोटी काफी अच्छी फुली फुली सी बन रही है अब इस पर हम थोड़ा सा घी लगा लेते हैं घी लगाने से रोटी सॉफ्ट भी रहेगी और खाने में भी अच्छी लगेगी तो यह एक रोटी तैयार हो गई है मैं दूसरी रोटी भी आपको सेक कर दिखा देती हूं तो देखिए रोटी मैंने डाल लिया फिर इसे हम पलट लेते हैं अब देखिए अपने आप पर एक बार ही मैंने इसे पलटा और यह रोटी फूलना शुरू हो गया तो इसे भी पलटकर हम ऐसे कपड़े से दबाकर हम सेक लेते हैं तो रोटी तो तैयार हो गया है अब इसे हम सर्व कर लेते हैं और हमारे यहां पर इसे मडुआ भी बोला जाता है मडुआ का आटा मडुआ की रो ऐसे हम बोलते हैं आप लोग इसे किस नाम से जानते हैं प्लीज मुझे बताइएगा और इसके बहुत सारे हेल्थ बेनिफिट है यह हमारे सेहत के लिए बहुत ही अच्छा है हम गेहूं का आटा रोटी ना खाकर अगर हम इस रागी के रोटी को खाते हैं तो हमारे लिए बहुत हेल्दी है डायबिटीज के पेशेंट लोग के लिए तो बहुत वरदान है यह एक तरह का हमारे पूर्वज भी इन्हीं सब आटों का रोटी बनाकर खाया करते थे और इतने हेल्दी रहा करते थे लेकिन हम इस चीज से एकदम दूरी बना लिए है जिसके वजह से आज हम इतने बीमारियों से घिरे रहते हैं इसे यूज करिए अपनी डेली रूटीन में हेल्दी रहिए और मेरी वीडियो अगर अच्छी लगी हो तो प्लीज मेरे चैनल को सब्सक्राइब करिए लाइक करिए शेयर करिए कमेंट करिए मिलते हैं नेक्स्ट वीडियो में तब तक के लिए बाय