Recipes in the Video:
1. Aam ki Chutney 1:16
2. Masale dar tori 3:23
3. Dahi Tadka 6:32
4. Quick Chilly paneer 9:30
5. Pineapple & coconut curry 13:09
6. Quick Soya Pulao- 18:10
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Do leave an impression 🙂
Much Love
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1. How do I make spices at home ?
2. Looking for #Breakfast Options ?
These two video can help you, though we have many more !
3. Looking for #Lunch Recipes ??
4. What about few #kidstiffin recipes ?
5. We have so many Office Tiffin Recipes ?
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About Me : Hello, I am Ritika. I am Engineer + MBA by qualification. I love making videos & my love for food landed me here !
My recipes are authentic and no fail( please watch carefully ), I try to cover smallest bit here so that you don’t face any issue while replicating them.
My recipes are kid”s friendly and made up of simple ingredients. I try to balance nutrition & taste at the same time.
Hope to see you more often.
Love
Ritika
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रेसिपीज ऐसी जो झटपट बनके तैयार हो जाए चाहे वह तड़का दही हो या चटपटी आम की चटनी हल्की फुल्की तोरी या फिर पाइनएप्पल की करी हाई प्रोटीन सोया पुलाव भी है इस एपिसोड में आई होप आप इसे एंजॉय करेंगे हेलो गाइ हेलो गाइज फूट फ फूडीज में आपका स्वागत है मैं हूं तिक है और आज के एपिसोड में हम लोग आपके लिए लाए हैं बहुत ही मजेदार रेसिपीज जो आप लेस दन 15 मिनट्स में बना सकते हैं क्योंकि आजकल इतनी गर्मी है किचन में काम करने का मन नहीं करता खाना खाने का मन नहीं करता खाना बनाना तो बहुत दूर की बात है तो आइए झटपट बनाते हैं आज की रेसिपीज इन रेसिपीज के लिस्ट आपको नीचे डिस्क्रिप्शन में मिल जाएंगी उनके सामने टाइम स्टैंप होता है अगर आप उस परे क्लिक करेंगे तो आप सीधे रेसिपी पे पहुंच जाएंगे और अगर आपको रेसिपीज पसंद आए तो वीडियो को लाइक करना अपने फ्रेंड्स एंड फैमिली के साथ शेयर करना बिल्कुल मत भूलिए और हमारा instagram2 6 को फॉलो करना मत भूलिए तो आइए शुरू करते हैं आज की रेसिपीज और आज की जो पहली रेसिपी है ना वो होने वाली है आम की बहुत ही मजेदार चट आप लोगों में से बहुत लोग की रिक्वेस्ट थी कि आम की चटनी की रेसिपी दीजिए एक मैंने शॉर्ट पहले शेयर किया था जिसमें आम पुदीना की चटनी थी बट ये वाली जो है ना ये बहुत अलग है और बहुत टेस्टी है आइए बनाते हैं आम की चटनी चटनी ये वाली आम की चटनी ऐसी है कि आप इसके साथ डायरेक्ट पराठा खा सकते हैं किसी सब्जी की भी जरूरत नहीं है इसे बनाने के लिए हमें कच्चा आम चाहिए थोड़ा सा प्याज चाहिए लहसुन हरी मिर्च हरा धनिया और करी पत्ता इसके इंग्रेडिएंट्स आपको डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मिल जाएंगे यहां पे मैं यूज कर रही हूं अपना गारो का रॉयल मिक्सर ग्राइंडर इसका मैंने चटनी जार लिया है इसमें हम सबसे पहले कच्चा आम डाल देंगे फिर डाल देते हैं प्याज साथ ही हम इसमें डालेंगे लहसुन की कली यहां पे मैंने 8-10 लहसुन की कलियां ली हुई हैं क्योंकि लहसुन बहुत ही छोटे साइज का था साथ ही एक मुट्ठी हरी धनिया साथ ही डाल देते हैं हरी मिर्च और इसको मैं हमेशा दो टुकड़ों में करके डालती हूं क्योंकि इससे पता भी चल जाता है कि कितनी तीखी है और यह जा रही है हमारी करी लीव्स करी लीव्स यहां पे 10 से 12 जाएंगी इस चटनी में बिल्कुल भी पानी नहीं मिलाना है आप याद रखिए अब इसमें थोड़े से मसाले जाएंगे तो सबसे पहले यहां पर मैंने डाला है नमक नमक के साथ ही मैंने डाला है यहां पे लाल मिर्च नॉर्मल जीरा इसको भूना भी नहीं है साथ ही मैंने इसमें जरा सा हल्दी पाउडर भी डाला था और यह है जरा सी देगी मिर्च कलर के लिए बिल्कुल ऑप्शनल है यह अब इन सभी चीजों को हम अच्छे से ग्राइंड कर लेंगे इसको लॉन्ग लास्टिंग बनाने की टिप यही है कि आपको इसमें पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है इसको हम चला देते हैं सबसे पहले लो पे चलाएंगे दरदरी पीसें और फिर हाई पे लेके आएंगे जब चटनी हमारी अच्छे से पिस जाएगी हम इसमें ऊपर से थोड़ा सा सरसों का तेल मिला देंगे लगभग एक चम्मच मैं इसमें कम तेल डालती हूं आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा तेल बढ़ा सकते हैं जितना आपको फ्लेवर पसंद हो उसके हिसाब से तेल मिला के भी इसको मैंने बस एक बार चला दिया था और हमारी चटनी बनके तैयार है आप इसको एयर टाइट कंटेनर में भरके फ्रिज में रख के तीन से चार दिन आराम से एंजॉय कर सकते हैं और इसके फ्लेवर्स के तो क्या कहने इस इसको आप जरूर ट्राई कीजिएगा और मुझे बताइएगा कैसी बनी तो शुरुआत हमने कर दी है चटपटी आम की चटनी के साथ और अब चलते हैं अपनी नेक्स्ट रेसिपी पे और इसमें बनाने वाली हूं तोरी तोरी बहुत लोगों को पसंद नहीं होती बट ट्रस्ट मी अगर आप इस तरह से बनाएंगे ना तो जिन लोगों को पसंद नहीं भी है वो भी उंगलियां चाट चाट के खाएंगे मतलब बहुत ही बढ़िया बनती है आइए बनाते हैं एकदम टेस्टी वाली तोरी आइए बनाना शुरू करते हैं झटपट बन जाने वाली तोरी इस तोरी की सब्जी को हमें बनाना है बहुत ही लजीज इसके लिए हम ड्राई मसाला बना ंगे यहां मैंने छह सात लाल मिर्च ली हैं 1 चौथाई कप लिया है मूंगफली दाना दो छोटे चम्मच मैंने लिया है साबुत धनिया इन सभी चीजों को हमें धीमी आंच पर 5 सा मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करना है जब यह ठंडा हो जाएगा तब हम इसे ग्राइंड कर लेंगे अब इसी कढ़ाई में डालते हैं दो बड़े चम्मच सरसों का तेल आधा चम्मच राई आधा चम्मच ही हम इसमें डालेंगे जीरा एक चौथाई चम्मच हम इसमें डाल देंगे हींग साथ ही डाल देंगे बारीक कटा हुआ प्याज जितने प्याज हम हमारा भून रहा है मैं उतने तोरी काट के रेडी कर लूंगी हमें प्याज को बिल्कुल धीमी धीमी आंच पे भुना है गर्मियों में हमें हल्का खाना खाना चाहिए ताकि वो इजली डाइजेस्ट हो पाए और तोरी की सब्जी बिल्कुल परफेक्ट होती है इसके लिए तो यहां पे हमने तोरी को 1 इंच मोटे टुकड़ों में काट लिया है ये देखिए बिल्कुल इस तरह से इन्हें छील लेना है हमें पीलर की हेल्प से और हमें काटना है जितने हमारा प्याज भुना उतने हमारी तोरी कट के रेडी हो गई तो अब हम इसी में डाल देते हैं तोरी इसको हल्का सा चला देते हैं ताकि प्याज जो है वो नीचे से लगे नहीं यह सब्जी बहुत ही आसान है और अगर आप इसे एक बार बना लेंगे ना ट्रस्ट में आप इसे बार-बार बनाएंगे अब इसमें हम रेगुलर मसाले डालेंगे यहां पे मैंने सिर्फ हल्दी नमक और जरा सी लाल मिर्च डाली है गरम मसाला हमें इसमें नहीं डालना है अब हम अब हम इसमें डालेंगे वोह पीनट मिर्च वाला मसाला जो हमने स्टार्टिंग में बना के तैयार किया था उसको हम पूरा ही डाल देंगे यह तोरी आधा किलो से थोड़ी सी ऊपर थी और साथ ही इसमें डाल देंगे कसूरी मेथी अब आपका काम खत्म हो चुका है आपको इसे बिल्कुल कुछ नहीं करना है इसको ढक के हमें पकने देना है तकरीबन 15 से 20 मिनट अगर आप कढ़ाई में पका रहे हैं नहीं तो प्रेशर कुकर में तो दो सीटी लगाइए और ये रेडी हो जाती है 5-5 मिनट के इंटरवल पे आप इसे खोल के देखते रहिए तोरी का अपना पानी छूटता रहता है देखिए बिल्कुल भी मैंने पानी ऐड नहीं किया है इसमें यह पानी इसका अपना ही छूटा है और ये बहुत ही फ्लेवरफुल बन जाती है जब री हमारी अच्छे से पक जाएगी तब हम इसमें एक बड़ा चम्मच मलाई डाल देंगे यह बिल्कुल ऑप्शनल है बट इसको डालते ही ना बिल्कुल सब्जी का गेम चेंज हो जाता है मलाई डालने के बाद में आप फिर से इसे ढक के दो से 3 मिनट पकने दीजिए और बस अब आपके पास है बहुत ही लजीज तोरी की सब्जी ये बहुत पसंद आती है आप इसे जरूर ट्राई कीजिएगा पीनट की वजह से इसका जो रसा होता है वह भी थोड़ा सा थिक हो जाता है एंड इट्स वेरी वेरी टेस्टी और बना के आपको कैसी लगी मुझे कमेंट सेक्शन में जरूर से बताइएगा तो यह थी हमारी हल्की-फुल्की तो तोरी की सब्जी गर्मियों में हमारी जो मदर नेचर है उन्होंने हमें ऐसी सब्जियां दी है जैसे कि तोरी लौकी जो बहुत जल्दी बन भी जाती है डाइजेस्ट करने में बहुत इजी होती है तो इन सब्जियों को आप जरूर बनाइए और अब चलते हैं हमारी नेक्स्ट रेसिपी पे जो बनेगी सिर्फ 5 मिनट में वो है दही तड़का दही तड़का की बहुत सारी रेसिपीज आपने देखी होंगी पर जब हम बनाने चलते हैं तो अक्सर दही फट जाता है बट कैसे दही ना फटे और एकदम टेस्टी बने इसकी सारी टिप्स एंड ट्रिक्स मैंने दही तड़का की रेसिपी में दी है आप उसे जरूर से ध्यान से देखिएगा और फिर बनाइए दही तड़का तड़के वाला दही अगर घर में कोई सब्जी ना हो और आपको झटपट खाना बनाना हो तो यह बिल्कुल परफेक्ट है इसके लिए हमें चाहिए बारीक कटा हुआ प्याज यहां पे मैंने एक मीडियम साइज का प्याज लिया है उसको स्लाइस कर लिया है साथ ही लिया है लहसुन इसको भी मैंने छोटा-छोटा कट कर लिया था एक हरी मिर्च ली है उसे भी मैंने बारीक काट लिया है यहां पे लहसुन जो है वो बिल्कुल ऑप्शनल है आप चाहे तो डालें या ना डालें आपने तड़के वाले दही की बहुत सारी रेसिपीज देखी होंगी बट यह जो रेसिपी है यह बिल्कुल सटीक है इससे आपका जो दही है वोह बहुत ज्यादा टेस्टी बनेगा और फटेगा बिल्कुल भी नहीं तो यहां मेरा प्याज अदरक और लहसुन कट के तैयार है ऑफिस से आके थकान में आप यह बना सकते हैं इसे राइस के साथ एंजॉय कर सकते हैं बाहर से खाना ऑर्डर करने की बिल्कुल जरूरत नहीं है कढ़ाई चढ़ा देते हैं और डालेंगे दो चम्मच देसी घी साथ ही डालेंगे एक चम्मच जीरा आधा चम्मच राई अब डाल देंगे इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और हां मैं इसके साथ में थोड़ी सी हींग जरूर डाल रही हूं तड़का दही में आप हींग जरूर डालिए तो एक चौथाई चम्मच हींग है जैसे ही जीरा स्प्लटर करने लगेगा हम डाल देंगे यहां पे करी पत्ता दो साबुत हरी मिर्च डाल देते हैं और यह बारीक कटी हुई हरी मिर्च है ना वो भी हम इसमें डाल देते हैं अब तड़के को जरा सा भून लेते हैं जैसे ही लहसुन का कलर चेंज होगा हम इसमें प्याज डाल देंगे प्याज को हमें कैरेमलाइज होने तक पकाना है यानी जब हल्का-हल्का ब्राउन होने लगेगा ना तब तक अब दूसरी तरफ हम कर लेते हैं दही को अच्छे से विस्क एकदम स्मूथ दही होना चाहिए दूसरी तरफ हम ऐड करेंगे थोड़े से मसाले तो यहां पे जा रही है 1 चौथाई चम्मच हल्दी आधा चम्मच नमक 1 चौथाई चम्मच भुना जीरा 1 चौथाई चम्मच काला नमक काले नमक का फ्लेवर बहुत अच्छा आता है अब यहां पे हम हल्दी को जरा सा पका लेते हैं एंड हेयर कम्स द ट्रिकी पार्ट या तो आप इस तड़के को उठा के दही में डालिए या फिर कढ़ाई में दो-चार बूंद पानी डाल दीजिए तड़के का टेंपरेचर थोड़ा सा नीचे आ जाए कढ़ाई को यहां पे बंद कर दीजिए और अब दही मिलाइए इस इससे दही फटेगा नहीं आपको बिल्कुल स्मूथ दही तड़ का मिलेगा दही डालने के बाद में कंटीन्यूअसली चलाते रहिएगा अगर बहुत ज्यादा गर्म कढ़ाई होती है तो मसालों की वजह से दही फट जाता है और पानी अलग हो जाता है वो बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता फाइनली हम गार्निश करेंगे थोड़े से हरे धनिया की पत्ती से और बहुत ही टेस्टी दही तड़का तैयार है एक तरफ यह बनाइए और चावल उबलने रखिए फटाफट आपका डिनर रेडी है इन टिप्स एंड ट्रिक्स के साथ में इसे जरूर ट्राई कीजिएगा सो गाइ ये था हमारा चटपटा दही तड़का और इसमें जो मिर्चे थी वो बहुत ही मजेदार लग थी और चावल के साथ दिन में क्या अच्छा लगता है क्योंकि और कुछ खाने का मन ही नहीं करता रोटी बनाने का तो बिल्कुल भी मन नहीं करता और अब चलते हैं एक और रेसिपी की तरफ जिसमें बनाने वाली हूं चिल्ली पनीर क्विक चिली पनीर इनफैक्ट ये बहुत ही वर्सटाइल रेसिपी है इसमें मैं ना चिल्ली पनीर नहीं बना रही थी पहले मैं बनाई थी सो स्ट फ्राइड वेजस बना ल फिर मुझे लगा नहीं टमाटर वाला बना लूं फिर फाइनली मुझे सबसे इजी चिल्ली पनीर लगा तो मैंने ये बनाया और इसीलिए मैं ये आपके साथ में शेयर कर रही हूं इसको बिल्कुल भी अंडर रेट मत कीजिएगा ये बड़ी ही मजेदार रेसिपी है और आपका बहुत सारा टाइम किचन में बचाएगी तो आइए बनाते हैं क्विक वाला चिल्ली पनी 10 मिनट के अंदर बन जाने वाली यह सब्जी मेरी फेवरेट है इसमें आप बहुत सारे ट्विस्ट दे सकते हैं वो मैं अभी आगे आपको बताऊंगी तो सबसे पहले हमें अदरक लहसुन को कूट लेना है काटने से इजी ऑप्शन मुझे कूटना लगता है इसीलिए आप गर्मियों की जितनी भी रेसिपीज देखेंगे ना उसमें अक्सर मैं अदरक लहसुन आपको कूटते हुई नजर आऊंगी और जाड़ों की जितनी रेसिपी होती है उसमें चॉप करते हुए तो अब हम कढ़ाई चढ़ा देंगे और इसमें डाल देंगे ऑलिव ऑयल यहां पे मैंने एक चम्मच ऑलिव ऑयल डाला है बहुत ही हेल्दी और लाइट सब्जी बनाने वाले हैं हम जो अदरक लहसुन हमने कूटा था वो भी हम डाल देते हैं इसमें और इसे अच्छे से भून देंगे बहुत ही बढ़िया खुशबू आने लगेगी जैसे ही अदरक लहसुन अपना कलर चेंज करेगा हम इसमें डाल देंगे बारीक कटा हुआ लच्छे वाला प्याज साथ में लाल पीली हरी शिमला मिर्च को भी हमें कट करके रेडी रखना है यहां पे मैंने आधी आधी शिमला मिर्च ली है अटस में आप इसे आराम से पंखा चला के सबसे पहले चॉपिंग कटिंग कर लीजिए उसके बाद में सब्जी बनाइए क् सब्जी को बनने में 10 मिनट ही लगते हैं तो सारी शिमला मिर्चें हमने डाल दी हैं यहां पे आप अपने पसंद की और भी सब्जियां जैसे ब्रोकली गाजर बींस भी ऐड कर सकते हैं हल्का सा इसमें नमक डाल देंगे ताकि सब्जियों में क्रंच बना रहे और यह जल्दी से पक जाए और थोड़ी सी काली मिर्च लगभग आधा चम्मच इसे मिक्स कर देते हैं अब यहां पे अगर आप चाहें तो पनीर रेगन डाल के स्टर फ्राई वेजस बना सकते हैं यह इसका पहला ट्विस्ट है और नहीं तो गरम मसाला और टमाटर डाल के इसको आप नॉर्मल सब्जी भी बना सकते हैं बट यहां पे मुझे लगा इसको मुझे चिल्ली पनीर वाला ट्विस्ट देना चाहिए तो मैंने एक चम्मच सोया सॉस डाली है एक बड़ा चम्मच मैंने टोमेटो केचप डाला है और एक चम्मच इसमें चिल्ली विनेगर डा ला है सॉसेज को अच्छे से पका लेंगे आंच को बिल्कुल बंद कर देंगे और एक चम्मच कॉर्न फ्लर में थोड़ा सा पानी मिला के आई नो थोड़ा सा आउट ऑफ फ्रेम चला गया है ये इसको मिक्स कर लेंगे सबसे पहले कॉर्न फ्लर को उसके बाद ही हम डालेंगे ताकि लंप फॉर्म ना हो और ये जल्दी से बन जाए यहां पे मैंने आधा कप पानी और डाल दिया है इसकी कंसिस्टेंसी को आप एडजस्ट कर सकते हैं अगर आप थोड़ा रसे वाली खाना चाहते हैं तो बढ़ा दीजिए अदर वाइज इसको ड्राई बनाने के लिए इतनी ही रखिएगा सब्जी का बेस तैयार है अब हम इसमें डाल देते हैं होममेड पनीर गाइस कैन यू इमेजिन अगर आपके पास में राइस या रोटी बनी हुई है आपको इस सब्जी को बनाने में सिर्फ 10 मिनट लगेंगे और यह एकदम ना मार्केट स्टाइल चिल्ली पनीर बन जाएगा जैसा कि मैंने बताया अगर आपका मन करे ओरिगैनो सीजनिंग डालिए पनीर डालिए स्टर फ्राई वेजिटेबल खाइए या फिर टमाटर डाल दीजिए पिसा हुआ और इसको पका लीजिए थोड़ी देर तो आपकी ये नॉर्मल सब्जी बन जाएगी एकदम कढ़ाई पनीर स्टाइल की खूब सारी रफेज है इसके अंदर मैंने यहां पे लंबे-लंबे पनीर काटे थे और इसको मैंने खाने से थोड़ी देर पहले बना लिया था आजकल वैसे भी ना एकदम गरम-गरम बना के खाने का मन ही नहीं करता है और इसको मैंने रोटी के अंदर रैप करके सर्व किया था सबको और सबने बहुत लाइक किया और फटाफट डिनर हो गया अब इस पर्टिकुलर सब्जी के लिए एक टिप आप यहां पे आधा चम्मच चीनी मिला दीजिए इससे जो बाजार में आप हनी चिल्ली पोटैटोज या फिर चिल्ली पनीर खाते हैं बिल्कुल वैसा टेस्ट आ जाएगा और आपको बाहर के खाने की क्रेविंग भी नहीं होगी तो डू गिव दिस अ ट्राई और इस वीडियो को अपने फ्रेंड्स एंड फैमिली के साथ में जरूर से शेयर कीजिए इस गर्मी में चटपटे चाइनीज फ्लेवर से निकाल के अब आपको सीधे ले चलते हैं एकदम ट्रॉपिकल फ्लेवर्स में जिसमें हम यूज करने वाले हैं कोकोनट एंड पाइनएप्पल का ये करी मैंने रिसेंटली खाई थी और ये मैंने एज अ साइड डिश खाई थी बट मुझे इतनी ज्यादा पसंद आई मतलब मैं पूरा खाना इससे खा सकती थी तो मुझे लगा ये तो यार अपने चैनल पे आपके साथ में शेयर करना बनता ही है ये रेसिपीज आपको कैसी लग रही है प्लीज हमें जरूर से बताइए कमेंट सेक्शन में साथ ही आपको ये सारी रेसिपीज मेरे शॉक्स वाले चैनल पे मिल जाएंगी और फॉलो करना पड़ेगा तो फॉलो जरूर कर लीजिए तो आइए बनाते हैं पाइनएप्पल एंड कोकोनट करी जस्ट अमेजिंग मुंह में पानी आ रहा है कोकोनट एंड पाइनएप्पल की सब्जी और इसको सुनते ही मन में ना एकदम ट्रॉपिकल फ्लेवर्स आने ही लगते हैं तो यहां पे मैंने लिया है पाइनएप्पल मुझे यहां पे फ्रेश पाइनएप्पल नहीं मिल पा रहा था तो मैंने यहां पे टेंट पाइनएप्पल लिया है अगर आप फ्रेश पाइनएप्पल ले उसको भी आपको बिल्कुल छोटा-छोटा चॉप करना होगा एंड उसमें रेशे बहुत होते हैं इस वजह से सब्जी को बनाने में कई बार प्रॉब्लम प्रॉब्लम आती है बट अगर आपको टेस्ट है फ्रेश पन एप्पल का तो आप यूज कर सकते हैं तो यहां पे हमें स्लाइसेज लेना है और उन्हें छोटा-छोटा चॉप कर देना है इस सब्जी के लिए मैंने कोकोनट मिल्क भी घर में बनाया है बट कोकोनट मिल्क आई विल सजेस्ट कि आप टेट्रा पैक या फिर जो टिन आते हैं वो लें उनका फ्लेवर ज्यादा स्ट्रांग होता है कोकोनट मिल्क बनाने के लिए यहां पे मैंने एक छोटा सा कोकोनट लिया था और उसको बिल्कुल बारीक बारीक कट कर लिया इफ पॉसिबल तो आप उसका जो ब्राउन वाला पोर्शन है वो निकाल दें तो मिल्क ज्यादा अच्छा बनता है और अब हम इसमें मिलाएंगे आ2 लीटर पानी इसको हमें दो से तीन बार में मिलाना है एक बार में आधा लीटर नहीं मिलाएंगे तो यहां पे पहले मैंने अराउंड 300 एए एक कप पानी लिया है और इसको हम अच्छे से चन कर लेंगे अगर आप लोग की सिटी में कोकोनट मिल्क बहुत ही इजली मिल जाता है तो आप यह वाले जो स्टेप्स हैं ये स्किप कर सकते हैं बट अगर नहीं मिलता है और आप डेरी फ्री मिल्क बनाना चाहते हैं तो आप कोकोनट मिल्क को इस तरह से बना सकते हैं हमें इसे स्ट्रेनर से निकालना होता है बहुत ही हल्के से हमें इसे दबाना है अदर वाइज कोकोनट के जो बारीक बारीक पार्टिकल्स होते हैं वो मिल्क में आ जाएंगे ये हमने पहली बार निकाला है इसीलिए मैंने स्ट्रेनर पे डायरेक्ट डाला था दूसरी बार मैंने इसे कपड़े के ऊपर डाला है ताकि हमें बिल्कुल स्मूथ कोकोनट मिल्क मिले ये हमारा फाइनल वाला स्टेप है इसमें हमें खूब अच्छे से कोकोनट मिल्क को निचोड़ लेना है ये देखिए ये है हमारा होममेड कोकोनट मिल्क आप इसको बहुत सारी चीजों में यूज़ कर सकते हैं करीज में यूज़ कर सकते हैं पुडिंग्स बनाने में यूज़ कर सकते हैं और इसको आप समर रिंग्स बनाने के लिए भी यूज कर सकते हैं और जो घर वाला कोकोनट मिल्क होता है ये स्टोर बट से बहुत ज्यादा लाइट होता है एंड ट्रस्ट मी मिल्क जैसा लगता है बिल्कुल और आपको अलग से कोई कोकोनट की स्मेल भी नहीं आएगी तो अब हम कढ़ाई को रखते हैं गर्म होने के लिए साथ ही इसमें डालेंगे एक चम्मच देसी घी अगर आपके पास में कोकोनट ऑयल हो तो प्लीज कोकोनट ऑयल डालिए सबसे अच्छा फ्लेवर जो इस सब्जी का आता है वो कोकोनट ऑयल में ही आता है घी गर्म हो गया है और अब हम ऐड कर देते हैं राई और करी पत्ता साथ ही डालेंगे 1/4 चम्मच हल्दी इस सब्जी में बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स लगते हैं और यह बहुत ही फ्लेवरफुल बनती है जैसे ही हल्दी पक जाएगी हम इसमें डाइस किया हुआ पाइनएप्पल डाल देंगे पाइनएप्पल को हम एप्रोक्सीमेटली 30 सेकंड के लिए रोस्ट करेंगे बिल्कुल लो फ्लेम पे और अब हम धीरे-धीरे करके इसमें कोकोनट मिल्क डाल देंगे मेक श्यर कढ़ाई जो है वो लो फ्लेम पे हो हाई फ्लेम पे नहीं होना चाहिए अदर वाइज मिल्क जो है वो कर्डल करना शुरू कर देता है इसको हमें चलाते रहना है ग्रेवी को थोड़ी सी थिकनेस देने के लिए मैंने एक चम्मच कॉर्नफ्लोर इसमें ऐड किया है आप यह वाला पार्ट स्किप भी कर सकते हैं अगर आप टिंट कोकोनट मिल्क यूज कर रहे हैं क्योंकि वह ऑलरेडी थिक एंड होता है इसे डाल देने से ना मिल्क कर्डल होगा और आपकी जो ग्रेवी है वह बिल्कुल स्मूथ रहेगी और अब इसमें बारी है फ्लेवर्स ऐड करने की तो सबसे पहले इसमें मैंने डाला थोड़ा सा नमक जरा सी मैंने इसमें चीनी भी ऐड करी थी टू बैलेंस आउट ऑल द खट्टापन ऑफ पाइनएप्पल एंड नमक अब आप इमेजिन कर सकते हैं यह सब्जी कितनी ज्यादा टेस्टी होगी इसमें खट्टा भी है मीठा भी है और नम कीन भी है हमें इसे एक दो उबाल आने तक पकने देना है वैसे जहां पे मैंने सब्जी खाई थी यह एज अ साइड डिश सर्व हुई थी बट मुझे राइस के साथ बहुत ज्यादा पसंद आई और तभी मैंने मन बना लिया था कि यह सब्जी मैं आपके साथ में जरूर शेयर करूंगी तो यह हमारी पाइनएप्पल एंड कोकोनट की टंगी सब्जी आपको कैसी लगी ये रेसिपी जरूर बताइएगा इस सब्जी में बिल्कुल भी तीखापन नहीं था इसलिए सर्व करते समय मैंने एक हरी मिर्च रखी है और अगर आप इस तरह की कोई मिलती-जुलती सब्जी बनाते हैं तो मेरे साथ में रेसिपी जरूर से शेयर कीजिएगा इसकी खुशबू बहुत अच्छी आ रही थी और शूट खत्म होते ही मैंने इस प्लेट को फटाफट से खा लिया गाइज डू गिव अ ट्राई स्पेशली इन दिस दीज समर्स आई मीन ये एक बहुत ही प्यारी सी डिश है ू सो गाइज ये थे हमारे ट्रॉपिकल फ्लेवर्स जो बहुत ही एकदम बर्स्ट इंड माउथ बहुत ही अच्छे होते हैं और ये रेसिपी आपकी ज्यादा अच्छी तब बनेगी जब आप इसमें टेंट कोकोनट मिल्क यूज करेंगे में आपको कॉर्नफ्लोर डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी बट बहुत ही अच्छी है आप इसे जरूर ट्राई कीजिएगा अब चलते हैं अपनी नेक्स्ट रेसिपी पे और बिना पुलाव के तो यार कोई क्विक मील होही नहीं सकता जब भी कुछ समझ नहीं आता ना सबसे पहले लगता है अरे पुलाव बना देते हैं तो आइए बनाते हैं क्विक सोया पुलाव एकदम सोया बिरयानी को टक्कर देगा ये एकदम बढ़िया सिंपल सी स्वीट सी रेसिपी मैंने कढ़ाई में बनाई है आप चाहे तो इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं उसमें जल्दी बन जाता है बट कढ़ाई में मैं बताना चाहती थी कि चावल कैसे बनता है और किस ऐ इस तरह से नो खिला-खिला चावल कैसे आप बना सकते हैं कढ़ाई में इसलिए मैंने इस रेसिपी को कढ़ाई में बताया है आइए बनाते हैं क्विक सोया पुलाव आइए बनाना शुरू करते हैं क्विक सोया पुलाव और इसे बनाने के लिए मैंने सोया वड़ी ली थी इनको मैंने 2 मिनट अच्छे से बॉईल किया फिर गर्म पानी में ही भिगो दिया साथ ही लिया है एक कटोरी चावल इसको मैंने अच्छे से वॉश करके भिगो दिया है अगर आपके पास टाइम हो तो कम से कम 15 से 20 मिनट के लिए इन दोनों चीजों को भीगने दीजिए अब कढ़ाई में डालेंगे दो बड़े चम्मच तेल मैंने यहां ऑलिव ऑयल लिया है आप देसी घी में भी ये रेसिपी बना सकते हैं अब डालेंगे सात खड़े मसाले जिसमें है दालचीनी जीरा छोटी इलायची बड़ी इलायची लौंग काली मिर्च और तेज पत्ता जब जीरा चटकने लगेगा तब हम डाल देंगे इसमें बारीक कटा हुआ प्याज आप इस रेसिपी को प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं यहां पे हमें आंच को धीमा कर देना है और प्याज को भुना है जैसे ही प्याज हल्का सा भुने का हम इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे अब इसको भी हम कच्चा पन निकल जाने तक अच्छे से भून लेंगे आप सेम रेसिपी में न्यूटी नगेट को को कटहल से भी रिप्लेस कर सकते हैं वो पुलाव भी बहुत अच्छा बनता है अब इसमें हम ऐड करेंगे बहुत सारी सब्जियां जैसे यहां पे मेरे पास में मटर गाजर और बींस थी ये पुलाव में बहुत अच्छी लगती है इन्हें भी हम डाल देते हैं यहां पे सारी सब्जियां मैंने कच्ची ही ली है इन्हें किसी को भी पकाया हुआ नहीं है और इसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे धीमी आंच पे इन्हें अच्छे से भूनने देंगे दूसरी तरफ न्यूटी नगेट को भी मैंने अच्छे से धो के निचोड़ लिया है एक बाउल में इसके ऊपर मैं डाल रही हूं आधा कप दही दही को हम छान के डाल रहे हैं ताकि कि दही अच्छे से स्मूथ हो जाए बेसिकली यह न्यूटी नगेट के लिए एक क्विक मरिनेशन है ताकि अंदर से जूसी और फ्लेवरफुल बने अब इसमें हल्के से मसाले डाल देंगे जैसे कि नमक लाल मिर्च पाउडर और यहां पे मैंने थोड़ा सा गरम मसाला भी ऐड किया था इसमें मैंने कोई अलग से बिरयानी मसाला नहीं डाला है सिर्फ घर का बना गरम मसाला ही डाला है तो इसमें मैंने गरम मसाला मिला दिया और इसको हम रख देंगे लगभग 5छ मिनट के लिए जितने सब्जियां हमारी पक रही हैं लगभग बस उतना ही टाइम सब्जियों को जल्दी से पकाने के लिए मैंने थोड़ा सा नमक और गरम मसाला सब्जियों में भी डाल दिया है यहां पे ये सब्जियां अध कच्ची है अब इसमें जो न्यूट्री नगेट हमने मैरिनेट करके रखा है ना इसे भी हम डाल देंगे ये रेसिपी आप सेव कर लीजिए इसको आप एज इट इज बना के देखिएगा और ये प्रोटीन रिच बहुत ही टेस्टी पुलाव बनता है डिनर के लिए बिल्कुल परफेक्ट है जो मैरिनेट का दही था वो भी मैंने इसी में डाल दिया है अब हम यहां पे इन सभी चीजों को कम से कम 10 मिनट के लिए ढक के पकने देंगे अगर आप कुकर में भी बना रहे हो तो पहले इन्हें थोड़ी देर पकने दीजिएगा लगभग 5 मिनट कुकर में जल्दी पक जाती हैं और यह देखिए बहुत ही बढ़िया खुशबू आ रही होगी आपके पूरे किचन में धीमी आंच पे रखिए तब भी एक दो बार बीच में जरूर चलाइए तो यहां पे हमारी सब्जियां पक के तैयार है मैंने गाजर को टच करके देख लिया था काफी सॉफ्ट हो गई थी अब मैंने इसमें डाला है भीगा हुआ चावल बिल्कुल हल्के हाथ से हम इसे मिक्स करेंगे या यूं कहिए सिर्फ 30 सेकंड के लिए हल्के हाथ से चलाते हुए भूनें अब बारी है पानी डालने की हम इस चावल को कढ़ाई में पकाने वाले हैं तो इसी कटोरी से मैंने पूरी कटोरी चावल लिया था यहां पर मैं तकरीबन ढाई कटोरी पानी डाल रही हूं इनफैक्ट ढाई से थोड़ा सा ज्यादा ही है इतना पानी लग जाता है चावल को अच्छे से पकने के लिए जब हम कढ़ाई में पकाते हैं अगर यही चीज हम कुकर में बनाते हैं तो यह दो कप पानी में हो जाता है चावल के हिसाब से भी थोड़ा नमक और गरम मसाला एडजस्ट कर देते हैं आप यहां पे नमक थोड़ा सा टेस्ट भी कर सकते हैं हल्का सा तेज होना चाहिए तभी चावल में वह प्रॉपर बनता है जब उबाल आ जाए उसके बाद ही ढक्कन लगाइए आंच को रखना है हमें मीडियम तेज बिल्कुल नहीं रखना नहीं तो पानी जल्दी उड़ जाएगा और चावल पके नहीं ढक्कन हटा के इसे धीरे-धीरे चेक कीजिए लगभग 10 से 15 मिनट लगेंगे इसे पकने के लिए 15 मिनट बाद पानी बिल्कुल ड्राई हो गया था यहां पर हमें सिर्फ गैस को बंद कर देना है और इंतजार करना है अच्छे से चावल के खिल जाने का ढक के रखे हुए चावल अपने आप खिल जाएंगे अब थोड़ा सा टाइम था तो मुझे लगा चलो क्विक रायता बना लेते हैं दही को अच्छे से फेंट लिया उसमें प्याज हरी मिर्च खीरा डाला साथ ही मेरे पास में रखा हुआ था थोड़ा सा अनार छिला हुआ तो आज मैंने अनार वाला रायता बनाया है मसाले अपने वही पुराने नमक जरा सी लाल मिर्च थोड़ा सा जीरा पाउडर और नमक हमने थोड़ा कम इसलिए डाला है क्योंकि हम डालेंगे इसमें जरा सा काला नमक बस इसे हम मिक्स कर देंगे तो क्विक वाला रहता भी तैयार है और जितनी देर में हमने यह सब चॉपिंग करी उतनी देर में हमारा खिला-खिला पुलाव भी बनके तैयार है आप देख सकते हैं एक-एक चावल का दाना बिल्कुल अलग-अलग है आइए अब इसे फटाफट से सर्व कर लेते हैं यह रेसिपी मेरे एंड ट्रस्ट मी इतना फ्लेवरफुल पुलाव और इतने कम एफर्ट्स में मतलब यह बिरयानी को टक्कर दे ही रहा था चावल एकदम परफेक्टली पके हैं आपको यहां पर रेशो याद रखना है यहां पे रेशो रहा एक कटोरी चावल तो तकरीबन ढाई कटोरी पानी बल्कि उससे दो चम्मच ज्यादा ही था अब इतनी टेंप्टिंग बाइट को यार छोड़ा ही नहीं जा रहा था वैसे मुझे चावल हाथ से खाना पसंद है बस शूट के लिए मैंने इस तरह से खाया और बहुत ही टेस्टी बना एंड आई इंसिस्ट यह वाली रेसिपी जरूर ट्राई कीजिएगा सो सो गाइ ये थी हमारी आज की रेसिपीज ये थी हमारी आज की रेसिपीज एंड आई होप आपको पसंद आई होगी कैसी लगी हमें कमेंट सेक्शन में जरूर से बताइएगा हमें आपके कमेंट्स का आपके फीडबैक का हमेशा इंतजार रहता है फिलहाल के लिए इस एपिसोड में इतना ही जल्दी ही मिलेंगे अगले एपिसोड में तब तक के लिए हमें सब्सक्राइब करना वीडियोस को लाइक करना बिल्कुल मत भूलिए और instagram2 46 को फॉलो करना मत भूलिए इस एपिसोड में इतना ही जल्दी ही मिलेंगे अगले एपिसोड में कोल्ड ब्रेकफास्ट के साथ में उसमें आपको बहुत मजा आएगा तो फिलहाल के लिए कीप वाचिंग एंड बा बाय [संगीत]