Chole Tikki healthy snack recipe #recipe #veg #snacks #easyrecipe #cooking #eveningsnacks#streetfood
Ingredients
kabuli chana 1cup
aloo 2
paneer 1/2cup
Pyaj 1
hari mirch 2
dhaniya Patti
nimbu 1
chat masala 2 tsp
red chilli powder 1 tsp
oil 1 tbsp
salt to taste
imli chatni
dhaniya chatni
dahi
salt to taste
@namitasingh8986
अरे वाह यह देखने में जितनी टेस्टी दिख रही है ना जब आप बनाएंगे आपको लगेगा बनाने में भी उतना ही आसान है और खाने में तो एकदम मस्त यम है तो बस हाय मैं हूं नमिता और आज मैं लेकर आई हूं छोले टिक्की टिक्की का एक हेल्दी वर्जन तो चलिए बनाते हैं इसे और देखते हैं कैसे बनता है तो सबसे पहले हमने काबली चने लिए हैं इनको रात भर सोक करके उबाल के रख लिया है और इनको इसमें डाल देंगे एक मिक्सिंग बाउल में और साथ में इसमें डालेंगे हम आलू जैसे मैंने आधी कटोरी करीब ये थे तो छोटे-छोटे आलू अगर आपके पास बड़े हैं तो दो ले लीजिएगा मेरे पास छोटे थे तो मैंने चार कर लिए ये इनको भी इसके साथ फोड़ के मिक्स कर दीजिए और इनको अच्छे से मैश कर लेंगे आप पोटैटो मैशर से कर लीजिएगा तो बहुत इजली और जल्दी से हो जाएगा तो इसको मैश करके अलग रख देंगे अब इसमें कुछ चीजें और डालेंगे जैसे कि यह मसाले भुना धनिया जीरा का पाउडर लाल मिर्ची पाउडर थोड़ा सा काली मिर्च तो इसमें डालेंगे सबसे पहले हम नमक स्वाद के अनुसार क्योंकि नमक तो बहुत ही जरूरी है बिना उसके तो मजे ही नहीं आएंगे ना और फिर डालेंगे थोड़ा भुना धनिया जीरा और लाल मिर्च है इसको ड्राई रोस्ट करके पीस लिया था और थोड़ा सा काला नमक और थोड़ा सा हम इसके बाद डालेंगे इसमें चाट मसाला चटपटा सा बनाना है ना हमें टकी इसलिए और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और साथ में डालेंगे हम इसमें थोड़ा सा सेसम सीड्स वाइट तेल जो होते हैं ना वो और थोड़ा चीजें और जैसे कि छोटी-छोटी कटी हुई प्याज हरी मिर्ची धनिया पत्ती इनको भी इसके साथ इसमें ऐड कर देंगे क्योंकि आपको जैसा चटपटा मस्त सा बनाना है उस हिसाब से ये चीजें मिर्ची और चाट मसाला वगैरह कम ज्यादा कर लीजिएगा और साथ में आधा नींबू इसमें भी डाल देंगे क्योंकि थोड़ा और चटपटा बन जाए और थोड़ा सा ऑयल डालेंगे ऑयल डालने से यह होता है ना कि जो अंदर से ड्राई ड्राई सी टिक्की लगती है वो नहीं लगेगी हल्का सा मॉइश्चर रहेगा टिक्की में आप आपको कोई भी ऑयल देसी घी या ऑयल या बटर कुछ भी तीनों में से डाल सकते हैं जो आपको ठीक लगे और इसको हाथ से अच्छे से मिक्स कर देंगे और फिर डालेंगे हम इसमें पनीर जैसे हमारे पास आधा कटोरी करीब चना था दो आलू थे और यह आधा कटोरी करीब पनीर भी ऐड कर दिया है इसमें तो यह सारी चीज ना हेल्दी भी है एकदम प्रोटीन से रिच रिच है और एकदम टेस्टी भी बहुत अच्छी बनेंगी आलू को आप चाहे तो स्किप भी कर दीजिएगा अगर आप आलू नहीं खाना चाहते हैं वैसे डालिए तो टेस्ट तो अच्छा ही आएगा थोड़ा कम ज्यादा कर लीजिएगा अब फिर इनको हाथ में हल्का सा ऑयल लगा के टिक्की के शेप में रेडी कर लेंगे तो ऐसे कर कर के हम सारी टियां ऐसे बना के रख लेंगे पहले और टियो पे ना ऊपर से थोड़ा सा सेसम सीड और लगा देंगे जब बन जाएंगी ये तो उसके बाद हमें इस पे थोड़ा-थोड़ा सा लगा देंगे तो ऊपर से देखने में ना थोड़ा सा अच्छा सा सुंदर सा आ जाता है डिजाइन इसका हमारी टियां एकदम रेडी हो चुकी हैं अब हमें तवा को अपना रेडी रेडी करना है इसको हम हल्का सा ग्रीस कर लेंगे ऑयल से बहुत कम से तेल में ये सकेंगी और बहुत टेस्टी सी बनेंगी तो इसको जरूर से ट्राई करिएगा बहुत हेल्दी टिक्की है और टेस्टी तो वाह वाह क्या कहने क्या तो बस इस पे सारी टिक्की को ऐसे लगा देंगे और हाथ इसको हल्का सा ऊपर से भी हल्की सी ऑयलिंग कर देंगे जिससे हम पलटे तो ये ऊपर भी ग्रीसिस रहे ऑयली ऑयली सी और धीमी धीमी आंच प इसको थोड़ा सा करारी सी सेकनी है हल्का सा प्रेस भी कर देंगे इसको जिससे थोड़ा यह और अच्छा सा हो जाए क्रिस्पी भी बन जाए है ना तो ऐसे करके इसको पलट देंगे फिर और दूसरी साइड से भी जिससे अच्छे से सख जाए तेज आंच पर मत सिएगा वरना यह ऊपर से जल जाएंगी और नीचे से अंदर से पक नहीं तो बस ऐसे फटाफट से धीमी आंच पर कुरकुरी कुरकुरी सी टिक्की रेडी हो रही है हमारी अभी हो चुकी है रेडी तो अब इसको निकाल लेते हैं यह देखिए कितनी बढ़िया करारी सी की बनी है अगर आपको हमारी रेसिपी पसंद आती है तो चैनल को सब्सक्राइब कर लीजिएगा लाइक और कमेंट भी कर ही दीजिएगा फिर इसके ऊपर हल्की सी मीठी चटनी डालेंगे इमली और गुड़ की चटनी है मैंने हल्की पतली बनाई है जिससे अंदर तक इसका फ्लेवर आ जाए और इसमें फिर धनिया पुदीने की चटनी इसके ऊपर से हल्का सा लेयर लगाएंगे यह ऑप्शनल है अगर आपको सूखी टिक्की ऐसे ही खानी है अलग से चटनी रख के खानी तो वैसे भी खा सकते हैं ऐसे थोड़ी सुंदर सी लगती है तो कोई देखता है तो उसको लगता है कि हां खा लो फटाफट तो बस इसलिए मैं ऐसा कर रही हूं और फिर इसके ऊपर थोड़ी मीठी चटनी और डाल देंगे फ्लेवर एकदम बढ़िया से आ जाता है और उसके ऊपर डालेंगे हल्की सी भुजिया नमकीन लाल मिर्ची कश्मीरी लाल मिर्ची जिससे इसका कलर सुंदर सा आ जाए तो बस ये रेडी है हमारी टिक्की एंजॉय