If you like this video please support me
Thank you
बरसात के मौसम में खिचड़ी किसका अच्छा नहीं लगता है आज हम बनाएंगे बहुत आसान तरीका से खिचड़ मसूर डाल के साथ खिचड़ चाहे आप मह डाल के से भी बना सकते हो मैंने ढ़ कप मसूर की डाल ले लेंगे और उसमें ढ़ कप चावल लेंगे आप ध्यान रखिएगा ाल जितना लेंगे उतना ही चावल लेंगे तभी टेस्ट बढ़ेगा यह मैंने डेढ कप चावल ले लेंगे चार से पांच बार अच्छे से हम धो लेंगे डाल को भी धो लेंगे चावल को भी धो लेंगे देखिए मैंने ढ़ कप चावल ले लिया देखिए यह मैंने पक्का चावल लिया आप चाहे तो कच्चा चावल भी ले सकते हो इसको अच्छे से हम धो लिया अब कढई में मैंने सरसों का तेल दिया आप कुकर में भी बना सकते हो लेकिन कढ़ाई में टेस्ट ज्यादा बढ़ेगा आप ध्यान रखिएगा खिचड़ हमेशा सरसों का तेल में अच्छा लगता है मैंने एक चम्मच साबूत जीरा दे दिया दो सूखा भला मिर्च दे देंगे थोड़ा सा तेज पत्ता देंगे मैंने दो तेजपत्ता दे दिया गैस की फ्लेम मीडियम ही रखेंगे लो टू मीडियम मैं आधा चम्मच अदरक पेस्ट अदरक और मिर्च मैंने मिक्सर में पेस्ट कर लिया वो मैंने आधा चम्मच दे दिया दो से तीन सेकंड हमें रखना है इसके बाद हम प्याज दे देंगे मैंने दो बारीक कटा हुआ प्याज दे दिया आप अपने हिसाब से प्याज कम ज्यादा कर सकते हो मसूर डल की खिचड़ी में प्याज बहुत अच्छा लगता है मुह डाल के जब खिचड़ी बनाते हैं जो प्रसाद के रूप प हम प्याज नहीं देते हैं अब मैंने प्याज देने के बाद तीन से चार मिनट हम लो फ्लेम पे थोड़ा सा प कलर चेंज होने तक हम फ्राई कर लेंगे इसके बाद मैंने स्वाद अनुसार नमक दे दिया हल्दी दे देंगे आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर दे देंगे एक चम्मच फिर हम मिला देंगे इस टाइम गैस की फ्लेम लो रखेंगे नहीं तो मसाला जल जाएगा इसके बाद मैं आधा चम्मच कश्मीरी मिर्च देंगे आप अपने हिसाब से मिर्च कम ज्यादा कर सकते हो यह भी मिला देंगे इसके बाद जो डाल हम धो के रख दिया था वह हम दे देंगे मसूर की डाल भीगो के रखने की कोई जरूरत नहीं है चार से पांच बार अच्छे से धो के हम डाल दे देंगे इसको भी दो से तीन मिनट हम फ्राई करेंगे दो से तीन मिनट के बाद हम चावल दे देंगे जो धो के रखा था आप चाहे तो चावल को 1015 मिनट भिगो के रख सकते हो दो से तीन मिनट हम थोड़ा सा फ्राई करेंगे डाला चावल को थोड़ा मिला देंगे मैंने पाथला में थोड़ा सा गर्म पानी के लिए रख दिया क्योंकि खिचड़ी में हम गर्म पानी यूज करेंगे नहीं तो क्या होगा खिचड़ी का स्वाद एकदम खराब हो जाएगा आप आप लोग एकदम भी ठंडा पानी यूज नहीं करना थोड़ा सा गर्म पानी यूज करना है दो से तीन मिनट हम फ्राई होने के बाद पहले मसूर की डाल दे दिया उसके बाद चावल दे दिया फिर हम मिला देंगे गर्म पानी दे दिया मैंने आपको जितना पानी चाहिए आप दे सकते हो क्यों खिचड़ में थोड़ा सा पानी लगेगा हम सारा मिला देंगे फिर हम मिर्च दे देंगे तीन मैंने बारीक बीच से काट लिया हरा मिर्च दे दिया आप अपने हिसाब से दिका कम ज्यादा कर सकते हो खिचड़ी को लगातार चलाते रहेंगे नहीं तो क्या होगा नीचे से लग जाएगा खिचड़ को हम ढक्कन देके रख देंगे तीन से चार मिनट के लिए गैस के फ्लेम इस टाइम मीडियम रखेंगे देखिए फिर हम ढक्कन निकाल लिया देखेंगे खिचड़ी हो गया कि नहीं अभी तक हुआ नहीं बीच-बीच में हम चलाते रहेंगे अगर खिचड़ का पानी सूख जाएगा तो आप थोड़ा सा गर्म पानी दीजिएगा थोड़ा सा गुनगुना गरम पानी हमारा खिचड़ बनके तैयार है लगभग 15 से 20 मिनट लगा हमारा खिचुरी बनने में इधर हम खिचड़ को छोक देंगे पहले एक चम्मच रख दिया इसमें मैंने एक चम्मच घी दे देंगे आप चाहे तो सरसों का तेल में भी छोक दे सकते घी गल जाने के बाद मैं थोड़ा सा कश्मीरी मिर्च दे देंगे मैंने गैस की फ्लेम बंद कर दिया नहीं तो क्या होगा मिर्च देने से जल जाएगा आप ध्यान रखिएगा थोड़ा सा ठंडा होने के बाद हम कश्मीरी मिर्च देंगे आप यह प्रोसेस स्किप भी कर सकते हो लेकिन यह करने से स्वाद बहुत बढ़ जाते हैं देखिए हम खिचड़ का ऊपर दे देंगे पहले हमने छोक देके रखा था प्याज अदरक सखा मि तेज पत्ते हींग जीरा देख तो यह प्रोसेस आप बाद में कर सकते हो या स्किप भी कर सकते हो हमारा गरमागरम खिचड़ बनके तैयार है बरसात के मौसम में खिचड़ी बहुत अच्छा लगता है अब इसके साथ हम पकौड़ा बनाएंगे मसूर डल की पकोड़ा तो चलिए दिखाते हैं कैसे बनाते हैं पहले हम एक कप मसूर की डाल ले लेंगे चार से पाच बार अच्छे से धोके दो घंटे के लिए ढक्कन देके रख देंगे इस इसके बाद हम देखिए दाल फूल गया अगर आपके पास टाइम नहीं है आप एक घंटे के लिए भिगो के रख सकते हो इसके बाद हम पानी फेंक दिया फिर मिक्सर में हम मसूर की डाल मसूर को डाल कर दे देंगे इसमें आप मिर्च अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हो और कुछ जरूरत नहीं है ना अदरक ना लहसुन देखिए हम फाइन पेस्ट कर लिया अब एक कटोरी में रख देंगे ये इतना क्रिस्पी होता है इतना बढ़िया लगता है बरसात के मौसम में स्नैक्स के चाय के साथ आप बना के खाइए व भी अच्छा लगता है मैंने दो बारीक कटा हुआ प्याज दे दिया धनिया के पत्ते दिया थोड़ा सा बारीक कटा हुआ मिर्च बारीक कटा हुआ दे दिया दो चम्मच हम चावल के आटा देंगे अगर आपके पास चावल के आटा नहीं है तो आप दो चम्मच सूजी दीजिएगा इसमें क्या होगा बहुत क्रिस्पी पन होगा पकोड़ा में फिर मैंने स्वाद अनुसार नमक देंगे ह देंगे थोड़ा सा कश्मीरी मिर्च देंगे सारा मिला देंगे इसके बाद कढ़ाई में मैंने सरसों का तेल देंगे यह पकोड़ा सोसो का तेल में बहुत अच्छा लगता है गैस की फ्लेम पहले हाई करेंगे गर्म हो जाने के बाद गैस की फ्लेम हम मीडियम रख देंगे अगर आज की वीडियो आपको अच्छे लगे तो जरूर लाइक करिए शेयर करिए दोस्त और फैमिली के साथ जरूर सब्सक्राइब करिए अगर आपका वीडियो अच्छा लगे तो घर पर जरूर बनाइए खिचड़ी के साथ पकोड़े या चाय के साथ शाम के टाइम पे पकोड़ा जरूर बनाए गैस के फेम लो टू मीडियम पे ही फ्राई करिएगा नहीं तो क्या होगा ऊपर से जल जाएगा अंदर कच्चा पन रह जाएगा आप जरूर कोशिश करिएगा चावल के आटा देने से या सूजी इसमें बहुत क्रिस्पी पना हो बहुत झटपट बनक तैयार हो जाते हैं बरसात के मौसम में पकड़े भी बहुत अच्छा लगता है फिर आएंगे एक नया वीडियो लेके देखिए हमारा सारा पकोड़ा बनके तैयार हो गया आप अपना कीमती टाइम लेकर मेरा वीडियो देख रहे हो इसलिए धन्यवाद