🇺🇸 Discover this wholesome twist on classic banana bread! Made with whole wheat flour and naturally sweetened with honey or maple syrup, this recipe delivers the perfect balance of nutrition and taste. Dairy-free and moist, it’s ideal for breakfast or healthy snacking. Perfect for meal prep and freezer-friendly!
🇫🇷 Découvrez cette version saine du cake à la banane classique ! Faite de farine de blé entier et naturellement sucrée avec du miel ou du sirop d’érable, cette recette offre l’équilibre parfait entre nutrition et goût. Sans produits laitiers et moelleuse, il sera apprecié pour le petit-déjeuner ou une collation saine. Parfait pour les meal prep et peut être congelé !
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➡️ INGREDIENTS
✅ 75 g coconut oil (or extra virgin olive oil – melted)
✅ 170 g honey (8 tbsp or maple syrup -155 g)
✅ 2 eggs
✅ 2 bananas (ripe bananas – 3 large bananas -mashed)
✅ 60 g milk (almond milk or soy milk or water)
✅ 1 tsp baking soda
✅ 1 tsp vanilla extract
✅ 220 g whole wheat flour
✅ optional: another banana, nuts, chocolate chips, raisins, chopped dried fruit…
➡️ INSTRUCTIONS
🇺🇸
– Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease a 9×5 inch loaf pan with cooking spray or line it with parchment paper.
– Melt the coconut oil (microwave or in a saucepan). In a large mixing bowl, whisk together the melted coconut oil and honey or maple syrup until well combined.
– Mash the bananas.
– Add the eggs, mashed bananas, milk or water, baking soda, vanilla extract, and salt to the bowl. Mix until smooth and creamy.
– Gradually add the whole wheat flour to the wet ingredients, stirring until just combined. Be careful not to overmix.
– If desired, fold in your choice of optional ingredients such as nuts, chocolate chips, raisins, or chopped dried fruit.
– Pour the batter into the prepared loaf pan, spreading it out evenly.
– Optional: cut a banana lengthwise in half and arrange both halves on top of the batter before baking.
– 🕐 Bake in the preheated oven for 50-60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the bread comes out clean.
– Remove the banana bread from the oven and allow it to cool in the pan for 10 minutes.
– After 10 minutes, transfer the bread to a wire rack to cool completely before slicing and serving.
🇫🇷
– Préchauffer votre four à 350°F (175°C). Graisser un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
– Faire fondre l’huile de coco (au micro-ondes ou dans une casserole). Dans un grand bol/cul de poule, fouetter ensemble l’huile de noix de coco fondue et le miel ou le sirop d’érable jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Écraser les bananes.
– Ajouter les œufs, la purée de bananes, le lait ou l’eau, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille et le sel dans le bol. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
– Ajouter progressivement la farine complète aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
– Facultatif : ajouter les ingrédients optionnels de votre choix tels que des noix, des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits secs hachés.
– Verser la pâte dans le moule à cake préparé en l’étalant uniformément.
– Optionnel : couper une banane en deux, dans le sens de la longueur, et déposer les deux moitiés sur la cake.
– 🕐 Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du cake en ressorte propre.
– Retirer le cake aux bananes du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
– Après 10 minutes, transférer le cake sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher et de le servir.
➡️ FULL RECIPE
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