मसूर दाल की रेसिपी बहुत पौष्टिक (nutritious) और स्वास्थ्यवर्धक (healthy) है। आपने इसमें जो सामग्री (ingredients) इस्तेमाल की है, वे सभी इसके पोषण मूल्य (nutritional value) को बढ़ाती हैं।
मसूर दाल के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Orange Masoor Dal)
मसूर दाल (लाल मसूर) पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है:
प्रोटीन से भरपूर: शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत: इसमें घुलनशील (soluble) और अघुलनशील (insoluble) दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं, कब्ज को रोकते हैं और पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
हृदय स्वास्थ्य: फाइबर, फोलेट, और पोटेशियम की मात्रा कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
रक्त शर्करा नियंत्रण: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index) कम होता है (लगभग 25-30), जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सहायक है और मधुमेह (diabetes) रोगियों के लिए फायदेमंद है।
अन्य पोषक तत्व: यह आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और बी विटामिन (विशेषकर फोलेट) से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
आपके द्वारा मिलाए गए अतिरिक्त सामग्री के लाभ
आपने जो सामग्री (सरसों का तेल, लहसुन, अदरक, हरे टमाटर और लहसुन के पत्ते) मिलाई हैं, वे न केवल स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती हैं:
लहसुन और अदरक: इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजन-रोधी) और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं।
सरसों का तेल: इसमें स्वस्थ वसा (healthy fats) होती है, जो हृदय के लिए अच्छी होती है।
हरे टमाटर और लहसुन के पत्ते: ये विटामिन C, विटामिन A और अतिरिक्त फाइबर प्रदान करते हैं, जो आपके पकवान के पोषण को और भी बढ़ा देते हैं।
कैलोरी की संख्या (Calories Count)
आपकी विशिष्ट रेसिपी की सटीक कैलोरी मात्रा इस्तेमाल की गई सामग्री की मात्रा पर निर्भर करेगी। हालांकि, यहाँ एक सामान्य अनुमान दिया गया है:
केवल पकी हुई मसूर दाल: लगभग 116-129 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
पूरी डिश का अनुमान: एक सामान्य कटोरी (लगभग 1 कप या 150-200 ग्राम) पकी हुई मसूर दाल, जिसमें आपने तड़का और अन्य सामग्री डाली है, उसमें अनुमानित रूप से 150 से 250 कैलोरी हो सकती हैं।
यह मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने सरसों के तेल का कितना उपयोग किया है, क्योंकि तेल में कैलोरी होती है। कुल मिलाकर, यह एक कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन और फाइबर वाला भोजन है।