Dieses Brot gelingt wirklich jedem, selbst denen, die sich bisher nie ans Brotbacken herangetraut haben.
Dieses Rezept ist bewusst so einfach gehalten, dass es auch für absolute Anfänger geeignet ist. Es erfordert weder Kneten noch besondere Vorkenntnisse. Alle Zutaten werden lediglich einmal miteinander vermischt, anschließend in eine Kastenform gegeben und dürfen ruhen, bevor das Brot in den Ofen kommt.
Nach nur 45 Minuten erhältst du ein perfekt gebackenes Brot, das nicht nur herrlich saftig ist, sondern auch ballaststoffreich und wohltuend sättigend. Es ist sofort verzehrbereit, gesund, alltagstauglich und ideal für alle, die unkompliziert gutes Brot genießen möchten.
Ein echtes Brot-Rezept für jeden Tag: einfach in der Zubereitung, zuverlässig im Ergebnis und geschmacklich einfach nur lecker.
Zutaten
500-520 g Wasser (lauwarm)
6 g frische Hefe
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
30 g Leinsamen
260 g Dinkelvollkornmehl
260 g Dinkelmehl Type 630
80 g Buchweizenmehl
15 g Salz
ca. 2 EL Öl
Zubereitung
Die frische Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und alles mit einem Löffel oder Teigschaber gründlich vermengen. Der Teig bleibt weich, nicht kneten.
Eine Kastenform mit Saaten ausstreuen.
Hinweis: Meine Form muss nicht gefettet werden. Andere Formen bitte vorher einfetten und bemehlen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und nach Wunsch nochmals mit Saaten bestreuen.
Abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Bei mir ca. 70 Minuten, je nach Raumtemperatur kann es variieren.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine hitzebeständige Schale mit Wasser für Dampf hineinstellen.
Das Brot in den Ofen geben und mit viel Dampf backen.
Nach ca. 15 Minuten die Dampfschale entfernen und und weitere 30 Minuten fertig backen, bis es schön goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, dann anschneiden und genießen.
Würdest du dieses Brot genauso lieben wie ich?
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