Brot ohne Mehl – Teil 2 meiner Brot ohne Mehl Serie
Dieses Low Carb Brot kommt komplett ohne Mehl aus und ist gleichzeitig glutenfrei und auch für eine ketogene Ernährung geeignet. Perfekt für alle, die auf Weizen verzichten möchten oder einfach eine einfache Alternative zu klassischem Brot suchen.
Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und es geht wirklich schnell. Kein Kneten, kein Aufgehen lassen. Einfach alles zusammenrühren, in die Form geben und backen.
Wenn du dich also Low Carb, ketogen oder glutenfrei ernährst oder einfach neugierig auf mehlfreies Backen bist, ist dieses Brot ohne Mehl definitiv einen Versuch wert. Es ist ein einfaches Keto Brot, das sich perfekt als schnelle Brotalternative eignet.
Rezept & Zutaten:
– 250g Mandelmus
– 4 Eier
– 1 TL Backpulver
– ein paar Tropfen Zitronensaft
– Optional: halber TL Salz
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mandelmus und Eier in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
3. Backpulver hinzufügen und den Zitronensaft darüber träufeln, sodass das Backpulver kurz aufschäumt. Optional noch eine Prise Salz dazugeben und alles nochmals gut vermischen.
4. Den Teig in eine kleine gefettete Kastenform oder Brotform (ca. 18 cm) geben und etwa 30-35 Minuten goldbraun backen. Am besten zwischendurch im Auge behalten.
Nährwerte pro Scheibe (bei 15 Scheiben):
Kalorien: ca. 129 kcal
Kohlenhydrate: ca. 1,1g
Eiweiß: ca. 5,7g
Fett: ca. 10,8g
Teil 1 meiner Brot-ohne-Mehl-Serie findest du ebenfalls auf meinem Profil.