Easy und leckeres Proteinbrot ganz ohne Mehl – glutenfrei, perfekt als Keto Brot oder auch als Low Carb Brot. Sehr sättigend und super einfach gemacht.
Du brauchst für das glutenfreie Brot Rezept:
– 500g körniger Frischkäse
– 250g gemahlene Mandeln
– 50g Flohsamenschalen
– 3 Eier
– Kerne nach Wahl (z.B. 50 g Kürbiskerne und 50g Sonnenblumenkerne)
– 1 gehäufter TL Backpulver
– 1 TL Salz
Zubereitung vom Keto Rezept:
1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Körnigen Frischkäse mit den Eiern vermengen. Den Frischkäse dabei leicht „zerdrücken“, sodass eine möglichst homogene Masse entsteht.
3. Gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Der Teig sollte fest und formbar sein. Entweder zu einem Laib formen oder in eine mit Backpapier ausgelegte 18 cm Kastenform füllen.
5. Für ca. 75 Minuten backen. Nach etwa 60 Minuten gegebenenfalls abdecken, falls das Brot zu dunkel wird.
6. Ganz wichtig: Das Brot vollständig auskühlen lassen, bevor du es anschneidest, sonst ist es innen noch zu weich.
Ergibt ca. 14-16 Scheiben (je nach Dicke).
Nährwerte pro Scheibe (bei ca. 14 Scheiben):Kalorien: ca. 180kcalKohlenhydrate: ca. 2,5gEiweiß: ca. 10gFett: ca. 13 g