दाल पक्वान|Dal Pakwan
दाल पक्वान-
साहित्य —
-डाळ बनवण्यासाठी –
-१ १/२ वाटी हरभरा डाळ
-१-२चमचे तेल
-१चमचा मोहरी
-१चमचा जीरे
-१/४चमचा हिंग
-१/४चमचा हळद
-१ चमचा तिखट
-१चमचा गरम मसाला
-१चमचा धने पूड
-१/२ चमचा जीरे पूड
-१चमचा मीठ
—-
८-१०कुरकुरीत पुऱ्या .पुरीच्या कृतीसाठी ही लिंक पहा
-१/४वाटी बारीक चिरलेला कांदा
-१/४ वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
-१/४वाटी हिरवी चटणी
-१/४वाटी चिंच खजूर चटणी
-१/४चमचा तिखट(वरुन भुरभुरण्यासाठी)
-१/४चमचा चाट मसाला
-१/४वाटी बारीक शेव
कृती—
-हरभरा डाळ धुवून घेऊन कुकरमध्ये शिजवा( ४-५ शिट्टया) तुम्हाला हवी तशी डाळ शिजवा.मी खूप मऊ शिजवलेली नाही , जास्त न शिजलेली डाळ मला आवडते.
-डाळ थंड होऊ द्या .
-एका कढईत गरम तेलात मोहरी तडतडू द्या .
-जीरे, हळद,हिंग घाला.
-यात तिखट घाला.
-यात शिजलेली हरभरा डाळ घाला,परता व घोटा.
-यात १- १ १/२ वाटी पाणी घाला.
-यात गरम मसाला, धने पूड, जीरे पूड व मीठ घाला.
-१/२ वाटी पाणी घाला व ५ मिनीटे चांगले उकळा.
-डाळ तयार आहे.
आता आपण कसे सर्व्ह करायचे ते पाहू
-एका डिश मध्ये पुऱ्या मांडा.
-यावर तयार डाळ भरपूर प्रमाणात घाला.
– यावर चिंच खजूर चटणी व हिरवी चटणी घाला. दोन्ही चटणीच्या कृती साठी ही लिंक पहा-
-चिरलेला कांदा व कोथिंबीर घाला
– तिखट व चाट मसाला भुरभुरा.
-वरुन सजावटी साठी बारीक शेव घाला.
– थंडीच्या दिवसात मस्त गरम डाल पक्वानचा आस्वाद घ्या
Dal Pakwan–
Ingredients–
For Dal—
-1 1/2 cup Bengal Gram
-1-2 tsp Oil
-1tsp Mustard Seeds
– 1tsp Cumin Seeds
– 1/4 tsp Asafoetida
– 1/4 tsp Turmeric Powder
– 1tsp Red Chilli Powder
– 1tsp Garam Masala
– 1 tsp Coriander Seeds Powder
– 1/2 tsp Cumin Seeds Powder
– 1 tsp Salt
– ——
– 8-10 Crispy Poories, for Poori recipe click on the link–
– 1/4 cup Finely Chopped Onion
– 1/4 cup Finely Chopped Coriander Leaves
– 1/4 cup Green Chutney
– 1/4 cup Dates Tumarind Chutney
– 1/4 tsp Red Chilli Powder( for sprinkling)
– 1/4 tsp Chaat Masala
– 1/4 cup Nylon Shev
Procedure—
-Wash Bengal gram & cook un pressure cooker for 4-5 whistles.You can cook it as per your choice,I have not cooked very soft as I like its crunchiness when not cooked soft.
– Allow it to cool.
– In a vessel take oil & allow mustard seeds to crackle in hot oil.
– Add Cumin seeds,Turmeric Powder& Asafoetida.
– Add Red Chilli Powder in it.
– Add cooked Bengal Gram in it.
– Mix well & mash.
– Add 1-1 1/2 cup Water in it.
– Add Garam Masala,Coriander seed Powder, Cumin seed Powder &salt in it.
– Mix well.
-Add 1/2 cup Water& cook for 5 mins.
– Dal is ready.
-Let’s see How to serve–
– Arrange Poories in a plate
– Add Dal over the Poories in generous amount.
– Add Dates -Tumarind & Green Chutney, for both the chutney recipe click on the link-
– Add chopped Onion & Coriander leaves.
– Sprinkle Red Chilli powder & Chaat Masala over it.
– Garnish with Nylon Shev.
-Enjoy this hot Dal Pakwan in winter.
–For Dates Tamarind &Green Chutney click on below link
–For Poori Recipe click on below link
#VeggieDelights #DalPakwan #EveningSnack #BrunchRecipe #HotTastyDishForWinter