Namaste Dosto!
Aaj hum banane wale Bahut hi healthy breakfast chilla recipe. Hum banayenge Palak ka Chilla. Palak Cheela bahut hi healthy hote hai aur inko hum breakfast meal me add kar sakte hain.
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आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं पालक के चीले की रेसिपी जो कि सुपर हेल्दी है बहुत ही डिलीशियस है और बहुत ही आसानी से बन जाता है तो चलिए बिना देर के हुए रेसिपी स्टार्ट कर लेते हैं सबसे पहले एक बल लेना है और इसमें हमें डाल देनी है ढेर सारी
पालक पालक के पत्ते यहां पे लगभग ढाई कप के बराबर है इन्हें पहले छाट लिया है पत्तों पत्तों को अच्छी तरीके से धो लिया है और बारीक कट करने की कोशिश की थी कट कर लिया है डेढ़ छोटा चम्मच या स्वाद अनुसार नमक डालना है मैंने अपने अकॉर्डिंग डाला
है आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच जीरा आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला और एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर डाल देना है साथ ही में थोड़ी सी ऑलमोस्ट आधा छोटा चम्मच के बराबर अजवाइन हाथों में इस तरीके से क्रश करके डाल देंगे इसके साथ बेसन
लिया है तो यहां पे आधा कप के बराबर बेसन डाल दिया है इसे हमें हल्का सा मिक्स कर लेना है इसके साथ ही वेजी भी लेनी है जो भी आप इसमें डालना चाहे तो मैंने इसे रफले मिक्स कर लिया है अब मैंने एक छोटे साइज की
प्याज ली है इसे बारीक कट करके ले लिया है एक बड़े साइज की शिमला मिर्च थी जिसे कि आधा कट कर लिया है एक मीडियम साइज का टमाटर कट कर लिया है और लगभग दो बड़े चम्मच के बराबर धनिया पत्ता बारीक कट करके ले लिया है वेजी आप अपने हिसाब से कट कर
सकते हैं चॉपर में फाइन जो है चॉप भी कर सकते हैं या कम भी डाल सकते हैं सिर्फ प्याज में भी बना सकते हैं साथ में मैंने आध इंच अदरक का टुकड़ा चार पांच लहसुन और दो हरी मिर्च को खलर में कूट लिया था देखिए इस तरीके से क्रश करके
डालेंगे तो फ्लेवर बहुत बढ़िया आएगा और एक बड़े चम्मच जैसे कि हम कहे हैं ये इस चम्मच के नाब से एक बड़े चम्मच था रेगुलर जो हमारी चम्मच है उससे दो चम्मच के बराबर सूजी डाल दी है मैंने लगभग दो बड़े चम्मच के बराबर ही यहां पर पानी डाल दिया है
ज्यादा पानी अभी नहीं डालना है थोड़ा-थोड़ा करके डालना है हमें एकदम लिक्विड हमें इसे नहीं बनाना तो यहां पर इसे हाथों से हम अच्छी तरीके से मिक्स कर लेंगे जिससे कि क्या होगा कि पालक के पत्ते जो है अपना जूस भी छोड़ेंगे और थोड़े वह कम भी हो जाएंगे श्रिंक हो
जाएंगे तो इस तरीके से हाथों से दबाते हुए देखिए थोड़ा सा प्रेशर लगाते हुए हमें इसे बाइंडर की कोशिश करनी है आपस में मिला देना है तो यहां पर इस तरीके से मिक्स कर लिया देखिए तो अभी मुझे जो बेसन है व बहुत
ज्यादा ही कम लग रहा है तो इस स्टेज पर हम इसमें एक बड़े चम्मच के बराबर यहां पे फिर से डाल देंगे बेसन आप अपने हिसाब से भी बेसन डाल सकते हैं या फिर इसकी जगह चावल का आटा भी डाल सकते हैं यदि आपको बेसन का जो फ्लेवर है वो ज्यादा नहीं
चाहिए तो अच्छी तरीके से मिक्स करके मैंने इसे 10 से 15 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख दिया था अब 15 मिनट बाद हम देखें तो यह इस तरीके का है जैसा हमने इसे मिक्स करके रखा था क्योंकि हमने सूजी भी डाली है और ज्यादा पानी जो है पालक नहीं छोड़ती
है तो अब अब हमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसकी एक रनिंग कंसिस्टेंसी बनानी है जिससे कि हम इसके चीले बना सके तो इतने थिक में तो चीला बनेगा नहीं तो यहां पर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए लगभग मैंने एक चौथाई कप के बराबर पानी यहां पर डाल दिया है अच्छी
तरीके से मिक्स कर लिया है देखिए कंसिस्टेंसी इस तरीके की है जैसे कि पोरिंग कंसिस्टेंसी कहते हैं ना कि चीला डल जाएगा और फैल जाएगा इस तरीके की कंसिस्टेंसी बना ली है अब गैस पर तवा रख दिया एक नॉनस्टिक वाला उस परे एक छोटा चम्मच से भी कम यहां पर तेल डाल दिया
बिल्कुल थोड़ा सा बटर डाल देंगे और हल्का-हल्का हाथों से इस तरीके से फैला देंगे चीले की थिकनेस आप अपने हिसाब से पतला मोटा कर सकते हैं इसे मैंने अच्छी तरीके से फैला दिया है और अब हमें लो फ्लेम प लगभग ढाई से 3 मिनट के लिए छोड़ देना है जब तक
कि यह ऊपर से इस तरीके से ड्राई ड्राई ना दिखाई देने लगे और नीचे से तवा छोड़ ना दे हल्का सा ऑयल ऊपर डालेंगे हम चाहे तो आप घी भी डाल सकते हैं और इसे देखेंगे यह फ्लिप हो जाए इजीली तो इसे पलट देंगे और
दूसरी साइड भी हमें इसे लगभग तीन से चार मिनट तक पकाना है और लो फ्लेम पर ही अच्छा गोल्डन ब्राउन हो जाने तक अलट पलटते हुए सेकते रहना ध्यान रखें बेसन डाला है सूजी है पालक है और सारी वेजी को अच्छी तरीके से कुक होना जरूरी है स्पेशली बेसन को उसे हम कच्चा
नहीं खा सकते हैं पलटते पलटते हुए जो है गोल्डन ब्राउन होने तक पका लिया है इसे और इस पूरी जो स्टेप है इसमें 9 से 10 मिनट लगती है ऑलमोस्ट लो फ्लेम प आराम से पकाइया बहुत ही यमी लगता है आराम से लो फ्लेम प बनता रहेगा किचन के बाकी के काम
भी होते रहेंगे चीला बन कर के रेडी है इसे मैंने आंवले की हरी चटनी के साथ सर्व किया है और एंजॉय कीजिए आप भी बनाइए बताइएगा जरूर रेसिपी क्या