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हेलो एवरीवन कुक फास्ट एंड स्लो में आप सभी का स्वागत है आज मैं लाई हूं आप लोग के लिए विंटर स्पेशल में बनाए जाने वाले सर्दी की सौगात मेथी और पनीर के पराठे हेल्थी सा एक ब्रेकफास्ट रेसिपी है जो लोग डाइट करते हैं वह भी इसको खा सकते हैं आइए
देखते हैं इस पराठे को हम किस तरह से बनाते हैं यह लिए मैंने फ्रेश मेथी सर्दियां है तो मार्केट में मेथी इतनी अच्छी आ रही है तो बस इसी के पत्ते पत्तो का ही मैंने यूज किया है तो देखिए पत्ते सा करके इसको अच्छे से चार पांच पानी से धो लिया ताकि
इसमें बिल्कुल भी मिट्टी ना रहे मैंने रखा एक छोटा पैन इसमें डाला है एक छोटे टेबल स्पून देसी घी और इसके अंदर हम डाल देंगे जो मेथी हमने साफ करके रखी है इसको ये देखिए इस तरह से और हम इसको लगातार चलाते हुए भंग यह देखिए मैं लगातार इसको चला रही हूं
हाई फ्लेम प आप देख सकते हैं मेथी अच्छे से भून गई है देखिए कितनी कम हो गई है मेथी भून केर पराठे बनाए है ना इसका टेस्ट बहुत ही डिफरेंट होगा पहले भी मैंने मेथी के पराठे बनाए हैं कुछ अलग तरह से इस बार
कुछ अलग तरह से लेके आई हूं आप लोगों के लिए ये देखिए ये भून के तैयार है अब गैस की फ्लेम हम कर देंगे बंद ये लिया है मैंने दो रोटी का गेहूं का आटा और एक रोटी के जितना बेसन वो डाल देंगे इसके अंदर और
जो मेथी हमने भून के रखी थी वो मिला देंगे इसके अंदर अब इसमें डालूंगी फ्रेश हरा धनिया थोड़ा सा ग्रेट किया हुआ अदरक और मसालों में डालेंगे तो थोड़ी सी चुटकी भर हल्दी बिल्कुल थोड़ी सी और थोड़ा सा डालेंगे इसमें नमक नमक आपके स्वाद के अनुसार आप कम ज्यादा जितना लेते हैं ले
सकते हैं थोड़ी सी इसमें डालेंगे लाल मिर्च तो मैं हाफ चम्मच के बराबर ले रही हूं क्योंकि मैंने इसमें हरी मिर्च का यूज नहीं किया है आप चाहे तो इसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं अब इसमें डालेंगे थोड़ा सा गरम मसाला और एक चम्मच डालेंगे रिफाइंड ऑयल
और थोड़े से डालेंगे वाइट वाले तेल इसके अंदर और यह लिया है मैंने इतना पीस पनीर का तो पनीर को भी आप रली इस तरह से हाथ से तोड़ के इसमें डाल दीजिए और सभी चीजों को हाथों से इस तरह से अच्छे से मिक्स कर
लीजिए यह देखिए इस तरह से सभी मसाले और सभी चीजें अच्छे से इसमें मिक्स हो जाएगी तो हम इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल के इसका आटा गंद लेंगे इसमें थोड़ा-थोड़ा ही पानी डालना है जैसे हम पराठ के लिए आटा गते हैं ना बस सी तरह का सॉफ्ट आटा लगाना है ताकि आपके
पराठे बिल्कुल फुले फुले और अच्छे से बने ये देखिए इस तरह से हम आटे को पूरा अच्छे से लगा लेंगे देखिए आटा लग के तैयार है तो इसके ऊपर हम लगा देंगे थोड़ा सा ऑयल या देसी घी आप जो भी लगाते हैं और इसको 10 मिनट रेस्ट
करने के लिए छोड़ देंगे यह लिया मैंने इतने साइज आटे का पेड़ा आपको पराठे के साइज जो भी बनानी हो बड़ी छोटी आप बना सकते हैं इसको मैंने सूखे आटा लगा के इसको हम रोटी की तरह बेल लेंगे ये देखिए इस तरह से देखिए मैंने इतने साइज का बे लिया और
थोड़ा थिक ही रखा है ये लिया मैंने एक ढक्कन इसे काट के बना रही हूं गोल गोल अगर आप चाहे तो ऐसे भी बना सकते हैं पर इससे देखने में थोड़ा और अच्छा लगता है तो इसलिए मैं इसको इस तरह से ढक्कन की मदद से
कट कर लूंगी ये देखिए इस तरह से ये कट के साइड की किनारी को आप दूसरे पराठे बनाने में यूज कर सकते हैं यह देखिए हमारा पराठा बिल्कुल बिल के तैयार है रख दिया था मैंने गैस प पहले से और हल्का ये गर्म हो चुका
है तो मैं ऑयल से इसको ग्रीस कर दूंगी मैं ऑयल से बनाती हूं आप चाहे तो इसको देसी घी में भी बना सकते हैं और इसको स्लो टू मीडियम फ्लेम पे हम अलट पलट के अच्छे से सेकें इस पे लगा दूंगी मैं हल्का ऑयल और
इसको फिर से मैं पलट दूंगी ये देखिए पलटे की मदद से और इसको गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से सेक लूंगी पहले भी मैंने मेथी के पराठे बनाए हुए हैं और मैंने पराठे की एक अलग से प्लेलिस्ट बनाई हुई है अगर आप पराठे के शौकीन हैं तो जाके जरूर
देखिएगा इस पराठे को आप चटनी सॉस दही किसी के साथ भी खाइए हेल्थी और टेस्टी दोनों है यह देखिए इस तरह से मैं दबाते हुए पराठे को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लूंगी ये देखिए कितना शानदार हमारा मेथी का पराठा सक के तैयार हुआ है होप यू आपको
मेरा बनाया हु मेथी का पराठा पसंद आया होगा जल्दी हम मिलेंगे एक और नई रेसिपी के साथ बाय