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हेलो एवरीवन अस्सलाम वालेकुम वेलकम है आप सभी को सफीना ईजी किचन में तो चलिए फ्रेंड आज हम बनाते हैं इफ्तार स्पेशल के लिए बहुत ही झटपट वाली इजी टेस्टी यम्मी क्रिस्पी पन मिनी समोसा तो आज जो हम मिनी समोसा बनाएंगे आलू और अंडे से बनाकर रेडी
करेंगे आपने तो सिर्फ आलू के समोसा बहुत खाए होंगे चिकन के भी खाए होंगे तो आज हम बनाएंगे अंडा समोसा और तो चलिए बनाना स्टार्ट करते हैं बहुत ही इजी क्विकली रेसिपी है उम्मीद करती हूं पूरी वीडियो देखेंगे तो आपको जरूर से पसंद आएंगे और जरूर से आप ट्राई करेंगे तो चलिए स्टार्ट
करते हैं सबसे पहले यहां पर ले लेंगे हम मैदा तो यहां पर मैंने दो कटोरी भर के ले रही हूं मैदा इसमें थोड़ा सा डालेंगे अजवाइन जो कि हमारे पेट के लिए बहुत ही अच्छा होता है तो अजवाइन जरूर डालिए आधी चाय की चम्मच अजवाइन डाल दिए हैं नमक डाल
देंगे आधी चाय की चम्मच और अच्छी तरह से इसे हमें मिक्स करना है तो नमक आप अपने टेस्ट के अनुसार डाले देसी घी यहां पर डालेंगे एक चाय के चम्मच भर के तो यहां पर जो मैं देसी घी इस्तेमाल कर रही हूं ना यह बहुत ही थिकनेस वाली देसी घी है आपको इसी
तरह से देसी घी इस्तेमाल करना है मेल्टेड वाली बिल्कुल नहीं करना है अगर आप मेरे तरीके से क्रिस्पी पन समोसा बनाना चाहते हैं तो आप यहां पर मेल्टेड घी ना इस्तेमाल करें और आप चाहे तो यहां पर बटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं तो घी को देखिए अच्छी तरह से मैंने
यहां पर मिक्स कर लिया है और इसमें मेल्टेड घी डालने से क्या होगा ना ये जो हमारी आटा मयम होगा ना अच्छी तरह से नहीं होगा और थिकनेस वाली जो मैंने घी यहां पर ये किया है ना मिक्स किया है ना आटा देख सकते हैं बहुत ही दानेदार हमारे हो चुका
है यही समोसा हमारी बहुत ही क्रिस्पी पन बनेगा तो इसका अभी करना है हमें डो तैयार इसके लिए हमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल के इसका डो तैयार करना है एक साथ में पानी यहां पर इस्तेमाल ना करिए क्योंकि अगर एक साथ में पानी इस्तेमाल करेंगे तो आपका जो
डो है ना बहुत ही लूज हो जाएगा फिर आपकी समोसा क्रिस्पी पन नहीं बनेगा तो फिर बाद में आपको सूखा आटा लगा के यह डो रेडी करना पड़ेगा वह फिर और भी आपको बनाने में दिक्कत हो जाएंगे और यह आपकी समोसा भी क्रिस्पी नहीं बनेगा तो देखिए इस तरीके से
यहां पर मैंने डो को रेडी किया है और ज्यादा एकदम मुलायम भी नहीं है और ज्यादा सख्त भी नहीं है इस तरीके से मैंने यहां पर डो रेडी किया है कवर कर देंगे 5 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख देंगे तब तक के लिए बाकी की तैयारी करेंगे तो यहां पर ले
रही हूं मैं तीन अंडा आज हम बनाएंगे अंडा समोसा तो तीन अंडा यहां पर इस तरह से फो फोड़ के ले लेंगे अभी हमें करना क्या है इसको इस तरह से मैश कर लेना है अंडे को क्योंकि अच्छी तरह से अंडा हमारी मैश हो जाए और इसकी जो हमारा कीमा तैयार होगा ना
बहुत ही मुलायम सी कीमा तैयार होगा और बिल्कुल हार्ड नहीं होगा तो इस इसीलिए आपको पहले से ही इस तरह से फेट लेना है तो अच्छी तरह से इसको यहां पर मैंने फेंट लिया है अभी चलते हैं यहां पर मैंने एक कढ़ाई ले लिया है इसमें डालेंगे दो
टेबल स्पून तेल तेल जैसे हमारे हल्का सा गर्म हो जाएगा आधी चाय की चम्मच यहां पर हम डाल देंगे जीरा जीरा हल्का सा ब्राउन कलर हो जाएगा इसमें डाल देंगे हम प्याज तो प्याज को अच्छी तरह से हमें इस तरह से फ्राई करना है प्याज हमारे हल्का सा
मुलायम हो जाए कुछ इस तरह से हमें फ्राई करना है ब बिल्कुल प्याज को यहां पर डार्क कलर ना कीजिएगा नहीं तो आपकी समोसा में ना टेस्ट में फर्क आ जाएगा तो बिल्कुल आपको यहां पर प्याज को कलर लाते वक्त फ्राई नहीं करना है बस हल्का-हल्का यहां पर
प्याज आपकी कलर आ जाए और प्याज हमारी सॉफ्ट हो जाए इस तरह से उसके बाद यहां पर हमने डाल देना है आलू आलू यहां पर मैंने तीन मीडियम साइज के लिया है और इसको मैंने इस तरीके से छोटे-छोटे क्यूब में आलू को कट कर लिया है यहां पर ना आलू में बिल्कुल
पानी नहीं रहना चाहिए आलू को मैंने धो के इसको मैंने छनी में इसका पानी बिल्कुल ड्राई कर लिया है उस उसके बाद यहां पर मैंने आलू ऐड कर दिया है यहां पर अभी सिंपल सी मसाला ऐड करेंगे थोड़ी सी लाल मिर्च का पाउडर कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर
थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और यहां पर गरम मसाला पाउडर डालेंगे थोड़ा सा हल्दी पाउडर डाल देंगे यहां पर चुटकी बार और नमक डालेंगे अपने टेस्ट के हिसाब से बस सिंपल से मसाला जाएंगे इस पे कोई ज्यादा हार्ड मसाला नहीं जाते हैं लेकिन ये बहुत
ही टेस्टी बनती है अच्छी तरह से आलू में हमें मिक्स कर देना है और आलू में यहां पर बिल्कुल आपको पानी नहीं रखना है और जो हमारी प्याज में से पानी बाहर आएगा ना और जो आलू में से उसी पानी से हमारी आलू गल के रेडी हो जाएगा क्योंकि यहां पर हमने
छोटे-छोटे आलू को छोटे-छोटे क्यूब में कट कर लिया है अच्छी तरह से यहां पर मैंने मिक्स कर लिया है दो मिनट के लिए आलू को भून लिया है ताकि आलू सॉफ्ट हो जाए हल्का सा इसमें पानी बाहर आने लगे उसके बाद हमें इसे गैस के फ्लेम को लो कर देना है इसे
कवर कर देंगे और 5 मिनट के लिए लो आंच पे इसे हम पका लेंगे ताकि आलू हमारी गल जाए 5 मिनट के बाद देखेंगे इस तरीके से आलू से हमारी जूस बाहर आया है देख सकते हैं और इसी पानी से हमारे आलू जो है ना अच्छी तरह से गल चुका है आलू हमारी
बिल्कुल सॉफ्ट हो चुका है आलू को पूरी तरह से आपको मैश नहीं करना है बस इसी तरह से क्यूब साइज में आलू को रखना है जो हमने अंडा फेट के रखे थे ना उस अंडा को हम यहां पर ऐड कर देंगे अभी करना है क्या हमें
अच्छी तरह से इसे मिक्स करना है गैस की फ्लेम को आपको इस पॉइंट में लो रखना है लो आंच पे ही आपको इस तरह से इसको मैश कर लेना है तो हमारी जो जो हमारे अंडे का भुर्जी बनेगा ना बहुत ही सॉफ्ट सी भुर्जी बनके रेडी होगा तो देखिए अच्छी तरह से
यहां पर मैंने मैश कर लिया है उसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे और अच्छी तरह से इसे भी हम मिला लेंगे तो अच्छी तरह से यह हमारी आलू और अंडे की स्टफिंग रेडी हो चुका है अभी इसे हम ठंडा करने के लिए साइड
में रख देंगे तब तक के लिए हम इसकी बाकी की तैयारी करेंगे यह बहुत ही टेस्टी और बहुत ही इजी सी हमारी समोसा की स्टफिंग रेडी होती है उसके बाद देखिए यहां पर हमारी आटा जो है 5 मिनट के बाद ही हमारी अच्छी तरह से यहां पर डो रेडी हो चुका है
बहुत ही सॉफ्ट सी हो चुका है थोड़ा सा इसको हाथों की मदद से मसल लीजिएगा उसके बाद यहां पर हम दो भाग कर लेंगे यह आटा को दो भाग इसके लिए करेंगे क्योंकि यहां पर बड़ा सा दो रोटी बेल के रेडी करेंगे तो एक
ही रोटी में हम यहां पर तकरीबन छह से सात मिनी समोसा बनाकर रेडी करेंगे तो आपकी जो काम है ना बहुत ही आसान हो जाएगा यहां पर तो अभी करना क्या है इस तरह से दो लोया हमें रेडी कर लेना है अभी इसको हमें बेल
लेना है तो इतना ही बेलना है रोटी हमारी बहुत ही पतला जैसा बना है जैसे चपाती बनते है ना इसी तरह से हमें इसको बेल के रेडी कर लेना है तो बिल्कुल यहां पर आपको यह रोटी मोटा नहीं रखना है एक ही एक ही एकदम बेले गे हम
बड़ा सा बेले गे और बहुत ही पतला सा इसको बेल के रेडी कर लेंगे कुछ इस तरह से जैसा हमारे हाथ नजर आए इस तरीके से पतला करके इसको बेल के रेडी कर लेना है तो देखिए बहुत ही पतला सा यहां पर मैंने बेल के
रेडी किया है तो आप चाहे तो इससे बड़ा साइज भी बना सकते हैं जो कि आपके काम और भी आसान हो जाएगा तो यह हमारी बेल के रेडी हुआ है उसके बाद जो है ना यहां पर आपको कोई भी कोई कटर ले लीजिए आपके घर में जो
भी है गिलास कटोरी आप जैसे बड़ा छोटा बनाना चाहते हैं उस साइज की आप यहां पर ले लीजिएगा और फिर इसे आप इस तरीके से गोल-गोल साइज में पूरी साइज में इसको कट कर लीजिएगा तो देखिए इस तरीके से मैंने यहां पर तीन कट कर लिया है तो यहां पर
हमारी छह मिनी समोसा रेडी हो जाएगा अभी इसको कैसे कट करना है देख सकते हैं आप चाकू की मदद से इस तरीके से इसको कट कर सकते हैं हाफ मून जैसा इसको कट कर लेना है हमें तभी हमारी यहां पर जो है समोसा की शेप हम बराबर दे पाएंगे तो चलिए अभी हम
स्टार्ट करते हैं समोसा की शेप देना तो यह समोसा की जो आज रेसिपी आपको मैं दे रही हूं ना आप चाहे तो इसको बनाकर रेडी करके भी इस तरीके से यह पट्टियां रख सकते हैं या फिर आप समोसा को रेडी करके भी रख सकते हैं तो चलिए अभी मैं इसको बनाना बताती हूं
इस तरीके से आप इसको एक साइड में लीजिए और बीच में अंगूठा रखिए और इसको हाफ फोल्ड कर दीजिएगा उसके बाद पानी लगाइए फिर आप इसको उसकी साइड के हाफ फोल्ड करके इसको इस तरीके से दबा दीजिएगा ताकि ये अच्छी तरह से सील हो जाएगा पानी लगाना चाहिए आपको
यहां पर पानी अगर आप यहां पर नहीं लगाएंगे तो यह अच्छी तरह से सील नहीं होगा तो देखिए इस तरीके से हमें ऊपर की साइड में भी चुर देते हुए इसको हमें इस तरीके से फोल्ड कर लेना है बहुत ही आसान है यह समोसा बनाना बहुत इजी सी समोसा बनती
है यह और कम समय में बन जाती है और खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है अगर आपके घर पे पार्टी भी हो तो आप इस तरह से ढेर सारे समोसा कम समय में बनाकर रेडी कर सकते हैं अगर आपके घर पे बर्थडे पट्टी भी हो तो आप
इस इस तरीके से यह समोसा बना सकते हैं रमजान में इफ्तार के लिए आप दावत रखे हैं तो उसे भी आप इस तरीके से ढेर सारे समोसा एक दिन पहले भी बनाकर रेडी करके रख सकते हैं यह जो समोसा मैं आज आपको बता रही हूं
आप चाहे तो 15 से 20 दिन के लिए आराम से रख सकते हैं बसे आपकी आलू एंडा की जो स्टफिंग स्टफिंग बनेगा ना बहुत ही मतलब ड्राई रखना है बिल्कुल यहां पर पानी की मॉइश्चराइज नहीं रहना चाहिए तभी यह अच्छी तरह से रहेगा फ्रिज में आपके और मतलब
ज्यादा यहां पर अदरक लहसुन की इस्तेमाल ना करें तभी यह आपके आलू की जो स्टफिंग है ना बहुत ही मतलब अच्छा सा यह रहेगा बिल्कुल खराब नहीं होगा उसके बाद यहां पर समोसा की पट्टी इस तरीके से आप बना लीजिएगा यह देखिए कौन साइ होके यहां पर बनके रेडी हो
गया है इस तरीके से थोड़ा-थोड़ा यहां पर हम डालेंगे एक चाय की चम्मच के करीब और फिर इसे हम इस तरीके से फोल्ड कर देंगे तो आई होप उम्मीद करती हूं कि आप देख के समझ गए होंगे कि मैंने किस तरीके से इसको फोल्ड किया है बहुत ही आसान सी रेसिपी है
तो इसी तरह से आप सारे समोसा को बनाकर रेडी कर लीजिएगा और फिर आप इसको इसको थोड़ा सा फ्रिज में रखिएगा फिर ड्राई जब हो जाएगा ना यह उसके बाद जिपलॉक बैग में भर के या फिर कोई भी एक टाइट कंटेनर डब्बे
में भर के फिर आप इसे 15 से 20 दिन के लिए आराम से फ्रीजर में में रख सकते हैं जो कि आपके इफ्तार के लिए बहुत ही आसान काम हो जाएगा यह 5 मिनट पहले निकाल के रखें फिर आप इसे इफ्तार के लिए रेडी करें उसके बाद
देखिए यहां पर मैंने फोक वाली चम्मच ले लिया है इसकी मदद से हम इसको ऊपर की साइड में इस तरह से दबा देंगे जो कि यह बहुत अच्छी तरह से यह सील हो जाएगा और एक डिजाइन का डिजाइन भी बनके रेडी हो जाएगा तो इसी तरह से सारे समोसा को मैंने फोल्ड
कर लिया है उसके बाद डिजाइन दे दिया है सारे समोसा यहां पर हमारे रेडी हो चुके हैं बहुत ही छोटी-छोटी और बहुत ही कीट सी हमारी यहां पर मिनी समोसा रेडी हो गया है आप चाहे तो इसको फ्रिज में रख सकते हैं 15 से 20 दिन के
लिए जिब लॉक बैग में भरके उसके बाद यहां पर मैं आपको फ्राई करके बताती हूं तो देखिए यहां पर मैंने तेल को अच्छी तरह से गरम कर लिया है मीडियम आंच पे आपको यहां पर तेल को गरम करना है अगर आप यहां पर हाई हीट पे समोसा को फ्राई करेंगे तो आपकी
समोसा जो है ना बहुत ही जल्दी कलर आ जाएगा और बहुत ही जल्दी क्रिस्पी भी नहीं बनेगा बहुत डार्क कलर आ जाएगा तो आपको यहां पर पहले मीडियम आंच के लिए मीडियम आंच पे रख के इसको 5 मिनट के लिए आपको समोसा को इस तरह से पका लेना है जब यह हल्का-हल्का कलर
आना शुरू हो जाएगा उसके बाद गैस की फ्लेम को आप लो कर दीजिएगा और लो करके इस तरीके से इसको चलाते हुए आपको फ्राई करना है ताकि कुछ साइड में डार्क कलर ना आ जाए और कुछ साइड में हल्का कलर ना आ जाए इसीलिए आपको इस तरीके से इसको चेंज करते रहना है
तो सभी समोसा में चारों तरफ बराबर कलर आएगा तो देखिए मैंने इस तरीके से इसको चलाते हुए और इसको मैंने फ्राई कर ले रही हूं उसके बाद लो फ्लेम पे इसको हमें 5 मिनट हाई हिट पे पकाने के बाद 5 मिनट के बाद गैस की फ्लेम लो कर देना है लो फ्लेम
पे इसको आपको चलाते हुए समोसा को फ्राई कर लेना है तो देखिए बहुत ही अच्छा सा कलर आया है माशाल्लाह से और बहुत ही झटपट बहुत ही इजी हमारी यह समोसा बनकर रेडी हो गया है आप चाहे तो इसको इजली रेडी कर सकते हैं बच्च भी कभी अचानक से अचानक से मोड हो
जाता है ना चाय के साथ कभी-कभी इस तरीके से नाश्ते खाने की तो आप बिना घर पे बिना कोई भी झंझट कोई भी अ सामान खरीदे हुए घर के जो बेसिक से सामान मसाले होते हैं उसी से आप ये समोसा रेडी कर सकते हैं बहुत ही
इजी सी रेसिपी मैंने आज आप लोग को बताया है ट्राई जरूर कीजिएगा बहुत ही अमेजिंग है बहुत ही टेस्टी है अच्छी लगी हो रेसिपी तो प्लीज वीडियो को लाइक करें और अपने फ्रेंड एंड फैमिली के साथ रेसिपी को शेयर भी करें तो देखिए कितना क्रिस्पी पन हमारी समोसा
रेडी हुआ है आज की रेसिपी अगर अच्छी लगी हो तो प्लीज लाइक करना मत भूलें तब तक के लिए दीजिए मुझे इजाजत फिर मिलती हूं नेक्स्ट न्यू रेसिपी के साथ अल्लाह हाफिज एंड टेक केयर