asslam o alaikum dosto
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बिस्मिल्लाह रहमा रहीम अस्सलाम वालेकुम दोस्तों कैसे हैं आप सब मैं हूं जनसारी और आप देख रहे हैं जनसारी फूड सीक्रेट्स अल्लाह बड़ कद्दे आपके खानों में आपके रिज्क में आपके जयक म मेरे रमजान करीब है और आपको यह समोसा पट्टी रोल पट्टी या मांडा पट्टी जो भी कहते हैं घर पे बनानी
आनी चाहिए लेकिन जब नॉर्मली लोग घर पे बनाते हैं तो यह पतली नहीं बनती मोटी बन जाती है जिस वजह से ये क्रिस्पी नहीं हो पाती पत्थर जैसी हो जाती जब इसे पकाते हैं कौन सी गलतियां है कौन से अंदर के राज है जो आपको नहीं पता आज इंशाल्लाह डिटेल के
साथ मैं बताऊंगा इस वीडियो को देख लेने के बाद इंशाल्लाह मार्केट से मिलने वाली जो रोल पट्टी है उससे अच्छी पट्टी आप घर पर बना सकेंगे यह मेरा आपसे वादा है चलें जी बिस्मिल्लाह रहमान रहीम बस आपने वीडियो को एंड तक देखना है क्योंकि एंड तक इस वीडियो
में बहुत से टिप्स एंड ट्रिक्स हैं जो आपको पता होने चाहिए तो सबसे पहले यहां पे हमने लिया है मैदा मैदे को आपने अच्छे से छान कर इस्तेमाल करना है ठीक है अगर इसमें कोई चीज ऐसी वैसी हुई तो रेसिपी आगे जाके खराब हो जाएगी जितना भी आपने बनाना है
उतना मैदा ले लें तो मैंने यहां पे दो प्याली मैदा लिया है ठीक है दो प्याली के हिसाब से इसमें तकरीबन एक से सवा चम्मच नमक का जाएगा और 2 टेबलस्पून इसमें हमने कुकिंग ऑयल या घी के ऐड कर देने हैं अब इस रेसिपी में चीजों का इतना इशू नहीं है कि
आपने कितनी ऐड करनी है कितनी नहीं असल इशू है इसके तरीके का जो अगर आपको पता हो तो रेसिपी बहुत आसान हो जाती है अच्छे से इसको हम करेंगे मिक्स और उसके बाद हमने पानी ऐड करके एक इसकी बना लेनी है डो क्योंकि यहां पे जो एंड पे हमारी फाइनल
लुक होती है फाइनल जो रेसिपी होती है उसमें हमें बारीक पट्टी चाहिए होती है तो इसलिए डो को आपने बहुत सख्त नहीं बनाना ठीक है जिस तरह समोसे डो होती है जो हमारा देसी समोसा होता है उस तरह से नहीं इसको आपने नॉर्मल सी डो बनाना है बहुत हार्ड या
हार्ट नहीं होनी चाहिए आपने इसको हल्का सा सॉफ्ट ही रखना है तो हल्का सा पानी ऐड करते-करते आपने इसकी बना लेनी है डो और डो बना लेने के बाद आपने इसको कम से कम 10 से 15 मिनट का स्टे जरूर देना है ठीक है उसके बाद बिस्मिल्लाह रहमान रहीम यहां पे
तकरीबन 15 मिनट के स्टे के बाद हमने इसके बनाने हैं पेड़े अब ये अहम चीज है कि आपने पेड़े किस साइज के बनाने हैं पेड़े छोटे-बड़े हो गए तो आपसे सही साइज की पट्टी नहीं बनेगी ठीक है तो उसके लिए ये एक रेगुलर सा तरीका है कि जिस साइज की आप
घर पे रोटी बनाते हैं ना हम नॉर्मली उससे आपने छोटा पेड़ा लेना ऑलमोस्ट उससे हाफ ठीक है उसे हाफ साइज का हम पेड़ा लेंगे और जितने पेड़े इसके बनेंगे आपने उतने ही गोल से पेड़े इसके बना लेने हैं और पेड़े बनाने के बाद आपने इसको थोड़ा सा स्टे
देना है ठीक है तकरीबन पाच से 10 मिनट का स्टे पेड़ों को जरूरी है इससे क्या होता है इसकी शेप सेपरेट हो जाती है चले जी ये तकरीबन इसके कोई आठ से 10 11 पेड़े बन गए हैं अब मैं आपको बताता हूं कि प्रोसीजर क्या है जिस वजह से सही बारीक बारीक
पट्टियां बनेगी और याद रखिएगा जब पट्टी आपसे बारीक बन गई तभी वो क्रिस्पी होगी ठीक है मोटी हुई तो वो पत्थर जैसी हो जाएगी पकने के बाद खुशका लगा देंगे और उसके बाद आपने इसको बेल लेना है यहां पे आपने इसको बिल्कुल बारीक नहीं बेलना
नॉर्मल सा हम इसको बेल लेंगे यहां पे आपको कोई खास मेहनत करने की जरूरत नहीं है अहम चीज जिसका यहां पे आपने ख्याल रखना है वो ये कि इस रोटी को आपने गोल बेलना है है और सभी रोटियों को आपने सेम साइज का ही बेलना
है ठीक है तो यहां पे ये देखिए ये रोटी बन गई है इसी तरह से हमने बाकी भी रोटियों को बना लेना है तो यहां पे एक रोटी हम पकड़ेंगे नीचे मैंने श्का लगा लिया है अब आपने क्या करना है इसके ऊपर आपने लगा लेना
है थोड़ा सा ऑयल या घी अब ये ऑयल और घी जो भी आप लगा रहे हैं ये बहुत इंपोर्टेंट है इसके बगैर आपकी जो रोटियां हैं वो आपस में जुड़ जाएंगी और आपसे वो सेपरेट नहीं हो पाएंगी ठीक है पूरी रेसिपी का जो है वो काम खराब हो जाएगा इसलिए आपने इन दोनों
चीजों को फॉलो करना है यह देखिए मैंने उसको ऊपर खुशका लगा दिया और हाथों से बिलकुल उसको इवन कर दिया मतलब एक जैसा कर दिया अब इसके ऊपर मैं दूसरी रोटी रख रहा हूं ठीक है अब फिर सेम प्रोसीजर करेंगे इसके ऊपर भी हमने लगाना है पहले कुकिंग
ऑयल इस तरह से इससे लगा दें ब्रेश से लगा दें हाथों से लगा दें डजन मैटर लेकिन आपने लगाना जरूर है बहुत ज्यादा नहीं इतना कि यह हल इसके ऊपर शाइन आ जाए ठीक हो गया फिर उसके ऊपर हम खुशका लगाएंगे तो दो चीजें
भूल लेनी है आपने एक ऑयल और एक खुशका इस तरह लगा देने के बाद हम इसको फिर रोटी रख देंगे अब ये रोटियां करनी कितनी है कम से कम आपने ये पांच रोटियां रखनी है और ज्यादा से ज्यादा आपने इसको 10 तक लेके जाना है ठीक है इतनी काफी होंगी 10 से
ज्यादा संभालने मुश्किल है और अगर पांच से कम करेंगे तो सही से बारीक नहीं होंगी ठीक है तो इस तरह से मैंने ये कोई पांच से छह रोटियां की है अब आपने इसको बेलना है बहुत ही आसानी से ये बेल जाएंगी बिल्कुल भी आपको मुश्किल नहीं होगी और इसकी मोटाई
आपने कितनी रखनी है इसकी मोटाई आपने इतनी रखनी है जित हम जब रोटी बनाते हैं ना तकरीबन उस लेवल की या उससे थोड़ी सी मोटी रह जाएगी ठीक है तो आपने टेंशन नहीं लेनी क्योंकि इसको हमने पांच छह बराबर हिस्सों में डिवाइड करना है तो ओवरऑल जो हमारी
रेसिपी बहुत ही बारीक होगी ठीक है ये देखिए इतना कर लेना ये आम रोटी से थोड़ी सी मोटी है अब यहां पे भी एक अहम चीज है जब आपने इसको तवे प पकाना है तो फ्लेम आपका हाई नहीं होना चाहिए जिस तरह से हम पराठे बनाते हैं ठीक है उससे क्या होगा
पहली रोटी जल जाएगी अंदर वाली कची रह जाएगी तो काम खराब हो जाएगा तो इसको हम लो टू मीडियम फ्लेम के ऊपर ही पकाए और हां इस वीडियो को आपने शेयर जरूर करना है अपने सभी दोस्तों के साथ देखिए अ हम आपको सिखाते हैं आपका काम बनता है इस चीज को
आगे फिलाए क्योंकि ये बिल्कुल फ्री होती है इससे लोगों को कुछ जानने को मिलता है तो यह एक्चुअली सदका जड़िया होता है जिससे आपको भी स्वाद मिलता है मतलब यह मेरी लालच नहीं है इससे सच में आपको भी फायदा होगा तो इस वीडियो को आप शेयर जरूर किया करें
ठीक है तो यहां पे हमने दोनों साइड को पलट पलट के पकाना है ताकि इवनली एक जैसी पके तो यह पक गई है इससे पहले ऊपर वो फूल बनता है मैंने इसको उतार लिया है फूलने नहीं देना आपने इसको अब इसकी कटिंग ये है कि इसको हम साइड से उतार लेंगे ताकि शेप
अच्छी आ यहां पे मैं आपको समोसा पट्टी भी बनानी सिखाऊंगा इसी एक पीस से और इसी से मैं आपको जो रोल होता है वो भी बनाना सिखाऊंगा बिल्कुल हाफ से आपने दो ये निकाल लेनी है समोसा पट्टी ठीक है बहुत ही नीट एंड क्लीन तरीके से आपने इसको कट कर लेना
है और फिर इसको कर देना है साइड पे अब ये जो बचा है ना इससे हम बनाएंगे रोल पट्टी रोल पट्टी जो होती है उसके लिए बिल्कुल हमें एक स्क्वेयर शेप चाहिए होती है मतलब कि बिल्कुल भी जकोर शेप जो है वो चाहिए होती है इस तरह से हम इसको कटिंग कर लेंगे
इंशाल्लाह बिल्कुल प्रो लुक आपकी पट्टी की आएगी इसको भी यहां पे हम काट लेते हैं ये देखिए बहुत इजली हो जाएगा चले जी अच्छा अब ये जो पीसे बच रहे हैं ना आपको लग रहा है ये जाया हो रहे हैं ऐसा बिल्कुल भी नहीं है इसकी मैं करूंगा कटिंग और कटिंग करने
के बाद इसको खोल के आपने फ्राई कर लेना है यह बहुत ही शानदार जो हम चना चाट और दही बलों के ऊपर डालते हैं ना पापड़ी ये उसका काम करेगी अब ये देखिए हम इसको खोल लेंगे क्योंकि हमने सभी रूल्स को अच्छे से फॉलो किया है ऑयल लगाया है खुशका लगाया है बहुत
इजली ये सेपरेट हो जाएंगे और याद रखिएगा जो मार्केट से आपको फ्रीजर की फ्रीज हुई मिलती है ना आपको भी अच्छे से पता है कि बंदा खवार हो जाता है लेकिन वो सेपरेट नहीं हो पाती खैर उसके भी सेपरेट का तरीका मैंने एक वीडियो में बताया हुआ है तो इसको
आप इजली इस तरह से खोल सकते हैं पका सकते मतलब खोल सकते हैं और इसको आप फ्रीज भी कर सकते हैं फ्रिज के अंदर ये तकरीबन 4 दिन तक खराब नहीं होती और फ्रीजर के अंदर ये एक महीना निकाल जाती है अब आपने इसका समोसा कैसे बनाना है बच्चों वाला काम है
बिल्कुल भी मुश्किल नहीं इस तरह रख के आपने ये तकन बनानी है जहां पे मैं उंगली आपको दिखा रहा हूं उसके बाद इसको हम पलट लेंगे पलटने के बाद अब यहां पे देखिए आपने बिल्कुल साथ मिलाना है जो होल है जो कोने हैं वहां से आपको सुरा नहीं मिलना चाहिए
बिल्कुल भी इसके अंदर ऐड करके आप ऊपर यहां पे लेई लगा लें और इसको बना सकते हैं इजली इसी तरह रमजान स्पेशल रेसिपीज के लिए इसी तरह रमदान स्पेशल रेसिपीज के लिए अफता स्पेशल रेसिपी के लिए सहरी स्पेशल रेसिपीज के लिए हमारे चैनल के वीडियो सेक्शन में
जाइए और इस वीडियो को आपने शेयर जरूर करना है अपने सभी दोस्तों के साथ ठीक है दुआ में याद रखिए वीडियो को लाइक कीजिए जान सारी को इजाजत दीजिए अगली वीडियो तक अल्ला हाफिज