चलिए आज बनाते हैं बहुत ही बढ़िया घर में ताजा पनीर तो कैसे बनता है या मैंने कैसे बनाया है यहां पर दूध को पहले आप बॉयल कर लीजिए फिर इसमें हम वाइट विनेगर डालेंगे विनेगर कभी भी ना सीधा नहीं डाला जाता है सबसे पहले थोड़ा सा पानी लीजिए फिर उसमें
विनेगर मिक्स करिए और बैचेज में डालिए थोड़ा-थोड़ा करके जब तक वो इस स्टेज तक नहीं आता जब ऐसे कडल हो गया विनेगर छोड़ दीजिए अब नहीं डालना है अब एक छन्नी के ऊपर मैंने कॉटन का कपड़ा रखा है हैंकी तो अब उसमें अ ये सारा मिक्सचर आप डाल दीजिए
ताकि इसका जो एक्सेस वाटर है वो निकल जाए ये देखिए सारा पानी हम इस तरह से निकाल देंगे और हल्के हाथ से हम इसे निचोड़ बहुत हार्ड नहीं निचोड़ है सारा पानी नहीं निकालना है नहीं तो पनीर बहुत हार्ड बनेगा अब इस तरह से गांठ लगाकर ना अब कोई भी वेट
इसके ऊपर रखना है मैंने ये रखा है आप चकला बेलना कुछ भी रख सकते हैं हैवी वेट वाला ताकि जो पानी है वो धीरे-धीरे निकल जाए ये देखिए जब बिल्कुल ठंडा हो जाएगा बिल्कुल ठंडा होने के बाद ये देखिए कितना बढ़िया पनीर बनके तैयार हुआ है ट्राई कीजिएगा y