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अगर आप भी वेट लॉस डाइट चाहते हैं वेट लॉस में कुछ ऐसी डाइट इंक्लूड करना चाहते हैं जो प्रोटीन और फाइबर रिच हो और बच्चों के लिए बहुत हेल्दी हो सब्जियां बच्चे खाना अवॉइड करते हैं तो यह रेसिपी में अगर आप बच्चों को सब्जियां खिलाएंगे तो बहुत

खुशी-खुशी से बच्चे खाएंगे यह है मूंग दाल के चीले जो प्रोटीन फाइबर रिच है सब्जियों से लोडेड है और सीक्रेट इसका यह है कि जो दिल्ली में हलवाई लोग ये चीले बना के देते हैं वह क्या सीक्रेट इसमें डालते हैं कि उनके चीले एकदम पतले क्रिस्पी करारे बनते

हैं तो वह पूरी सीक्रेट टिप्स एंड ट्रिक आप वो रेसिपी में बताऊंगी मैं हेलो एवरीवन वेलकम टू रूपाली किचन कुकिंग एंड बेकिंग मैं हूं रूपाली और मेरे साथ मिलकर बनाते हैं ये मजेदार सी रेसिपी को बट उससे पहले अगर चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो फटाफट से चैनल को सब्सक्राइब कर लीजिए

ताकि टाइम प सारे नोटिफिकेशन आपको मिल सके तो आइए देखते हैं आज की रेसिपी कैसे बना तो सबसे पहले बनाते हैं एक मजेदार सी हेल्दी सी स्टफिंग तो इसके लिए मैंने एक चम्मच दो चम्मच तेल डाला है पैन में और इसमें हम डालेंगे जीरा और साथ ही में

मैंने यहां पर दो से तीन बारीक कटी हुई प्याज ली है इसको भी हम इसमें डाल देंगे और इसको हल्का सा हमें सौते करना है जब तक यह थोड़ा सा कलर चेंज नहीं होने लगता है साथ में ही मैंने शिमला मिर्च भी डाल दी है एक छोटी शिमला मिर्च को बारीक काट के

डाल दिया है सब्जियां आप अपनी पसंद से इसमें कम ज्यादा ऐड कर सकते हो और एक्स्ट्रा सब्जियां भी डाल सकते हो यहां पे कॉर्न और मटर है जो फ्रोजन थे मैंने इसको धोकर इस पे ऐड कर लिए हैं और इन सबको अच्छे से भून लेना है देखिए प्याज जो है

हल्की सी गुलाबी सी होने लगी है और अब हम डाल देंगे इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर और साथ में ही डाल देंगे थोड़ी सी देगी लाल मिर्च और तीखा बनाने के लिए आप हरी मिर्च या तीखी वाली लाल मिर्च भी ऐड कर सकते हो बच्चों के लिए मैंने इसमें कम तीखा ऐड

किया हुआ है इसको अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें हम डालेंगे गाजर आप देख सकते हो गाजर की क्वांटिटी मैंने बहुत ज्यादा ली हुई है बहुत फाइबर रिच ये स्टफिंग बनके तैयार होती है चुकुर को भी हमने अच्छे से घिस लिया है ग्रेट करके और एक चुकंदर था

थोड़ा सा मैंने बचा लिया है ऊपर से गार्निशिंग के लिए और बाकी मैंने इसमें ऐड कर दिया है पालक के पत्ते जो हैं उसको भी चॉप कर लिया है तो यहां पर आप बींस गोभी जो भी आप पसंद करते हैं वह भी ऐड कर सकते हैं मेरे पास जो जो सब्जियां थी मैंने

सारी ऐड कर दी हैं साथ में एक टमाटर इसके टमाटर के बीच का जो पोर्शन होता है वो हमने निकाल के अलग कर दिया है और इसके साथ ही इसको हमने ऐड कर लिया इसमें अब सारी सब्जी हमने मिक्स करना है अच्छे से और एकदम हाई फ्लेम पर बुना है आपको सब्जियों

को याद रखिए हमें सब्जियां गलानी नहीं है क्रंची रहनी चाहिए इसलिए हाई फ्लेम पर आपको लगभग एक से दो मिनट अच्छे से भूना है और साथ में ही सिर्फ और सिर्फ मैंने एक मीडियम साइज का आलू इसमें ऐड किया है ताकि बाइंडिंग अच्छे से हो जाए अगर आप नहीं

चाहते तो वो भी स्किप कर सकते हैं या आलू की क्वांटिटी करना ज्यादा चाहते हैं तो वो भी ऐड कर सकते हैं काला नमक चाट मसाला और जीरा पाउडर हमने एक-एक चम्मच ऐड किया है साथ में आमचूर पाउडर धनिया पाउडर एक-एक चम्मच ऐड किया है और स्वाद अनुसार नमक ऐड

कर लिया है और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे और गैस की फ्लेम को हाई ही रखना है हमें सब्जियों को ओवर कुक नहीं करना है क्रंची निस भी बनी रहे और इसका पानी जो है मॉइश्चर वो सूख जाए तो बढ़िया सी स्टफिंग देख रहे हैं कितनी कलरफुल स्टफिंग बनके

तैयार हुई है कम तेल में और इतनी हेल्दी स्टफिंग है यह बच्चे बहुत अच्छे से खा लेते हैं और लास्ट में अब हम मैं इसमें डाल रही हूं एकदम फ्रेश कोरिएंडर हल्का सा काट के हमने इसमें ऐड कर लिया है तो ये स्टफिंग आप कुछ सैंडविच में या किसी और

चीज में भी आप यूज कर सकते हैं फिलहाल तो हम चीले के लिए बना रहे हैं अब यहां पर एक से डेढ़ कटोरी मैंने मूंग दाल को भिगो के रख दिया था दो घंटे पहले दो से तीन घंटे सफिशिएंट हो जाता है भिगो कर रखना और साथ

में ही हमने 1/4 कटोरी चना दाल जो है इसको भी भिगो के रख दिया था यह छोटी कटोरी से मैंने डेढ़ कटोरी दाल ली है और 1/4 कटोरी मैंने इसमें चना दाल भिगो के रख दी थी यह भी दो घंटे पहले अगर चना दाल नहीं डालना

चाहते हैं तो आप बाद में घोल में बेसन ऐड कर सकते हो बट मैंने अब चना दाल डाल लिया है तो मैं इसमें बेसन ऐड नहीं करूंगी तो बस चना दाल और मूंग दाल को अच्छे से धो लेके भिगो कर रख खने के बाद आपको इसे

ग्राइंड करना है बढ़िया सा पेस्ट बनाना है तो पहले बैच में ही मैं कुछ लहसुन की कलियां आठ से 10 लहसुन की कलियां और तीन से चार छोटे-छोटे पीसे जिंजर के डाल रही हूं और लहसुन नहीं खाते हैं तो आप स्किप कर सकते हो पहले बैच में हम इसे ग्राइंड

कर लेंगे तो बाकी के बैच में हमें लहसुन अदरक डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी तो बढ़िया से एकदम फाइन पेस्ट बनाना है हमें इसका दरदरा नहीं होना चाहिए इसमें कोई भी दाने नहीं होने चाहिए आप देख सकते हो दाल के एकदम चिकना होना चाहिए लाइक इडली और

डोसे का बैटर होता है बिल्कुल वैसे ही हमें करना है अगर आपको लगे तो आप इसमें एक से दो चम्मच पानी डाल-डाल करर ग्राइंड कर सकते हैं बट मैं सजेस्ट करूंगी कि इसे एकदम से बहुत पतला ना करें हम बाद में इसमें पानी ऐड करके बैटर को अपनी

क्वांटिटी कंसिस्टेंसी सेट कर लेंगे तो बढ़िया से हमारा बैटर हमने पूरा पीस के तैयार कर लिया है और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस बैटर को पीस कर फ्रिज में रख सकते हो और वीक में जब भी आपको लगे तो आप एक वीक में कभी भी इसको यूज कर सकते हो

साथ में ही देखिए मैंने एकदम बारीक वाली जो रवा सूजी होती है ना वो ऐड की है अगर आपके पास सूजी मोटी वाली है तो भी आप डाल सकते हो 1/4 कटोरी हमने सूजी इसमें ऐड करी है और नमक डाल दिया है हमने स्वाद अनुसार

नमक डालने के बाद आपने इसे अच्छे से मिक्स करके कम से कम पांच से सात आ मिनट तक छोड़ देना है रेस्ट करने के लिए ताकि सूजी जो है अच्छे से हमारी फूल जाए इसमें और पानी अभी हम इसमें बाद में ऐड करेंगे सूजी भी क्योंकि पानी ऑब्जर्व करती है तो पहले

सूजी को सेट हो जाने देंगे तो बढ़िया से मिक्स करने के बाद हम इसे ढाक कर कवर करके रख देंगे कुछ देर के लिए तो ये हाई प्रोटीन रिच एकदम ब्रेकफास्ट है और बहुत जल्दी बन के तैयार हो जाता है और बच्चे बहुत मजे से खाते हैं और सबसे अच्छी बात

है मूंग दाल के चीले जो दिल्ली में मिलते हैं स्ट्रीट स्टाइल वो बहुत क्रिस्पी होते हैं एकदम डोसे की तरह तो बिल्कुल वही स्टाइल बताऊंगी मैं तो अब इसका सीक्रेट बताती हूं मैं आपको पाच से सात मिनट हो गए हैं अब हम इसमें डालेंगे एक सीक्रेट जो

हलवाई लोग यूज करते हैं शादियों में अगर आपने खाए होंगे चीले तो वह क्या करते हैं इसमें डालते हैं यह कॉर्नफ्लोर तो 1/4 कटोरी कॉर्नफ्लोर आपको डालना है याद रखिए 1/4 कटोरी ही हमने चना दाल डाला है 1/4 कटोरी ही हमने सूजी और न 1/4 कटोरी ही

हमने इसमें डाली है कॉर्नफ्लोर और चीनी डाल रही हूं आधा से एक चम्मच ताकि हमारे जो चीले हैं उसका कलर बहुत अच्छा सा ब्राउन आ जाएगा और अब पानी डाल डालकर हम इसे पतला सा बैटर बना लेंगे लाइक डोसे की तरह जितना पतला डोसे का बैटर होता है उतना

ही पतला बैटर हमें बना के तैयार करना है इसके लिए भी ताकि चीले हमारे बहुत आसानी से फैल जाए और यह चीले ना आपके चिपक नहीं ये मैं गारंटी देती हूं आप चाहे लो लोहे के तवे में बनाइए और चाहे नॉनस्टिक में बनाइए ये चीले बिल्कुल भी नहीं चिपक के

क्योंकि मैंने दोनों में ही ट्राई करके देखे हैं और पानी डाल के मैं इसे और पतला कर लेती हूं और यह देखिए बढ़िया सा बैटर बनके तैयार हो गया है तो अब मैं यहां पर एक पैन ले रही हूं और इसमें मैंने हल्का सा ऑयल स्प्रेड किया है और इसे हम अच्छा

तवा को गर्म कर लेंगे आप लोहे के तवे में भी बना सकते हो यह बिल्कुल नहीं चिपक मैंने खुद बनाकर ट्राई किए हैं और अब बहुत ज्यादा गर्म हो जाने के बाद आपने इसे ठंडा करना है पानी डालकर ऐसे ही आप कोई भी चीला या डोसा बनाते हैं तो यह ट्रिक अपनाए बहुत

अच्छे बन के तैयार होते हैं कलर क्रिस्पनेस बहुत अच्छा आता है अब गैस की फ्लेम को एकदम लो कर देंगे और सेंटर में डालेंगे एक चम्मच भर के हम बैटर और इसे चम्मच से अच्छे से स्प्रेड कर लेंगे तो ये देखिए मैं आपको दो तरीके से बता रही हूं

यह बैटर अभी थोड़ा थिक है मैंने थिक बैटर से भी बनाए हैं और इससे थोड़ा पतला बैटर करके भी बनाए हैं दोनों में ही दिखाऊंगी आपको तो बढ़िया से फैल गया है बैटर हमारा और इसके साइड में जब यह कलर चेंज हो जाए ऊपर से तब इसके साइड से हम थोड़ा सा ऑयल

स्प्रेड कर देंगे ताकि साइड साइड बहुत क्रिस्पी हो जाए और यह देखिए एकदम लो फ्लेम मीडियम फ्लेम में हमने इसे सेकना है मीडियम फ्लेम में कितना प्यारा कलर आया है ना और बहुत पतले क्रिस्पी करारे से चीले बनके तैयार होते हैं बिल्कुल हलवाइया की तरह तो मैं तवे को चारों ओर घुमाते हुए

अच्छे से चारों ओर सेक लिया है इस चीले को और सेंटर में मैं डाल रही हूं बहुत सारी सी स्टफिंग स्टफिंग आप कम ज्यादा अपने चॉइस के अकॉर्डिंग कर सकते हो इस स्टफिंग में आप सीज ऐड कर सकते हो या सजवान सॉस स्प्रेड कर सकते हो चीले के ऊपर और इसके

ऊपर मैं डाल रही हूं पनीर को घिसकर जैसे हलवाई लोग डाल के देते हैं शादियों में और थोड़ा सा चुकुर मैंने बचा के रखा था वो भी मैं स्प्रेड कर रही हूं ताकि लुक वाइज अच्छा आए और इसको बढ़िया से फोल्ड कर लेंगे इस तरीके से देखिए कितना बढ़िया

क्रिस्पी करारा सा कलर आया है तो मैं इसे इस तरीके से रोल करके दे रही हूं जैसे हलवाई देते हैं बीच से कट कर कर चार पीस में तो इस तरीके से भी दे सकते हैं आप और हाफ फोल्ड करके भी सर्व कर सकते हैं तो

मैं इसे सेंटर से कट कर लूंगी बिल्कुल इसी तरीके से व लोग कट करके देते हैं और दिख रहे हैं ना एकदम क्रिस्पी करारे से चीले यह बहुत जल्दी बहुत आसानी से बनके तैयार हो जाते हैं तो ऐसे चीले आपने कभी नहीं ट्राई किए होंगे जरूर ट्राई करिएगा इसकी

स्टफिंग देखिए इतनी हेल्दी है कम तेल में बनी हुई है और बहुत सारी फाइबर से भरपूर सब्जियां हैं और इस बैटर को मैंने थोड़ा पानी डाल के और पतला कर लिया था तो आप देख सकते हो चीला उससे भी पतला बना है जो फर्स्ट वाला चीला था उससे यह चीला काफी

पतला बना है और बहुत अच्छा है दोनों ही तरीके से आप बना सकते हो और इसके ऊपर भी मैं पनीर और स्टफिंग डाल रही हूं और इसको भी मैं दिखाती हूं यह देखिए कितना पतला डोसे की तरह बनके तैयार हुआ है ना तो ये चीले बहुत टेस्टी लगते हैं इसको आप सुबह

ब्रेकफास्ट में खाएंगे तो आपको दोपहर तक कुछ भी लंच में खाने की जरूरत नहीं लगेगी और अगर आप वेट लॉस करना चाह रहे हैं यह सबसे बेस्ट ऑप्शन है एक चीले में बहुत सारी सब्जियां की स्टफिंग डाल के आप खाइए तो आपका वेट भी मेंटेन रहेगा साथ में

थोड़ी सी सैलेड सर्व की है मैंने और साथ ही साथ इसके साथ मैंने ग्रीन चटनी जो चीले में हलवाई लोग देते हैं वह डाली है दी है इसकी रेसिपी आपको मेरे चैनल पे मिल जाएगी इसके ऊपर मैंने थोड़ा सा चुकुर स्प्रेड किया है और पनीर इस तरीके से वो घिस के

देते हैं आप चाहें तो इसे और अदर सब्जियों के साथ या चटनी के साथ सर्व कर सकते हो मीठी चटनी के साथ यह देखिए पास से कितने मजेदार चीले बनके तैयार हुए हैं ना एकदम डोसे की तरह लग रहे हैं ये मूंग दाल के तो

लग ही नहीं रहे हैं इतना टेस्टी है यह चीला कि बहुत ही ज्यादा बच्चों को पसंद आएगा टिफिन में दे सकते हो आप या लंच या ब्रंच में बना सकते हो संडे में आप बनाइए आपको पूरा दिन ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी तो चटनी के साथ एंजॉय करिए