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@tonightspecial1850
बिस्मिल्लाह रहमान रहीम अस्सलाम वालेकुम टू नाइट स्पेशल में खुशामदीद आज हम बनाएंगे एक पाउ चिकन से बहुत ही टेस्टी बहुत ही हेल्दी ढेर सारे मिनी चिकन पॉकेट्स जिसे आप बच्चों की बर्थडे पार्टी प बनाएं या इफ्तार में इसके लिए हम पीटा ब्रेड भी घर पे तैयार करेंगे तो बहुत सी
टिप्स एंड ट्रिक्स के साथ आज की रेसिपी करते हैं स्टार्ट यहां पर मैंने मेजरिंग कप से लिए हैं दो कप मैदा वजन में होगा 500 ग्रा इसको मैंने छान के लिया है और इसमें डालेंगे न टीस्पून यीस्ट जो कि वजन में होगा तकरीबन 6 ग्राम 1 टीस्पून इसमें
डालेंगे शुगर और 1/4 टीस्पून डालेंगे नमक और आधा कप गुनगुना दूध लेंगे बहुत ज्यादा गर्म दूध आपको नहीं लेना वरना यस्ट डेड हो सकता है 1 टेबलस्पून इसमें डालेंगे ऑयल सभी चीजों को हम अच्छे से मिक्स करेंगे और बहुत ही सॉफ्ट इसकी डो बनाएंगे पानी भी
आपने नीम गरम लेना है बहुत ज्यादा आपने गर्म पानी का इस्तेमाल नहीं करना शुरू में चीनी और यस्ट की रिएक्शन की वजह से यह काफी स्टिकी होगा लेकिन आपको सॉफ्ट लो रखनी है पाच से सात मिनट के बाद हम इसके ऊपर ऑयल लगा के रेस्ट प छोड़ देंगे तकरीबन
डेढ़ घंटे के लिए डो को राइज होने में टाइम लगता है अगर आप गर्मियो में बना रहे हैं तो हो सकता है दो आधे घंटे में भी राइज हो जाए अब चलते हैं सेकंड स्टेप की तरफ यहां पे मैंने बोनलेस चिकन लिया है इसमें शामिल करेंगे दो टेबल स्पून दही न
टीस्पून आप इसमें नमक डालें आप टेस्ट के अकॉर्डिंग कम ज्यादा कर सकती हैं न टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च डालेंगे और न टीस्पून भर के डालेंगे लहसुन अदरक का पेस्ट यहां पे आप न टीस्पून डाल दें टक्का मसाला सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद मैरिनेट होने के लिए छोड़ देंगे
आधे घंटे के लिए यहां पे मैंने लिए हैं कुछ वेजिटेबल्स जिनको मैंने अच्छे से धोने के बाद बहुत ही बारीक जूलियन कट में कट कर लिया है हरी प्याज गाजर टमाटर बन गोभी हरी मिर्च और शिमला मिर्च ली है आप अपनी पसंद की कोई भी वेजिटेबल्स ले सकते हैं सवा
घंटा हो चुका है हमें डो को रखे हुए और यह देख सकते हैं अच्छी राइस हो चुकी है तो इसकी हम सारी एयर एक बार निकाल देंगे अब सूखा आटा लगाके हम इसकी रोटी बनाएंगे नॉर्मल रोटी से थोड़ी सी हम एक रोटी बेले गे और इस इसके बाद यहां पे मैंने एक खुले
मुंह वाला गिलास लिया है जिसके एजेस काफी ज्यादा शार्प है और इसका डायमीटर तकरीबन 4 इंच है इस तरीके से हम सर्कल काट लेंगे और जो बाकी बच जाएगा डो उससे हम दोबारा पेड़ा बना के इसी तरह की रोटियां बनाते जाएंगे यहां पे मैंने एक शॉपर लिया है उसे कट कर
लिया है और उसके ऊपर हम ये सारी मिनी पीटर ब्रेड रखते जाएंगे सारी पीटा ब्रेड बनाने के बाद हमें शपर से कवर करके तकरीबन 45 मिनट के लिए छोड़ देंगे ताकि यह दोबारा से राइज हो सके तब तक हम चिकन की फिलिंग तैयार कर लेते हैं तो यहां पर कढ़ाई में
मैंने दो टेबल स्पून यल के शामिल किए हैं और इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन शामिल करेंगे इसको हमने तब तक कुक करना है जब तक इसका कलर चेंज नहीं हो जाता हमने इसमें दही डाली है तो ये थोड़ी चिपके गी तो आप इसमें थोड़ा-थोड़ा सा पानी
डाल के इसे अच्छे से फ्राई कर लें और इसके बाद हम इसमें तकरीबन आधा कप पानी का शामिल करेंगे और इसे कवर करके छोड़ देंगे तकरीबन 10 से 12 मिनट के लिए ताकि ये अच्छे से सॉफ्ट हो जाए इतनी देर में हम फटाफट से मिनी पीटा ब्रेड तैयार कर लेते हैं तो तवा
आपका अच्छा गर्म होना चाहिए और उसके बाद आप फ्लेम को लो कर दें दो मिनट लगते हैं और एक ही टाइम में आप 12 से 13 पीटा ब्रेड बजक तक तैयार कर सकती हैं साथ-साथ आप इसे उतारती जाएं और नई पीटा ब्रेड को रखती जाएं देख सकते हैं पीटर ब्रेड हमारी अच्छी
राइज हो रही है यहां तवे पे मैंने कोई भी ऑयल वगैरह नहीं डाला है और यह बिल्कुल भी चिपक नहीं रही है सारी पीटर ब्रेड बनके तैयार है यहां पे हमारा चिकन भी अच्छे से सॉफ्ट हो चुका है आप चाहे तो इसको इस पॉइंट पे शेडेड कर सकती हैं लेकिन मैं इसी
तरह रख रही हूं अब यहां पे हम कुछ वेजिटेबल्स ऐड करेंगे जो कि हार्ड होती हैं तो सबसे पहले हम इसमें गाजर और हरी प्याज डालेंगे ताकि वह सॉफ्ट हो जाए एक से दो मिनट हम इनको पहले सॉफ्ट करेंगे हरी मिर्च भी मैंने बारीक काट ली है वो भी डाल
देंगे दो से तीन मिनट हम इनको कुक करेंगे फ्लेम यहां पे आपको हाई रखना है ताकि सब्जियां हमारी बहुत ज्यादा सॉफ्ट ना हो न टीस्पून डालेंगे नमक न टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च और न टीस्पून मैं इसमें शामिल कर रही हूं पिसा हुआ गरम मसाला सभी चीजों
को हम अच्छे से मिक्स करेंगे और उसके बाद मैं यहां पे इसको क्रीमी टेक्सचर देने के लिए दो टेबल स्पून घर की बनी हुई ताजा मलाई डाल रही हूं अगर आपके पास ना हो तो आप इसमें मायोनिज भी ऐड कर सकते हैं लेकिन मायोनिज आपको अभी ऐड नहीं
करना लास्ट में हम े बाकी की बची हुई सब्जियां तो यहां पर मैं बंद गोभी शिमला मिर्च और टमाटर डाल रही हूं क्योंकि यह बहुत जल्दी सॉफ्ट हो जाती हैं तो हम इनको सिर्फ एक मिनट के लिए पकाए ताकि इनका क्रंच खत्म ना हो यह रेसिपी बनाना बहुत ही
आसान है जिस तरह हम पराठा रोल की फिलिंग बनाते हैं सेम इसी तरीके से हम इसकी भी फिलिंग तैयार करते हैं सिर्फ आपको डो राइस करने में थोड़ा टाइम लगेगा और वो भी आपको मौसम को मद्देनजर रख के करनी है अगर आप सर्दियों में ये रेसिपी बना रहे हैं तो
इसको राइज होने में थोड़ा टाइम लगेगा लेकिन गर्मियों में डो जल्दी राइज हो जाती है टेंपरेचर ज्यादा होने की वजह से यहां पे इसको स्मोकी फ्लेवर देने के लिए मैं यहां पे जलता हुआ कोयला रख रही हूं और इस पे थोड़ा सा मक्खन डालेंगे और इसे कवर कर
देंगे फ्लेम यहां पे आप ऑफ कर दें अगर आपके पास कोयला ना हो तो आप ये वाला पार्ट स्केप बि कर सकते हैं यहां पर हमारी स्टफिंग बिल्कुल तैयार है इसको हम ठंडा होने के लिए साइड प छोड़ देते हैं और अब पीटा ब्रेड को कट कर लेंगे
हाफ तक बिल्कुल इस तरीके से एक पॉकेट सी बना लेंगे और एक साइड प मैं यहां पर लगा रही हूं केचप और दूसरी साइड प लगा रही हूं हरी चटनी आप अपनी पसंद की कोई भी सॉस कोई भी चटनी लगा सकती हैं जो आपको पसंद हो या
जो आपके पास अवेलेबल हो इसी तरीके से से हम बाकी की पीटा ब्रेड भी तैयार कर लेंगे इस रेसिपी को बनाने में आपको कोई भी दिक्कत नहीं आएगी बहुत ही आसानी के साथ आप इसे बना पाएंगे स्टफिंग तैयार करना तो आपके बाया हाथ का खेल है बस आपको डो बनाते
हुए एहतियात करनी है कि आपकी डो स्टिकी होनी चाहिए सॉफ्ट होनी चाहिए तभी वो अच्छे से राइज होगी स् भी आपका बिल्कुल फ्रेश होना चा और दूध आपको नीम गरम लेना है तो एक पाउ चिकन और आधा किलो मैदा से हमने ढेर सारी मिनी चिकन पीटर ब्रेड बना के तैयार कर ली
है वह भी बिल्कुल बजट में रहते हुए अगर आप बाजार से यह चीजें खरीदे तो बहुत ही महंगी मिलती है लेकिन घर पे हम इनको बहुत ही आसानी के साथ बहुत ही हाइजेनिक तरीके से कम बजट में बना के तैयार कर सकते हैं आई
होप कि मेरी आज की रेसिपी आपको पसंद आई हो आज के लिए इतना ही अपना बहुत सारा ख्याल रखें स्टे हेल्दी कीप स्माइलिंग ए अल्लाह [संगीत] हाफिज