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Ingrident List :
1 cup moong dal /मूंग दाल
8_10 garlic /लेहसुन्
2 small ginger /अदरक
6_7 green chili /हरी मिर्च
some water for making paste /थोड़ा पानी
1 tsp salt
1/4 cup onion, cut in omelette shape /प्याज़
1/4 cup carrot /गाजर
1/4 cup tomato /टमाटर
1/4 cup capsicum /शिमला मिर्च
1/ 4 cup beetroot /चुकन्दर
1/4 cup spring onion /हरा प्याज़
1/4 cup coriander leaves /हरा धनिया
1/4 tsp baking soda /बेकिंग सोडा
2 tbsp oil or ghee /तेल या घी
For Serving _ tomato ketchup, green chutney or schezwan sauce
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आज मैं आपके साथ एक बहुत ही हेल्दी नाश्ते की रेसिपी शेयर करूंगी जो कि टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है क्योंकि हमने इसको मूंग दाल से बनाया है साथ ही इसमें हमने बहुत सारी कलरफुल सब्जियों का इस्तेमाल किया है तो इस रेसिपी को अपने ब्रेकफास्ट में जरूर शामिल कीजिए मुझे
उम्मीद है आपको रेसिपी पसंद आएगी तो इसके लिए हमने एक कप मूंग की दाल ली है इसको दो से तीन पानी से धोकर चार से पाच घंटे के लिए भिगा देंगे अगर अगर आपके पास टाइम की कमी है तो गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगा दीजिए तो इसको हमने चार से
पाच घंटे पहले भिगा दिया था अब ये अच्छे से फूल चुकी है अब एक ग्राइंडर जार लेंगे और दाल को उसमें ट्रांसफर कर देंगे साथ ही आठ से 10 लहसुन दो छोटे अदरक के टुकड़े और छह से सात हरी मिर्च लेंगे हरी मिर्च आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
थोड़ा सा पानी डालेंगे और इसका फाइन पेस्ट बना लेंगे बच्चों के लिए अगर यह नाश्ता बना रहे हो तो हरी मिर्च ना डालिए तो दाल का हमने फाइन पेस्ट बना लिया है अब इसको एक बड़े बल में ट्रांसफर कर लेंगे इसके पेस्ट की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी
चाहिए ना बहुत गाढ़ी हो और ना बहुत पतली आधा चम्मच नमक डालेंगे अब हम इसमें कुछ सब्जियां ऐड करेंगे 14 कप प्याज जिसको हमने ऑमलेट शेप में काट लिया है 1 कप गाजर लेंगे साथ ही टमाटर भी ऐड कर देंगे 1 कप हमने चुकंदर लिया है जिसको
छोटा-छोटा काट लिया है आप इसको पतले लंबे शेप में भी काट सकते हैं अब हम इसमें ऐड करेंगे शिमला मिर्च मेरे पास तीनों कलर की शिमला मिर्च थी अगर आपके पास नहीं है तो सिर्फ ग्रीन ही ले लीजिए 1 कप हरा प्याज यानी कि स्प्रिंग नियन लेंगे बारीक कटा हरा धनिया ऐड कर
देंगे अब हम इसमें 14 टीस्पून बेकिंग सोडा ऐड करेंगे जिससे हमारे मूंगलेट बहुत ही सॉफ्ट और फ्लफी बनेंगे सबको बहुत अच्छे से मिक्स करेंगे सब्जी आप अपनी पसंद की कोई भी ले सकते हैं लेकिन सब्जियां बिल्कुल फ्रेश और बारीक कटी होनी चाहिए तो सबको हमने बहुत अच्छे से मिक्स
कर लिया है अब चलते हैं पकाने के प्रोसेस में एक पैन लेंगे जिसमें दो टेबल स्पून ऑयल डालेंगे आप इसको घी में भी बना सकते हैं तो हम अपने तैयार बैटर को इसमें पछा देंगे आप अपने हिसाब से इसको पतला या मोटा कैसा भी बना सकते
हैं इसको एक स्पेच की मदद से बराबर कर देंगे इतने बैटर में हमने तीन मूंगलेट बनाए हैं अगर आप और मोटा बनाना चाहते हैं तो सिर्फ दो ही बनाइए आप चाहे तो इसको ऐसे ही खुला भी पका सकते हैं या कवर कर दे तो जल्दी
पके छ से सा मिनट बिल्कुल लो फ्लेम पर पकने देंगे छ से सा मिनट के बाद नीचे चेक करेंगे और जब बेस सेट हो जाए तो इसको पलट देंगे तो बेस अच्छे से सेट हो चुका है अब इसको पलट देंगे आप चाहे तो इसको ऐसे ही पलट ले
लेकिन अगर नहीं पलटते बने तो इसको एक प्लेट में ट्रांसफर कर ले और ऊपर से भी दो चम्मच तेल लगा ले क्योंकि हमें अभी दूसरी तरफ से भी पकाना है अब इसके ऊपर पैन रखेंगे और पलट देंगे ढक देंगे और दूस साइड से भी लो फ्लेम पर छ से सात मिनट पका
लेंगे छ से सात मिनट के बाद लिड को ओपन करेंगे और चेक कर लेंगे दूसरी तरफ से भी बेस अगर अच्छे से पक गया हो तो गैस का फ्लेम बंद कर देंगे तो हमारा मूंगलेट दोनों तरफ से अच्छे से पक चुका है अब इसको एक प्लेट में ट्रांसफर कर
लेंगे इसको दोनों तरफ से पकाने में सिर्फ 15 मिनट का टाइम लगा है चार पीस में कट करेंगे और गरम ही गरम सर्व कर करेंगे तो आप इस हेल्दी नाश्ते को बच्चों को लंच बॉक्स में दे सकते हैं आप अपने टिफिन में भी ले जा सकते हैं शाम की चाय
पर या हल्की फुल्की भूख हो तो इस रेसिपी को बना सकते हैं मुझे उम्मीद है आपको इस हेल्दी ब्रेकफास्ट की रेसिपी अच्छी लगी होगी तो लाइक के बटन को प्रेस कर दीजिएगा साथ ही चैनल पर नए हो तो प्लीज सब्सक्राइब करना ना भूलिए तो आप देख सकते हैं यह दोनों तरफ से
कितने अच्छे से पके हैं इसको हम टोमेट केचप के साथ सर्व करेंगे अगर आप चटपटा चाहते हो तो हरी चटनी या शेजवान चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं फिर मिलते हैं इंशाल्लाह एक नए वीडियो के साथ तब तक अपना बहुत ख्याल रखें