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हेलो फ्रेंड्स वेलकम टू माय चैनल मैजिक
स्पून विद नीत फ्रेंड्स आज मैं आपके साथ
बहुत ही हेल्दी रेसिपी शेयर कर रही हूं जो
कि है यह आटा ब्रेड जो कि आप बिल्कुल
आसानी से घर पर बना सकते हैं बहुत ही इजी
है इसे बनाना और बहुत ही हेल्दी है
क्योंकि आपको पता है कि इसमें आपने क्या
इंग्रेडिएंट्स ऐड किए हैं इसमें हम 100%
आटा यूज करेंगे इसमें मैदा बिल्कुल भी
नहीं ऐड करना है और बहुत ही सॉफ्ट और
फ्लफी आपकी ये ब्रेड बनेगी तो चलिए बनाना
स्टार्ट करते हैं इस रेसिपी को तो इसे
बनाने के लिए लिए सबसे पहले एक बड़ा सा
बाउल ले लें जिसमें हम आटा लगाएंगे अब
यहां पर हम एक कप यह दूध डाल देंगे दूध
यहां पर यह हल्का सा गुनगुना गर्म है यानी
कि लुक वर्म हमें मिल्क लेना है अब इसमें
2 टेबलस्पून हम डाल देंगे चीनी तो यहां पर
ये 2 टेबलस्पून मैं चीनी डाल दूंगी अब
इसमें हाफ टीस्पून डालेंगे हम नमक तो आप
मेजरमेंट का बिल्कुल ध्यान रखिएगा तो अब
यहां पर ये मैंने ड्राई यीस्ट लिया है
इसको हम 1 टेबलस्पून इसमें डाल देंगे दूध
हल्का सा लुक वर्म इसलिए लिया है ताकि
हमारा यीस्ट जो है अच्छे से फर्मेंट हो
जाए तो यहां पर इसको अच्छे से मिक्स कर
देंगे और इसको हम छोड़ देंगे 10 मिनट के
लिए 10 मिनट में ही जो हमारा खमीर है वह
एक्टिवेट हो जाएगा और हमारी ब्रेड जो है
बहुत जल्दी से बन जाएगी तो इसको 10 मिनट
के लिए छोड़ने के बाद ये देखिए इस तरह से
इसके ऊपर बबल आ जाएंगे इस तरह छोटे-छोटे
तो यानी कि हमारा जो ये मिक्सचर है यह
फर्मेंट हो गया है अब इस मिक्सचर में मैं
दो कप आटा डालूंगी आटे को मैंने अच्छे
अच्छे से छान के रखा हुआ था पहले से ही तो
यहां पर दो कप आटा डाल दिया है अब इसमें 2
टेबलस्पून ऑलिव ऑयल डाल रही हूं मैं आप
चाहे तो कोई और ऑयल भी यूज कर सकते हैं तो
यहां पर मैं ऑलिव ऑयल डाल रही हूं 2
टेबलस्पून अब इसको मिक्स कर लेंगे अच्छे
से और अब इसमें हम पानी ऐड करेंगे और इसका
सॉफ्ट आटा हमें लगाना है तो यहां पर इसको
पहले दूध के साथ मिक्स कर लेंगे और फिर
इसमें हम थोड़ा-थोड़ा पानी करके ऐड कर
देंगे तो यहां पर पानी इतना ही ऐड करें
जिसमें हम आटा अच्छे से गूंद जाए
थोड़ा-थोड़ा पानी ऐड करते जाएं और गंते
जाएं तो यहां पर मैं इसको हाथों से अच्छे
से मिक्स कर लूंगी हमें आटे को बहुत ही
सॉफ्ट गंदना है ताकि हमारी ब्रेड भी सॉफ्ट
ही बने तो जो पानी है आप उसी के हिसाब से
डालिए यहां पर एक कप पानी और ऐड कर दिया
है मैंने तो यहां पर एक कप दूध और एक कप
पानी का यूज किया है मैंने और यह आटा
हमारा जो है बिल्कुल सॉफ्ट बन गया है
स्टार्टिंग में आटा थोड़ा सा चिपके
क्योंकि हमने काफी पतला गंदा है अब इसको
मैं सिलिकॉन मैट पर निकाल लूंगी और इसको
अच्छे से हम मिक्स करेंगे अच्छे से गूंद
देंगे ताकि यह काफी सॉफ्ट हो जाए तो यहां
पर मैं इसको अच्छे से मस लूंगी इस तरह से
आटे को आटे को हमें तब तक गूना है जब तक
कि ये थोड़ा सा लचीला नहीं हो जाता और
हाथों से चिपकना यह बंद नहीं हो जाता तो
यहां पर ये देखिए ये हाथों से नहीं चिपक
रहा है अब इसको हम फिर से बाउल में ही डाल
देंगे फर्मेंट होने के लिए तो यहां पर उसी
बाउल में मैं इसको रख दूंगी और ऊपर से मैं
इसमें थोड़ा सा पानी लगा दूंगी और इसको हम
कवर करके रख देंगे लगभग एक घंटे के लिए जब
तक कि हमारा आटा अच्छे से फर्मेंट नहीं हो
जाता तो यहां पर यह मैंने एक कपड़े से कवर
कर दिया है और एक घंटे के बाद ही हमारा
आटा अच्छे से फर्मेंट हो गया है आटे का
फर्मेंट होना बहुत ही जरूरी है आप इसमें
जल्दबाजी बिल्कुल ना करें क्योंकि जब तक
आटा फर्मेंट नहीं होगा तो हमारी ब्रेड
बिल्कुल भी फ्लफी नहीं बनेगी और सॉफ्ट भी
नहीं बनेगी तो आटे का फर्मेंट होना बहुत
ही जरूरी है तो इसको टाइम दें ताकि ये
अच्छे से फर्मेंट हो जाए गर्मियों में एक
घंटे में ही फर्मेंट हो जाता है पर
सर्दियों में इसमें थोड़ा सा टाइम ज्यादा
लगता है तो यहां पर इसको फिर से मैंने
सिलिकॉन मैट प निकाल लिया है और अब इसको
हम फ्लैट कर लेंगे इस तरह से और फिर इसको
हम ब्रेड की शेप देंगे तो यहां पर मैं
इसको रोल
करूंगी यह देखिए इस तरह से हम इसको एजज पर
मिक्स करते
जाएंगे और रोल करते जाएंगे
और यह पूरा मैंने इसमें यह रोल कर दिया है
अब जो एजेस है उनको हम अच्छे से बंद कर
देंगे इस तरह
[संगीत]
से और फिर से हम इसको थोड़ा सा रोल कर
लेंगे और यह हमारा आटा तैयार है अब यहां
पर यह मैंने ब्रेड बनाने के लिए मोल्ड ले
लिया है और इसको थोड़ा थोड़ा सा ऑयल से
ग्रीस कर लिया है अब इसके अंदर हम यह अपना
डो रख देंगे ब्रेड
[संगीत]
का और इसको हम हाथों से थोड़ा सा प्रेस कर
देंगे कॉर्नर
तक और इसको अब हम रख देंगे फिर से फर्मेंट
होने के लिए पर अब इसमें बहुत ज्यादा टाइम
नहीं लगेगा यह 15 से 20 मिनट में ही अच्छे
से फर्मेंट हो जाएगा और ऊपर तक राइज हो
जाएगा तो यहां पर इसको फिर से कवर करके रख
दिया है मैंने और यह देखिए हमारा जो ब्रेड
डो है काफी अच्छे से राइज हो गया है अब
इसके ऊपर हम थोड़ा सा दूध को ऐसे लगा
देंगे ऊपर से ब्रश कर देंगे थोड़ा सा
मिल्क इससे जो है हमारी ब्रेड ऊपर से
ब्राउन और शाइनी बनेगी तो अब इसको हम ओवन
में रख देंगे ओवन को पहले से प्री हीट कर
ले 10 मिनट के लिए उसके बाद ही हम इसमें
बेक करेंगे और यहां पर इसको मैं 30 मिनट
के लिए 180 डिग्री पे बेक करूंगी और यह
देखिए ब्रेड अच्छे से ऊपर से ब्राउन हो गई
है और यह हमारी ब्रेड तैयार है अभी ऊपर से
जो इसका क्रस्ट है वो काफी हार्ड है तो
इसलिए यहां पर एक गीला टावल अच्छे से
निचोड़ के मैंने इसके ऊपर रखा है और आधे
घंटे के लिए हम ब्रेड को छोड़ देंगे इस
गीले टावल के साथ जिस भी कपड़े का आप यूज
करें उसे पहले पानी में भिगो ले और फिर
अच्छे से निचोड़े उसके बाद ही इस पर डालें
उसमें सिर्फ मॉइश्चर होना चाहिए पानी नहीं
होना चाहिए तो अच्छे से हमारी ब्रेड सॉफ्ट
हो गई है अब इसके कॉर्नर को हम लूज कर
लेंगे नाइफ की मदद
से और फिर इसको हम मोल्ड से निकाल लेंगे
अपनी ब्रेड को और ये देखिए कितने आसानी से
हमारी ब्रेड निकल गई है और अच्छे से हमारी
ब्रेड बेक हुई
है क्योंकि हमारी ब्रेड अब ठंडी है तो हम
इसको काट के सर्व कर सकते हैं ये देखिए
कितना अच्छे से राइज हुई और कितना अच्छा
इसका कलर आया है और कितनी सॉफ्ट बनी है और
कितनी फ्लफी भी बनी है तो अब इसको हम नाइफ
की मदद से कट करेंगे तो फ्रेंड्स आपको यह
रेसिपी कैसी लगी मुझे जरूर बताइएगा बहुत
ही हेल्दी रेसिपी है बाजार की ब्रेड ना
खाके आप घर पे ही 100% आटा ब्रेड बनाइए
बहुत ही हेल्दी रेसिपी तो अब मैं नाइफ की
मदद से इसके पतले पतले स्लाइसेज कर लूंगी
आप अपनी पसंद के स्लाइस कट कर सकते हैं
मोटे रखने हैं मोटे रख सकते हैं पतले रखने
हैं पतले रख सकते हैं तो यह हमारी ब्रेड
जो है हो गई है तैयार तो फ्रेंड्स अगर
आपको मेरी रेसिपीज पसंद आती है तो मेरे
चैनल को प्लीज लाइक सब्सक्राइब और शेयर
करें और बेल आइकन को प्रेस करें ताकि आपको
आने वाले वीडियो के नोटिफिकेशन मिलते रहे
तो यह देखिए हमारे स्लाइस जो है पतले पतले
कटकर तैयार हैं ब्रेड
के आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई कीजिएगा
बहुत ही इजी रेसिपी है और बहुत ही जल्दी
से बन जाती है तो यह हमारी ब्रेड तैयार हो
चुकी है तो फ्रेंड्स मिलते हैं नेक्स्ट
वीडियो में एक नई रेसिपी के साथ तब तक के
लिए गुड बाय एंड टेक केयर