हाय फ्रेंड्स जय श्री कृष्णा वेलकम टू
अविक किचन और आज हम बना रहे हैं मेरा
फेवरेट रागी पनीर का पराठा और इसे हम सर्व
करेंगे मखाना राहते के साथ इस पराठे में
काफी मात्रा में प्रोटीन है कैल्शियम है
फाइबर है और यह आपकी हेल्थ के लिए ओवरऑल
बहुत अच्छा है आप इसे सुबह नाश्ते में बना
सकते हैं या फिर दोपहर के खाने में बना
सकते हैं और यह आपको काफी समय तक फुल
रखेगा इसलिए आप अगर वेट लॉस जर्नी प हो तो
आप इस रेसिपी को अपने डाइट में जरूर
इंक्लूड कर सकते हो तो चलिए फिर शुरू करते
हैं सबसे पहले रागी का आटा गूंदने के लिए
हम एक पतीले में न एंड 1/4 कप पानी
डालेंगे
अब हम इसमें डाल रहे हैं एक चम्मच घी यह
घर पर निकाला हुआ शुद्ध देसी घी
है फिर हम इसमें डाल रहे हैं आधे चम्मच से
थोड़ा कम नमक
जब पानी एकदम बॉईल हो
जाए उसके बाद हम गैस का फ्लेम बंद कर
देंगे और फिर हम इसमें डाल देंगे एक कप
रागी का
आटा और इसे मिक्स
करेंगे आप भी इसी मेथड को फॉलो करके रागी
की रोटियां पराठे बनाएगा आपकी रागी की
रोटियां भी सॉफ्ट बनेंगी अब हम एक थाल ले
लेंगे जिसमें हम आटा गंते हैं और उसमें यह
मिक्सचर को हम निकाल लेंगे और इसे थोड़ा
सा ठंडा होने
देंगे जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए फिर इसे
गूं देंगे जब तक ये थोड़ा ठंडा होता है तब
तक हम फटाफट से अपना मखाना का रायता बना
लेते हैं तो मैंने एक पैन लिया है और
उसमें थोड़ा सा घी डाला
है फिर हम इसमें डाल देंगे
मखाना मखान को हम अच्छे से रोस्ट कर
लेंगे जब मखाना अच्छे से क्रिस्पी हो जाए
तब हम इसे निकाल
लेंगे रायता बनाने के लिए एक बाउल में हम
डाल रहे हैं एक कप
दही स्वाद अनुसार डालेंगे सिंधा
नमक एक चम्मच भुने हुए जीरे का
पाउडर और थोड़ी सी लाल मिर्च
पाउडर दही को हम अच्छे से फेंट लेंगे
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे इसकी
कंसिस्टेंसी को रायते की तरह एडजस्ट कर
लेंगे अब हम इसमें फ्रेश धनिया कट करके धो
के डाल देंगे और हमने जो मखाना रोस्ट किए
वह भी डाल
देंगे मखाना को भी इसमें मिक्स कर लेंगे
अच्छे से और हमारा प्रोटीन कैल्शियम से
भरपूर और टेस्टी सा रायता तैयार है इसे हम
साइड रखेंगे और आ जाते हैं वापस से रागी
और पनीर के पराठ पे तो रागी का आटा अभी
थोड़ा ठंडा हो गया है तो इसे हम गूंद
लेंगे इन्ह अच्छे से नीट करना है अपने आप
ही आटा बंधने
लगेगा अगर आटा आपके हाथ पर चिपक रहा है तो
थोड़ा सा घी लगा दीजिए अपने हाथ प फिर उसे
नीट करिए
अब हम इस पर थोड़ा सा घी लगा देंगे और इसे
15 मिनट के लिए रेस्ट करने
देंगे अब हम पनीर की फिलिंग बना लेते हैं
उसके लिए मैंने यहां पर घर का निकाला हुआ
पनीर लिया है यह घर का निकाला हु इसलिए
काफी ज्यादा सॉफ्ट
है इसलिए मुझे यहां पर कद्दूकस करने की भी
नहीं पड़ रही अगर आप बाजार से ले रहे पनीर
तो उसे ग्रेट कर
ले फिर हम इसमें डाल रहे एक बारीक कटा हुआ
प्याज और एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च फिर
हम डाल रहे हैं फ्रेशलीशियस
को मिक्स कर लेंगे और हमारी पनीर की
फिलिंग रेडी
है अब हमने रागी के आटे को जो रेस्ट करने
दिया था 15 मिनट बाद हम उसे फिर से नीट
करेंगे और उसके बाद उसके पराठे बनाना शुरू
करेंगे आटे की लोई लेंगे और उसे सूखे आटे
में डस्ट करके फिर वेलना शुरू कर देंगे
इसे थोड़ा सा वेल के फिर हम इसे फिलिंग
डाल देंगे
जो हमने पनीर की फिलिंग तैयार की थी वह भी
हमने डाल दी
इसमें अब हम इसे इस तरह से पैक कर देंगे
मैं यहां पर ट्रायंगल शेप के पराठे बना
रही हूं आपको गोल बनाने हो आप नॉर्मल गोल
भी बना सकते हैं जैसे हम नॉर्मल बाकी सारे
पराठे बनाते हैं उसी तरह से
अब हम फुल फ्लेम पे पराठे को पका
लेंगे और साथ ही साथ हम इसमें थोड़ा सा घी
डालेंगे
और यह लीजिए हमारे टेस्टी टेस्टी और एकदम
ताकत देने वाले पनीर रागी के पराठे तैयार
है साथ में हमने जो रायता बनाया था मखाना
का वो सर्व कर देंगे और हमारा एक परफेक्ट
पावर पैक ब्रेकफास्ट तैयार है आप भी ये
रेसिपी जरूर ट्राई कीजिएगा और मुझे कमेंट
करके बताइएगा आपको यह रेसिपी कैसी लगी अगर
आपको मेरी वीडियो अच्छी लगी हो तो मेरे
चैनल को सब्सक्राइब करें इस वीडियो को
लाइक करें और अपने फ्रेंड्स एंड फैमिली के
साथ शेयर जरूर करें थैंक्स फॉर वाचिंग बाय
बाय मिलते हैं अगली वीडियो में जय श्री
कृष्णा
Breakfast