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Methi dal Recipe a healthy recipe
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methidal
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VEG RECIPES
SPECIALY FOR VEG LOVERS
DIFFERENT TYPE OF DALS
ingredients Methi dal
½ Cup – 100grms
Yellow Lentil
½ Cup
Petite Yellow Lentils
1 Tsp Ginger
Garlic Paste
½ Tsp
Turmeric Powder
1 Tsp
Salt
2 Tsp
Oil
4 Cups
Water
1 Big Onion
2 Small Tomatoes
1 Tbsp
Garlic
2 Tsp
Ginger
2-3 Green
Chillies
1/4 Tsp
Asafoetida
1 Tsp
Mustard Seeds
3 Tbsp
Oil
1 Tsp
Mustard Seeds
1 Tsp Red
Chilli Powder
1/4 Tsp
Turmeric Powder
Little Water
2 Cups
Fenugreek Leaves
2 Tbsp
Clarified Butter
1 Tsp
Cumin Seeds
2 Dried Red
Chillies
Fresh Coriander
1/4 Tsp Red
Chilli Powder
अस्सलाम वालेकुम वेलकम टू कुकिंग विथ
बेनजीर दोस्तों आज हमें मार्केट जाना था
थोड़ी शॉपिंग के लिए तो हमारे पास कुकिंग
के लिए बहुत ज्यादा टाइम नहीं था हमने
सोचा कुछ फटाफट से बना लेते हैं तो टाइम
भी बचेगा और हम मार्केट भी जा पाएंगे तो
हम आज बना रहे हैं मेथी दाल मेथी दाल में
दो चीजों के बेनिफिट्स होते हैं एक तो
मेथी जो बहुत ही नश होती है और दूसरा दाल
जो प्रोटीन से भरपूर है तो आज की हमारी
मेनू है मेथी दाल और राइस तो अगर आपने कभी
मेथी दाल ट्राई नहीं किया है तो जरूर
कीजिएगा चलिए स्टार्ट करते हैं ये आपकी
वजह से ना मेरे को झूठ बोलना पड़ रहा अब
रहने दीजिए आपके सारे बहानेबाजी हमें पता
है दोस्तों वेज बना है तो इन्ह बाहर जाना
है लंच के लिए है
[संगीत]
ना सबसे पहले दाल को बॉईल करके रेडी करते
हैं तो प्रेशर कुकर ले लिया हमने यहां
हमने ली है चना दाल तो चना दाल को हमने
रात को ही सोक कर लिया इजी होता है रात
में अगर हम सोक कर लेते हैं क्योंकि ऐसे
होता है ना कि हम चाहे कितने भी बिजी हो
जब सोने का वक्त आता है तो एक बार यह थॉट
तो हमारे माइंड में जरूर आता है कि कल
क्या पकाना है वो तो हम सोचते ही हैं और
सारी चीजें घर पर है नहीं है हमारे माइंड
में व सब चलता रहता है तो हमने भी ऐसे ही
डिसाइड किया कि चलिए कल मेथी दाल बनाते
हैं क्योंकि हम थोड़े बिजी हैं रात में ही
हमने दाल को भिगा दिया इससे सुबह जल्दी भी
चाहे तो कुक हो सकता है भगाने की जरूरत
नहीं है सुबह यहां आधा कप हमने चना दाल
लिया जो 100 ग्रा के आसपास है रात में
भिगा और सेम हमने आधा कप ही भरकर मूंग की
दाल ली धुली हुई इसे भी हमने रात में भिगा
दिया था हमने अलग-अलग भगाया क्योंकि आपको
दिखाना चाहते थे आप चाहे तो एक ही पॉट में
दोनों को भिगा सकते हैं साथ में इसमें हम
डालेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट ये एक
टीस्पून
भरकर हाफ टीस्पून हल्दी पाउडर डालेंगे और
साथ में एक टीस्पून भरकर नमक डाल
देंगे बस इतनी ही चीजें डालेंगे बॉईल करने
में थोड़ा सा ऑयल ताकि बाहर नहीं निकले
दाल बॉईल होकर दो टीस्पून के आसपास अब
यहां दोनों दाल हमने मिलाकर ली है एक कप व
हिसाब से पानी डालेंगे
तो चार कप इसमें पानी
जाएगा तो बस सार चीजें डाल दी हल्का सा कर
दिया मिक्स इसे बॉईल होने के लिए एक साइड
पर
रखेंगे और फटाफट से आपको बताएंगे कि और
क्या-क्या तैयारियां हमने करके रखी है
यहां हमने ले लिया एक बड़ी साइज का प्याज
छोटा-छोटा चॉप किया दो छोटे टमाटर इसे भी
इस तरह से पतले स्लाइस किए जल्दी गलते हैं
एक टेबल स्पून भरकर चॉप किया हुआ लहसुन दो
टीस्पून चॉप किया हुआ अदरक और दो से तीन
हरी मिर्चिया ये आप एडजस्ट कर सकते हैं
जैसा आपके घर में तेज खाते हैं यह ज्यादा
तीखी वाली नहीं है तो हमने दो से तीन यूज
की है कट करके साथ में हम यूज करेंगे
इसमें 1 टीस्पून हींग और एक टीस्पून
राय तो यहां एक विसल हो गई है तो हमने
फ्लेम को लो किया लो फ्लेम पर 8 से 10
मिनट और पकाए चलिए अब तैयार करते हैं इसका
तड़का यहां हमने एक बड़ी सी कढ़ाई को गर्म
किया तीन टेबल स्पून के आसपास इसमें ऑयल
डाल दिया ऑयल गरम हो गया राई डाल देंगे
राई को हमें अच्छी तरह से क्रैकल होने
देना है फिर इसमें हम डाल देंगे हींग 1/4
टीस्पून के आसपास साथ में हम डालेंगे चॉप
किया हुआ
लहसुन लहसुन को बहुत ज्यादा नहीं पकाए कलर
चेंज नहीं होने देंगे बस 10 से 20 सेकंड
दैट्ची सी नरम हो गई है यह पॉइंट पर हम
इसमें डालेंगे
अदरक और साथ में हरी मिर्च
तो यहां आप देख सकते हैं सारी चीजें
बिल्कुल परफेक्ट हो गई हैं प्याज भी
गोल्डन हो गई लसुन भी इसमें हम अब डाल
देंगे एक टीस्पून लाल मिर्च का
पाउडर और साथ में 1 टीस्पून के आसपास
हल्दी पाउडर 10 से 20 सेकंड ऐसे बस चलाया
टमाटर डाल
दिए साथ में इसमें हम डाल देंगे हाफ
टीस्पून नमक बस बिल्कुल हल्का सा पानी
डालेंगे
कवर करके टमाटर को गलने देंगे हमने दाल का
फ्लेम भी बंद कर दिया है प्रेशर कुकर का
भी जो प्रेशर है वो नेचरली बाहर आ गया है
दाल बहुत अच्छी तरह गल गई है तो बस हल्का
सा इसे एक विस्क लेकर विस्क करेंगे ताकि
ये थोड़ी सी क्रीमी हो जाए हल्का-हल्का
ऐसे पानी आप देख सकते हैं बिल्कुल परफेक्ट
है तो यहां आ से 10 मिनट हो गए इसे बीच
में चेक जरूर करें जरूरी लगे तो पानी
डालें बहुत ही परफेक्ट तरीके से आप देख
सकते हैं सारी चीजें गल गई है यही पॉइंट
पर इसमें हम जो मेथी की भाजी है वह
डालेंगे तो यहां हमने दो कप भरकर यूज की
अच्छी तरह से पहले धो लिया बाद में इस तरह
से छन्नी में रख दिया था यहां हमने दो
टाइप की दाल यूज की है चना और मूंग वैसे
आपके पास जो भी घर में अवेलेबल है कोई एक
टाइप की भी अवेलेबल है वह भी इस्तेमाल की
जा सकती है तो यहां भाजी को तो हमने बहुत
अच्छी तरह भुना दाल डाल
देंगे हल्का सा एक बॉयल इसमें आया तो हमने
फ्लेम को लो की
चार से पाच मिनट हमने लो फ्लेम करके पका
लिया परफेक्ट दाल बनकर रेडी हो गई है
फ्लेम को बंद करते हैं और तैयार करते हैं
एक अच्छा सा तड़का घी वाला क्योंकि दाल
में जब तक घी का तड़का ना हो दाल का मजा
कहां है तो हम तड़का बल में दाल को डाल के
ऊपर डालेंगे आप चाहे तो तड़का बनाकर सीधे
ये जो दाल है उसकी कढ़ाई में भी डाल सकते
हैं हम प्रेफर करते हैं सर्विंग बाउल में
निकालकर उस पर डालना तो लुक भी अच्छा आता
है और हमें पसंद है ऐसा तो चलिए सर्व करते
हैं तड़के के लिए दो टेबल स्पून घी ले
लेंगे घी में डाल देंगे जीरा एक
टीस्पून यहां जीरे का कलर चेंज हो गया
फ्लेम को बिल्कुल लो रखना है सूखी दो लाल
मिर्च डाल देंगे फिर इसमें हम डालेंगे
काफी सारा हरा धनिया आपने कभी तड़के में
हरा धनिया नहीं डाला होगा
जरूर से इस बार डालें फ्लेम को हमने अभी
ऑफ कर दिया है फिर इसमें डाल देंगे थोड़ा
सा मिर्ची पाउडर 14 टीस्पून के आसपास
बिल्कुल घी का टेंपरेचर कम करके हमने डाल
दिया ताकि यह जले नहीं बस इस तरह मिलाया
परर कर देंगे
[संगीत]
भाई ईद की दाव तों के बाद तो हमें इसी तरह
का कुछ खाने का मन हो रहा था बहुत ही
सूथिंग रिलैक्सिंग साथ में काफी
नरेश आप कहां चल दि
है क्यों क्या हुआ वो दोस्त के हां जा रहा
हूं सुनले ना अपना दावत है दावत है लंच की
आपने तो कुछ बताया नहीं अभी तो बात हुई
अच्छा जी चलिए जाते जाते जरा ऑडियंस को यह
टेस्ट करके तो बता कर जाइए कैसा बना है व
वहां बिरयानी
बन एक बाइट में क्या हो जाएगा पेट भर
जाएगा
में तो नहीं
भरेगा करना पड़ेगा
कीजिए हां सुनील सुनना अरे यार आज का
कैंसिल करते हैं यार
नहीं नहीं नहीं वो क्या है कि मेरे यहां
ना बहुत टेस्टी गेस्ट आ रहे हैं सॉरी बहुत
इंपोर्टेंट गेस्ट आ रहे हैं
तो अरे ने टाम रखेंगे ना यार समझा कर यार
ओके
ओके आपकी वजह से ना मेरे को झूठ बोलना पड़
रहा अब रहने दीजिए आपके सारे बहानेबाजी
हमें पता है दोस्तों वेज बना है तो इन्ह
बाहर जाना है लंच के लिए है
ना मेरे को एक बात समझ में नहीं आती ये
बीवियां जेम्स बंड होती है क्या हमेशा
पकड़ लेती है आपके साथ भी ऐसा होता है
क्या तो जरूर हमें बताइएगा और हां यह
ट्राई जरूर कीजिएगा बहुत सॉलिड आइटम है तो
दोस्तों जरूर से मेथी दाल ट्राई कीजिएगा
हमें अपनी दुआओं में याद रखिएगा अपना खास
ख्याल रखिएगा मिलेंगे अगली वीडियो में एक
और जबरदस्त रेसिपी के साथ अल्लाह
हाफिज ब