Hello friends today we are going to make a healthy and yummy lunch combo.
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[संगीत]
हेलो फ्रेंड्स तो आज मैं लंच की तैयारी कर
रही हूं तो सोचा कि आज क्या बनाना है तो
फ्रिज में आलू और मटर की सब्जी पड़ी थी तो
यजली हम क्या करते हैं कि आलू मटर की
सब्जी बनानी है तो हमने कुकर लिया और
फटाफट उसम तड़का लगा के कुकर में सीधी बजा
बट आज मैंने सोचा कुछ तो डिफरेंट होना
चाहिए हमेशा एक ही स्टाइल की सब्जी क्यों
तो तो इसके लिए मैंने ये आलू मटर
पहले काट लिए है इस तरह से और मटर कर लिए
इसके लिए हमें ये छोटे से मैंने एक्चुअली
ये सांभर नियस बोलते हैं मैंने ये छोटे
सांभर नियस लिए छोटे काट लिए अगर आपके पास
नहीं है तो आप बड़े नियन को भी आप छोटे कर
सकते हैं इस तरह से अभी साथ में आलू मटर
की सब्जी के साथ मैंने सोचा चावल नहीं
खाने है हम लोग सफेद चावल एस हेल्दी व्ट
वी से कि हमने अवॉइड करना है सफेद चावल
नहीं खाना है वजन बढ़ रहा हैन ट इ उसके हम
क्या करेंगे मैंने ये मिलेट्स लिए हैं ये
कोडो मिलेट्स है तो ये कोडो मिलेट्स को इस
तरह से ये देखिए छोटे बारीक होते हैं एकदम
ये तो इस तरह से ये कोडो मिलेट्स मैंने
इसमें भिगो दिए हैं ठीक है तो मैंने क्या
किया है आपको ये समझना है कि ये कोडो
मिलेट को मैंने हाफ कटोरी लिया है अगर ये
मैंने आधी कटोरी लिया है तो मैंने पानी एक
कटोरी और थोड़ा ऊपर उस हिसाब से इसको भिगो
दिया इसको आपने 1015 मिनट तक भिगो देना है
और फिर हम इसको चावल जैसे बनते हैं वैसे
सीटी इसकी बजा लेनी है दो सीटी में ये हो
जाएगा
ठीक है तो चलिए अब इसका नेक्स्ट मैंने
प्रोसेस बनाते
हैं तो इसके लिए मैंने क्या किया है आलू
मटर जो मैंने काटे थे उसको मैंने बॉईल
करने रख दिए तो आपने इसको 90 पर तक बॉईल
होने देना है और साथ में ही पहले मैं
मिक्सर में टमाटर ले लिए मैंने दो बड़े और
अदरक लहसुन और एक हरी मिर्ची मैंने इसमें
डाल दी है मैंने दो बड़े टमाटर इसलिए लिए
हैं क्योंकि मैं चार तीन से चार जनों के
हिसाब से सब्जी बना रही ये काजू है मैंने
दो बड़े चम्मच काजू लिए हैं जिसको मैंने
सोक था पानी में 15 मिनट के लिए और यह
इसके अंदर डाल दो बड़े चम्मच आपने काजू का
हिसाब रखना है तो इसको हम अच्छे से
ग्राइंड कर लेते हैं और अब मैंने एक्ली
सब्जी बना रही हूं मिट्टी के बर्तन में तो
मेरा य जो बर्तन है हमेशा इसम पहले आपने
गर्म कर लेना होता है मिट्टी के बर्तन को
अब मैंने गरम हो धुआ निकल रहा है इसमें
सरसों का तेल डाल रही हूं थोड़ा और थोड़ा
सा एक चम्मच घी तो ये दोनों को मिक्स करके
इसका जो सब्जी का टेस्ट होगा वो ज्यादा
अच्छा आता है अब मैंने थोड़ी सी हींग डाल
दी है पहले तेल गरम हो गया है हींग डाल दी
और मेरे पास अदरक और हरी मिर्ची का पेस्ट
एक चम्मच मैंने इसमें मिक्स ऐड कर दिया तो
देखि कितना अच्छा जब सरसों का तेल डालते
हैं तो अब ये मेने नियस डाल दिए छोटे
मैंने जैसे कहा कि अगर आपके पास ये छोटे
यंस नहीं है तो आप जो बड़ा प्याज है उसके
थोड़े बड़े-बड़े पीस डाल सकते हैं अब ये
प्याज हो गया है हमारा कलर चेंज हो गया है
इसमें थोड़ा सा मैंने नमक ऐड कर दिया है
और जो ग्रेवी हमने बनाई है वो ऐड कर रही
ये देखिए कंसिस्टेंसी जो टेक्सचर है ना
ग्रेवी थोड़ी थिक है अगर आपको इसको अपने
हिसाब से आप एडजस्ट कर सकते हैं अगर आपको
उसको थोड़ी सी पतली करना है तो आप अपने
पानी डाल के उसको थोड़ा सा ऐड करके पतली
कर सकते हैं या कंसिस्टेंसी आप डिसाइड कर
ले कि हाउ यू वांट टू मेक इट तो मुझे लग
रहा है मेरी थोड़ी ग्रेवी थोड़ी थिक लग
रही है मैंने थोड़ा सा पानी इसमें ऐड कर
दिया तोब आप इसको अच्छे से आपको होने देना
है इसको इसमें मैंने हल्दी डाल द है थ आधा
चम्मच थोड़ी और थोड़ी सी लाल मिर्च बस
इसको आप अच्छे से मिक्स होने दे और इसको
ढक के आपने कम से कम पाच से छ मिनट तक
इसको ढके रहने देना है देखिए अब इसको
कितना अच्छा टेक्सचर लग रहा है इसका तो
हमारी सब्जी जैसे जो ग्रेवी है वो हो गई
है हमारी पूरी तरह से पक गई है तो अब
इसमें मैं एक बड़ा चम्मच दही डाल रही हूं
तो दही डालने से क्या होता है क्रीमी
टेक्सचर और थोड़ा सा खटास टेस्ट आता है तो
जैसे मैंने कहा ग्रेवी की कंसिस्टेंसी आप
खुद चेक कर सकते हैं और आप बीच में टेस्ट
कर सकते हैं अगर आपको लगेगी कुछ मसाले
आपने ऐड करने हैं अब इसमें मटर और आलू जो
हमारे बॉईल करके हमने रखे थे वो मैंने ऐड
कर दिए
हैं तो देखें सब्जी का कितना अच्छा कलर
आया है रेगुलर जो हम आलू मटर की सब्जी
बनाते हैं कुकर में उस हिसाब से कभी हम ये
भी बना सकते हैं अब इसमें मैंने धनिया
पाउडर डाल दिया है एक चम्मच और आधा चम्मच
इस गरम मसाला ऐड कर रही
हूं तो यह हमारी सब्जी बनके रेडी है
कंपलीटली अब इसमें थोड़ा सा हम इसको होने
देंगे मसाला भी डाला है और बस सब्जी बनके
रेडी
है और इसमें मैं धनिया डाल देती
हूं आप सब्जी टेस्ट कर लीजिए एस एंड वन यू
फील अगर आपको य फील स्पाइस लेस य कनड तो
हमारी सब्जी रेडी है हमारी लंच के लिए तो
हमारा मैंने जो मिलेट राइस बनाए हैं देखि
कितने अच्छे बने चावल दाने दाने अलग है
इसके तो वाइट चावल की जगह मिलेट राइस इ
रेडी फॉर
लंच और यह सब्जी साथ
[संगीत]
में एंड देन इसके साथ मैंने रायता रख दिया
है
तो यह हमारा कंप्लीट आफ्टरनून लंच मेरा आज
रेडी
है तो आप भी इसको बनाए एंजॉय करें इस तरह
का हेल्दी लंच आपको रेसिपी अच्छी लगी तो
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[संगीत]