एक कप सूजी का बिल्कुल नया नाश्ता | Better than pizza | healthy snacks recipe | new nashta Recipe |
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✍️ Ingredients -:
semolina -: 1 cup
curd -: 1 cup
salt to taste
oil -: 1 tbsb
chili flakes -: 1 teaspoon
oregano -: 1 teaspoon
boiled potato -: 5 (small sized)
curry leaves -: 5 to 6
cumin powder -: 1 teaspoon
turmeric -: 1 teaspoon
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Snacks: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmtb6yJp0Fs82FRnDPmkdLnJugZOJznVE
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@KangraCookings
पिज़्ज़ा बर्गर यह सब स्नैक्स तो आपने
बहुत खाए होंगे लेकिन घर के नाश्ते की बात
ही कुछ और है बाहर के स्नैक्स को तो आप
बिल्कुल ही भूल जाएंगे ज्यादा आसान रेसिपी
है घर में पड़ी हुई चीजों से आसानी से
बनके तैयार हो जाती है बच्चे इसे खाके
बहुत ज्यादा खुश हो जाएंगे बच्चों को आप
ब्रेकफास्ट में भी दे सकते हैं टिफिन में
भी दे सकते हैं बच्चे एक बार इसका स्वाद
चक लेंगे तो बार-बार आपसे बनवाए और बाजार
के पिज्जा और स्नैक्स को तो बिल्कुल ही
भूल जाएंगे बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनती है
और आप इसे अलग-अलग तरीके से अलग-अलग
वैरायटी से भी बना सकते हैं तो इसे बनाने
के लिए हमें कुछ ज्यादा स्पेशल
इंग्रेडिएंट्स की भी जरूरत नहीं पड़ती है
घर में ही पड़े हुए थोड़े से सामान से इस
रेसिपी जो है हमारी 15 मिनट में तैयार हो
जाती है तो चलिए शुरू करते हैं हमारी
रेसिपी तो इसे बनाने के लिए मैंने यहां पे
लिया है एक कप सूजी यह सूजी जो है वह
बारीक वाली सूजी है आपके पास अगर मोटी
सूजी है तो उसे हल्का सा पहले मिक्सी में
चला लीजिए फिर इस्तेमाल कीजिए फिर मैंने
इसमें डाला है एक कप दही और एक कप भी के
बराबर ही मैंने यहां पे पानी डाल दिया है
वह मैंने दही वाली कटोरी को ही खंगाल के
इसमें डाल दिया है और इसे अच्छे से अब हम
यहां पे मिक्स कर देंगे इसे अच्छे से
मिक्स करेंगे इसमें किसी भी तरह का कोई जो
है वह लंप नहीं रहना चाहिए अब इस बैटर को
हमें यहां पे ढक के रेस्ट करने के लिए
छोड़ देना है 5 से 10 मिनट के लिए अब देख
लेते हैं स्टफिंग तो स्टफिंग के लिए मैंने
यहां पे लिए हैं उबले हुए आलू मेरे पास
अभी यही अवेलेबल थे इसके अलावा आप अलग तरह
की सब्जियां जैसे कि शिमला मिर्च फ्रास
बीन या फ्रोजन मटर्स गाजर इस तरह की
सब्जियां जो भी आप डालना चाहे आप इसमें
स्टफिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं यहां तक
कि आप पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं तो
चलिए बढ़ते हैं अगले स्टेप पे तो यहां पे
ले लिया है एक पैन पैन में डाला है मैंने
एक थोड़ा सा ऑयल और ऑयल जब गरम हो गया तो
सबसे पहले मैंने यहां पे डाल दिए है एक
टीस्पून के बराबर मस्टर्ड सीड्स फिर डाल
दिया है एक मीडियम साइज का कटा हुआ प्याज
बारीक बारीक कटा हुआ और इसे हम यहां पे
थोड़ी देर के लिए भून लेंगे हमें यहां पे
प्याज को बहुत देर तक नहीं भून है प्याज
जब हल्का सा ट्रांसलूसेंट हो जाएगा तो
यहां पे डाल देंगे करी लीव्स तो मैंने
यहां पे करी लीव्स को डाल दिया है करी
लीव्स को भी हम यहां पे एक दो मिनट के लिए
भून लेंगे बहुत ज्यादा करी लीव्स को नहीं
भुंगे वरना करी लीव्स का फ्लेवर जो है वो
अच्छा नहीं आता है करी लीव्स को भूनने के
बाद हम यहां पे ऐड कर देंगे जो आलू हमने
मैश करके रखे हैं तो ये देखिए हमने यहां
पे ऐड कर दिए उबले हुए आलू और इन्हें हम
अच्छे से मिक्स कर लेंगे मसाले के साथ
इन्हें हम अच्छे से आलू को भी जो है वो
भून लेंगे अब आलू को हम यहां पे जो है
स्टफिंग के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं हैं
तो यहां पे हम डालेंगे कुछ मसाले तो सबसे
पहले मैंने यहां पे डाल दी है एक टीस्पून
के बराबर हल्दी और साथ में मैं यहां पर
डाल रही हूं नमक तो अपने स्वाद के अनुसार
हम यहां पे नमक डाल देंगे तो बच्चों के
लिए बना रहे हैं तो मिर्च में ज्यादा नहीं
डालूंगी आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च जो
है वह कम या ज्यादा रख सकते हैं तो इसे
मिक्स कर देंगे और उसके बाद मैंने यहां पे
डाली थी एक टीस्पून के बराबर मैंने इसमें
चिली फ्लेक्स ऐड किया था और साथ में ही
मैंने एक टीस्पून के बराबर ही मैंने यहां
पे ओरिगैनो जो है वह ऐड किया था इसके
अलावा आप एरोमेटिक मिक्स हर्ब्स पाउडर कुछ
भी ऐड कर सकते हैं बहुत अच्छा जो है वह
फ्लेवर आता है ओरिगैनो का भी बहुत ही
ज्यादा अच्छा फ्लेवर आता है तो इसे भी जो
है अच्छे तरीके से मिक्स कर लेंगे इस सारे
मसाले को हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे और
हमारी जो है यहां पे स्टफिंग बनके हो गई
है रेडी और अब हम चेक कर लेते हैं हमारे
बैटर को जिसे हमने 10 मिनट के लिए रेस्ट
पे छोड़ा था तो देखिए बैटर हमारा 10 मिनट
के बाद ऐसा है सूजी जो है वह बहुत अच्छे
तरीके से फूल गई है तो यहां पे जो है
मैंने आधा कप पानी और ऐड किया है हमें
यहां पे इस बैटर को जो है बहुत ही ज्यादा
जो है वो पतला नहीं करना है हमें इस बैटर
को गाढ़ा ही बनाना है इसलिए बहुत ज्यादा
पानी मैंने यहां पे ऐड नहीं किया है मैंने
यहां पे सिर्फ आधा कप पानी ऐड किया है
अच्छे से मिक्स कर लेंगे अच्छे से चला
देंगे हम यहां पे तो देखिए मैं आपको
दिखाती हूं बैटर की कंसिस्टेंसी आपकी इस
तरीके की होनी चाहिए जिस तरह से एक डोसे
की कंसिस्टेंसी डोसे के बैटर की
कंसिस्टेंसी रहती है वैसे ही इस की रहेगी
तो इसमें मैं डाल रही हूं एक टीस्पून भुना
हुआ जीरा और उसके बाद मैंने डाला है यहां
पे अपने स्वाद के अनुसार नमक इन्हें भी
अच्छे से मिक्स कर देंगे इसके अलावा मैंने
यहां पे कोई भी मसाला नहीं डाला है आपने
देखा होगा कि स्टफिंग में भी मैंने जीरा
धनिया कुछ भी वैसा मसाला ऐड नहीं किया है
क्योंकि इसकी स्टफिंग इसी तरह से इन्हीं
मसालों के साथ बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती
है तो अब हम ले लेंगे यहां पे एक पैन और
इसको बिल्कुल थोड़ा सा मैंने ऑयल के साथ
ग्रीस किया है और पैन जो है आपका बहुत
ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए चाहिए मीडियम
आपका पैन गर्म होगा तो यह बैटर हम इस तरह
से पैन पे पोर कर देंगे और अब हम यहां पे
ढक्कन लगा के इसे ऊपर वाली साइड से भी जो
है वो पकने देंगे जब ऊपर वाली साइड से भी
हमारा ये बैटर पक जाएगा तो हम अपना अगला
प्रोसेस अगला स्टेप जो है शुरू करेंगे तो
एक दो मिनट में ही जो है हमारा जो है ऊपर
वाली साइड भी जो है वो अच्छे से पक गई है
ये 50 टू 60 पर तक जो है ऊपर वाली साइड से
भी जो है वो पक चुका है तो अब जो हमने
यहां पे स्टफिंग बना के रखी थी आलू की
स्टफिंग उसे हम यहां पे अच्छी तरीके से
स्प्रेड कर लेंगे आलू की स्टफिंग बनाते
हुए बस आपको एक बात का ध्यान रखना है कि
आलू की स्टफिंग में लम्स नहीं रहने चाहिए
अदर वाइज ये स्टफिंग जो है यहां पे अच्छे
तरीके से स्प्रेड नहीं होगी तो देखिए आलू
की स्टफिंग को हमने यहां पे अच्छे से
स्प्रेड कर लिया है अब ऊपर से एक लेयर जो
है हम सूजी के बैटर की दोबारा डाल देंगे
लेकिन सूजी का जो बैटर है इसकी हमें बहुत
ज्यादा थिक लेयर नहीं डालनी है आप थोड़ा
सा ही इसे डालिए और उसे इस तरह से कछी की
मदद से स्प्रेड कर लीजिए अब हम यहां पे
इसे एक दो मिनट के लिए जो है ढक्कन लगा के
पका लेंगे फिर हमारा नाश्ता जब 40 टू 50
पर अब एक ऊपर वाली साइड से पक चुका होगा
तो मैंने यहां पे डाल दी है चिल्ली
फ्लेक्स बहुत अच्छी लगती हैं देखने में भी
और अच्छा फ्लेवर देती हैं और फिर से इसे
जो है हम 2 मिनट के लिए और पका लेंगे गैस
की फ्लेम को रखेंगे मीडियम टू स्लो तो
देखिए 4-5 मिनट बाद जो है हमारा नाश्ता जो
है अच्छे तरीके से पक चुका है और देखिए
इसने ने नाश्ते ने जो है वोह अपनी साइड्स
को छोड़ना शुरू कर दिया है अब हमें इसे
पलटना है मैंने इसे थाली में निकाल के
पलटा था तो आप भी उस तरीके से अच्छे से
पलट सकते हैं रिस्क लेने की कोई जरूरत
नहीं है अगर आपको लगे कि शायद यह टूट
जाएगा तो आप इसे थाली में निकाल के फिर
पलट के दूसरी साइड से भी सेक लेंगे तो यह
देखिए मैंने भी इसे सेकने के लिए रख दिया
है अब दो-तीन मिनट हम दूसरी साइड से भी
इसे सेक लेंगे और दो से 3 मिनट बाद हमारा
नाश्ता जो है वो दूसरी साइड से भी अच्छे
तरीके से सख चुका है और अब हम इस नाश्ते
को थोड़ा सा ठंडा होने देना है एकदम से हम
इसे जो है वह पिज़्ज़ा कटर की हेल्प से या
चाकू से नहीं काटेंगे नाश्ते को जो है
थोड़ा सा आप ठंडा होने दीजिए उसके बाद
अपना मन चाहा जिस तरह से भी आप नाश्ते को
शेप देना चाहते हैं उस शेप में जो है आप
इस नाश्ते को काटिए और सर्व कीजिए तो रेडी
है हमारा गरमागरम टेस्टी घर का बना हुआ
बिल्कुल हेल्दी नाश्ता तो गाइस अगर आपको
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