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मैं हूं डाइटिशियन ताशा मोहन और आज की हेल्दी रेसिपीज में मैं लेकर आई हूं आप सबके लिए वेज बिरयानी वह भी कंप्लीट ऑयल फ्री इसमें है ज़ीरो ऑयल बहुत ही टेस्टी बहुत ही बेहतरीन आप लोग को पक्का ट्राई करनी पड़ेगी रेसिपी देखते हैं [संगीत] मिलके इस ऑयल फ्री वेज बिरयानी को बनाने के लिए सबसे पहले हम लेंगे एक छोटा प्याज पतली पतली स्लायस में काटा गया है और इसको ड्राई रोस्ट करेंगे जब तक कि यह ब्राउन ना हो जाए आराम से धी आंच पे तीन से 4 मिनट तक इसको ब्राउन होने दीजिए फिर इसको हटा के हम इसी पैन के अंदर डाल देंगे पनीर यहां पर मैं ले रही हूं 30 ग्राम तक क्यूब में कटा हुआ पनीर और यह है लो फैट पनीर बस इसको भी ब्राउन होने तक पका लेंगे और निकाल लेंगे ये एक वन पॉट मील है बार-बार पैंस बदलने की कोई जरूरत नहीं है फिर हम इसके अंदर डालेंगे सब्जियां जो वैसे भी आमतौर पर घर पर अवेलेबल होती ही है जैसे कि फूल गोभी गाजर और बींस इतनी ही सब्जियां मैं ले रही हूं आपके पास अगर और भी ज्यादा है तो आप डाल सकते हैं बस थोड़ा सा पानी डाल के इसको ढक्कन लगा के स्टीम होने देंगे जैसे ही सब्जियां थोड़ी सी पक जाएंगी हम ढक्कन हटा के इसको ड्राई रोस्ट कर लेंगे जब तक ये सब्जियां करारी ना हो जाएं आइए अब अपनी बिरयानी का बेस्ट तैयार करते हैं उसके लिए हम लेंगे एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ टमाटर और चंद खड़े मसाले जैसे कि इलायची है दालचीनी है जावित्री है लौंग और साबुत काली मिर्च यह वाले मसाले भी आम उमन तौर पर घर पर मौजूद होते ही हैं और इनका फ्लेवर बहुत ही अच्छा आता है बिरयानी में लेकिन पकाने के लिए तेल की जगह पानी का इस्तेमाल करेंगे टमाटर भी अच्छे से ग्रेवी फॉर्म में जब तक ना बन जाए इसको हम पकने देंगे और फिर हम डाल देंगे वही सब्जियां जो हमने करार करके रखी थी अब आइए मसाले डालते हैं लेकिन दही के साथ में एक कटोरी लेंगे दही और उसके अंदर मसाले डाल देंगे जैसे कि कोरिया ंडर पाउडर टर्मरिक पाउडर सॉल्ट टू टेस्ट जीरा पाउडर गरम मसाला लाल मिर्ची पाउडर और कस्तूरी मेथी कस्तूरी मेथी से बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है इस स्टेप को ना स्किप करें अब जल्दी से इसको कर देंगे मिक्स और इस मिश्रण को डाल देंगे अपनी सब्जियों के ऊपर और अब हम लेंगे उबले हुए मटर तकरीबन दो बड़े चम्मच लहसुन और अदरक की पेस्ट अच्छे से मिक्स करके अब फिर से इसको ढक के पकाए तीन से चार मिनट मिनट धीमी आंच पे बस जैसे ही सौंदी सौंदी खुशबू आने लगे अब आइए बिरयानी को असेंबल करते हैं हम लेंगे चंद मिंट लीव्स यानी पुदीने के पत्ते इसको अपनी सब्जियों के ऊपर अच्छे से फैला देंगे फिर जो हमने प्याज करके रखा था रोस्ट उसको भी अपने इन सब्जियों के ऊपर बिछा देंगे अब आता है इंटरेस्टिंग पार्ट यहां पर हम लेंगे 100 ग्राम उबले हुए चावल यानी कि 10 बड़े चम्मच इसको भी आराम से अपनी सब्जियों के ऊपर पूरी तरह से फैला देंगे य यहां पर मैं बिल्कुल बॉयल्ड राइस का इस्तेमाल कर रही हूं कोई जीरा राइस नहीं है और राइस में कोई भी फ्लेवर नहीं है अब जो हमने पनीर करके रखा था उसको भी ऐसे ही अपने चावलों के ऊपर बिछाना है ये जो हमने बिरयानी बनाई है ये दो लोगों के लिए सफिशिएंट है तो अगर आप एक जने के लिए बना रहे हैं इसकी आधी क्वांटिटी का इस्तेमाल करिएगा और अब अपनी बिरयानी को शाही बिरयानी बनाने के लिए हम इस्तेमाल करेंगे केसर और दूध का दूध के अंदर थोड़ा सा केसर को हम भिगो के रखेंगे और इस बिरयानी के ऊपर डाल देंगे बस चंद मिनटों का इंतजार और आप अपनी गरमागरम बिरयानी एंजॉय कर सकते हैं अगर आपको मेरा यह वीडियो पसंद आया तो जल्दी से इसको लाइक कर दीजिए और मेरे [संगीत] i