cutlets are a popular dish made from minced or shredded fish mixed with various ingredients like potatoes, onions, spices, and herbs. The mixture is shaped into patties or croquettes, coated with breadcrumbs or batter, and then deep-fried, pan-fried, or cooked in an air fryer until golden brown. They are often served as an appetizer or snack, accompanied by sauces such as ketchup, chutney, or tartar sauce. Fish cutlets are known for their crispy exterior and flavorful, moist interior.
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Ingredients
1 kg fish
2 boiled potatoes, mashed
1 carrot, finely chopped
1 tomato, finely chopped
1 onion, finely chopped
1/2 cup parsley, finely chopped
1-2 green chilies, finely chopped
Salt to taste
1 tsp black pepper
1 cup bread crumbs
2 tbsp corn flour
Oil for frying
Method
Prepare the Fish: Remove the head and tail of the fish, boil it until cooked, and then carefully remove all the bones.
Chop and Mince: Using an electronic chopper, finely chop all the vegetables. Then, mince the fish in the same chopper.
Mix Ingredients: In a deep bowl, combine the minced fish, mashed potatoes, chopped carrot, onion, tomato, parsley, and green chilies. Add bread crumbs, corn flour, salt, and black pepper. Mix everything together thoroughly.
Shape Cutlets: Form the mixture into cutlet shapes.
For Air Frying:
Preheat the air fryer to 160°C.
Grease a piece of butter paper and place the cutlets on it.
Air fry the cutlets for 10 minutes. Brush them with a little oil, flip them over, and air fry for another 10 minutes until they are golden brown and crispy.
For Shallow Frying:
Heat oil in a frying pan.
Shallow fry the cutlets on medium heat until they are golden brown on both sides.
Serving
Serve the hot and crispy fish cutlets with your favorite sauces or chutneys for a delicious appetizer or snack. Enjoy!
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हेलो फ्रेंड्स आज हम आगाज किचन में फिश कटलेट्स बनाने जा रहे हैं बहुत ही हेल्दी रेसिपी है और बहुत ही इजी रेसिपी है और साथ में खाने में भी बहुत मजेदार है स्टार्ट करेंगे एक कैरेट लिया है एक टोमेटो थोड़े से पार्सले एक हरी मिर्च ली है मैंने क्योंकि बड़ी है एक यूज करी है और एक प्याज यूज करी है इन सभी इंग्रेडिएंट्स को मैं हैंड चॉपर की मदद से चॉप करूंगी [संगीत] कैरेट हमारी चॉप हो चुकी है इसको मैं बाहर प्लेट में निकालू अच्छा यह मैं पहले क्यों चॉप कर रही हूं इसकी वजह है जो मैं आपको बाद में दिखाऊंगी भी और बताऊंगी भी कि को पहले क्यों चॉप कर लिया है [संगीत] मैंने प्याज डालेंगे प्याज को भी बारीक चॉप करेंगे [संगीत] ठीक है प्याज को भी हम बाहर निकाल लेंगे अब मैंने टोमेटो को डाला है उसके सीड्स मैंने निकाल दिए थे क्योंकि बहुत ज्यादा पानी छोड़ते हैं प्याज की पानी की वजह से वह थोड़ा पतला भी हो जाता है तो इसलिए मैंने सीट निकाल के टमेटोस को चॉप किया है बस एक से दो बार चलाएगा बहुत ज्यादा एकदम मिनस कर की जरूरत नहीं थोड़ा सा हल्का सा दरदरा लेकिन बारीक चॉप्ड बाहर निकालेंगे [संगीत] अब मैं पार्सले और हरी मिर्च डालूंगी अच्छा आप अगर ज्यादा चाहते हैं खाते हैं हरी मिर्च तो ज्यादा ऐड कर लीजिएगा हमारी वेजिटेबल सारी चॉप हो चुकी है हमने सब बाहर निकाल लिया है इसको हम अब साइड में रखेंगे और अब थोड़ा सा काम करेंगे फिश के ऊपर अच्छा य देखिए साबुत फिश थी मैंने इसकी टेल और हेड जो है व इसको रिमूव कर दिया था और इसको बॉईल कर लिया बीच में से देखिए इसकी जो बोन है वो निकालेंगे एक बार मेंही सारी जितनी भी बोनस है वो निकल जाएंगी यह देखिए बहुत आसानी के साथ में एकदम क्लीन हो गई [संगीत] य देख पूरी बोन हमने ऐसे ही साबुत निकाल ली अभी थोड़े से जो और बचे हैं दो चार व यह देखिए साइड में यह था गिर गया था यह निकाल के इसको डिस्कार्ड कर [संगीत] देंगे अब बीच में हम चेक कर लेंगे अगर रह गए बड़े बड़े क्योंकि इसमें बहुत बड़े बड़ी बोनस है बहुत बारीक वाले कांटे इसको हाथ की मदद से हम इसको पूरा चेक करेंगे कि कोई भी एक रह ना [संगीत] [संगीत] जाए बहुत अच्छी तरह से चेक करना है एक भी बोन उसके अंदर रहना ही नहीं [संगीत] चाहिए य देखिए इस कॉर्नर पर जो है बोनस होते हैं [संगीत] खूब अच्छी तरह से चेक करेंगे ताकि एक भी कांटा इसके अंदर रह ना जाए बिल्कुल क्लीन हो गया [संगीत] देख अच्छा मैं सेम चॉपर यूज करूंगी इसके अंदर डालूंगी फिश को और इसको चॉप करूंगी ताकि एक दूसरे में अच्छी तरह से मिक्स हो [संगीत] जाए एक बड़ा बल लेंगे उसके अंदर इसको ट्रांसफर [संगीत] करेंगे जो बाकी बची हुई फिश है उसको भी हम साथ में चॉप करें [संगीत] ठीक है इसको भी सेम बल में हम ट्रांसफर [संगीत] करेंगे अच्छा जो अब हमने वेजिटेबल्स को करके रखा था पास और हरी मिर्चे थी वो ऐड करेंगे कैरेट को ऐड करेंगे चॉप की हुई थी इसको हाथ से अच्छी तरह से प्रेस करेंगे क्योंकि इसने पानी छोड़ दिया है यह देखिए बिल्कुल पानी इसका निकाल देंगे इसको ड्राई कर लेंगे और अब इसमें हम डालेंगे [संगीत] य देखिए कितना पानी इसीलिए मैंने पहले से चॉप करके इसको रख दिया था ताकि जितना पानी है इसका निकल जाए ये देखिए प्याज में कितना पानी है अगर हम ये सब डाल देते तो इसके अंदर फ ये बहुत गीला हो जाता सही से पैटी नहीं बन पाती ठीक टोमेटो है इसको भी हम अच्छी तरह से बिल्कुल यह देखिए अच्छी तरह से निचोड़ लेंगे कितना पानी निकला है [संगीत] [संगीत] ठीक है अब मैं इसमें एक बॉईल किया हुआ पोटैटो डालूंगी जिसको मैंने बॉईल कर लिया है और मैश कर लिया है साथ में मैं ब्रेड कम्स ऐड कर रही 2 टेबल स्पून के करीब मैंने कॉर्न फ्लर ऐड किया है ल्ट ब्लैक पेपर अच्छा क्योंकि हम हरी मिर्ची ऐड कर चुके हैं इसलिए मैंने रेड चिल्ली पाउडर ऐड नहीं किया है अगर आपको ज्यादा स्पाइसी पसंद है तो आप कुटी हुई मिर्च इसमें ऐड कर सकते हैं मिक्स करेंगे अच्छी तरह [संगीत] से इसको एक बार बना लीजिए बना के फ्रीज कर सकते हैं आराम से इसको फ्रीज में रख फ्रीजर में रखिए निकालिए फटाफट फ्राई करिए और इसको जब भी आपको यूज करना है आराम से आप यूज कर सकते हैं वीकें पर बना लीजिए पूरे वीक अपना मजे से दो पैटी निकाली फ्राई करी सुबह मॉर्निंग में लंच बॉक्स में रखी बच्चों को दी फ्राई करके खुद से खाई बहुत हेल्दी रेसिपी है जरूर ट्राई करिएगा बहुत टेस्टी [संगीत] है शेप देंगे कबाब का शेप दे रही हूं राउंड शेप [संगीत] ठीक है इसी तरह से हम सारे पैटी को शेप [संगीत] देंगे अच्छा अगर आप मेरे चैनल पर नए हैं तो प्लीज सब्सक्राइब जरूर करिएगा और बेल आइकन दबाना मत भूलिए ताकि मेरी कोई भी नई रेसिपी आए तो आपको फौरन मिल जाए लाइक करिएगा शेयर करिएगा अपने फैमिली और फ्रेंड्स के साथ में कमेंट करके जरूर बताइएगा कि आपको रेसिपी कैसी लगी यह देखिए मेरे पास यह एयर फ्राई की ट्रे है उसम मैंने बटर पेपर लगाया था हाफ टीस्पून के करीब से ऑयल डालूंगी मैं आपको दोनों वर्जन दिखा रही हूं एयर फ्राई भी और पैन फ्राई [संगीत] अगेन मैं इसके ऊपर हाफ टीस्पून के करीब चारों पैटी के ऊपर सिर्फ हाफ टीस्पून के करीब डालूंगी सम ड्रॉप्स ओनली और इसको स्प्रेड करेंगे ब्रश की मदद से ठीक है एयर फ्राई के अंदर रखेंगे एयर फ्रायर हमारा रेडी है फ्राई करने के लिए इसको टेंपरेचर हम सेट करेंगे इसका ठीक है देखिए लाइट जला ली अंदर नजर भी आता रहेगा 165 डिग्री सेंटीग्रेड 11 मिनट के लिए मैंने सेट किया है ठीक है जब तक य हमारा एयर फ्राई हो रहा है हम चलते हैं अपने पैन की तरफ और इसको शैलो फ्राई करेंगे मैंने इसमें ऑयल डाला और इसको हम करेंगे बहुत ज्यादा डी फ्राई मत करिएगा हेल्दी रेसिपी को हेल्दी ही रहने दीजिए तो ज्यादा अच्छा है कम यल में फ्राई करेंगे मीडियम से लो हीट पर फ्राई करेंगे एक साइड हमारा ब्राउन हो जाएगा गोल्डन टर्न करेंगे देखिए कितना प्यारा कलर आया है और फिर उसको दूसरी तरफ गोल्डन ब्राउन फ्राई करेंगे बारबार टर्न करने की जरूरत नहीं हर चीज अंदर पकी हुई है सिर्फ हमको ऊपर से कलर देना य देखिए दोनों साइड से हम फ्राई हो चुके [संगीत] हैं बाहर निकालेंगे [संगीत] [संगीत] ठीक है अब चलते हैं एयर फ्रायर की तरफ उधर भी चेक कर लेते हैं यह देखिए एक साइड हमारा तकरीबन हो चुका है अब मैं इसको टर्न करूंगी दूसरी साइड [संगीत] बहुत ध्यान से क्योंकि गरम है इसलिए सॉफ्ट भी हो गया है इसको वापस हम अंदर रखेंगे और दूसरी साइड से भी हम इसको एयर फ्राई करेंगे यह देखिए तैयार है हमारे एयर फ्राई पैटी [संगीत] भी जरूर ट्राई करिएगा thanks.com