crispy sweetcorn vegetable cutlet | healthy cutlet recipe |healthy snacks @foodncraftwithmanju
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MANJU
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आज बनाएंगे कॉर्न के बहुत ही क्रिस्पी कटलेट्स जो घर में बड़े सामान से बहुत ही आसानी से बन जाएगा और बहुत ही टेस्टी भी बनता है दोस्तों आपको बाजार से या होटल से जाकर कटलेट्स खाने की कोई जरूरत नहीं है अब आप इसे घर में ही बनाइए और अपने बच्चों के संग अपनी फैमिली के संग एंजॉय करिए छोटी मोटी शाम की भूख के लिए यह स्नैक बिल्कुल परफेक्ट है तो आइए मैं आपको इसकी आवाज सुनाती हूं देखा दोस्तों यह कितना क्रंची बना है तो चलिए मैं आपको बताती हूं कि इसे बनाना कैसे है नमस्कार दोस्तों मैं हूं मंजू और आप सबका बहुत-बहुत स्वागत है मेरे चैनल फूड एंड क्राफ्ट विथ मंजू में तो यहां मैंने लिया है एक कप स्वीट कॉर्न ये स्वीट कॉर्न बॉईल है आप इसको थोड़ा सा बॉईल कर ले ताकि फिर इसे पकाने में ज्यादा समय ना लगे इसे मैंने बॉईल कर लिया है और थोड़ा सा ठंडा होने के बाद हम इसे मिक्सर के जार में ट्रांसफर करेंगे और इसे एक दरदरा सा पीस लेंगे ज्यादा फाइन पेस्ट बना ने की जरूरत नहीं है दरदरा सा पीसे आप इसको उसका ही टेस्ट बहुत अच्छा आएगा तो हम इसे एक बाउल में ट्रांसफर कर लेते हैं और देखते हैं आगे क्या करना है तो यहां मैंने जो स्वीट कॉर्न को दरदरा पीसा था ना उसे एक बाउल में निकाल लिया है और साथ ही मैं इसमें ऐड करूंगी कुछ चॉप्ड वेजिटेबल्स तो यहां मैंने लिया है एक मीडियम साइज का प्याज जिसको मैंने बारीक बारीक चॉप कर लिया है और साथ ही ली है मैंने गाजर उसको भी मैंने बारीक चॉप कर लिया है धनिया पत्ती उसको भी काट लीजिए और मिर्ची अदरक और लहसुन का अच्छे से मोटल पिस्टल में कूट करके उसका यूज करें बारीक पेस्ट ना बनाए उसका और सारी सब्जियों को हम इसमें ऐड कर देंगे और साथ ही मैं यहां पर ऐड करूंगी एक बड़ा आलू है और दो छोटे आलू हैं यहां मीडियम साइज के दो आलू आप ऐड करेंगे वो प्रॉपर इनफ होगा आपके लिए तो यहां मैंने बॉयल्ड आलू का यूज किया है उसे भी हम इसके अंदर डालेंगे और वह आलू डालने के बाद वो आलू और सब्जियां और जो स्वीट कॉर्न का मिक्सचर है इन सबको हम अच्छे से मिक्स कर ले इसको मिक्स करने के बाद इसमें हम ऐड करेंगे कुछ मसाले तो यहां मैं ऐड कर रही हूं एक छोटा चम्मच नमक नमक आप अपने स्वाद अनुसार डालें 1 चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर और साथ में आधा छोटा चम्मच मैं यहां पे लाल मिर्च पाउडर डाल रही हूं साथ ही में एक चौथाई चम्मच गरम मसाला और आधा चम्मच भुना हुआ जीरे का पाउडर और आधा चम्मच काली मिर्च का पाउडर काली मिर्च का पाउडर जरूर डाले बहुत ही अच्छा लगता है और उसके बाद मैंने यहां पर दो ब्रेड स्लाइस को लेकर के मिक्सर में चला लिया है तो वो ब्रेड क्रम तैयार हो गए हैं और हम इसमें ब्रेड क्रम को भी ऐड करेंगे तो ब्रेड क्रम आपको कहीं से खरीद के लाने की जरूरत नहीं है हमारे घर में अक्सर ब्रेड बच जाती है उसी ब्रेड का यूज किया है मैंने उस ब्रेड के स्लाइस को लेकर के सिर्फ छोटे-छोटे पीसेज में करके मिक्सर ग्राइंडर जार में डालिए और उसको चला लीजिए बस तैयार है और साथ ही मैं यहां पे ऐड कर रही हूं एक छोटा चम्मच आमचूर पाउडर उससे टेस्ट बहुत अच्छा आएगा और उसके बाद हम इसको थोड़ा सा कुरकुरा और अच्छी बाइंडिंग देने के लिए इसमें ऐड करेंगे दो चम्मच कॉर्नफ्लोर पाउडर कॉर्नफ्लोर पाउडर ऐड करें उससे अच्छी बाइंडिंग आएगी इसकी और अब हमें कुछ नहीं करना है अपने हाथों को ग्रीस किया है मैंने और इसके छोटे-छोटे बॉल्स लेकर के पोर्शंस उसको हम एक अपने कटलेट के शेप में दे देंगे आप जैसा चाहे वैसा शेप दे सकते हैं यहां पर मैंने यहां पर गोल शेप दिया है तो दोस्तों मैं यहां पर एक बार आपको याद दिलाना चाहती हूं कि अगर आपको मेरी रेसिपीज अच्छी लगती हो मेरे चैनल पर बताई गई हुई रेसिपीज आपको पसंद आती हैं तो प्लीज मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें और बेल आइकन प्रेस कर दें और मेरी रेसिपीज को अपने फ्रेंड्स और फैमिली के संग शेयर करना ना भूले तो देखिए इसी तरीके से हम सारे कटलेट्स को बना लेंगे जिस तरीके से मैं यहां पर बना रही हूं हाथों को थोड़ा सा ग्रीस करें ऑयल की मदद से और साथ ही में अपने सारे कटलेट को शेप दे दें अब यहां पर हम क्या करेंगे दो चम्मच कॉर्नफ्लोर पाउडर ले लेंगे अगर कॉर्नफ्लोर पाउडर नहीं है तो आप यहां मैदे का भी यूज कर सकते हैं और साथ ही इसमें हम थोड़ा-थोड़ा पानी ऐड करके एक पतला सा कॉर्नफ्लोर का स्लरी तैयार कर लेंगे यह पतला होना चाहिए इसको गाढ़ा बिल्कुल भी जरूरत नहीं है और इसमें ही हम अपने कटलेट्स को डिप करके और उसको फिर ब्रेड क्रम्बल के स्लाइसेज और लिए हैं उसको भी मैंने मिक्सर में पीस करके उसी तरीके से ब्रेड क्रम्पटन फ्लोर स्लरी में डिप करेंगे और उसके बाद हम ब्रेड क्रम्पटन देंगे 5 मिनट का रेस्ट देंगे सारे के सारे कटलेट्स मैंने इसी तरीके से तैयार कर लिए हैं तो अब चलते हैं इसे डीप फ्राई करने की ओर तो फ्रेंड्स यहां मैंने कढ़ाई में तेल गर्म कर लिया है तेल अच्छा गर्म होना चाहिए तेल बिल्कुल भी मध्यम गरम या फिर हल्का लो हीट पे गर्म नहीं होना चाहिए तेल अच्छा गरम रहे उसके बाद ही आप इसमें अपने कटलेट्स को ऐड करेंगे अगर यह तेल ठंडा रहा तो आपके कटलेट्स तेल अब्जॉर्ब कर लेंगे तो बस आप इस चीज का ध्यान रखिए कि तेल अच्छा खासा गरम रहे और हम इसमें कटलेट्स को डालेंगे और चम्मच की साथ सहायता से हम इसे उलट पुलट के अच्छे से सेक लेंगे जब एक तरफ से यह सख जाएगा तो हम इसे धीरे-धीरे पलट लेंगे सारे कटलेट्स को देखिए किस तरीके से यह ब्राउन होते जा रहा है एक साइड से और हम इसको चारों साइड से ऐसे ही उलट पुलट करके अच्छे से तेज आंच प ही इसको फ्राई करेंगे ज्यादा समय इसको लगेगा नहीं पकने में क्योंकि सारी सब्जियां अंदर से पकी हुई है सिर्फ हमें थोड़ा सा इसको कुरकुरा करना है तो बस उतना ही करेंगे हम तो देखिए कितने अच्छी तरीके से गोल्डन ब्राउन हो चुके हैं हमारे कटलेट्स ये बिल्कुल तैयार हैं तो अब हम इसे अच्छे से निकाल लेंगे और इसे निकालते समय आप इसका तेल अच्छे से ट्रांसफर कर ले और बारी-बारी अपने सारे कटलेट्स को निकाल ले और यह कटलेट फ्राई करने के बाद जो हमारे बाकी के बचे हुए कटलेट है उनको भी हम इसी तरीके से बिल्कुल तेज आंच पर फ्राई कर लेंगे तो देखिए बनाना कितना आसान है बिल्कुल भी टाइम नहीं लगता इसे बनाने में कुछ चीजें घर में रहे और हम इसे फटाफट बना सकते हैं शाम की भूख के लिए बच्चे जब कहते हैं कि मम्मा कुछ अच्छा चटपटा सा खाना है तो आप इसे बनाएं और अपने बच्चों को खिलाएं ये बहुत ही टेस्टी बनता है तो आइए अब इसकी प्लेटिंग कर लेते हैं यहां मैंने सारे कटलेट्स निकाल लिए हैं एक बैज के और चलिए मैं इसे दिखाती हूं आपको आप इसे रेड सॉस के संग या फिर चटनी के संग किसी के भी संग खाएं ये बहुत ही अच्छे लगते हैं खाने में तो यहां देखिए मैंने इसे निकाल लिया है सारे कटलेट्स को मैं आपको पास से भी दिखाती हूं और यकीन मानिए ये बहुत ही अच्छे बने हैं कटलेट और बहुत ही क्रंची भी बने हैं और बहुत ही टेस्टी भी लग रहे हैं है ना तो अब बाजार से क्यों लाना अब घर पे ही बनाना और खाना तो देखिए मैं आपको इसे तोड़ कर भी दिखाती हूं ये ऊपर से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट बहुत ही अच्छे लग रहे हैं तो फ्रेंड्स आप इसे बनाएं और खाएं जरूर तो मिलती हूं आपको अपने चैनल पे नई रेसिपी के संग तब तक आप सब अपना ध्यान रखें और आप सबको बाय-बाय