Healthy Suji Bread Recipe | Semolina Bread | Eggless Rava Bread | Reemasnorthsouthkitche
Ingredients:
1 Cup Warm Milk – गर्म दूध
1 Tbsp Sugar – चीनी
2 Tsp Instant Yeast – इंस्टेंटईस्ट
1+1/2 Cup Semolina – सूजी / रवा
1 Tsp Salt – नमक
4-5 Tsp Oil – तेल
Some Flexseed – अलसी
Sesame seeds – तिल
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स्वागत है आपका रिमा नथ साउथ किचन में आज हम बनाने जा रहे हैं सूजी ब्रेड बहुत ही आसान सी रेसिपी है आप आराम से इसे घर पर बना सकते हैं और यह ब्रेड बिल्कुल नॉर्मल ब्रेड की तरह लगेगी खाने में तो आइए देखते हैं रेसिपी कैसे बनती है सूजी ब्रेड बनाने के लिए सबसे पहले मैंने एक कप हल्का सा गर्म दूध लिया है इसमें अब हम एक टेबल स्पून भर शगर एक बड़ लीजिए आप शुगर को हम दूध में अच्छे से मिक्स करेंगे और दूध बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए मीडियम गर्म होना चाहिए 2 टीस्पून इसमें डाल देंगे इंस्टेंट यस्ट इसको अच्छे से मिक्स कर देंगे मिक्स करने के बाद इसको हम रख देंगे साइड में जिससे कि अच्छे से फूल जाएगा 10 से 15 मिनट के लिए आपको इसको साइड में रख देना है अब मैंने लिया है सूजी मैंने डेढ़ कप सूजी लिया है यह थोड़ा सा हल्की सी मोटी लग रही है मुझे इसलिए हम थोड़ा सा इसको ग्राइंड कर लेंगे इससे भी महीन वाली एक सूजी आती है अगर आपके पास वो है तो आपको ग्राइंड करने की जरूरत नहीं रहेगी इसको हम थोड़ा सा ग्राइंड कर लेंगे यह देखिए यह अच्छे से ग्राइंड हो गया है एक पाउडर फॉर्म में आ गया है इसको हम बाउल में निकाल लेंगे अब हम डालेंगे इसमें एक टीस्पून भर के नमक सॉल्ट सॉल्ट को हम सूजी के साथ अच्छे से मिक्स कर देंगे मिक्स करने के बाद जो यस्ट रखा था फूलने के लिए यह देखिए इसको अब हम सूजी में ऐड करेंगे यस्ट हमारा अच्छे से एक्टिव हो गया है इस दूध वाले मिक्सचर को इसमें हम ऐड कर देंगे अब इन सभी चीजों को हम अच्छे से एक स्पून की मदद से मिक्स कर लेंगे ब्रेड हमें अच्छी तो लगती है बट इसको बनाने में थोड़ा टाइम लगता है और बाहर हमें मैदे वाली ही ब्रेड ज्यादातर मिलती है यह सूजी वाली नहीं मिलेगी जल्दी इसमें मैंने डाल दिया है एक टीस्पून भर के ऑयल इसको हम अच्छे से मिक्स कर देंगे ऑयल के साथ भी मिक्स करने के बाद इसको हम थोड़ी देर के लिए साइड में रख देंगे पा से 10 मिनट के लिए यह देखिए पा से 10 मिनट हो चुका है यह अच्छे से फूल ग क्योंकि सूजी जो है पानी या मिल्क को ज्यादा सकती है यह अच्छे से फूल गया है इसमें हम एक से दो चम्मच मिल्क और ऐड कर देंगे जरूरत हो तो ऐड करें नहीं हो तो आप ना ऐड करें जरूरी नहीं है इसको हम अच्छे से मिक्स कर देंगे मिक्स करने के बाद इसको हम हाथों से मिक्स करेंगे किचन काउंटर पर मैंने एक टीस्पून भर के ऑयल डाल दिया है हाथों से ऑयल को फैला लेंगे फिर इसमें हम डाल देंगे सूजी वाला मिक्सचर अच्छे से निकाल लेंगे सभी सूजी को और इस तरीके से हम हाथों से इसको अच्छे से मिक्स करेंगे और इसको मिक्स करने में ही ज्यादा मेहनत का काम है इसको आपको पेशेंस के साथ मिक्स करना होगा कंटिन्यू हाथों को चलाते रहना होगा तभी यह अच्छे से मिक्स होगा और जितना अच्छा यह मिक्स होगा उतनी ही अच्छी हमारी यह ब्रेड बनकर रेडी होगी आप देख सकते हैं पहले से यह ज्यादा स्मूथ हो गया है इस तरह से हम इसमें ऑयल डालते जाएंगे एक टीस्पून भर के मैंने ऑयल और डाल दिया है और फिर से हम इसको मिक्स करेंगे मैंने तीन से चार चम्मच के लगभग ऑयल यूज किया है आपको जितना जरूरत हो उतना आप थोड़ा-थोड़ा करके डालते जा और अच्छे से मिक्स करते जाए इसको यह देखिए एक डो की तरह यह बनने लगा है और यह थोड़ा सा खींचने भी लगा है आप देख सकते हैं यह देखिए हमारा ब्रेड का डो रेडी हो गया है इसको अब हम एक बाउल में निकाल लेंगे बल को मैंने पहले से ही ऑयल से ग्रीस करके रखा है और डो को हम इस तरीके से फोल्ड कर देंगे और फिर हम बॉल में रख देंगे इसको इसको हमें दो घंटे के लिए रेस्ट के लिए रखना है कवर करके इस तरीके से दो घंटे बाद हम देखेंगे यह देखिए हमारा डो अच्छे से फूल गया है इस तरीके से इसका सारा एयर हमने निकाल देंगे और इसको हम थोड़ा सा हाथों में ऑयल लगाकर अच्छे से मिक्स करेंगे मैंने इसका एयर निकालते समय हाथों में ऑयल नहीं लगाया या फिर थोड़ा सा सूखा मैदा डाल दे या आटा डाल दे तो हाथों में नहीं चिपके लेकिन मैंने नहीं लगाया मैं भूल गई इसलिए हाथों में चिपक गया है यह अच्छे से मिक्स कर लिया है मैंने एक बार फिर से पूरा और मैंने यह ब्रेड मोल्ड को पहले से ही ऑयल से ग्रीस करके रखा है इसी के साइज का हम अपना ब्रेड का डो फिर से रोल कर लेंगे जिससे कि यह ब्रेड हमारी इसी की साइज की बनेगी इस तरीके से आप फैला ले हाथों से थोड़ा सा सूखा मैदा लगा ले आटा लगा ले जिससे कि यह फैलाने में आसानी होगी और हाथों में नहीं चिपके अब हम इसको फोल्ड कर देंगे थोड़ा सा टाइटली फोल्ड करना है आपको इसे साइज आप देख ले जिस साइज का आपका ब्रेड मोल्ड या टेन हो उस साइज का आप इसको फोल्ड कर सकते हैं टाइटली आप फोल्ड करें इसे यह देखिए ब्रेड डो हमारा रेडी हो गया है इसको हम टेन में ऐड कर देंगे और इसको हम हल्का हल्का हाथों से दबा के प्रेस कर देंगे और पूरे टेन में इसको हम फैला लेंगे जिससे कि ब्रेड हमारी अच्छे से टेन के साइज की बने अब हम इसको कम से कम एक घंटे के लिए फिर से रख देंगे यह देखिए एक घंटे बाद यह पूरा अच्छे तरीके से फूल गया है ढक्कन में थोड़ा सा चिपक गया है यह क्योंकि मैंने ढक्कन बंद कर दिया था थोड़ा सा हम दूध को इस पर ब्रश कर देंगे जिससे कि ब्रेड का कलर बहुत अच्छा आएगा मिल्क ब्रश करने के बाद इसमें हम थोड़े से सीड्स भी ऐड करेंगे मैंने फ्लैक्स सीड और सिसम सीड लिया है यानी कि अलसी और तिल लिया है आप कोई भी सीड इसमें ऐड कर सकते हैं जो आपको पसंद हो थोड़ा-थोड़ा ही लगाना है आपको इसमें अगर आप ना चाहे तो ना लगाएं ऐसे ही आप इसको बेक करने के लिए रख दें दोनों सीड मैंने इसमें डाल दिया है यह देखिए पंपकिन सीड भी आप इसमें डाल सकते हैं वह भी अच्छा लगेगा खाने के लिए और हेल्दी भी रहता है 180 डिग्री पर हम इसको 25 से 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख देंगे मैंने ओवन को पहले से ही प्री हीट करके रखा है टाइमिंग सेट करके हम इसको बेक कर लेंगे यह देखिए ब्रेड हमारी बेक हो गई है कितना अच्छा कलर आया है इसको हम थोड़ा सा ठंडा होने देंगे फिर निकालेंगे अभी हम इसको गरम में थोड़ा सा ऑयल ब्रश कर सकते हैं इसके ऊपर या फिर इस तरीके से बटर लगा सकते हैं जिससे कि ब्रेड हमारी ऊपर से भी शाइन करेगी और सॉफ्ट हो जाएगी यह देखिए यह पूरी तरीके से ठंडा हो गया है हल्का सा गर्म है इसके किनारों को हम इस तरीके से चाकू की मदद से थोड़ा सा अलग कर लेंगे जिससे कि ब्रेड निकलने में आसानी होगी यह देखिए इस तरीके से आप इसको किनारों से छुड़ा ले अब हम इसको पलट के निकाल लेंगे यह देखिए कितनी अच्छी ब्रेड हमारी बन के रेडी हुई है कितनी सॉफ्ट है हर तरफ से देख सकते हैं ना आप अब हम क्या करेंगे इसको कट करेंगे यह देखिए ऊपर से भी सॉफ्ट हो गई है जब आप ब्रेड निकालेंगे ना उस टाइम पे थोड़ी सी हार्ड रहेगी लेकिन जैसे यह ठंडी होगी अपने आप सॉफ्ट हो जाएगी साइज आप अपने अनुसार ब्रेड का रख सकते हैं इस तरीके से ब्रेड को काट लें नाइफ आप थोड़ा सा आरी वाला जो नाइफ होता है ना वही नाइफ यूज करेंगे तो ब्रेड हमारी अच्छे से कटेगी यह देखिए कितनी स्पंजी और सॉफ्ट हमारी ब्रेड बनके रेडी है आप इसको जैम के साथ या टोस्ट करके खा सकते हैं या फिर बटर लगा के खा सकते हैं बहुत ही हेल्दी ब्रेड है इस तरीके से आप इस रेसिपी को ट्राई करिएगा ओवन नहीं है तो आप इसको कढ़ाई में भी बेक कर सकते हैं कढ़ाई में थोड़ा सा टाइम ज्यादा लगेगा लेकिन उसमें भी अच्छे से बेक हो जाएगी रेसिपी अगर पसंद आए तो प्लीज मुझे कमेंट करके बताइएगा और हमारे चैनल को लाइक शेयर और सब्सक्राइब करना ना भूलिए थैंक यू सो मच