Hello nFriends ! Summer vacations are on and kids are at home nowadays. They need something to munch-in so in todays video I have shared summer snacks recipe for kids.
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About MaaTri Media
MaaTri, represents the most beautiful relationship between a mother and a daughter – Nisha Topwal & Anantya Anand aka. MyMissAnand.
MaaTri is formed through a combination of two Hindi words – Maa (Mother) and PuTri (daughter) that brings forth energy, enthusiasm and determination to spread positive vibes through their outstanding content. Their content revolves around fashion, food, comedy, parenting, travel, glimpse of their family and simple day-to-day activities that both enjoy doing together.
The duo captures a contemporary lifestyle of entrepreneur and food blogger mom and a teenage daughter and a social media influencer and shows how they both manage their work, school and personal life – simple pleasure of growing together, through engaging videos and fun visuals. Every post is curated and designed to make the audience laugh, learn, smile and entertain.
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हेलो फ्रेंड्स तो आजकल चल रहा है बच्चों की समर वेकेशन इसका मतलब बच्चे घर पे ही हैं और दिन भर डिमांड करते रहते हैं मम्मी खाने में क्या बना है तो ऐसे में मैं लेके आ गई हूं ये इजी सी झटपट बनने वाली इवनिंग स्नैक्स रेसिपी जिन्हें आप बड़ी आसानी से बना सकते हैं तो चलिए बिना देरी किए शुरू करते हैं ये मजेदार रेसिपीज ये है हमारे घर की क्वीन स्मूदी क्योंकि हमारी क्वीन को ये बहुत पसंद है एक तो ये चॉकलेट है जैसे कि आप जानते हैं चॉकलेट बच्चों को पसंद है इसके लिए मैंने लिया है ये कपकेक आप कोई भी कपकेक मफिन या इवन बिस्किट्स भी ले सकते हैं खासकर चॉकलेट फ्लेवर का ही लें बस इसको मैंने तोड़ के डाल दिया है इसके बाद मैंने इसमें डाली है चॉकलेट के पीसेज कोई भी चॉकलेट जो आपके घर में अवेलेबल है वो डाल दीजिए फिर डाला है मैंने कोको पाउडर मिठास के लिए डाला है चीनी क्योंकि बच्चे जनरली ये चॉकलेट शेक पीते हैं तो उनको ये मिठास तो चाहिए होगी इसके बाद दूध डालकर मैंने इसे अच्छे से ब्लेंड कर दिया है और अगर आपने कभी रेस्टोरेंट में चॉकलेट शेक्स पिए होंगे तो वो कम से कम 00 से 00 या इवन ज्यादा भी आते हैं बट आप देख सकते हैं कि घर में हमने इसे अंडर ₹1 में मस्त सा बना लिया है और बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट करता है और मेरी बेटी अनंत को तो बहुत पसंद है इसके बाद बनाते हैं ये चीजी गार्लिक ब्रेड जो बच्चों को बहुत पसंद आती है आप कोई भी ब्रेड ले सकते हैं तो मैंने यह वाली ब्रेड ली है अब स्लाटर स्लाइसेज काट लिए हैं अब इसके ऊपर हमें एक स्प्रेड लगाना है जिसके लिए मैंने कटोरी में लिया है बटर बटर में मैंने डाला है बारीक कटा हुआ धनिया और यहां पे मैंने ग्रेट किया है गार्लिक क्योंकि हम गार्लिक ब्रेड बना रहे हैं तो यहां पे मैंने तीन से चार गार्लिक को ग्रेट किया है उसके ऊपर डाला है ओरिगैनो और चिल्ली फ्लेक्स अब इसे आपस में अच्छे से मिला लेंगे और अब इस पेस्ट को इवनली स्प्रेड कर ले ब्रेड के ऊपर जब इवनली स्प्रेड हो गया यहां देखेंगे तो इसके ऊपर मैं लगाऊंगी मोजरेला चीज क्योंकि हम इसे चीज ही बना रहे हैं आप चाहे तो ऐसे भी बना सकते हैं लेकिन चीज ना हो तो बच्चों को तो मजा आएगा ही नहीं और उसके ऊपर भी थोड़ा सा ओरिगैनो और चिल्ली फ्लेक्स स्प्रिंकल कर दिया है इसके बाद ये सीधा जाएगा बेक होने हमारे एयर फ्रायर में जिसके लिए मैंने टेंपरेचर लिया है 180° और बेक करूंगी इसे 6 से 7 मिनट के लिए टन टन ये हो गए हैं तैयार खोलते हैं अपनी गार्लिक ब्रेड को लग रहे हैं ना दोस्तों एकदम अभी पिज़्ज़ा हट या डोमिनोज से ऑर्डर की है और इसमें लगा दिए मैंने बटर की लेयर थोड़े से मॉइार शाइन के लिए कितना आसान था इस चीजी गार्लिक ब्रेड को बनाना नेक्स्ट इवनिंग स्नैक्स है ये फ्रूट कस्टर्ड पुडिंग जिसको बनाना बहुत ही आसान है और बच्चों को यह बहुत पसंद आती है इसके लिए सबसे पहले मैंने यहां पे लिया है आ2 लीटर दूध और दूध में मैं उबाल आने दूंगी क्योंकि मुझे इसका तैयार करना है कस्टर्ड और यहां पे आधी कटोरी गुनगुने दूध में मैंने मिलाया दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर के और उसे अच्छे से मिला लिया है और कस्टर्ड के पेस्ट को दूध में डालकर लगातार चलाती रहूंगी ताकि इसमें कोई भी लम्स ना फॉर्म्ड हो मिठास के लिए यहां पे डाली है मैंने आधी कटोरी चीनी मिठास को आप अपने अनुसार भी कम या ज्यादा रख सकते हैं तो बस लगभग मीडियम फ्लेम में पांच से 7 मिनट में आप देखेंगे कि ये हो गया तो गैस का फ्लेम बंद कर दें और इसे फ्रिज में ठंडा होने रख दें दूसरी तरफ व्हिप्ड क्रीम को ब्लेंडर की मदद से तब तक ब्लेंड करेंगे जब तक कि इस तरीके की पीक्स ना बन जाएं तो यहां पे क्रीम भी हमारी तैयार हो गई और इस पुडिंग को मैं प्लेस करूंगी अब ग्लास में जिसके लिए मैंने बेस बनाई है केक से तो बस यहां पे केक लगाकर इसकी एक लेयर डाल दें केक की लेयर के ऊपर रखेंगे सीजनल चॉप्ड फ्रूट्स यहां पे मैंने सेब और अनार लिया है और उसके ऊपर डालेंगे हम कस्टर्ड फिर से कस्टर्ड के ऊपर यहां पे मैंने अनार सेब और स्ट्रॉबेरी की एक लेयर डाल दी है आपके बच्चों को कोई भी फ्रूट्स पसंद तो आप उसकी लेयर इसमें बना सकते हैं और उसको फिर गार्निश या डिजाइन किया है इस वेप्ड क्रीम के साथ तो दोस्तों यह दिखने में जितना सुंदर लग रहा है बच्चों को खाने में भी उतना मजा आता है और क्योंकि हम इवनिंग में बच्चों को एक हेल्दी ऑप्शन दे रहे हैं तो हम मम्म भी गिल्ड फ्री रह सकती है यह लजीज सूज कटलेट बनाने के लिए पैन में हमें डालना है दो बड़े चम्मच तेल और तेल जैसे ही हल्का सा गर्म हो जाए इसमें हमें डालना है एक छोटी चम्मच चम्मच राई और जीरा जीरा चटकने लगा है तो इसमें डालेंगे बारीक कटी हुई हरी मिर्च और प्याज अब प्याज को गुलाबी होने तक हमें भुना है तो जैसे ही प्याज हमारा गुलाबी हो जाएगा इसमें डालेंगे एक कटोरी पानी और साथ में डालेंगे एक चम्मच नमक आधी छोटी चम्मच काली मिर्च और आधी छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स इसके बाद पानी में उबाल आने देना है और डालना है एक कटोरी सूजी अब जितनी क्वांटिटी हमने पानी की ली है उतना ही हमें इसमें सूजी डाल है और सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाना है और इसे मिक्स करते जाना है नहीं तो इसके लम्स बन जाएंगे तो यहां पे मैंने इसको मिला लिया है और हमें इसकी एक डो कंसिस्टेंसी जैसी बनानी है तो यहां आप देख सकते हैं कि सूजी अच्छे से पक गई है यहां पे तो गैस का फ्लेम बंद कर दें और इस सूजी को अब बाहर निकालकर हमें ठंडा होने देना है तो जब तक ये ठंडी हो रही है इसी बीच में मैंने दो मीडियम आलू को बॉईल करके छिल लिया है और मैं इस सूजी के बैटर में इसे ग्रेट करके डाल दूंगी और और डालेंगे बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सबको मिला लेंगे सूजी हमारा काफी क्रिस्पी बनाएगा इसे आलू फिलिंग रखेगा क्योंकि आपने रमजान का व्रत रखा है उसके बाद आपको भूख भी बहुत लगेगी तो ये एक परफेक्ट स्नैक्स है जो कि आप जल्दी से भी बना सकते हैं और फटाफट खा भी सकते हैं अब हथेलियों में तेल लगाकर इन्हें हम शेप देंगे तो यहां पे मैंने इन्हें सिलेंडर कल शेप का बनाया है आप चाहे तो किसी भी शेप का बना सकते हैं या एक साथ आप पूरा इसे अच्छे से फैलाकर चाकू की मदद से काट सकते हैं एक साइज का जिससे कि ये सुंदर भी बनेंगे और अच्छे भी पक दूसरी तरफ हम कढ़ाई में तेल को गर्म कर लेंगे तो जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो हम पूरे इसको बैचेज में फ्राई करते हैं तो जब हम इन्हें फ्राई करेंगे तो एक-एक करके डाल देंगे और हमें इन्हें बिल्कुल भी छूना नहीं है थोड़ी देर में आप देखेंगे कि ये लाइट होके ऊपर तैरने लगे तो आप कछी की मदद से इन्हें अलट पलट के सेक ले और अच्छे गोल्डन येलो होने तक इसे सेके फ्लेम को यहां पे मीडियम ही रखना है ताकि ये जो हमारे कटलेट्स हैं अंदर तक अच्छे से सख जाए तो यहां आप देख ही सकते हो कि कितने अच्छे से बन के ये आए हैं काफी क्रिस्पी करारे बने हैं तो अब इसका मजा लीज गरमागरम मिक्स वेच पकड़े अगर बनाने हैं तो उसकी तैयारी के लिए हम लेंगे डेढ़ कटोरी बेसन इसमें डालेंगे एक छोटी चम्मच अजवाइन एक छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर एक चम्मच नमक डालेंगे यहां पे डालेंगे आधी छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स और चुटकी भर हींग अब इन सारे ड्राई इंग्रेडिएंट्स को हम पहले सूखा मिला लेंगे अच्छे से अब अक्सर आप लोगों को चाहिए होते हैं मार्केट जैसे क्रिस्पी पकड़े तो उसके लिए जो जादुई इंग्रेडिएंट्स बनाता है चावल का आटा नहीं है तो घर पे पोहा तो हो गई उसको आप ग्राइंड करके डाल दें या कॉर्न फ्लावर भी डाल सकते हैं तो यह इंग्रेडिएंट्स को एकदम क्रिस्पी बनाएगा क्रिस्पी पकौड़े बनाने की टिप तो मैंने दे दी लेकिन परफेक्ट पकौड़े बनाने की दूसरी टिप यह है कि जो हम घोल तैयार कर रहे हैं इसमें बिल्कुल भी लम्स ना रहे और जो घोल की कंसिस्टेंसी है वह किस तरीके की रहे ये वीडियो में मैं आपको दिखाऊंगी स्पून की मदद से अब इसे तब तक अच्छे से घोल जाएं जब तक कि इस तरीके के लम्स बैटर में बिल्कुल ना रहे कंसिस्टेंसी टेस्ट के लिए जब आप चम्मच को बैटर में डालेंगे और इस तरीके से नीचे गिराए तो आप देखेंगे एक पतली सी परत चम्मच में बन गई है तो यही हमारा परफेक्ट बैटर है अब इसे ढक के 15 मिनट के लिए सेट होने दें अक्सर आप पकड़े में बेसन का टेस्ट अच्छा नहीं आता है तो आप एकदम ताजा बेसन ले कभी कभी बेसन एक्सपायर हो जाता है क्योंकि चनी से बना होता है तो भी पकड़ो में टेस्ट अच्छा नहीं आता तो आप कोशिश करें कि पुराना बेसन ना लेके नया बेसन लें इसी तरीके से मैं आलू की भी स्लाइसेज काट लूंगी और इन दोनों स्लाइसेज को ना तो हमें ज्यादा मोटा रखना है ना तो ज्यादा पतला अक्सर हम यह गलती करते हैं कि हम सभी सब्जियों को पानी में रखते हैं लेकिन हमें पानी में ना रख के आलू को हलके हाल काट करर इन्हें बेसन में डिप करके पकड़े बनाने के लिए रख देना है क्योंकि अगर हम सब्जी को पानी में रखेंगे तो उसमें नमी होगी जिससे कि बैटर पतला हो जाएगा 15 मिनट सेट होने के बाद आप देखेंगे यहां पे बैटर भी थोड़ा सा थिक हो गया है पहले से तो हमें यही कंसिस्टेंसी चाहिए अब इसमें डालेंगे हम आधी छोटी चम्मच हल्दी आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया यहां पे हमने आधे नींबू को काट के उसका रस भी डाल दिया है इससे इसका टेस्ट एनहांस हो जाएगा तो बस इनको सभी को मिला लेना है हल्दी हम बाद में इसीलिए डालते हैं क्योंकि अगर हम बेसन में पहले से हल्दी को डालेंगे तो बेसन का रंग हल्का सा लाल होने लगता है लेकिन टेस्ट से इसमें कोई फर्क नहीं पड़ता तो आप हल्दी को चाहे तो पहले भी डाल सकते हैं और थोड़ा सा तेल जो हमने गर्म करने रखा है वही गरमागरम तेल हम इस बेसन में भी डालकर इसे एक बारी और अच्छे से मिला लेंगे बारी आती है पकड़े को तलने की जिसके लिए तेल को अच्छे से गर्म कर लेना है और तेल जब हमारा गर्म हो जाए तो बस सभी सब्जियों को हम बैटर में इस तरीके से डिप करते हुए तेल में डालते जाएंगे यहां आप देखोगे कि तेल में बिल्कुल भी बेसन की बूंद दियां नहीं बनी है क्योंकि हमने एक-एक करके इन पकड़ो को डाला है अब हाई मीडियम फ्लेम में दोनों तरफ से पकड़ो को अच्छा क्रिस्पी गोल्डन येलो होने तक सेक लें अब इन्हें बाहर छन्नी में डाल के रख दें पहला बैच सेकने के बाद जो हमारा ऑयल का टेंपरेचर होता है वह कम हो जाता है तो इसीलिए आप पहले तेल को अच्छे से फिर से गर्म होने दें इसके बाद ही सेकंड बैच ऑफ पकौड़े तले ताकि पकौड़े ज्यादा तेल अब्जॉर्ब ना करें और पकोड़े क्रिस्पी बने तो बस कुक विथ निशा चैनल को सब्सक्राइब कर दीजिए और वीडियो को लाइक और मैं मिलती हूं नेक्स्ट वीडियो में तब तक के लिए नमस्ते