#breadsnacks #onedishonetip #food #foodie #howtomake #snacks #recipes #teasnacks #partysnacks #healthysnacks #yummy #breakfastrecipe #breadsamosa #baskitbread #cookingvideos Tea Snacks Recipes By One Dish One Tip
https://youtu.be/__bsDUR2cKQ Iftaar Recipes | Ramadan Special By One Dish One tip
https://youtu.be/YhxflISOqIM Iftar Recipes | Recipe For Ramadan By One Dish One Tip
https://youtu.be/9F0uTZXqXFY
अस्सलाम वालेकुम ब्रेड एक ऐसी चीज है जो तकरीबन हर घर में नाश्ते के लिए लाई जाती है तो आज हम ब्रेड से डिफरेंट चीजें बनाएंगे जैसे बास्केट समोसे पैटी और इसी तरह का कुछ और भी और फिर आप इसे शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते हैं तो इसे कैसे बनाना है यह देखने के लिए आप मेरे साथ आएं लेकिन रेसिपी स्टार्ट करने से पहले आपके लिए दुआ है कि अल्लाह ताला आप सबको अपने समान में खैर आफियत और ईमान की सलामती के साथ हमेशा खुश रखें तो चलिए आए अब हम अपनी रेसिपीज स्टार्ट करते हैं यहां मैंने आलू बॉईल होने के लिए रख दिए हैं अब इसमें 2 टेबल स्पून सॉल्ट ऐड करेंगे अगर आलू काट कर डाले हुए हो तभी इसमें सॉल्ट ऐड करना है अदर वाइज ऐड नहीं करना आलू बॉईल हो गए हैं अब इसे मैश कर लेते हैं इसके बाद इसमें स्पाइसेज ऐड करेंगे सॉल्ट 1/2 टीस्पून ऐड करेंगे बॉईल करते हुए भी हमने डाला था तो इसलिए अब कम डालेंगे चिल्ली पाउडर 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 1 टीस्पून दो चुटकी कलौंजी चाट मसाला 1 टीस्पून ऐड करेंगे एक मीडियम साइज का अनियन कट करेंगे इसमें लेमन जरूर ऐड करना है इससे जो टेस्ट है वह बहुत अच्छा आता है अब कट किया हुआ अनियन ऐड करेंगे और इसके साथ ही फ्रेश धनिया इसे कट कर लिया यह भी ऐड कर देंगे हाफ लेमन जूस ऐड करेंगे 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लर ऐड करेंगे अगर प्याज की वजह से थोड़ा सा मचर आ गया है इस मिक्सचर में तो ये उसे अब्जॉर्ब कर लेगा अब यहां ब्रेड के स्लाइसेज के किनारों को कट करके रिमूव कर देंगे और फिर इसका हमने कम्स बनाना है अब एक बेलने के साथ इन स्लाइसेज को फ्लैट कर लेंगे अगर आपके ब्रेड स्लाइसेज थिक हो तो ही आपने इसे फ्लैट करना है अदर वाइज नहीं करना ये मेरी ब्रेड थिन है मैंने आपको दिखाने के लिए इसे फ्लैट किया है अब राउंड शेप में कट करने के लिए एक गिलास की हेल्प से इसे कट करें उसी ग्लास से हमने चीज स्लाइस को भी राउंड शेप में कट कर लेना है अब इन स्लाइस को इस तरह हाफ कट कर लेंगे इसी तरह से चीज स्लाइस को भी हाफ हाफ कर लेंगे आलू के मिक्सचर से यह मैंने स्मल बॉल्स बना लिए हैं और इसके साथ ही टू एग्स लेकर उन्हें बीट करके उसमें थोड़ा सा सॉल्ट और थोड़ा सा चिल्ली पाउडर ऐड कर दिया था यह मैं ब्रेड क्रम्बल स्पून से थोड़ा सा ज्यादा सेसम सीड्स ऐड कर रही हूं इससे बॉल्स की लुक अच्छी आएगी अब इसको हम इस तरह से मिक्स कर लेंगे अब इन बॉल्स को बीट किए हुए एग्स में डिप करेंगे इसके बाद इसे ब्रेड क्रम्बी बैग को जब इस तरह से हिलाए तो तो इसके ऊपर अच्छी तरह से ब्रेड क्रम्बी बॉल्स पर अच्छी तरह से कोटिंग हो गई है अब जब हल्का-हल्का सा इसे इस तरह से झाड़ तो जो एक्सेस कम्स है वो उतर जाएंगे अब यहां हम इन बॉल्स को फ्राई करेंगे एक पैन में ऑयल डालेंगे जब यह गर्म हो जाएगा तो फिर इन बॉल्स को इसमें एक-एक करके डाल देंगे जब तक ऑयल गरम होता है तो इधर मैंने थोड़े से सेसम सीड्स प्लेट में डाले हैं और इन बॉल्स पर कोट करेंगे अगर तो सेसमी सीड्स इन पर लगे हो तो फिर और नहीं लगाने अगर कम हो तो फिर आपने इस तरह करके लगा देना है ऑयल गरम हो गया है तो अब हम एक-एक करके इसमें डाल देंगे और फ्राई करेंगे पोटैटो बॉल्स फ्राई हो गए हैं अब हम इन्हें निकाल लेते हैं ये जो मेरे हाथ में स्लाइसेज हैं इन्हें मैंने फ्लैट नहीं किया ऐसे ही रहने दिया है और ये जो दूसरे वाले हैं इन्हें मैंने फ्लैट किया है यह बहुत ज्यादा पतले हैं ब्रेड क्योंकि बहुत ज्यादा फ्रेश थी तो यह बहुत ज्यादा पतले हो गए तो इन्हें मैंने जोड़ दिया है डबल करके इसके एक पार्ट पर ग्रीन चटनी स्प्रेड करेंगे यह मैंने वैसे ही बनाई है जैसे आमतौर पर ग्रीन चटनी बनाई जाती है इसमें यह है कि मैंने थोड़ी सी योगर्ट भी ऐड कर दी थी इसके बाद हाफ चीज स्लाइस लगाएंगे अब दूसरे हाफ स्लाइस पर केचप स्प्रेड करेंगे एक पीस टोमेटो का भी लगाएंगे अब यहां मैंने टूथ पिक्स ली हैं इन्हें आगे से थोड़ा काट लिया है आपने उतना काटना है जितनी आपको इसकी जरूरत हो जो एक्स्ट्रा हो उसे फिर काट देना है और यह डिपेंड करता है आपके ब्रेड के स्लाइसेज पर अगर तोव बड़े हो तो यह साइज में बड़ा बनेगा फिर टूथपिक को काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी जैसे होगी वैसे आप लगा देंगे यह तो थी हमारी एक रेसिपी अब हम चलते हैं नेक्स्ट रेसिपी की तरफ फोर मीडियम साइज के आलू मैंने बॉईल कर लिए थे अब इन्हें मैश भी कर लिया है तो अब इसमें स्पाइसे ऐड करेंगे रेड चिल्ली पाउडर हाफ टीस्पून क्रश रेड चिल्ली 1 टीस्पून सॉल्ट हाफ टीस्पून से थोड़ा सा ज्यादा आलू बॉईल करते हुए भी मैंने सॉल्ट ऐड किया था गरम मसाला पाउडर 1 टीस्पून थोड़ी सी कलौंजी टी स्पून चाट मसाला और हाफ फ्रेश लाइम जूस ऐड करेंगे आप यह जरूर ऐड कीजिएगा इससे टेस्ट अच्छा बनता है इसके अलावा फ्रेश धनिया और एक मीडियम साइज का अनियन ऐड करके अच्छी तरह से मिक्स करेंगे आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग मसालों को कम या ज्यादा कर सकते हैं इसके बॉल्स हम बाद में बनाएंगे पहले बास्केट बना लेते हैं अब यहां मैंने एक ब्रेड का स्लाइस लिया है और इसे बेलने के साथ फ्लैट कर लेंगे ग्लास के साथ कट करेंगे तो ये छोटे साइज का बनेगा इसी तरह से कप से कट करेंगे तो भी छोटे साइज का बनेगा जबकि हमें थोड़ा बड़ा साइज चाहिए ताकि बास्केट थोड़ी बड़ी बने तो ये एक लिड है इसके साथ मैं इसे कट करूंगी ये देखिए ये इस तरह से राउंड शेप में कट कर लेंगे अब एक मफिन ट्रे लेंगे और इसमें कटे हुए पीस को सेट करेंगे स्लाइस के बचे हुए पार्ट को अब इस तरह से कट कर लेंगे इसका जो यह एक पार्ट है इसके हमने बास्केट के हैंडल्स बनाने हैं और जो दूसरा पार्ट है इसे हमने क्रम बना लेने हैं कटे हुए पीस को अंदर करके इस तरह से सेट कर लेना है अब यह जो ब्रेड थोड़ी सी बाहर को निकली हुई है इसे आप हल्का सा हाथों के साथ प्रेस करेंगे तो यह जुड़ जाएगी यह देखिए इस तरह से ट्रे को ग्रीस जरूर करना है इस तरह से यह है कि जब बास्केट बन जाएगी तो फिर इजली निकल आएगी यह बास्केट के हैंडल्स मैंने लगा लिए हैं और एक जो है उसको मैंने छोड़ दिया है आपको दिखाने के लिए कि इसे किस तरह से लगाना है जितना आपने हैंडल बनाना हो उतना ही इसे कट कर लें और बेहतर यह है कि आप छोटा हैंडल बनाएं क्योंकि अगर बड़ा बनाएंगे तो वह बार-बार गिरेगा या फिर यह है कि टेढ़ा हो जाएगा इसका जो ऊपर का ब्राउन पार्ट है इसे हम रिमूव कर देंगे नहीं तो यह है कि ओवन में जाकर यह और ज्यादा डार्क हो जाएगा यह यहां से टूट गया है तो परेशानी की कोई बात नहीं ब्रेड फ्रेश है इसे जोड़ेंगे तो यह फौरन जुड़ जाएगी अगर ना जुड़े तो फिर आपने थोड़ा सा पानी लगाना है तो बहुत आराम से यह जुड़ जाएगी मैंने पानी नहीं लगाया ऐसे ही जोड़ दिया है अब यह जो पानी लगाना है यह किनारों पर लगाना है और उसके बाद इसे हमने बास्केट में स्टिक कर देना है इसे लगाते हुए जरा सा प्रेस करना है तो यह बहुत ही आराम से स्टिक हो जाएगा अब इसे क्रिस्पी बनाने के लिए हम इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट्स के लिए रखेंगे यह देखि यह हमारी बास्केट क्रिस्पी बनकर रेडी हो गई है अच्छा ऐसा है कि अगर यह 10 मिनट्स में क्रिस्पी ना बने तो आप इसका टाइम थोड़ा सा बढ़ा भी सकते हैं यहां मैंने थोड़ा सा आटा लिया थोड़ा सा पानी लिया और इसका इस तरह से बैटर बना लिया है अब इसमें थोड़ा सा हम सॉल्ट भी ऐड कर लेंगे और इसमें बॉल्स को डिप करके हमने फ्राई करना है अब यह जो बची हुई ब्रेड है इससे हमने क्रम बना लेने हैं यह देखें यह इस तरह से क्रम बना लिया है अब इसमें न टेबल स्पून सेसमी सीड्स भी ऐड कर देंगे इससे बॉल्स की लुक अच्छी आएगी और अब इसको इस तरह से हमने मिक्स कर लेना है यह बॉल्स मैंने पहले से बना के रख लिए थे अब इसे इस बैटर में अच्छी तरह से डिप करेंगे अच्छा ऐसा है कि अगर आप यह बैटर ना यूज करना चाहे तो इसकी बजाय आप एग भी ले सकते हैं एक दो एग्स लेकर उसको बीट करें उसमें बॉल्स को डिप करें और फिर आपने क्रम में कोट कर लेना है किसी प्लास्टिक बैग में जब आप क्रम को डाल देते हैं और इसे कोट करते हैं किसी भी चीज को तो उसे अच्छी कोटिंग हो जाती है ऑयल गरम हो गया है तो इन बॉल्स को मैंने एक साथ ही डाल दिया है और अब इसे फ्राई कर लेते हैं अगर आपसे शेप खराब ना हो तो आप एक साथ डालें नहीं तो फिर एक-एक करके भी आप डाल सकते हैं फ्लेम मैंने मीडियम टू हाई रखा है क्योंकि हमारा जो मिक्सचर है वह ऑलरेडी कुक्ड है बस ऊपर जो इसकी हमने कोटिंग की हुई है उसको ब्राउन करना है तो यह अब ब्राउन हो गया है तो हम इसे निकाल लेते हैं बास्केट को हमने सिर्फ पोटैटो बॉल्स के साथ फिल नहीं करना बल्कि इसके लिए कुछ हमने सैलेड भी रेडी करना है तो चलते हैं और सैलेड बनाते हैं यह टोमेटो के अंदर से मैंने बीज निकाल लिया है और अब इसे कट करते हैं अच्छा यह जरूरी नहीं है कि आप सिर्फ सैलेड से ही सेे फिल कर सकते हैं आपकी जो भी फेव चीज है आप उसे फिल कर सकते हैं चाहे तो आप इसमें चने डालें चाहे तो आप इसमें जो छोटी-छोटी बंदियां होती हैं जिसे फुकिया भी कहते हैं वह भी इसमें डाल सकते हैं अब इस बास्केट को हमने सलेट के साथ फिल करना है अच्छा ऐसा है कि मैंने सैलेड में कोई मसाला नहीं डाला आप चाहें तो इसमें मसाला या फिर यह कि ब्लैक पेपर पाउडर डाल सकते हैं और सैलेड भी मैंने सिर्फ दो चीजों से बनाया है आप चाहे तो इसमें कैबेज भी ऐड कर सकते हैं आज की टिप ब्रेड से रिलेटेड है यह एक ऐसी चीज है जो ऑलमोस्ट हर घर में लाई जाती है अब होता यह है कि जब हम इसे खोलते हैं कुछ स्लाइसेज निकालते हैं और इस पर जो टैब्स लगे होते हैं किसी पर क्लिप्स किसी पर बकल्स होते हैं और किसी पर ट्विस्ट टाइज लगी होती हैं तो दोबारा कम ही वापस लगाई जाती हैं ब्रेड का बैग जब फुल होता है तब तो लगाई जाती हैं लेकिन जैसे-जैसे ब्रेड कम होती जाती है तो वह जो बकल्स और क्लिप्स होते हैं वो भी इधर-उधर हो जाते हैं फिर इस पर या तो रबर बैंड लगा दिया जाता है या फिर नॉट लगाई जाती है नॉट भी कुछ जो फैमिली मेंबर्स हैं उनकी ऐसी होती है कि बहुत टाइट होती है और खोलने में टाइम लग जाता है तो इसके लिए मैं आपको एक टिप दूंगी जिसमें ना तो आपको रबर बैंड की जरूरत पड़ेगी ना किसी क्लिप की ना किसी बकल की जरूरत पड़ेगी बस सिंपल आपने यह करना है कि ब्रेड के बैग को ऊपर से आपने इस तरह से ट्विस्ट करना है जब आप ट्विस्ट कर ले तो फिर इसे नीचे की तरफ फोल्ड कर दें इस तरह से हवा अंदर नहीं जाएगी और आपकी ब्रेड फ्रेश रहेगी चल जी वापस आ गए हैं अपनी रेसिपी की तरफ अब हम ब्रेड से पैटी बनाएंगे 1 केजी बीफ कीमा में जिंजर गार्लिक का पेस्ट ू टीस्पून ऐड करेंगे रेड चिल्ली पाउडर न टीस्पून सॉल्ट न टीस्पून लौंजी दो चट की कोरिएंडर पाउडर 1 टीस्पून और कुछ साबुत मसाले ऐड करेंगे इसके साथ ही ू मीडियम साइज का अनियन कट करके डाल दिया है और 3 टेबल स्पून ऑयल भी ऐड करेंगे अब इस सब को मिक्स करेंगे और उसके बाद हमने फ्लेम ऑन करना है ऐसा करने से कीमा जल्दी बनकर रेडी होगा हमारा टाइम बच जाएगा लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पहले बेस बनाई जाए जैसे प्याज टमाटर पहले डाले जाए फिर उसमें बाकी जो भी स्पाइसे डालने होते हैं आप उस तरह से भी बना सकते हैं लेकिन उसमें थोड़ा टाइम लगता है यह देखें यह जो पानी नजर आ रहा है यह कीम ने रिलीज किया है मैंने इसमें बिल्कुल भी नहीं डाला अब जब यह पानी खुश्क हो जाएगा तो उसके बाद आपको बताती हूं अभी लिड लगाकर कवर कर देते हैं अब लिड हटाकर चेक कर लेते हैं आप यह देख सकते हैं कि इसमें जो भी पानी था वह सारा एवपोरेट्स है जितना कीमा सख्त होगा उसके हिसाब से पानी डालना है और फिर उसके बाद कीमे को टेंडर होने के लिए छोड़ देना है अच्छा इसमें मैंने हाफ टीस्पून सल्ट भी ऐड किया है मैंने टेस्ट किया तो साल्ट मुझे थोड़ा कम लगा इसलिए इसमें डाल दिया है अब इसे हम लो हीट पर 40 मिनट्स तक कुक करेंगे और उसके बाद फिर मैं आपको दिखाती हूं अब 40 मिनट्स के बाद लिड हटा देते हैं कीमा रेडी हो गया हुआ है अच्छा यह जो कीमा मैंने बनाया है यह मैंने थोड़ा भुरभुरा बनाया है खड़ा-खड़ा है बिखरा बिखरा सा है लेकिन अगर आप इस तरह नहीं बनाना चाहते जैसे कीमा थोड़ा जोड़ा जोड़ा सा होता है तो उसके लिए फिर आपने इसको कुक करते हुए टमाटर डालने हैं या फिर दही डालनी है यहां कुछ ब्रेड के स्लाइसेज ले लेते हैं पहले इसके किनारों को कट कर लेंगे किनारे कट करके रिमूव कर लेने के बाद अगर आप इसे फ्लैट करेंगे तो ज्यादा चांसेस हैं कि ये जो स्लाइस है ये बराबर का नहीं रहेगा इसके किनारे थोड़े निकल आएंगे ये देखें जैसे यह निकले हुए हैं अगर इस तरह से निकल आए तो फिर आपने इसे कट कर देना है तो इसके लिए बेहतर यही है कि आप बेलने के साथ इसे बेलकर पहले फ्लैट कर लें और उसके बाद कट करें अब इसका दूसरा तरीका कट करने का यह है कि पहले आपने स्लाइस को शेप दे देनी है पैटी की और उसके बाद इसके किनारों को रिमूव कर देना है तो अब यह आपकी अपनी चॉइस है कि आपने किनारों को पहले रिमूव करना है या फिर बाद में करना है ये इन स्लाइसेज के किनारे मैंने रिमूव कर दिए हैं अब हमने ये करना है कि इसके किनारों को पानी लगा के रखना है इस तरह से ये आसानी के साथ जुड़ते जाएंगे अब आपने ये देखना है कि अगर तो आपकी ब्रेड फ्रेश है तो उसी वक्त पानी लगाकर आपने इसे फोल्ड करते जाना है अगर फ्रेश नहीं है नरम नहीं है तो आपने इसके किनारों को पहले से लगा के रखना है मेरे पास जो ब्रेड है ये बहुत सॉफ्ट और फ्रेश है अगर मैं इस पर पानी ना भी लगाऊं इसको ऐसे ही प्रेस कर दूं तो ये इसके किनारे जुड़ जाएंगे लेकिन आपको बताने के लिए आपको दिखाने के लिए कि अगर आपकी ब्रेड फ्रेश ना हो तो आपने इसे पहले से पानी लगा के रखना है अगर ब्रेड बिल्कुल भी फ्रेश ना हो तो आप इसे दो बार पानी लगाएं एक तो पहले लगा के रखना है और दूसरा जब आप फोल्ड करने लगे यानी पटस बनाने लगे तो आपने सेकंड टाइम भी इस पे पानी लगाना है इस तरह से बहुत आराम से इसके किनारे जुड़ जाएंगे अच्छा पैटी इस को उठाते हुए कीमा नीचे की तरफ चला जाएगा ऊपर से खाली हो जाएगा तो इसे हमने फिर से भर देना है कीमा चूंकि भुरभुरा है बिखरा बिखरा सा है तो इस ये नीचे की तरफ चला गया है अगर जुड़ा हुआ हो तो वो एक ही जगह पे स्टिक रहता है ये पैरीज मैंने रेडी करके रख लिए हैं अच्छा मैं आपको बताती हूं कि अगर आपकी ब्रेड फ्रेश ना हो और टूटने लगे तो फिर आपने क्या करना है ये ब्रेड फ्रेश है नरम है इसलिए इसके किनारे जुड़ रहे हैं लेकिन जब ब्रेड फ्रेश ना हो तो इसके किनारे आपस में नहीं जुड़ेंगे तो आपने ना सिर्फ अंदर की तरफ पानी लगाना है बल्कि इसके ऊपर यानी किनारों पर भी पानी लगाना है जब आप किनारों पर पानी लगाएंगे फिर प्रेस करेंगे तो इसके किनारे जुड़ जाएंगे अब मैं आपको इसे फ्रीज करने का तरीका भी बता देती हूं ट्रे में एक लेयर पैटी की लगाकर इसके ऊपर हमने पर्चमेंट पेपर लगा देना है आप चाहे तो इसके लिए प्लास्टिक शीट भी यूज कर सकते हैं इसके ऊपर एक और लेयर पैटी की लगाएंगे अब इस ट्रे को एक प्लास्टिक बैग में रखकर अच्छी तरह से कवर कर द और उसके बाद इसे फ्रीजर में रख देंगे अब मैं आपको कुछ पेटीज बनाकर दिखाती हूं इस पर एग योक लगाएंगे और क्लोजी स्प्रिंकल करेंगे तो लुक अच्छी आएगी लेकिन ये बहुत ज्यादा क्रिस्पी नहीं बनेंगे जिस तरह समोसे होते हैं बन जाएंगे लेकिन समोस की तरह क्रिस्पी नहीं बनेंगे तो फिर आपने इस तरह करना है कि एग योग ना लगाएं यानी कि अगर आप समोस की तरह क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो फिर आपने इसके ऊपर एग योग नहीं लगानी और अगर आपने ज्यादा क्रिस्पी बनाना है और एग योग भी लगानी है तो फिर वो मैं आपको आगे बताती हूं कि क्या करना है मैं इसे 8 मिनट्स के लिए एयर फ्रायर में रखूंगी 180° पर आप इसके लिए ओवन भी यूज कर सकते हैं हमारे पैटी रेडी हो गए हैं एग योग लगाने के बाद भी अगर इसे क्रिस्पी बनाना है तो इसकी साइड चेंज करके 8 मिनट्स के लिए फिर से एयर फ्रायर में रखना है इसकी साइड चेंज करके मैंने एयर फ्रायर में 8 मिनट्स के लिए रखा और अब आपको मैं तोड़ के दिखाती हूं कि ये कितने क्रिस्पी रेडी हुए हैं अगर एयर फ्रायर या ओवन अवेलेबल ना हो तो आप इसे फ्राई पैन में भी बना सकते हैं अब हम नेक्स्ट रेसिपी की तरफ चलते हैं और ब्रेड स्लाइस से बनाएंगे समोसे सबसे पहले हम ने ब्रेड के स्लाइसेज के किनारों को रिमूव करना है समोसे हमने दो तरह से बनाने हैं एक फ्राई करेंगे और दूसरा जो है वह एयर फ्रायर में बनाएंगे तो आप इसका डिफरेंस देखिएगा किनारे रिमूव कर लेने के बाद बेलने के साथ हमने इसे फ्लैट कर लेना है स्लाइसेज को जितना ज्यादा पतला करेंगे उतना यह कम से कम ऑयल को अब्जॉर्ब करेंगे स्लाइस को हमने एक जैसा कट किया था लेकिन बेलने के बाद इसके थोड़ा सा किनारा बाहर को निकल आया है तो इसे रिमूव कर देंगे और बराबर कर देंगे अब हम इसे कट करेंगे कट भी तरह से किया जाता है यह पहला तरीका है दूसरा मैं आपको आगे बताऊंगी एक कॉर्नर से दूसरे कॉर्नर तक अच्छा कट करने के लिए हम एक नाइफ से हेल्प लेंगे यह देखें ये इसके दो पीसे हो गए हैं इस तरह से ये दो समोसे बनेंगे अब इसके किनारों को हमने पानी लगाना है इस तरह से यह सॉफ्ट हो जाएंगे और इजली जुड़ जाएंगे इसको जोड़ने का दूसरा तरीका यह है कि आटे और पानी का मिक्सचर बना लें और उससे फिर आप इसके किनारों को जोड़ दें तो उस तरह से भी इसके किनारे जुड़ जाएंगे यह देखि इस तरह से मैं समोसे को शेप दे रही हूं अब यह जो इसके कॉर्नर्स हैं सीजर के साथ इसे कट करके राउंड शेप में कर देंगे जैसे कि समोसा होता है यह देखि यह समोसे की शेप रेडी हो गई है अब इसमें हमने कीमे का मिक्सचर फिल करना है पहले भी हमने इसके किनारों पर पानी लगाया था एक बार फिर लगाएंगे इस तरह से जो किनारे हैं वह बहुत आराम से बंद होंगे और फिर खुलेंगे नहीं अगर आपकी ब्रेड फ्रेश होगी सॉफ्ट होगी तो ही जो समोसे हैं उसकी शेप बनेगी अगर ब्रेड फ्रेश नहीं है तो फिर आपने उसको हल्का-हल्का सा पानी लगाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना है इस तरह से वो नरम हो जाएगी और फिर जिस तरह से आप शेप बनाना चाहेंगे तो इजली बन जाएगी ये देखें ये यहां से समोसा थोड़ा सा फट गया है तो परेशानी वाली कोई बात नहीं इसे हम बड़े आराम से जोड़ लेंगे बस इसके ऊपर हल्का सा पानी लगाना है और इसे प्रेस करना है तो ये जुड़ जाएगा इसकी रीजन यह है कि जब आप बहुत ज्यादा पतला बेल लेते हैं और कवर करके ना रखें तो फिर थोड़ा ड्राई होने लगते हैं और समोस की शेप देते हुए थोड़ा फट जाते हैं तो यह देखें यह इसके ऊपर पानी लगाया और इसे जोड़ दिया तो यह बड़े आराम से जुड़ गया है इसका दूसरा तरीका यह है कि किसी पिज़्ज़ा कटर के साथ या फिर नाइफ के साथ इसको राउंड शेप में इस तरह से कट कर लें अब इसे फोल्ड कर लेंगे इसके सेंटर में जो लाइन बनेगी उसके ऊपर इसको कट कर लेंगे तो इस तरह से हमारे दो पीसेज हो जाएंगे और फिर दो समोसे रेडी होंगे इससे मैंने इसके किनारों पर पानी नहीं लगाया आप देख सकते हैं कि इसके किनारे एक दूसरे के साथ किस तरह से स्टिक हो गए हैं क्योंकि ब्रेड जो है वह बहुत ज्यादा फ्रेश है अब इधर एक पैन में ऑयल गर्म कर लेंगे यह चेक करने के लिए कि ऑयल गर्म हो गया है कि नहीं इसमें एक छोटा सा पीस हम डाल देंगे ब्रेड का ब्रेड का पीस ऑयल में गिरते ही ऊपर तैरने लग जाए तो इसका मतलब ऑयल गर्म हो गया है तो इस तरह से हमने जो अपने समोसे रेडी किए हुए हैं वोह एक-एक करके इसमें डाल देंगे और फ्राई करेंगे स्लाइसेज को हमने बहुत जदा ज्यादा पतला कर लिया था इस तरह से यह ऑयल को एब्जॉर्ब नहीं करेंगे जब आप खाएंगे तो आपको खुद को फील होगा कि इसमें ऑयल बिल्कुल भी नहीं है फ्राइड समोसे बहुत टेस्टी होते हैं लेकिन हेल्थ के लिए अच्छे नहीं होते इसलिए कभी-कभी खाना चाहिए यह देखें ये इसका कितना जबरदस्त गोल्डन कलर आ गया है अब इसे हम निकाल लेते हैं एक कूलिंग रैग पर पेपर टावल डालेंगे और इसके ऊपर समोसे निकालेंगे इस तरह से हमारे समोसे क्रिस्पी रहेंगे आप देख सकते हैं कि समोस पर ऑयल जरा सा भी नहीं लगा हुआ अब ये थोड़े से समोसे मैं आपको एयर फ्रायर में बनाकर दिखाती हूं इससे पहले हमने हल्का-हल्का सा इन्हें ग्रीस कर लेना है इस तरह से ये बहुत क्रिस्पी बनते हैं मैं आमतौर पर या तो एयर फ्रायर में बनाती हूं या फिर यह है कि अवन में बनाती हूं फ्राई मैं बहुत ही कम करती हूं इवन फ्राइज भी बनाने हो तो वो भी मैं ओवन में बनाती हूं इंशाल्लाह उसकी रेसिपी मैं आपको फिर कभी दूंगी अभी यहां हम इसका टेंपरेचर और टाइम सेट कर लेते हैं टेंपरेचर मैंने 180 लगाया है और टाइम 15 मिनट्स लगाए हैं काम करते हुए 15 मिनट्स का पता भी नहीं चलता इधर आप काम करें और उधर आपके जो समोसे हैं वह रेडी भी हो जाएंगे यह देखि जी हमारे समोसे रेडी हो गए हैं अब मैं आपको इनकी साउंड सुनवा हूं कि यह कितने क्रिस्पी बने हैं तो आपने इसकी साउंड सुनी यह कितने क्रिस्पी बनकर रेडी हुए हैं आप भी बनाए खाएं और अल्लाह रब्बुल इज्जत का शुक्र अदा करें जो हमें खिलाता और पिलाता है चल जी अब मैं यहां से इजाजत चाहूंगी जजाकुमुल्लाहू तब तक के लिए इजाजत अल्लाह हाफिज