Kichererbsen mit Zucchini sind besser als Fleisch. Dieses Zucchini Rezept mit Kichererbsen müssen Sie probieren, denn ich könnte es den ganzen Sommer lang essen! Das Rezept ist gesund, da es reich an frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Zwiebeln ist, die wertvolle Vitamine und Antioxidantien liefern. Die Kichererbsen sorgen für eine gute Portion pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was zur Sättigung und Unterstützung der Verdauung beiträgt. In diesem Video zeige ich Ihnen ein Rezept, mit dem Sie die ganze Familie gesund ernähren können.
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📋 ZUTATEN:
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Kichererbsen (etwa 1 Tasse)
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• Abrieb von 1/2 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• Salz, nach Geschmack
• Chiliflocken, nach Geschmack
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Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor und backe das Gemüse für etwa 20-25 Minuten, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt ist.
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