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🍆 Aubergine fondante au four, tomates cerises & mozzarella
Une recette simple, légère et profondément savoureuse.
L’aubergine rôtie devient fondante, les oignons doucement caramélisés apportent de la rondeur, les tomates cerises libèrent leur jus, et la mozzarella vient lier l’ensemble avec gourmandise.
Un plat idéal pour un rééquilibrage alimentaire ou une perte de poids, sans frustration ni complexité.
🥗 Ingrédients – pour 2 personnes
• 1 grosse aubergine
• 1 oignon
• 8 à 10 tomates cerises
• 1 boule de mozzarella
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre
🔪 Préparation
1️⃣ Préchauffe le four à 180 °C.
Coupe l’aubergine en deux dans la longueur et incise la chair en quadrillage.
2️⃣ Enfourne 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
3️⃣ Émince l’oignon et fais-le revenir doucement dans un filet d’huile d’olive.
4️⃣ Ajoute les tomates cerises coupées en deux et laisse mijoter 5–6 minutes.
5️⃣ Écrase légèrement la chair de l’aubergine à la fourchette.
6️⃣ Garnis avec le mélange oignons–tomates.
7️⃣ Ajoute la mozzarella et enfourne encore 10 minutes pour gratiner.
8️⃣ Termine avec du basilic frais 🌿
💚 Une recette équilibrée, visuellement élégante et parfaite pour un dîner léger.
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🍆 Baked Eggplant with Cherry Tomatoes & Mozzarella
A simple, light, and deeply satisfying recipe.
Tender roasted eggplant, gently caramelized onions, juicy cherry tomatoes, and melted mozzarella come together in a balanced yet comforting dish.
Perfect for weight loss or a healthy lifestyle, without sacrificing flavor.
🥗 Ingredients – serves 2
• 1 large eggplant
• 1 onion
• 8–10 cherry tomatoes
• 1 mozzarella ball
• A drizzle of olive oil
• Fresh basil
• Salt and pepper
🔪 Preparation
1️⃣ Preheat the oven to 180 °C (350 °F).
Slice the eggplant lengthwise and score the flesh.
2️⃣ Bake for about 20 minutes until tender.
3️⃣ Sauté the onion in olive oil until translucent.
4️⃣ Add cherry tomatoes and simmer for 5–6 minutes.
5️⃣ Gently mash the eggplant flesh.
6️⃣ Spoon the onion–tomato mixture over each half.
7️⃣ Top with mozzarella and bake 10 more minutes until golden.
8️⃣ Finish with fresh basil 🌿
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