99% der Brote im Supermarkt sind kein echtes Brot.
Turbo-Hefe, Zusatzstoffe, schnelle Gärung – und dein Körper zahlt den Preis.
Echtes Sauerteigbrot braucht Zeit, natürliche Fermentation und nur 3 Zutaten.
Einmal echter Sauerteig – du willst nie wieder zurück.
Manchmal ist Tradition die bessere Entscheidung.
Sauerteigbrot ist kein Trend – es ist echtes Handwerk.
Natürliche Fermentation, bessere Bekömmlichkeit und unvergleichlicher Geschmack.
Durch lange Teigruhe wird es aromatischer, knuspriger und oft leichter verdaulich als normales Brot.
Wenn du Brot wirklich genießen willst, kommst du an echtem Sauerteig nicht vorbei
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und Zubereiten.
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🥖 Klassisches Sauerteigbrot (mit Weizen oder Dinkel)
Zutaten:
500 g Mehl (Typ 550 oder 1050, alternativ Dinkel 630)
350 ml lauwarmes Wasser
100 g aktiver Sauerteigstarter
10 g Salz
🥣 Zubereitung:
1. Teig mischen (5 Minuten)
Mehl und Wasser kurz vermengen und 30 Minuten ruhen lassen (Autolyse).
Dann Sauerteigstarter und Salz einarbeiten.
2. Dehnen & Falten (2 Stunden)
Teig 2 Stunden ruhen lassen.
Alle 30 Minuten einmal dehnen und falten (insgesamt 3–4 Mal).
3. Stockgare (8–12 Stunden)
Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
4. Backen
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (mind. 30 Minuten) mit Dampffunktion (Zugabe)
backen
20 Minuten bei 220°C
20–25 Minuten bei 190 °C fertigbacken
🔥 Ergebnis:
Knusprige Kruste, saftige Krume, aromatischer Geschmack – ganz ohne Hefe und Zusätze.
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