High Protein Smashburger 🍔💪🏾
Nährwerte pro Burger
• 545 kcal
• 56 g Eiweiß
• 20 g Fett
• 41 g Kohlenhydrate
Zutaten für 4 Burger
• 4 Burger Buns à 62,5 g
• 700 g mageres Rinderhackfleisch (5 % Fett)
• 100 g Light-Emmentaler
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Balsamico-Essig
• Gewürzgurken
• 2 bis 3 Sprüher Ölspray
• Salz und schwarzer Pfeffer
Burgersoße
• 80 g Light-Mayonnaise oder Salatcreme Light
• 80 g Ketchup
• 15 g Senf
• 15 ml Worcestershiresauce
• 1 EL Sriracha
Zubereitung
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit 1 bis 2 Sprühern Ölspray bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten anbraten. Anschließend den Balsamico-Essig zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten schmoren lassen.
Für die Soße Light-Mayonnaise, Ketchup, Senf, Worcestershiresauce und Sriracha verrühren.
Das Hackfleisch in 8 Kugeln à 87,5 g formen. Eine heiße Pfanne oder Grillplatte leicht mit Ölspray einsprühen. Die Fleischkugeln auf die heiße Fläche geben und sofort sehr dünn zu Smash Patties drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 1 bis 2 Minuten wenden und jeweils etwas Light-Emmentaler auf die Patties geben.
Die Burger Buns kurz anrösten. Die untere Bun-Hälfte mit der Hälfte der Soße bestreichen. Darauf etwa 4 klein geschnittene Scheiben Gewürzgurke verteilen. Anschließend ein Patty mit Käse auflegen, etwas von den karamellisierten Zwiebeln darauf geben, das zweite Patty mit Käse daraufsetzen und erneut etwas Zwiebel darüber verteilen.
Die obere Bun-Hälfte ebenfalls mit der restlichen Soße bestreichen, aufsetzen und den Burger servieren.