Hi everyone, aaj ke food vlog ke liye mein bana rahi Whole Wheat Multigrain Bread Recipe. So dekhiye kaise aap ghar par ye healthy bread bana sakte hai!
Ingredients
Whole wheat flour- 2 cup
All purpose flour- 1 cup
Oats- 1/4 cup
Flax seeds- 1/4 cup
Sesame seeds- 2 tbsp
Chia seeds- 2 tbsp
Melon seeds- 2 tbsp
Pumpkin seeds- 1/4 cup
Active dry yeast- 1 and 1/4 tsp
Honey- 2 tbsp
Salt- 1 tsp
Olive oil- 1/4 cup
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Cake Recipes- https://www.youtube.com/watch?v=iD4EJYsFVcI&list=PLRHtcX-1GWQRFhSUfomToPFaHpUnLqKZs
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Snacks Recipes- https://www.youtube.com/playlist?list=PLRHtcX-1GWQS7eBfKuTO1KXEtymk6lja1
Desserts recipe- https://www.youtube.com/playlist?list=PLRHtcX-1GWQTkh8iYL5pPDKqFXCBoW1Fn
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हेलो एवरीवन वेलकम बैक टू माधवी किचन आज हम इस वीडियो में देखेंगे कि मल्टी ग्रेन ब्रेड हम घर पर आसानी से कैसे बना सकते हैं और यह काफी हेल्दी ब्रेड बनकर तैयार होता है और बहुत ज्यादा सॉफ्ट और डिलीशियस बनता है तो बहुत ही आसानी से यह ब्रेड हम घर पे बना सकते हैं और यह मार्केट से भी अच्छा बनता है तो आई होप आपको आज की रेसिपी काफी यूजफुल लगेगी और आप सबको काफी पसंद भी आएगी तो आइए दोस्तों शुरू करते हैं आज का यह बहुत ही इंटरेस्टिंग और यूजफुल सा वीडियो तो सबसे पहले हम लेंगे एक पैन में कुछ सीड्स तो सबसे पहले यहां पे मैंने 1/4 कप फ्लैक्स सीड्स लिया है दो टेबल स्पून लिया है मेलन सीड्स दो टेबल स्पून सेसमी सीड्स या वाइट वाला तिल 1/4 कप लेंगे पंपकिन सीड्स और 2 टेबल स्पून लेंगे चिया सीड्स तो यहां पे मैंने ढेर सारे सीड्स लिए हैं यहां पे इसके अलावा आपको और भी कोई सीड्स लेना है आपके पास अगर है तो आप ले सकते हैं अब सीड्स को हम लो मीडियम फ्लेम पर थोड़ा सा भून लेंगे रोस्ट करने से ना सीड्स में बहुत ही अच्छा सा टेस्ट आता है तो थोड़ा सा हम हल्का सा सीड्स को रोस्ट कर लेंगे जब तक कि ये लाइट ब्राउन ना हो जाए तो ये देखिए थोड़ी देर तक इसको इसी तरह से चलाते हुए रोस्ट करेंगे ताकि ये सीड्स इवनली रोस्ट हो जाए चारों तरफ और यह देखिए हल्के से ब्राउन कलर के हो गए हैं ये सीड्स तो अब इनको हम ट्रांसफर कर लेंगे एक बाउल में और यह सीड्स अभी काफी गर्म है तो इनमें हम साथ में ही ऐड कर देंगे हाफ कप पानी और 15 टू 20 मिनट्स के लिए सीड्स को हम ऐसे ही छोड़ देंगे ताकि सीड्स जो हमारे हैं व अच्छे से सोक हो जाए और उसके बाद इनको हम ब्रेड में यूज करेंगे अब हम एक्टिवेट कर लेते हैं यीस्ट तो यस्ट को एक्टिवेट करने के लिए मैंने हाफ कप हल्का सा गुनगुना पानी ले लिया है मैंने इसमें हम ऐड करेंगे दो टेबल स्पून हनी हनी की जगह आप यहां पे शुगर भी यूज कर सकते हैं लेकिन यह काफी हेल्दी ब्रेड हम बना रहे हैं तो इसमें हम शुगर की जगह हनी यूज करेंगे और साथ में ही ऐड कर देंगे यहां पे 1 एंड 1/2 टीस्पून एक्टिव ड्राई यीस्ट और अच्छे से एक बार सारी चीजों को मिक्स कर लेने के बाद हम इसको छोड़ देंगे 15 टू 20 मिनट्स के ताकि यीस्ट एक्टिवेट हो जाए तो यह देखिए करीब 15 मिनट्स के बाद यीस्ट हमारा एक्टिवेट हो गया है अब हम ब्रेड के लिए डो तैयार कर लेंगे तो एक बड़े बाउल में हम ले लेंगे दो कप गेहूं का आटा और साथ में हम इसमें ऐड करेंगे एक कप मैदा आप चाहे तो यहां पे तीन कप गेहूं का आटा भी यूज कर सकते हैं 1/4 कप इसमें ऐड किया मैंने ओट्स और एक टीस्पून डाल दिया है नमक अब सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे अब इसमें हम ऐड करेंगे सोक किए हुए सीड्स तो ये देखिए मैंने अच्छे से मिक्स कर दिया सारी चीजों को अब इसमें सोक किए हुए सीड्स ऐड कर देंगे ये देखिए सीड्स भी हमारे अच्छे से सोक हो चुके हैं तो देख रहे हैं ना आप कि कितना ज्यादा हेल्दी ये ब्रेड बनकर तैयार होगा क्योंकि बहुत सारी हेल्दी चीजें इसमें हम ऐड कर रहे हैं और साथ में हम एक्टिवेट किया हुआ यीस्ट भी इसमें ऐड कर देंगे अब सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे और साथ ही साथ इसमें ऐड करना है 1/4 कप ऑयल मैंने यहां पे ऑलिव ऑयल यूज किया है इसको हेल्दी बनाने के लिए आप अगर चाहे तो इसमें बटर भी यूज कर सकते हैं और अब हाथों से अच्छे से इसको नीट करना है तो थोड़ा-थोड़ा पानी ऐड करते हुए हमें सॉफ्ट सा डो तैयार करना है तो यह देखिए यहां पे जितनी पानी की जरूरत हो उतना ही पानी इसमें ऐड करना है और सॉफ्ट सा डो तैयार करना है बहुत ज्यादा हार्ड डो रहेगा ना तो हमारा जो ब्रेड है वह काफी क्रंबली बनेगा और हार्ड बनेगा इसलिए हमें सॉफ्ट डो बनाकर तैयार करना है तो इस तरीके से हमें अच्छे से नीड करना है डो को तो यहां पे करीब-करीब मुझे 3/4 कप पानी और लगा है इसको को नीट करने में और यह देखिए अब एक सरफेस पर हम थोड़ा सा आटा छिड़क देंगे और इसके ऊपर हम डो को फिर से नीट करेंगे यह देखिए इस तरीके से इसको हमें तब तक नीट करना है जब तक कि ये डो एकदम स्मूथ सा ना हो जाए तो आप यहां पे देख सकते हैं स्मूथ सा डो हमारा तैयार हो गया है और यह अब चिपक नहीं रहा है सरफेस के ऊपर मतलब कि हमारा जो डो है ब्रेड के लिए बिल्कुल तैयार हो गया है अब इसको हम वापस से पल में रख देंगे और इसके ऊपर हम डाल देंगे एक टीस्पून के लगभग ऑयल ऑयल को अच्छे से स्प्रेड करेंगे डो के ऊपर और अब इसको हम प्रूफ करने के लिए रख देंगे एक घंटे के लिए एक घंटे में यह डो हमारा फूलकर डबल हो जाएगा और अब दूसरी तरफ हम तैयार कर लेते हैं बेकिंग टन तो यहां पर मैंने इस तरह का लोफ टिन लिया है ब्रेड को बेक करने के लिए इसको लाइन कर देंगे हम इको बेक से और अब इसको हम साइड में रख देते हैं एक घंटे के बाद यह देखिए हमारा जो टो है ना काफी अच्छे से राइज हो गया गया है और यह वॉल्यूम में डबल से भी ज्यादा हो गया है तो अब इसको हम इस तरह से पंच करेंगे और अब इसको अच्छे से नीट करना है तो वापस से इस डो को एक फ्लैट सरफेस प रखेंगे और इसको थोड़ा सा नीट कर लेंगे काफी बढ़िया सा सॉफ्ट सा डो तैयार हो गया है अब इस डो को हमें थोड़ा सा स्प्रेड कर लेना है इस तरीके से और इसे अब हम फोल्ड कर लेंगे जैसे मैं कर रही हूं बिल्कुल उसी तरीके से इसे फोल्ड करना है ताकि इसके अंदर एयर इनकॉरपोरेट हो जाए और हम हमारा जो ब्रेड है वो काफी एयरी स्पंजी बने और जो एंड्स है ना उसको ऐसे स्टिक कर देंगे और यह देखिए ब्रेड के लिए लोफ हमारा तैयार हो गया है इसको हम रख देंगे अब ब्रेड टिन में तो ये देखिए मैंने लोफ टिन जो तैयार करके रखा था ना उसमें इसको डाल देंगे आपके पास अगर ब्रेड टीन है तो वो भी आप ले सकते हैं तो ये देखिए इस तरीके से डो को डालने के बाद चारों तरफ अच्छे से फैला देंगे डो को आप देख सकते हैं ये अभी से इतना बढ़िया लग रहा है देखने में और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है ये क्योंकि डो में हमने काफी सारे न्यूट्रिटिव चीजें ऐड किए काफी सारे सीड्स ऐड किए हैं और इसे अब हम छोड़ देंगे 30 टू 45 मिनट के लिए ताकि यह फिर से राइज हो जाए तो आप यहां पे देख सकते हैं 45 मिनट के बाद दो अच्छे से राइज हो गया है यह देखिए काफी बढ़िया तरीके से राइज हुआ है तो अब यह बिल्कुल तैयार है बेक करने के लिए तो इसके ऊपर हम क्या करेंगे ना थोड़ा सा मिल्क इस तरह से ब्रश कर देंगे इससे ब्रेड के ऊपर का कलर बहुत बढ़िया आएगा और इसको थोड़ा सा डेकोरेट कर देते हैं सीड्स से तो मैंने यहां पर थोड़े से तिल और फ्लैक्स सीड्स इसके ऊपर ऐड कर दिए हैं और देखिए हमारा यह जो ब्रेड है कितना बढ़िया लग रहा है और यहां पे मैंने अपने गारो 48 लीटर ओटीजी को प्री हीट कर लिया है 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर और हमारा ओटीजी प्री हीट हो चुका है अब ब्रेड को इसमें रख देंगे और 180 डिग्री सेल्सियस पर हम 45 टू 50 मिनट के लिए ब्रेड को बेक कर लेंगे 50 मिनट्स में हमारा ब्रेड जो है यह बेक होकर तैयार हो जाता है तो ये देखिए 50 मिनट्स हो चुके हैं और यह ब्रेड हमारा बिल्कुल अच्छे से बेक हो गया है ऊपर भी अच्छा सा ब्राउन कलर आ गया है आप देख सकते हैं तो अब हम ब्रेड को निकालकर बाहर रखेंगे और ठंडा होने देंगे इसको आप देख सकते हैं कितना बढ़िया सा ब्रेड बनकर तैयार हुआ है अब हम क्या करेंगे थोड़ा सा बटर ब्रेड के ऊपर इस तरह से ब्रश कर लेंगे इससे क्या होगा कि ब्रेड हमारा सॉफ्ट और मॉस्ट बना रहेगा तो ये देखिए थोड़ा सा बटर मैंने ब्रेड के ऊपर ब्रश से लगा दिया है अब ब्रेड को हम ठंडा होने देंगे जब ब्रेड ठंडा हो जाएगा तो इसको हम डी मोल्ड कर लेंगे तो यह देखिए बहुत ही हेल्दी मल्टीग्रेन ब्रेड हमारा बनकर तैयार हो गया है और बाजार से भी ज्यादा बढ़िया बनकर तैयार हुआ है तो आइए इसको डी मोल्ड कर लेते हैं यह देखिए बहुत ही बढ़िया तरीके से हमारा मल्टीग्रेन ब्रेड बनकर तैयार हुआ यह देखिए कितना बढ़िया लोफ बना है हमारा मल्टीग्रेन ब्रेड बनकर तैयार है इसको अब हम स्लाइस में कट कर लेंगे तो जितनी थिक नेस आपको चाहिए उसके अकॉर्डिंग आप स्लाइसेज कट कर सकते हैं यह देखिए कितना बढ़िया यह ब्रेड हमारा बना है और काफी स्पंजी टेक्सचर आया है अंदर का यह देखिए और बाजार से भी काफी बढ़िया यह ब्रेड बना है क्योंकि हमने इसमें ढेर सारे सीड्स ऐड किए हैं तो आप देख सकते हैं कितना बढ़िया ब्रेड है और काफी स्पंजी और एयरी बना है काफी सॉफ्ट भी है अब इस ब्रेड को आप अपने फेवरेट जैम बटर या ब्रेड के साथ सर्व कर सकते हैं आप चाहे तो इस ब्रेड से सैंडविच भी बना सकते हैं बहुत ही बढ़िया लगता है और काफी हेल्दी ब्रेड बनकर तैयार हुआ है मार्केट वाले ब्रेड में बहुत सारे केमिकल्स होते हैं लेकिन अगर इस तरीके से हम घर पर ही ब्रेड बना ले तो उसकी बात ही कुछ और हो जाएगी तो आप भी इसे जरूर बनाइए और अपने फीडबैक शेयर करना बिल्कुल ना भूलिए मिलते हैं दोस्तों एक ऐसी ही आसान सी रेसिपी के साथ अगले वीडियो में तब तक के लिए टेक केयर गुड बाय