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[संगीत] हेलो फ्रेंड्स गुड मॉर्निंग नमस्ते एंड वेलकम टू माय ब्लॉग कैसे हो आप लोग आई होप एवरीवन इज डूइंग गुड तो अभी है सुबह का टाइम दोनों बच्चे चले गए हैं स्कूल और हल्का फुल्का सा ब्रेकफास्ट ब्रेकफास्ट से नहीं बोल सके चाय पी ली है और उसके बाद आ
गई हूं क्लीन करने वे डन का रूम वैसे भी आज मेरा वीक में जो दिन है आज का वो मेरा क्लीनिंग का दिन होता है मैं अप सेल्स का सब कुछ क्लीन करती हूं पर आज थोड़ा सा ज्यादा क्लीन करूंगी सिर्फ एक रूम एकएक रूम करूंगी सभी रूम इस तरह से क्लीन
करूंगी ना तो बहुत टाइम लग जाएगा तो वेदन का रूम से स्टार्ट किया है उसका रीजन ये है ना यस्टरडे नाइट क्या हुआ था ना कि एक स्पाइडर उसे दिख गया था छोटा मुझे तो दिख भी नहीं रहा था ग्लासेस के बिना इतना छोटा
था और वो एकदम डर गया था तो मैंने सो तभी लाक मन में तय कर लिया था कि नेक्स्ट डे मॉर्निंग जब स्कूल चले जाएंगे बच्चे तो मैं क्लीन कर लूंगी इसीलिए यहां पे क्लीन करने लगी हूं और दोनों बच्चे हैं ना व स्पाइडर छोटा सा भी दिख जाए ना तो बहुत डर
जाते हैं बॉक्स ऐसी चीजों से व इतने यूज नहीं है जितना बच्चे लोगों को जनरली होना चाहिए इतनी छोटी-छोटी चीजों के से डरना नहीं चाहिए तो वैसे तो मैं क्लीन करती ही रहती हूं पर और स्प्रिंग भी आएगा तो एकदम डीप होगी पर मैंने सोच लिया तब फिर से
करूंगी एक बार मुझे पूरा यह सीलिंग वाला और सब वॉल्स और सब चीजें अच्छे से डस्टिंग कर लूंगी ताकि कहीं भी स्पाइडर या स्पाइडर वेब हो ना तो फिर यह सब निकल जाए और मैंने ब्लैंकेट बिछा दिया है बेड के ऊपर क्योंकि ब्लैंकेट भी आज मैं करने वाली हूं
लॉन्ड्री तो सब जो भी कप कचरा पड़ेगा ना वो उसी के ऊपर पड़ेगा वैसे मैं बेडशीट्स भी चेंज करूंगी और नीचे कारपेट क्लीन करने के लिए भी रोबोट को मैं रख दूंगी यहां से जाने के बाद तो जो भी थोड़ा बहुत क्लीनिंग का हो वो हो जाएगा बाकी का फैन को भी
क्लीन कर लिया साथ-साथ में व इतना यूज नहीं होता विंटर में तो बिल्कुल भी नहीं तो उस वो डर्टी नहीं था पर हल्का हल्का सा उसे भी क्लीन कर लिया ब्लाइंड्स तो मैं वैसे क्लीन करती ही रहती हूं तो एक बार फिर से यहां पर ताकि कहीं
भी कोई स्पाइडर वेब भी ना रह जाए ताकि कहीं भी स्पाइडर दिख जाएगा तो वो प्रॉब्लम होगा और साथ-साथ में मैंने टिशू से जो बेजिक क्लीन करना हो वो कर लिया विंडोज भी ग्लासेस भी क्लीन कर लिए थोड़ा बहुत दस्त आता है वैसे विंटर में इतना ज्यादा कचरा
नहीं आता बाहर से बट कुछ ना कुछ तो आ ही जाता है और स्टडी टेबल भी इसका अच्छा खासा फैला हुआ था तो वो भी साथ में क्लीन कर लिया तो यह करते करते ऑलमोस्ट मुझे वन आवर हो गया इतना ही किया और उसके बाद मैंने
बाथरूम भी क्लीन किया था उसका पूरा डीप क्लीनिंग तो उसका रूम क्लीन करते करते इतना टाइम लग ही गया छोटा सा ही रूम है बहुत बड़ा नहीं है पर आप सीलिंग भी क्लीन करो ब्लाइंड्स और सब कुछ क्लीन करो थोड़े से कपड़े भी लॉन्ड्री के थे तो वो भी
मैंने रख दिए फोल्ड करके तो वन आवर यहां पे ही निकल गया तो बाकी के रूम्स डेफिनेटली मैं आज क्लीन नहीं करूंगी और यह एयर प्यूरीफायर है विदान को थोड़ी सी पोलन की एलर्जी है ना तो डॉक्टर ने बोला था कि इस तरह से एयर प्यूरीफायर रखेंगे ना तो
उसे हेल्पफुल रहेगा कारपेट वाला हाउस होता है ना तो वहां पे यह ट्रबल रहती है तो यह बहुत ही हेल्पफुल होता है एयर क्लीन करने के लिए और वो सब कुछ करने के बाद नहाना पूजा पाठ करना सब कुछ हो गया और मैं नीचे आ गई एक्चुअली यहां पर मैं एक बैटर रेडी
कर रही हूं तो बेसन ले लिया है अराउंड वन कप जितना अंदर मैंने अदरक और जिंजर की पेस्ट डाल दी है गार्लिक और जिंजर की सॉरी और ग्रीन चिल्ली फ्रोजन वाली पेस्ट है वो निकाल लेती है सुबह ही तो वो डाल द है यहां पे एक वन टू व ए हाफ स्पून जितना
मैंने राइस फ्लावर डाला है अजवाइन थोड़ी सी हल्दी पाउडर धनिया जीरा पाउडर बेज की मसाले करेंगे जैसा हम पकोड़ा या फिर भजिया बनाने के लिए बनाते हैं ना उसी तरह से इसमें राइस फ्लावर डालेंगे ना तो ये क्रिस्पी अच्छे से बनेगा सिर्फ बेसन से बनाए उससे बजाए और पानी डाल के इसका घोल
रेडी करके इसे हम रेस्ट देने रख देंगे बेसन का जब भी कुछ भी बनाओ ना तो थोड़ा सा रेस देंगे ना तो यह फूल जाएगा और अच्छा बनेगा तो मैं ब्रेड पकोड़ा बना रही हूं पर डेफिनेटली मैं फ्राई करके तो बनाऊंगी ही नहीं इतना ऑयल तो मैं यूज ही नहीं कर सकती
वेरी रेयरली हम लोग फ्राइड किया हुआ खाना खाते हैं और पनीर के मुझे एक्चुअली बड़े क्यूब्स चाहिए थे पर मेरे पास थे नहीं तो मैंने इसे क्रंबल ही कर लिया और चटनी अभी धनिया तो है नहीं तो मैंने फ्रीजर में रखा था इस तरह से छोटे-छोटे क्यूब्स चटनी बना
के धनिया की तो वही निकाल रही हूं तो जब तक यह मैं बनाऊंगी ना कुकिंग करूंगी तब तक यह रूम टेंपरेचर में आ जाएंगे जो अभी आइस क्यूबस जैसे हैं और यहां पे मेयोनेज़ की जगह पे पहले मैंने सोचा था मेयोनेज़ की जगह पे यह यूज करूंगी तो उसी के लिए मैंने
यहां पे ड्रेन आउट होने के लिए रख दिया था दही दही का जो पानी निकलता है ना उसका भी आप आटा लगाने में यूज कर लेंगे ना तो वो भी वेस्टेज नहीं जाएगा और धनिया बाहर सेलाई थी ना तो थोड़े से काउंटर प ही रह
गए थे तो अच्छे से सूख गए थे उसका भी पाउडर बना के मैंने भर लिया और वीर को आज मैं पटटो की सब्जी बना के खिलाऊंगी बच्चे लोगों को बहुत दिन हो गए पटटो की सब्जी नहीं बनाई तो ऐसे ही पटटो की सब्जी तो नहीं खिलाऊंगी साथ में कुछ हेल्दी तो
बनाऊंगी ही तो यहां पे राइस फ्लावर को पानी में अच्छे से घोल कर लिया है और बीटरूट के जो लीव्स होते हैं ना वो ऑर्गेनिक वाली लाइट में स्पेशली इसी तरह से कुछ बनाऊंगी ऐसा सोच के ही तो उसे मैंने चॉप कर लिए है और इसमें डाल लूंगी और इसकी रोटियां बना
लूंगी यह बहुत ही हेल्दी होते हैं जितना बीट होता है ना हेल्दी उसी तरह से पर आप लाए ना तो अच्छे से वश करके डालना और फिर ऑर्गेनिक हो तो अच्छा हो कोई पेस्टिसाइड जो हार्मफुल हो वह हमें ना जाए घर पे गया
हुआ हो तो तो अलग ही बात है पर बाहर से लाए नहीं तो थोड़ा सा लीव्स यूज करो ना तो ऑर्गेनिक वाला हो तो थोड़ा अच्छा रहता है और कई दिनों से इतनी बारिश और ऐसा हो रहा है ना तो धूप बिल्कुल भी नहीं आ तो आज
थोड़े टाइम के लिए आई थी ना तो इतना अच्छा लग रहा था ना अदर वाइज सनी तो बिल्कुल भी रहता ही नहीं यहां पे साउथ में है फिर भी यहां पे इतना सनी नहीं रहता ये सीजन ही ऐसा है ना ठंड होती है या बारिश होता है क्लाउडीटेक लूंगी मैंने बोला ना क्लीनिंग
वाला दिन है तो आज मैंने सोचा कुशंस भी निकाल लू एक्चुअली वीर को थोड़ी सी खांसी हुई है कफ कफ जैसा हुआ है ड्राई ही है पर कई दिन हो गए कितनी बार डॉक्टर विजिट करके भी आए हम लोगों ने रिपोर्ट्स भी करवाए कहीं भी कुछ प्रॉब्लम नहीं है तो डॉक्टर
को लग रहा है कि उसे कुछ एलर्जी का प्रॉब्लम है तो उसका भी हम टेस्ट करवा रहे हैं पर तब तक मैंने सोचा यह सब चीजें घर में सब इतना अच्छे से क्लीन करें ताकि कम से कम 10 घर में लगे और उसे थोड़ा सा प्रॉब्लम ना हो वैसे उ उसे स्कूल में
अच्छा लगता है घर में उसे ट्रबल होता है तो मैंने अब से मैं जब से डॉक्टर ने बोला ना तब से मैंने सब कुछ क्लीनिंग एक्स्ट्रा क्लीनिंग करना स्टार्ट कर दिया कहीं भी डस्ट जितनी पॉसिबल हो उतनी में वाइप करके रखूं क्लीन करके रखूं वैसे सोफा है ना
कपड़े ये कुशन वाला है ना तो थोड़ा सा ज्यादा क्लीन करना पड़ता है अब नेक्स्ट टाइम जब भी सोफा बाय करना होगा ना तो मैं कुशन वाले इस तरह से कपड़े वाला कभ भी नहीं बाय करूंगी बहुत ही इसे मेंटेन करना मेंटेनेंस का काम क्लीनिंग करना बहुत ही
डिफिकल्ट हो जाता है और वीर को ले आई थी उसके बाद इसके लिए यहां पे बना रही हूं मैं रोटियां पड़ा बोलते हैं हमारे यहां इससे बहुत अच्छे से बन जाती है और बच्चे लोगों को इस तरह से पत्तियां कुछ खिलाना हो ना जो वह पसंद नहीं करते तो इस तरह से
आप रोटियां बना के खिला सकते हो वीर को खाना खिला रहे हैं हस्बैंड अभी तो मैं यहां पे पकड़े बनाऊंगी हेल्दी तरीके से बनाऊंगी मुझे बहुत टाइम से खाने का मन कर रहा था पर मैंने बनाया नहीं था तो आज बनाएंगे यह बहुत ही टेस्टी बना था बहुत ही
यम्मी लगा और आप लोगों को पता होगा कि कई बार क्रेविंग्स आती है ना कुछ खाने की तो ऐसे इस तरह से बना के खा लेना चाहिए थोड़ा सा हेल्दीर वे में तो यहां पे घोल में मैंने थोड़ा सा इनो डाल दिया था और ब्रेड
को इस तरह से डीप कर लूंगी और एक-एक सिंगल ब्रेड को हल्का-हल्का सा मैं टोस्ट कर लूंगी एक साइड पे थोड़ा सा ज्यादा टोस्ट करूंगी जिस साइड पे चटनी जाएगी और फिलिंग्स जाएगा दूसरी साइड पे थोड़ा सा मैं कम करूंगी ताकि हम इसे अगेन रोस्ट
करें ना तो प्रॉपर्ली कर सके जल ना जाए ये और फ्राई करके बनाओ ना तो इसमें बहुत ज्यादा ऑयल होता है तो वो पहले भी मुझे इतना पसंद नहीं आता था पर ब्रेड पकोड़ा वैसे मुझे पसंद बहुत ज्यादा है तो दोनों यहां पे टोस्ट कर लिए है तो एक
साइड प मैंने अच्छे से जितना मैक्सिमम करना चाहिए उतना कर लिया है तो उस साइड प ही मैं चटनी लगाऊंगी जो सुबह निकाला था ना चटनी फ्रीजर में से वह अच्छे से रूम टेंपरेचर पे आ गई है और इसको भी स्प्रेड कर लेंगे यहां पर मैंने सोचा था जो दही
वाला बनाया था ना उसमें थोड़ा सा श्रीरा चा सॉस डाल के ठीक दही में डाल के लगाऊंगी पर मैं जब सैंडविच बना रही तब मैं भूल ही गई थी तो पहले मैंने सोचा था ग्रीन चटनी लगाऊंगी एक साइड पे उस पर पनीर लगाऊंगी और दूसरी ब्रेड पे ठीक दही वाला सिया चा सॉस
सा के साथ मिलकर मेनेज ज जैसा फ्लेवर दूंगी पर आप कर सकते हो उस तरह से ठीक योगर्ट में सिया चा सॉस या फिर रेड चिल्ली सॉस कोई भी डाल सकते हो और उसे यूज कर सकते हो और यहां पे पनीर के साथ चीज भी आप
डाल दो ना तो एकदम परफेक्ट बन जाती है पर मुझे यह हेल्दी बनाना था चीज डालूंगी तो फिर उसका कोई मतलब नहीं होगा चीज में बहुत ज्यादा कैलोरीज भी होती है और पनीर डाला है तो प्रोटीन आ जाएगा इसमें से अच्छे से तो हैवी भी हो जाएगा परफेक्ट हो जाएगा ऊपर
से मैंने थोड़ा सा घी लगा लिया है हल्का-हल्का सा ब्रश कर लिया है ताकि इसमें कलर भी अच्छा है और एक टेक्सचर भी आ जाए जैसे हम लोगों ने टोस्ट किया हो फ्राई किया हो इस तरह से दोनों तरफ से अच्छे से सेकना है मीडियम
फ्लेम पर ही करना है ताकि यह जल ना जाए पर अच्छे से क्रिस्पी हो जाए बाहर का लेयर तो एकदम परफेक्ट बना था और जो क्रेविंग्स आती है ना कई बार ऐसे स्ट्रीट फूड खाने की तो इस तरह से थोड़ा सा ट्विस्ट कर दीजिए टर्न कर दीजिए और इसे
हेल्दीर वर्जन बना के खा लीजिए तो ये तो बहुत ही परफेक्ट बना था सिर्फ ये कि चीज नहीं डाली थी ना तो और पनीर भी क्रंबल करके डाला था पोटेटो या कुछ नहीं डाला था तो थोड़ा सा निकल रहा था तो आप चीज डाल
सकते हो या फ थोड़ा सा पोटेटो भी साथ में मैश करके डाल सकते हो तो भी परफेक्ट बन जाएगा और सिंपल सा सीरा चा सॉस या फिर ग्रीन टोमेटो केचप के साथ ही सर्व करेंगे त भी बहुत यम्मी लगता है तो यह था आज का हमारा ब्रंच
और आज डिनर में एकदम यम्मी हेल्दी और विंटर फ्रेंडली स्पेशल रेसिपी बना रही हूं मुझे पर्टिकुलर बहुत ज्यादा पसंद है यह मैंने वैसे इंडिया में कभी भी बाहर नहीं खाया था जहां से हम इंडिया में है ना वहां पर यह इतना मिलता नहीं था जब तक हम इंडिया
में थे एक बार एक दो बार मैंने पुना में खाया था जब हम पुना रहते थे वहां पे और उसके बाद मैं खुद ही बनाना स्टार्ट किया घर पर ही तो आज मैं बना रही हूं मोमोज व्ट फ्लावर से बनाऊंगी तो उसी के लिए मैंने य
यहां पे वेजिटेबल्स चॉप कर ली और ये सीड्स मैं गार्डनिंग के लिए स्टोर कर रही हूं तो यह बेल पेपर है ना बहुत ही ब्यूटीफुल लग भी रहे थे और टेस्ट में भी बहुत अच्छे थे तो मैंने इसके सीड्स यहां पे स्टोर करके रख दिए थाकि अी स्प्रिंग आएगा ना तो मैं
इसके सीड्स का यूज कर लूंगी और जो छिलके निकले ना वो भी जाएगा कंपोस्ट के लिए उसके बाद प्लेटफॉर्म को अच्छे से क्लीन करके यहां पर ही बाकी की चीजें करेंगे तो यहां पे कैबेज कैरेट्स और ग्रीन बींस को मैं चॉपर में चॉप कर लूंगी बारीक बारीक
सा यह चॉपर है ना बहुत ही परफेक्ट है इस तरह से चॉप करना हो कोई वेजिटेबल्स को तो परफेक्टली एकदम चॉप करता है वैसे मेरा ब्लेंडर है उसके साथ का एक एक्सटेंशन जैसा है ये एकदम सही से चॉप हो जाता है कोई इतना छोटा-छोटा बारीक भी नहीं होता और कोई
बहुत ज्यादा मोटा भी नहीं रह जाता तीन वेजिटेबल्स मैंने साथ में डाली थी फिर भी बहुत अच्छे से हो गया सेम वे यहां पे मैंने ब्रोकली और बेल पेपर को भी डाल के क्रश कर लूंगी तो इस तरह से कोई चॉपर या ऐसी चीजें हो ना तो बहुत आसानी से हो जाता
है अगर बारीक बारीक इसे काटने जाओ तो पता नहीं कितना ही टाइम लग जाए और इसमें गार्लिक और जिंजर अच्छे से जाएगा गार्लिक अच्छ जिंजर से भी अच्छी क्वांटिटी में डालना है तो गार्लिक और जिंजर को इस तरह से भी बारीक बारीक आप चॉप
कर सकते हैं या फिर चॉपर में इस तरह से डाल दीजिए मैं यहां पे थोड़े से ज्यादा ही गार्लिक और जिंजर को चॉप करें उसका रीजन यह है कि मैं मोमोस के साथ खाने के लिए एक चटनी भी बना रही हूं तो उसमें भी मुझे चाहिए जिंजर और गार्लिक तो अराउंड मैंने
10 टू 12 बड़े साइज के गार्लिक और और दो-तीन पीसे दो तीन नीच वाले जिंजर के डाल दिए हैं गार्लिक थोड़ा सा ज्यादा है जिंजर से और इसे भी इस तरह से चॉप करके निकाल लिया है और बारी अब अब आई अनियन की तो अनियन के
बिना यह चटनी भी नहीं बनेगी और हमारी बेस भी नहीं बनेगा तो अनियन को भी मैंने टू मीडियम थोड़े से मीडियम साइज से थोड़े से बड़े अनियन को यहां पे चॉप करके सब वेजिटेबल्स रेडी कर लिए है तो सबसे पहले फिलिंग्स बनाएंगे क्योंकि वोह हमें रूम टप
टेंपरेचर पर चाहिए गर्म होगा तो हम फील नहीं कर पाएंगे तो सबसे पहले मैंने 2 टेबल स्पून जितना यहां पे जिंजर और गार्लिक को चॉप करके रखा था वह डाल दिया साथ में आधा कप जितना अ अनियन को डालेंगे यहां पे चॉप किया हुआ अच्छे से कुक करना है और मीडियम हाई फ्लेम
पे ही करना है फ्लेम को फ्लेम को लो रखेंगे ना तो सॉफ्ट हो जाएंगे वेजिटेबल्स हमें यह क्रंची ही चाहिए सॉफ्ट हुई कुक हुई एक्स्ट्रा ऐसी नहीं चाहिए यहां पे थोड़े से मैंने डाल दिए हैं पत्ते गार्लिक के मेरे पास थे वोह और जो वेजिटेबल्स चॉप
करके रखी थी ना वह सब डाल द अराउंड 2 टू 2 ए 1/2 कप जितनी है हाई फ्लेम पे ही सब चीजें यहां पर मैं कर रही हूं रोस्ट साथ में धनिया की पत्ती आ जाएगी स्प्रिंग अनियन हो तो स्प्रिंग अनियन भी डाल सकते हो यहां पे
आप अराउंड तीन दो से ती मिनट तक ही मैंने इसे पकाया बहुत ज्यादा इसे पकाने की जरूरत है नहीं इसे क्रिस्पी करना है पर ऐसे ही रखना है बहुत सॉफ्ट होने नहीं देना है इस टेज पे मैंने एक टेबल स्पून जितना बटर डाल दिया साथ में ब्लैक पेपर स्व को कर दिया
है लो फ्लेम पे इस टाइम पे और मैंने यहां पर 2 टेबल स्पून जितना सोया सॉस डाल दिया साथ में थोड़ा सा गरम मसाला अराउंड आधा चम्मच जितना साल्ट डाल देना सॉल्ट अभी तक नहीं डाला था साल्ट आप पहले से डालेंगे ना तो वेजिटेबल्स पूरी
सॉफ्ट हो जाएगी तो कुक हो जाए उसके बाद ही साल्ट डाला है और स्व को मैंने अगेन हाई फ्लेम पर कर दिया है अच्छे से मिक्स करने के बाद यहां पर जाएगा विनेगर तो अराउंड न ए हाफ टेबल स्पून जितना विनेगर डाला है बस अच्छे से मिक्स कर लेना है और यह
आपका फिलिंग हो गया रेडी आप चाहो तो पनीर या सोया चंक्स ऐसे चीज डालना चाहो ना तो इस तेज पर डाल के इसे मिक्स कर लीजिए इसे मैंने अलग पॉट में निकाल लिया है ठंडा होने के लिए और सेम पॉट में मैं बनाऊंगी चटनी तो यह चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता
है कभी भी मोमोज बनाना तो बहुत सिंपल हो पर चटनी बहुत ही इंपोर्टेंट होती है चटनी अच्छी हो ना तो कोई भी मोमोज अच्छे लग जाते हैं तो यहां पर अगेन ू टेबल स्पून जितना जो गार्लिक और जिंजर की हम लोगों ने चॉप करके रखा था ना उसे लोज कर लेंगे हाफ
कप डाला है यहां पे अनियन जो चॉप करके रखा था अगेन अच्छे से मिक्स करना है और ये इसे भी हम मीडियम हाई फ्लेम प ही करेंगे तो इसे यहां पे थोड़ा सा सॉफ्ट करना है थोड़ा सा कुक करना है पर इसे हाई फ्लेम प करेंगे ना तो बहुत अच्छे से फ्लेवर
आएगा सॉल्ट डाल देंगे ताकि थोड़ी सी कुकिंग प्रोसेस स्पीड अप हो जाए तो अनियन हो रहा है रेडी तब तक टमाटर को कर दंगे चॉप और यहां पर मैंने कश्मीरी रेड चिल्ली को सोक करके रखा था गर्म पानी में अब हम छह से सात यहां पे डाल देंगे 2 टेबल स्पून
जितना डालेंगे यहां पे और सेसमी सीड्स रेगुलर वाले तो अराउंड 2 एंड 1/2 टेबलस्पून डाले हैं मैंने यहां पे सेसमी सीड्स और यह डालने के बाद अच्छे से करेंगे कुक रोस्ट करेंगे मीडियम फ्लेम प कर दिया है स्तव को अनियन ऑलरेडी सॉफ्ट हो गया है साथ में
चिलीज और सेसम सीर के साथ यहां पे टमाटर डाल लेंगे टू मीडियम साइज के टमाटर चॉप करके डाले हैं तो अब हमें इसे करना है कुक जब तक यह टमाटर पूरी तरह से कुक ना हो जाए अगर आपकी कश्मीरी रेड चिल्ली परफेक्ट रेड हो ना एकदम सही वाली तो एकदम कलरफुल चटनी
बनती है मेरे पास है ना वो इसी तरह की है मुझे इससे अच्छी बेटर क्वालिटी की कहीं भी कश्मीरी रेड चिल्ली यहां पर अवेलेबल नहीं थी तो यहां पर टोमेटो सॉफ्ट हो गए हैं तो इस स्टेज पर डालेंगे हम सोया सॉस एक टेबल स्पून सोया सॉस डाला
है और यहां पर विनेगर एक टेबल स्पून थोड़ा सा टोमेटो केचप अराउंड न टू न ए हाफ टेबल स्पून जितना आप यहां पर थोड़ा सा रेड चिल्ली सॉस भी डाल सकते हो तो इसे थोड़ा सा ठंडा होने के होने देने के बाद हम मिक्सी में डाल देंगे और इसकी एक स्मूथ सी पेस्ट
बनाएंगे फ्लेवर को सॉल्ट को आप इस स्टेज पर चेक कर सकते हो मैं थोड़ा सा हल्दी पाउडर भी डालूंगी क्योंकि मेरी जो कश्मीरी रेड चिल्ली है ना वो इतनी रेड है नहीं इसलिए और इसमें पानी डाल के इसकी एकदम स्मूथ सी पेस्ट बनानी है तो ये चटनी रेडी हो गई तो एकदम लाल
नहीं दिख रही क्योंकि कश्मीरी रेड चिल्ली प्रॉब्लम्स आ रही है मुझे तो मुझे कहीं से भी एकदम लाल कलर की जो कश्मीरी रेड चिल्ली होती है ना वो ढूंढनी है ताकि मैं चटनी से अच्छे से बना सकूं तो चटनी हमारी रेडी है मोमोज का जो मटेरियल है वह भी कुक हो गया
है तो हम अभी आटा लगाएंगे तो आटा लगाने के लिए मैं 100% वट फ्लर का ही यूज करूंगी कुछ भी इसमें मैदा ऐसी कुछ चीजें नहीं डालूंगी आप चाहो ना तो थोड़ा सा मैदा डाल सकते हो या फिर कॉर्न स्टार्च का भी एक दो स्पून डाल दो या फिर
एराडू पाउडर डाल दो तब भी अच्छा बनता है पर इससे भी अच्छा बन जाएगा अगर आप 100% होल वट से ही बनाएंगे तब भी तो एकदम सिंपल तरीके से आटा लगाना है इसमें कुछ बहुत ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं सिंपल हम रोटी का आटा लगा था उसी तरह
से ऑयल यहां पर डाल दिया है मैंने आप चाहो तो हल्का सा सॉल्ट डाल दीजिए और पानी लगा के इसको रूम टेंपरेचर वाला पानी लगाए इसका आटा लगाना है बहुत ज्यादा सॉफ्ट नहीं जैसा रोटी का लगाते हो बहुत ज्यादा हार्ड भी नहीं मीडियम सॉफ्टनेस वाला आटा लगाना है
हमें अच्छे से गूंद लेना है और इसे रेस्ट देना है थोड़ी देर ऊपर से इस तरह से थोड़ा सा ऑयल का कोटिंग कर लीजिए ताकि इस आटे में कोई भी क्रैक ना आ जाए और ऊपर से ड्राई ना हो जाए आटा कवर करके अराउंड फाइव टू सिक्स मिनट्स
मैंने रखा उसके बाद बाकी की प्रोसेस कर लेंगे तब तक सब रेडी होगा जो ये फीलिंग है ना वो भी रूम टेंपरेचर पे आ गए बिल्कुल भी गर्म नहीं होना चाहिए नहीं तो ये परफेक्ट नहीं बनेगा दूसरी तरफ मैंने स्टीमर भी रख दिया है ताकि यह जैसे ही हो तो हम रेडी
करके स्टीम होने के लिए रख दें और घर में सब लोगों को भी बोल लिया है कि अब मैं बना रही हूं तो जैसे ही ये स्टीम हो जाएगा सब लोगों को खाना है तो गरमागरम खाएंगे तभी अच्छा लगेगा तो बैचेज मैं बनाऊंगी पहले एक
जन के लिए और दूसरे के लिए वैसे वीर नहीं खाएगा तो वीर के लिए मैंने क्या किया है ये सब्जी है ना जो फिलिंग्स बनाया उसी में राइस को रोस्ट करके उसे दे दिया तो उसका हो गया है डिनर और हम पूरी बनाते हैं उसी
तरह से इस तरह से बेलना है और फिलिंग यहां पे करनी है रखनी है जितनी भी आप रख सको तो मेन तो क्या होता है ना उसपे हम लोग जो ऊपर जो प्लीट्स ऐसी आती है ना वो नहीं कर पाते तो हम अपने जुगर लगाएंगे किस तरह से
सिंपल तरीके से करनी है जो एक्सपर्ट्स होते हैं उन लोगों की तरह तो मैं तो नहीं कर पा रही हूं पर मैंने अपना जुगर लगा लिया ताकि यह मोमोज जैसा दिख जाए जैसा बाहर मिलता है ना ऐसा दिख जाए तो फिलिंग लगा के इस तरह से साइड्स को
हम लोगों ने सील कर दिया है अब मैं इस तरह से हाथ से दबा के प्लीट्स लगाऊंगी इस तरह से दोनों तरफ से इस तरह से आप चिपटी जैसे लगा लीजिए दो फिंगर फिंगर और थम का यूज करके और यह हो गया हमारा मोमो अगेन एक बार
दिखाती हूं अगर आप देखना चाहते मैंने किस तरह से किया है इसे बेसिकली सील अच्छे से करना है फिर इसे इस तरह से बिठा देना है थोड़ा सा इसे बैंड भी कर लेंगे ताकि यह प्रॉपर मोमोज के शेप में आ जाए फिर हल्का हल्का सा इसे दबा के इस तरह
से कर लेना है जैसे हम लोग जैसे इसे सील करते टाइम है कि ना उसी तरह से कर लेना है तो दो शेप में बनाया था एक शेप में पहले पहले सिंपल शेप में कर दिया फिर दोनों एंड्स मैंने कनेक्ट कर दिए और सिंपल तरीके से इसे प्लेट्स इस तरह से लगा
देंगे इस तरह से करने से भी एकदम परफेक्ट आ जाता है हमें कुछ ज्यादा वैसे मोमोस जैसे दिखने चाहिए उतना ही चाहिए बिल्कुल भी मोमोस जैसे नहीं दिखेंगे ना बाहर वाले तब भी मन नहीं करेगा खाने का तो मुझसे जितना पॉसिबल हुआ उतना मैं इस
तरह से करती हूं ह बार इसी तरह से बनाती हूं एक दो बार ट्राई किया था जिस तरह से बाहर कई वीडियोस देखे कि किस तरह से करना व पर वो मुझसे हुआ नहीं तो मैंने तब से एक बार इस तरह से सिंपल तरीके से साइड पर से
इस तरह से सील करके ज जैसा भी शेप देना हो पहले दे दीजिए फिर उस पर इस तरह से प्लेट्स लगा दीजिए तो सभी ऐसे मोमोस जैसे दिख गए थे एकदम परफेक्ट लगे थे दो ही शेप में बनाए थे मैंने बहुत ज्यादा एक्सपेरिमेंट नहीं करती हूं मोमोज
में तो रेडी हो जाए और सीमर भी हमारा दूसरी तरफ रेडी है तो इसे अ सीम करते जाना है 10 12 मिनट 10 टू 12 मिनट्स लगते हैं मीडियम हाई फ्लेम पे इसे सीम करना है और इसे गरमागरम चटनी के साथ सर्व करेंगे तभी अच्छा लगेगा जैसे ही
निकाला और सीधे प्लेट में खाने के लिए दे दीजिए और एक बार ठंडा हो जाएगा ना तो बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगेगा क्योंकि ये वीट फ्लावर का है तो थोड़ा सा अ पता नहीं क्यों अच्छा नहीं लगेगा शायद क्योंकि वीट फ्लावर का है मुझे ऐसा लगता
है क्योंकि हमारे घर में जब भी मैं मोमोस बनाती हूं ना तो इसी तरह से बनाती हूं सब लोगों को बोल द अभी मैं बना रही हूं तो अभी सब लोग आ जाए खाने के लिए एक बार में जितना निकला इसमें से सब लोग दो लोगों को
दे दूंगी और दूसरी वो खाना य फिनिश करें तब तक मेरा दूसरा बैच भी हो जाएगा और जो चटनी बनाई थी ना वह चटनी इसके साथ बहुत परफेक्ट जाती है तो कभी मोमोज इस तरह से ट्राई करें ना घर तो यह चटनी की जो रेसिपी है वो मस्त ट्राई रेसिपी
है मैं हर बार इस तरह से बना कहीं बहुत पहले मैंने कहीं जो हमारे घर के हिसाब से आता है उसी तरह से और फिर यह रेडी हो गया और इसी के साथ आज का ब्लॉग भी यहीं खत्म करते हैं मिलते हैं अगले ब्लॉग में तब तक के लिए बाय एंड टेक केयर