Masala Chana Dal Recipe | Dal Fry Recipe | Easy Healthy Lunch Ideas | Classic Kitchen Recipes

Chana dal fry is a popular Indian dish made with split chickpeas (chana dal). The dal is cooked until tender and then sautéed with onions, tomatoes, and various spices like cumin, coriander, and turmeric. It’s a flavorful and nutritious dish often served with rice or roti.

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बिस्मिल्ला रहमान रहीम शुरू अल्लाह के नाम से जो बड़ा मेहरबान निहायत रहम करने वाला है अस्सलाम वालेकुम वेलकम टू माय किचन आज मेरे किचन में बिल्कुल ढाबा स्टाइल चना दाल फ्राई बन रही है जो बहुत ही मजेदार बहुत ही डिलीशियस बनेगी आप इसको गरम गरम

नान के साथ रोटियों के साथ या फिर पराठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं तो जरूर आप ट्राई कीजिएगा और मुझे बताइएगा कि आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी तो चलिए फटाफट से बहुत ही लजीज और मजेदार सी चना दाल फ्राई को बनाना शुरू करते हैं तो बिस्मिल्लाह रहमा रहीम सबसे पहले

हमने यहां पर ले लिए है दाल मैंने यहां पर दो कप दाल ली थी चने की जिसको मैंने एक घंटा पहले धो के अच्छी तरह से और भिगो के रख दिया था अब दाल बहुत अच्छी तरह से नरम हो चुकी है तो बस अब दाल को हम डाल देंगे

पतीली के अंदर पानी मैंने गिरा दिया था और दाल डालने के बाद इसके अंदर मैं डालूंगी हाफ टीस्पून हल्दी पाउडर उसके बाद जाएगा इसमें नमक मैं यहां पर आधा चाय का चम्मच डाल रही हूं आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग डाल सकते हैं एक बड़ी इलायची डाली है इसके अंदर और तीन मैंने

यहां पर डाले लौंग एक तेजपात का पत्ता जाएगा इसके अंदर अब जाएगा इसके अंदर पानी तो मैंने तकरीबन तीन से चार गिलास पानी इसमें ऐड किया है अगर आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो फिर आप पानी थोड़ा कम डालिए लेकिन मैं नॉर्मल पतीली में बना

रही हूं तो इसलिए इसमें ज्यादा टाइम लगेगा दाल को गलने में तो इसलिए मैं यहां पर तीन से चार गिलास ऐड करूंगी थोड़ा मिक्स करने के बाद इसको हाफ कवर करूंगी और मीडियम आंच पर पकने के लिए छोड़ दूंगी ताकि दाल हमारी अच्छे से गल जाए

तो यह देखिए दाल जो है हमारी बहुत अच्छी तरह से गल चुकी है तकरीबन इसको पकते हुए आधा घंटा हो गया है क्योंकि हमने इसको नॉर्मल पतीली में बनाया और लो फ्लेम में बनाया है तो ये देखिए दाल हमारी अच्छे से पक चुकी है बस थोड़ी बहुत कसर रखिएगा दाल

में क्योंकि हमने इसको थोड़ा बाद में भी पकाना है और यह देखिए थोड़ा बहुत इसमें पानी है ना यह भी रहना चाहिए अब इसके अंदर जो हमने गरम मसाले डाले थे ना यह हम डिस्कार्ड कर देंगे क्योंकि इनकी जितनी भी खुशबु और फ्लेवर थे ना व दाल के अंदर आ गए

हैं तो बस अब ये गरम मसाले जो हैं हम निकाल लेंगे बाहर तो बस दाल हमारी रेडी हो चुकी है फ्लेम को बंद करूंगी कवर करके इसको एक तरफ रख देते हैं अब इसका हम तड़का तैयार कर लेते हैं तो दूसरी तरफ मैंने यहां पर एक कढ़ाई ले

ली और इसके अंदर मैं ऐड करूंगी एक कप घी आप चाहे तो ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन घी में दाल वगैरह बहुत अच्छी बनेगी अब हाफ टीस्पून इसके अंदर मैं ऐड करूंगी सफेद जीरा साबित इसको हल्का सा क्रैकल करूंगी कि इसमें खुशबू आ जाए घी

में जीरे की अब इसके अंदर जाएगा प्याज तो यहां पर मैंने जो है ना दो दरमियान साइज के प्याज लिए थे जिनको बारीक कट करके इसके अंदर ऐड कर दिया है तो प्याज को अब हमने फ्राई करना है तब तक जब तक यह लाइट गोल्डन नहीं हो

जाते तो लगातार चम्मच चलाते हुए मैंने प्याज को अच्छी तरह से फ्राई कर लिया और आप देख रहे हैं कि प्याज में बहुत अच्छा लाइट गोल्डन कलर आ गया है बस इस टाइम पे आकर इसके अंदर हम ऐड करेंगे लहसुन अदरक का पेस्ट तो यहां पर मैंने एक खाने का चम्मच

लहसुन अदरक का पेस्ट लिया है अब लहसुन अदरक को भी मैं फ्राई करूंगी तब तक जब तक लहसुन अदरक की जो कच्ची स्मेल है ना वो खत्म नहीं हो जाती तो बस कुछ देर के लिए मैंने लहसुन अदरक को भी फ्राई कर लिया है अब इसके अंदर हम डालेंगे टमाटर का पेस्ट

तो तकरीबन तीन दरमियानी साइज के टमाटर थे जिनका पेस्ट मैंने यहां पर तैयार किया और यह मैंने इसके अंदर ऐड कर दिया टमाटर को भी मैं कुछ देर के लिए भून लूंगी ताकि इनका कच्चा पन भी खत्म हो जाए तो एक से डेढ़ मिनट के लिए मैंने टमाटर के पेस्ट को

भी अच्छी तरह से भून लिया अब इसके अंदर कुछ मसाले हम ऐड करेंगे तो मसालों में मैंने यहां पर कुटी हुई लाल मिर्च ली एक चाय का चम्मच एक चाय का चम्मच जाएगा इसके अंदर जीरा पाउडर एक चाय का चम्मच मैंने देगी लाल मिर्च का पाउडर ऐड किया है एक

चाय का चम्मच इसके अंदर मैंने कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर ऐड किया है आधा चाय का चम्मच जाएगा हल्दी पाउडर नमक आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग ले सकते हैं मैंने एक चाय का चम्मच लिया है और यहां पर धनिया पाउडर मैंने लिया एक चाय का चम्मच तो बस

यह सारे जो मसाले हम ऐड कर देंगे कढ़ाई में मसाले ऐड करने के बाद अब इनको भी हम भून लेते हैं अच्छी तरह से तो लगातार चम्मच चलाते हुए हम मसालों को भूनें और एक से डेढ़ मिनट के लिए भूंगर इनका कच्चा पन भी खत्म हो जाए साथ ही इसके

अंदर मैं थोड़ा सा खंगाल भी ऐड कर लेती हूं ताकि हमारे जो मसाले हैं ना वह जले ना तो बस यह देखिए मसालों को मैंने एक से डेढ़ मिनट के लिए भून लिया और मसाला हमारा जो है ना बहुत अच्छी तरह से भून चुका है

आप देख रहे हैं ऑयल भी सेपरेट हो गया है सारा और यह बहुत ही जबरदस्त सा मसाला रेडी हुआ है तो बस इस टाइम पे आकर ना हम अपनी दाल ऐड करेंगे जो हमने बॉईल करके रखी थी ये सारी की सारी दाल जो है डाल देंगे और

आपको मैं फिर बताती चलूं कि दाल में आप थोड़ा सा पानी रहने दीजिएगा क्योंकि दाल ने अभी मसाले के साथ भी पकना है इन केस अगर दाल का जो पानी है ना वो ड्राई हो जाए ना तो इस टाइम प आकर इसके अंदर आप गरम

पानी ऐड कर लीजिएगा इसपे जरूरत तो बस यह देखिए मसाले के साथ मैंने दाल को अच्छी तरह से मिक्स किया है अब इसको मैं कवर करूंगी और 10 मिनट के लिए जो है ना इसको पकने के लिए छोडूंगी मीडियम आंच प ताकि दाल में सारे मसालों के फ्लेवर अच्छी तरह से आ

जाए तो तकरीबन 10 मिनट हो गए हैं दाल को पकते हुए तो आइए इसको चेक कर ले लेते हैं तो यह देखिए माशाल्लाह से बहुत ही जबरदस्त सी खुशबु आ रही है दाल में से और बहुत ही जबरदस्त हमारी दाल बनकर तैयार हुई है और इसकी ग्रेवी आप चेक करें कितनी थिक कितनी

गाढ़ी बनी है तो बस अब इस टाइम प आके इसके अंदर मैं कसूरी मेथी ऐड करूंगी तो एक खाने का चम्मच मैंने कसूरी मेथी को हाथों में इस तरह से मसल कर ऐड किया है और साथ ही इसके अंदर मैं डालूंगी हरी मिर्च इसको भी

मैंने दरमियान से कट करके डाला है आप खूब सारा सा हरा धनिया इसमें ऐड करेंगे और सारी चीजों को एक बार दोबारा से अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे तो ये देखिए बहुत ही लजीज मजेदार सी हमारी चना दाल फ्राई जो है वो बनकर तैयार हो गई

है तो बस फ्लेम को मैं बंद कर दूंगी और आखिर में इसमें हाफ टीस्पून गरम मसाला पाउडर इसके ऊपर छिड़क दूंगी और उसके बाद इसको कवर करूंगी 5 मिनट के लिए इसको ऐसे ही रहने दूंगी उसके बाद मैं आपको इसको प्लेट आउट करके दिखाऊंगी अल्हम्दुलिल्लाह हमारा बहुत ही

मजेदार बहुत ही टेस्टी चना दाल फ्राई जो है वो बनकर तैयार हो गया है और आप इसकी थिकनेस चेक करें इसकी लुक चेक करें बहुत ही मजेदार बनी है यह देखिए तो चलिए अब इसको अब हम प्लेट आउट कर लेते हैं तो अल्हम्दुलिल्लाह हमारी बहुत ही लजीज

मजेदार बिल्कुल ढाबा स्टाइल चना दाल फ्राई बनके तैयार है आप इसको गरम-गरम रोटियों के साथ नान के साथ या फिर पराठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं तो जरूर ट्राई कीजिएगा और मुझे फीडबैक में बताइएगा कि आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी अगर अच्छी लगी है तो इसको

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बताइएगा कि आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी थैंक यू फॉर वाचिंग अल्लाह हाफिज