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My dear brothers and sisters, welcome to my channel Nighat chaudhary Ka kitchen.Here y#ou would able to watch so easy, yummy and quick Pakistani, Indian, Chinese and continental food recipes. At times I would share my kitchen cleaning and organizing routine as well.I hope you guys would be to learn how I am running my kitchen . Thanks
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अस्सलाम वालेकुम कैसे हैं आप सब वेलकम बैक टू माय चैनल और आज की रेसिपी इसलिए खास और खास होने जा रही है मेरे वह बहन भाई जो शुगर के पेशेंट्स हैं जो मीठे को अवॉइड करते हैं या वेट कम करना चाहते हैं और फिर
मीठे को अवॉइड कर रहे हैं तो उनके लिए यह मैं रेसिपी लेकर आई हूं बहुत ही मजेदार विंटर स्पेशल रेसिपी गाजर का हलवा और डाइट गाजर का हलवा तो यह देखें मुंह में पानी लाने वाला जो गाजर का इतना मजे दार हलवा के बस यह तो सर्दियों की सौगात है जिसके
बगैर हमारा गुजारा नहीं होता जब सर्दियां हो और गाजर का हलवा ना खाए भाई तो यह ज्यादती है और अगर डाइट प है या शुगर कंट्रोल कर रहे हैं तो तब भी आप खा सकते हैं बस थोड़ा सा प्रोसीजर चेंज कर ले इसकी कुकिंग का पकाने का स्टाइल चेंज कर ले और
एंजॉय करें इसके खाने को इस तरह मजे मजे के खाने जो हैं जो अल्लाह ताला की नेमतें हैं तो हम इनको एंजॉय करेंगे लेकिन थोड़ा सा डिफरेंट स्टाइल करके तो मैंने ले ली है सबसे पहले दो किलो गाजर और माशाल्लाह अल्हम्दुलिल्लाह हमारे जो मुल्क में सर्दियों में जो गाजर की प्रोडक्शन होती
है ना वो इतनी मीठी गाजर होती हैं कि उनमें अ क्रेविंग जो मीठे की अच्छी खासी पूरी हो जाती है तो मैंने दो किलो गाजर को अच्छे से वॉश कर लिया है वॉश करने के बाद उनको आगे पीछे से उनके सिरे काट के उनको थोड़ा सा पील ऑफ करके उनको कद्दूकस कर ली
दिया है कद्दूकस करने के बाद एक प्यारे से साफ सुथरे से पतीले में डालें और हाई फ्लेम पर इसको पांच से 7 मिनट तक हम इनको पकाए और साथ-साथ मुसलसल हलाते जाएंगे इससे क्या होगा इससे इनका पानी पहले तो गाजर जो है ना थोड़ी सी अपना पानी जूस जो है वह
छोड़ें और उसके बाद उनका पानी खुश्क हो जाएगा गाजर का जो जूस होता है और यह देखें कलर चेंज होना शुरू हो गया और वॉल्यूम इनका कम हो गया है मींस कि पहले भरा हुआ पतीला था अब जो है वह पानी उनका खत्म होना शुरू हो गया है तो
यह थोड़ा नीचे बैठ गई है तो अब इनको आपने मुसलसल हिलाते रहना है और मीडियम टू हाई फ्लेम पे जी पानी के गाजर का पानी अच्छे से खुश्क हो गया तो मैंने इसमें दो किलो गाजर में दो किलो दूध फुल क्रीम जो है आम नॉर्मल हम दूध जो घरों
में यूज करते हैं वोह वाला इसमें डाल दिया है और दूध डालने के बाद मैं इसको कवर करके मीडियम टू लो फ्लेम पर रख दूंगी वक्फ वफ से फिर भी मैं हटा के इसका कवर इसको हिला भी रही हूं साथ-साथ और तकरीबन मुझे 15 से
20 मिनट हो चुके हैं इस तरह पकाते हुए क्योंकि अब फ्लेम मीडियम टू लो फ्लेम है और इनको मैंने इसी दूध के अंदर अच्छे से गिला है आप देख रहे हैं कि मैं ऑफ एंड ऑन तकरीबन दो मिनट के बाद इसको इसको हम अनअटेंडेड तो नहीं छोड़ सकते यह है कि हम
किचन में खड़े होकर दूसरे काम कर लेते हैं और वक फेफे से इसको हिलाते भी रहते हैं खीर और यह गाजर का हलवा यह चीजें ऐसी होती हैं कि इनको हमें प्रॉपर सुपरवाइज करना पड़ता है तो एनीवेज अब य आप देख रहे हैं कि इसका दूध जो है मेरा इसमें जितना डाला
था मैंने वह कम होना शुरू हो गया है और मैं इसको अब यह देखें ढक्कन में हटा चुकी हूं और इसका दूध जितना सारा गाजर में अब्जॉर्ब हो चुका है और अब इसको मैं हाई फ्लेम पे पका रही हूं इतनी जबरदस्त खुशबू आना शुरू हो गई है
गाजर की और इस मौके प मैं इसमें दो टेबलस्पून देसी घी डाल दूंगी और देसी घी अगर नहीं है तो आप कोई सा भी घी इस्तेमाल कर सकते हैं और इस तरह से अब जो है जो शुगर के पेशेंट्स हैं वो अगर चाहे बिल्कुल ना डाले
मीठा लेकिन मैंने जो मीठा डाला है दो 2 किलो गाजर में मैंने हार्डली पांच से छह टेबल स्पून मैंने चीनी की डाली है और चीनी डालने के बाद फिर से चीनी जो है अपना पानी थोड़ा सा छोड़ती है क्योंकि यह मॉइस्चराइजर सॉरी मॉस्ट ही हो जाता है
जैसे आप देख रहे हैं इसमें पानी आना शुरू हो चुका है चीनी की वजह से उसको हम अच्छे से खुश्क करेंगे और इसको बहुत अच्छे तरीके से हमने खुश करना है जितना आप पानी को गाजर को गाजर के पानी को खुश्क करेंगे ना जितना उतना इनकी सेल्फ लाइफ बढ़ जाती है
मींस कि आप इसको स्टोर कर सकते हैं इससे आपके 81 दिन 20 दिन आराम से गुजर सकते हैं इस तरह का एक दफा मेहनत कर लेते हैं हलवा बनाने में और मैंने एक टेबल स्पून छोटी इलायची का पाउडर डाल दिया है यह छिलके समेत प पिसा हुआ पाउडर होता
है मेरे पास तो मैंने व डाल दिया अगर आप चाहे तो उसके दाने निकाल के भी डाल सकते हैं और अब इसको हम अच्छे से फ्राई करेंगे ताकि इलायची हों की खुशबू इसके अंदर अच्छे से अब्जॉर्ब हो जाए आप देख रहे हैं कि अब इसकी क्वांटिटी भी कम होना शुरू हो चुकी
है जितना जितना इसका पानी उड़ता जाएगा एवपोरेट्स हो जाएगा और कम रहता जाएगा हलवा जो हमारा गाजर का और यह देखें अच्छे से अब इसका पानी बिल्कुल खत्म हो चुका है और मैंने यह तकरीबन 250 ग्राम्स मैंने खोया बनाया था यह भी इसकी रेसिपी भी मैं किसी दिन आपसे
शेयर करूंगी अभी तक मैं शेयर नहीं कर सकी लेकिन यह मैंने होममेड खोया बनाया है और इसको ऐड कर दिया उसमें विदाउट शुगर है और इधर मैं नट्स जो हैं उनको जिप लॉक बैग में डाल के थोड़ा सा क्रश कर रही हूं और यह देखें जी हमारा हलवा गाजर का बेहतरीन
किस्म का रेडी है और इतनी खूबसूरत प्रेजेंटेशन पे इतनी प्यारी डिश बनाने पे वीडियो को लाइक कर लें और फैमिली और फ्रेंड्स के साथ शेयर करें चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया हुआ तो प्लीज चैनल को सब्सक्राइब कर लें और सब्सक्राइब करते वक्त आपने बेल आइकॉन का बटन प्रेस करना
बिल्कुल नहीं भूलना और कमेंट्स बॉक्स में आके अपनी कीमती राय का इजहार जरूर करना है कि आपको मेरी यह रेसिपी कैसी लगी है अल्हम्दुलिल्लाह माशाल्लाह माशाल्लाह बहुत मजे की रेसिपी बनी है जरूर ट्राई कीजिए