Noon to evening routine| Healthy cooking brunch to Dinner Gujju recipes| Instant sandwich Dhokla
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In today’s vlog I’m going to share my Noon to evening routine.
I made perfect Gujarati recipes for brunch and dinner.
For brunch, I made Instant sandwich dhokla. it’s kid friendly and perfect for lunch box. it’s very quick and easy.
Another recipe is Thepla our family’s all time favorite and I shared some tips and tricks to make it soft and tasty. with thepla , the sabji is suki bhaji which taste sweet, sorry and spicy. Thepla and suki bhaji is a perfect combo.
with it I made masoor dal tadka with rice.
And Today I made apple banana Oats smoothie whichvis healthy and tasty too.
[संगीत] नाउ [संगीत] माय हेलो फ्रेंड्स गुड मॉर्निंग नमस्ते एंड वेलकम टू माय ब्लॉग कैसे हो आप लोग आई होप एवरीवन इज डूइंग गुड तो अभी सुबह का टाइम है और मैं प्रिपरेशन कर रही हूं थोड़ा सा ब्रंच बनाने की हल्का फुल्का सा नाश्ता हुआ था पर अभी थोड़ी सी भूख लगी है
तो आज मैं बनाऊंगी मेरे हस्बैंड का फेवरेट नास्ता हस्बैंड को है ना ढोकला पात्रा मुठिया इस तरह की कोई भी चीज दे दो ना तो उनको बहुत ज्यादा पसंद आती है तो आज मैं सूजी से बनाऊंगी जो ट्रेडिशनल बनता है उस तरह से नहीं इंस्टेंट वाला तो यहां पे 1 ए
1 हाफ कप मैंने रेगुलर रवा ले लिया है सूजी और यहां पे दही डाल दूंगी तो सूजी से जब भी आप ढोकला या इडली ऐसा कुछ बनाया ना तो एक परफेक्ट मेजरमेंट अभी बताती हूं जितना सूजी होता है लाइक एक एक कप सूजी हो तो उसके साथ हाफ कप दही डालना है योगर्ट
और पानी आधे से एक कप इन बिटवीन चला जाएगा डिपेंडिंग ऑन सूजी तो आधा कप से दही नहीं डालना है अगर सूजी एक कप हो तो तो आपके ढोकला या इडली जो भी बनाओ नापम या ऐसे कुछ भी ची जो एकदम परफेक्ट बनेगी ड्राई भी
नहीं बनेगा और सौगी भी नहीं हो जाएगा तो सूजी और दही को मैंने मिक्स कर लिया है और साथ में डाला है पानी तो पानी भी जितना पहले डाला है ना वो जितना दही डाला उतना ही डाला था सो करके 10 मिनट्स रेस्ट देंगे और उसके बाद इसका हम आगे की प्रोसेस
करेंगे ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए तो यहां पे अराउंड 10 मिनट्स के बाद देखिए सूजी ने अच्छा खासा पानी सोक कर लिया था तो पानी बाद में एडजस्ट कर सकते हैं हम जितना चाहिए उस तरह से पहले से बहुत ज्यादा इसलिए नहीं डालना है तो यहां पे
मैंने डाला है ब्लैक पेपर पाउडर ऑयल डाला है और साथ में सॉल्ट और थोड़ा सा पानी डालक इसको कर लेंगे अच्छे से मिक्स तो आज मैं सैंडविच ो कला बना रही इ तो बहुत ज्यादा फ्लेवर नहीं डालूंगी क्योंकि ये चटनी है ग्रीन सिलेंडरों की ग्रीन चिल्ली
वाली जो चटनी होती है ना जो हम ट्रेडिशनल बनाते हैं वही ग्रीन चिल्ली हरा धनिया ऐसी ही चीजें है तो उसको मैंने फ्रीजर में से निकाल लिया फ्रीजर में क्यूब करके डाला था वो तो उसमें एक पार्ट से थोड़ा सा कम डाल दिया जितना जो बैटर है ना उसका मैं तीन
पार्ट्स करूंगी ये चटनी वाला है ना वह थोड़ा सा कम और बाकी के दो पार्ट्स थोड़े से ज्यादा तो इस तरह से ढोकला बनाएंगे तो आपको चटनी की भी जरूरत नहीं पड़ेगी बच्चों को आप देना चाहते हो ना लंच बॉक्स में तो बच्चों को दे सकते हैं साथ में कोई
लिक्विड चटनी देने की जरूरत नहीं पड़ेगी तो एक बहुत अच्छी क्विक सी रेसिपी है ये तो एक पार्ट है ना वाइट वाला उसका मैं यहां पे इनो डाल दिया है उसमें थोड़ा सा पानी करके इसको थोड़ा सा लूज कर लिया है बहुत गढ़ा नहीं चाहिए हमें ये और दूसरी
तरफ मैंने स्टीमर भी रेडी कर लिया था स्टीमर रेडी करने के बाद ही इनो डालना है यहां पे और ट्रे है ना एक ही ट्रे में बनाऊंगी थोड़ी सी ठीक बनते ही है तो बहुत गाढ़ा बहुत ठीक लेयर नहीं करना है ट्रे में थोड़ा सा पतला ही लेयर करना है और इसे
हम स्टीम करेंगे अराउंड 4 मिनट्स क्योंकि स्टीमर ऑलरेडी स्टीम एकदम रेडी है तो फटाफट से हो जाएगा वैसे भी सूजी का कुछ भी ढोकला या इडली बनाओ बहुत पतला पतला लेयर हो ना तो फिर बहुत देर नहीं लगती तो अराउंड मुझे यहां पे 3 मिनट से थोड़ी सी
ही कम हुई थी मैंने हाथ लगा के चेक कर लिया तो एकदम सेटल हो गया है तो यहां पे ग्रीन चटनी वाला जो पार्ट है ना उसमें डाल दिया है मैंने इनो और थोड़ा सा पानी डाल के इसका बैटर बना लेंगे तो एक लेयर रेडी
हो जाए उसके ऊपर ही इसे डाल देना है ताकि लेयर भी रहे और एक दूसरे में मिक्स भी ना हो जाए और स्व अभी है मीडियम फ्लेम पे तो इस तरह से फैला देंगे इसे और जो यह चटनी वाला लेयर है ना वह बहुत ठीक नहीं चाहिए क्योंकि बीच में
थोड़ा सा पतला और ऊपर नीचे थोड़ा सा ठीक लेयर होगा आप चाहो तो ट्राई कलर में भी बना सकते हो जो तीसरा वाला पार्ट रहा ना उसमें आप चाहो तो कैरेट्स को डाल सकते हो पेस्ट करके थोड़ा सा ऑरेंज जैसा येलो कलर देने के लिए पर मैं नॉर्मली ही
बनाऊंगी बहुत ज्यादा नहीं चेंज करूंगी ताकि डोकला डोकला जैसे लगे पर बच्चों को वेजिटेबल्स भी खिलानी हो तो उस तरह से कर सकते हो तो दूसरी तरफ में थोड़ी सी डिनर के लिए भी प्रिपरेशन करके रख दूंगी क्योंकि मैं वीर को लेने जाऊंगी ना तो मुझे थोड़ा बहुत प्रिपरेशन करके जाना
पड़ेगा क्योंकि यही हमारा डिनर है यही हमारा लंच है वीर आके य लंच करेगा थोड़ा बहुत और इसी में से हम डिनर करेंगे तो मोस्टली मेरा एक ही टाइम प्रॉपर कुकिंग होता है जनरली जिसे बोलते हैं ना सब्जी रोटी राइस दाल इस तरह का कुछ प्रॉपर डिश
मेरी एक ही टाइम पूरे दिन में होती है तो यहां पे मैंने पोटेटो स्टीम करने के लिए रख द हूं प्रेशर कुक जितना पॉसिबल हो ना उतना प्रेशर कुक नहीं करना चाहिए प्रेशर कुक करते समय बहुत ज्यादा हाई टेंपरेचर हो जाता है ना तो इसके न्यूट्रिशंस बहुत सारे
लॉस्ट हो जाते हैं तो मैं ट्राई करती हूं जब भी हो सके ना इस तरह से स्टीम करके यूज कर लूं पटेरे को बहुत ज्यादा टेर नहीं लगती वह फटाफट कुक हो जाएंगे और दूसरा लेयर भी यहां पे सेट हो गया था तो मैंने थर्ड वाला सेम वे यहां पे डाल दिया और
उसको डालने के बाद अराउंड फर मिनट लगे थे टोटल मुझे 12 मिनट्स में यह पूरा मेरा ढोकला रेडी हो गया था तो बहुत ज्यादा टाइम भी नहीं लगता और एक अच्छा सा टेस्टी सा यम्मी सा ब्रंच रेडी हो जाएगा और फटाफट से बन जाएगा ट्रेडिशनल ढोकला का बैटर था ना
उसे भी इसी तरह से आप बना सकते हो उसमें थोड़ा सा टाइम ज्यादा लगता है और इसके साथ खाने के लिए कुछ लिक्विड चाहिए पीने के लिए तो इसके लिए मैंने यहां पे ले लिया है एक एप्पल एप्पल को स्किन के साथ ही यहां पे कटकट डाल रही हूं और स्वीटनेस के लिए
यहां पे लिए है बनाना बनाना को मैंने फ्रोजन कर दिया था फ्रोजन बनाना करके उसके बहुत सारी चीजें बना सकते हो मैं बहुत ज्यादा यूज़ करती हूं फ्रोजन बनाना के इस तरह के पीसे बहुत सारी बनाने चीजें बनाने के लिए तो समर आएगा ना तो मैं बहुत शेयर
करूंगी तो फ्रोजन बनाना डालने के बाद मैंने डाल दिया है 1/3 कप जितना रोस्टेड ओट्स और फ्यू मैंने डाले हैं यहां पर वॉलनट्स थोड़ा सा दूध डाला है अराउंड 1/3 कप जितना इससे क्या होगा ना ओट्स का मिल्क जैसा हो जाएगा और उसके बाद जितना भी
लिक्विड चाहिए वो हम पानी का ही यूज करेंगे बहुत ज्यादा मिल्क यूज करने की जरूरत नहीं आप चाहो तो मिल्क यूज कर सकते हो इसकी अच्छे से स्मूदी बना लेंगे और दूसरी तरफ हमारे ढोकला भी ऑलमोस्ट रेडी हो ही गए तो स्व मैं कर दिया है बंद उसको तड़का
लगाएंगे तड़के में एकदम सिंपल सा तड़का लगाऊंगी बहुत ज्यादा कुछ नहीं चाहिए मस्त चाहिए और सेसम सीडस बाहर से मैंने थोड़ा सा धनिया भी ले आई अभी टेंपरेचर अच्छा हो रहा है ना तो धनिया अच्छे खासे फिर से ग्रो होने शुरू हो गए है तो इस टाइम है ना
पूरा सीजन अच्छे से धनिया खाया विंटर में भी बहुत अच्छे से धनिया खाया तो यहां प मैंने ऑयल बहुत कम यूज किया था लाइक आधी चम्मच से भी कम आप चाहो तो अच्छे से ऑयल का यहां पर तड़का दे सकते हो पर मस्टर्ड सीड्स का फ्लेवर बहुत अच्छा
लगता है ढोकला में ढोकला का जब भी आप तड़का दोना तो मस्ट स जरूर डालिए और वो थोड़ा सा ठंडा होने के बाद इसे कट करेंगे तब तक मैं यहां पर डिनर के लिए थोड़ी सी मसूर की दाल बनाऊंगी आज तो मसूर की दाल विदन को बहुत ज्यादा पसंद है तो सिर्फ
मसूर की दाल और कुछ नहीं उसका एक अच्छे से तड़का लगाएंगे सिंपल सा पर बहुत यम्मी सा तो यहां पे पटेटो रेडी हो गए अराउंड मुझे लगे 5 मिनट 5 मिनट बहुत ज्यादा टाइम नहीं होता है इस तरह से कुक हो जाने के लिए तो इसकी मैं बनाऊंगी सूखी भाजी और यहां पे
ढोकला को मैंने गरमागरम ही कट कर दिया इसका रीजन यह है कि हस्बैंड को लगी थी भूक बहुत ज्यादा और उनकी मीटिंग थी 15 20 मिनट के बाद तो फिर उनकी मीटिंग अभी एक बार स्टार्ट होगी तो और हम वन आवर ले लेगी तो वन एंड हाफ आवर वेट करना पड़ेगा तो उससे
बेटर है कि मैंने इसे गरमागरम ही निकाल लिया ताकि हमारा हो जाए ब्रंच ताकि वह भी अपने काम में लगे और मैं भी अपने बाकी के काम कर सकूं और यह देखिए एकदम परफेक्ट बने थे इतने टेस्टी बने थे ना वैसे बहुत टाइम के बाद मैंने बनाया सैंडविच ढोकला बच्चे
लोगों को इतना ज्यादा पसंद नहीं आता ढोकला और ये सारी चीजें हस्बैंड को और मु मुझे ही इतना ज्यादा पसंद है तो कई बार होता है ना कई सारी चीजें बन जाती है बच्चों के लिए बनाया हो तो हम लोग दोनों ही खाने वाला हो तभी मैं मोस्टली ये चीजें बनाती
हूं और एकदम हेल्दी वाली टेस्टी वाली स्मूदी भी हमारी रेडी है जैसे मैंने बोला ना मैं स्मूदी की बहुत बड़ी फैन हूं जो हेल्दीर स्मूदी बनाना है वो तो समर में मैं जरूर शेयर करूंगी जब भी बनाऊंगी मैं डेफिनेटली शेयर करूंगी और ये हमारे एकदम गरमागरम
ढोकले सैंडविच वाले तो इसके साथ कुछ चटनी भी नहीं चाहिए स्मूदी मिल गई गरमागरम ढोकला और स्मूदी तो यही था हमारा आज का ब्रंच तो यहां पे मसूर की दाल को है ना मैं सोक करके रख दूंगी इसे भी मैं आज प्रेशर कुक नहीं करूंगी वैसे मसूर की दाल
बहुत ही सॉफ्ट होती है कुक होने में बहुत टाइम नहीं लगता है तो वन आवर तक मैं इसे गर्म पानी में सोक करके रखूंगी फिर इसे पॉट में ही कुक करूंगी तो अराउंड चार से पाच मिनट में यह कुक भी हो जाएगी और बनाऊंगी सब्जी कैबेज की तो यहां पर मैंने
पानी में बेकिंग सोडा डाल दिया है एक चम्मच और कैबेज के पत्ते हैं ना वो इस तरह से पहले मैंने वश कर लिए टू थ्री टाइम्स रेगुलर वाटर से उसके बाद इसमें हमें देना है डुबा क्योंकि जो पत्ते वाली हरी सब्जियां होती है ना उस परे कई बार
पेस्टीसाइड और ऐसी चीजें बहुत सारी डाली जाती है तो जितना पॉसिबल हो उतना इसे निकाल लीजिए जितना आप कर सके उतना और आज मैं बनाऊंगी जूस क्योंकि वेदर थोड़ा सा अच्छा है आज तो बच्चे लोगों को जूस बना के देती हूं वीक में एटलीस्ट दो
बार तो दे देती हूं और मेरे बच्चे बाहर का आया हुआ जूस बिल्कुल भी प्रेफर नहीं करते उसमें प्रिजर्वेटिव का जो फ्लेवर आता है ना वो वीर को तो बिल्कुल भी पसंद नहीं आता तो मैं ट्राई करती हूं जब भी पॉसिबल हो उन
लोगों के लिए जूस बना लू और आज यह एपल है ना ग्रीन वाला इसलिए यूज कर हूं क्योंकि बहुत खट्टा लगा हमें जब हमने खाया ना तो एकदम इतना ज्यादा सवरी था ना तो मैंने सोचा इसे मैं जूस में यूज कर लू तो उसको मैंने चॉप कर लिया जूस बनाक फ्रिज में रख
जाऊंगी और यहां पर मसूर की दाल को मैंने रख दिया है कुक होने के लिए हल्दी पाउडर थोड़ा सा और साल्ट डाला है आप घी भी डाल सकते हो आधी चम्मच इसमें तो वो कुक हो रहा है तो दूसरी तरफ जूस बना के रख दूंगी
ऑरेंज और एप्पल का आप चाहो ना तो हेल्दी बनाने के लिए इसमें ग्रीन लिफी वेजिटेबल्स या फिर कैरेट भी डाल सकते हो तो यहां पर आप देखिए अराउंड मुझे चार ही मिनट लगे और मेरी मसूर की दाल लाक 95 पर कुक हो गई तो इस टेज प मैं क्या करूंगी
और टमाटर को चॉप करके डालूंगी इसी में और बाकी क्या टमाटर जब तक पक जाए सॉफ्ट हो जाए तब तक इसे हम रखेंगे अराउंड एक से डेढ़ मिनट तक और फिर इसे मैं स्व को कर दूंगी बंद और बाद में लगाएंगे तड़का जब खाना हो
तब और यहां पे मैं गार्लिक की जो ग्रीन पत्तिया है ना वो ले जाऊंगी मुझे फ्लेवर में बहुत अच्छी लगती है यह तो इसका मैं तड़का लगाऊंगी और साथ में यहां पे थोड़े से धनिया के पत्ते भी अभी अच्छे आने लग गए हैं शुरू हो गए हैं टेंपरेचर ऑलमोस्ट लाइक
15 डेज से अच्छा हो रहा है रात के टाइम में तो टेंपरेचर थोड़ा सा डाउन चला जाता है पर दिन में जब सन होता है ना तो अच्छा खासा टेंपरेचर रहता है तो घर के इस तरह से ग्रीन लिफी वेजिटेबल्स की जो फ्रेशनेस होती है ना
उसके कंपेरिजन में कुछ नहीं आ सकता बिलीव मी थोड़ा सा भी आप गार्डनिंग कर सकते हो तो धनिया या ऐसी चीज करनी चाहिए घर पे और आज मैं बना रही हूं बहुत दिनों के बाद थेपला तो मैंने फ्रीजर में से मेथी निकाल ली थी मेथी के लीव्स साथ में जो गार्लिक
की पत्तियां थोड़ी सी डाई ना वो भी डाल दी मैंने और थोड़ी से डालूंगी मैं धनिया की पत्तियां वैसे मेथी का ही पत्ते जाते हैं पर मैं थोड़ा सा डाल लूंगी थोड़ा सा एक्सपेरिमेंट करने के लिए एक्सपेरिमेंट नहीं बोल सकते मैं डालती हूं मेरे पास
अवेलेबल हो तो और यहां पे मैंने थोड़ी सी अजवाइन डाल दी हल्दी पाउडर डाल दिया थोड़ा सा रेड चिल्ली पाउडर धनिया जीरा पाउडर और डाली है यहां पे हींग और जाएगा सेसमी सीड्स तो सेसमी सीड्स ऑप्शनल है आपको नहीं पसंद तो आप स्किप कर सकते हो यहां पे
मैंने थोड़ा सा डाला है ब्राउन शुगर और सॉल्ट और जाएगा दही तो मैं यह रेगुलर खाने के लिए बना रही हूं इसलिए दही डाला अगर आप ट्रेवलिंग के लिए बना रहे हैं तो दही नहीं डालना है नहीं तो ये खराब हो जाएगा दही डाले बिना आप बनाएंगे ना आटा लगाएंगे तो
अराउंड एक वीक तक ये थपला खराब नहीं होगा और यहां पे मैंने ऑयल डाल के इसका बेसिक जो बोलते हैं ना स्टफ रेडी कर लिया है अच्छे से मिक्स करने के बाद यहां पे जाएगा वीट का आटा व्ट फ्लावर तो कई बार होता है ना कि मैंने देखा है कई वीडियोस में कि
बेसन भी डालते हैं एक दो चम्मच तो अगर आप बेसन डालेंगे ना इसमें तो यह थोड़ा सा कड़क हो जाएगा चुई हो जाएगा थेपला एकदम सॉफ्ट नहीं बनेगा तो मैं कभी भी थेपला में बेसन या कोई और आटा नहीं डालती सिर्फ वीट के आटे से ही बनाती हूं पर आप चाहो तो डाल
सकते हो उससे थोड़ा सा इतना सॉफ्टनेस नहीं रहती तो बेसन मत डालिए अगर आपको सॉफ्ट थेपला पसंद हो तो और पानी डाल के इसका हमें आटा अच्छे से गुना है तो मेन चीज इसमें क्या होती है ना आटा बहुत अच्छे से गुना है एकदम सॉफ्ट हो जाना चाहिए और
हस्बैंड अभी बना रहे हैं चाय तो मेरे हस्बैंड सिर्फ चाय बनाते हैं बाकी कुछ बना नहीं पाते तो आज बना रहे चाय प्रैक्टिस भी रहनी चाहिए ना नहीं तो कई दिनों तक आप कुछ नहीं बनाओ तो भूल जाते हैं वैसे बाहर का कुछ भी काम हो दूसरे सभी कामों में हेल्प
करते हैं ल्री बाउंड्री सब करना पर किचन के कामों में उनका इतना ज्यादा कुछ नहीं हो पाता उनसे तो मैं आटा लगा रही हूं आटे को इस तरह से थोड़ा सा चाहो ना तो ऑयल ऊपर से थोड़ा सा आधे एक चम्मच तक डाल के इसे गं लीजिए और इसे रेस्टिंग टाइम चाहिए अराउंड
10 मिनट्स उसके बाद मैं आटा दिखाऊंगी एकदम सॉफ्ट हो जाएगा तब आपके थेपले एकदम परफेक्ट बनेंगे तो यहां पर कैबेज की सब्जी मैं रख दूंगी कुक होने के लिए वीर आ गया है घर पे तो उसे कुछ खाना नहीं था तो मैंने सोचा अब डिनर की ही प्रिपरेशन कर लो
क्योंकि आधे घंटे में आ जाएगा वेदांत हमारा चाय पीना भी हो गया हल्की हल्की सी चाय भी आज तो आफ्टरनून के टाइम में और यहां पर मैंने मस्टर्ड सीड्स और अजवाइन डाला है ग्रीन चिल्ली और साथ में हल्दी और रेड चिल्ली पाउडर डाल दिया है और जाएगा
कैबेज वैसे इस तरह से कैबेज का आप सांबरा भी बना सकते हो मुझे बहुत ज्यादा पसंद है पर बच्चे लोग इतना ज्यादा पसंद नहीं करते तो मैं वो भी शेयर करूंगी बहुत अच्छा सैलेड बनता है पर थोड़ी सी एक स्टेप करना है होता है बीच में जब
हम सब्जी बनाए उसी तरह से बनाना होता है पर बीच में एक स्टेप होता है जो करके बनाएंगे तो आपका सांबरा एकदम परफेक्ट बनेगा तो यहां पर थोड़ा सा सॉल्ट डाल दिया बस बेसिक ही एकदम कैबेज की सब्जी बनाऊंगी इस सीजन में कैबेज है ना बहुत टेस्टी आता है एकदम यम्मी लगता
है तो संभरा इतना ही कुक होता है जब हम कुक करें ना इस तेज तक ही पर सब्जी बनाऊंगी ना तो उसे मैं अच्छी तरह से कुक करूंगी 100% और मैं आज थोड़ा सा बनाऊंगी सूकी भाजी पोटेटो की सब्जी सूकी वाली तो यहां पे मैंने जीरा और अजवाइन डाल दिया है घी
के अंदर थोड़ा सा डाला है हींग और करी पत्ता करी पत्ता अब थोड़ा-थोड़ा होने लगा है मेरे करी प्लांट्स में एक्चुअली है ना अभी विंटर के टाइम में घर के अंदर गराज में इसी जगह प रहता है तो बहुत कम हो गए हैं तो मैंने थोड़े दिनों से करी पत्ता
यूज करना कम कर लिया है पर सूखी भाजी में करी पत्ता ना जाए नहीं तो ये लगती नहीं सूकी भाजी और यहां प थोड़ी सी मैंने गार्लिक की पत्तियां भी डाल दी और साथ में थोड़ी सी धनिया की पत्तियां और इसमें रेड चिल्ली नहीं जाती जो सुकी बजी हमारे यहां
बनाते उसमें तो मैंने यहां पे ग्रीन चिल्ली पेस्ट डाल दी अच्छे से कुक कर लेंगे ग्रीन चिल्ली पेस्ट अच्छे से कुक हो जाए तब तक और यहां पे मैंने डाल दिया है हल्दी पाउडर बस मिक्स कर लेना है और जाएगी यहां पे पोटेटो जो हम लोगों ने स्टीम कर
रखे थे ना तो उसको डाल देंगे वैसे सखी भाजी में अच्छा खासा ऑयल या ग्रीस का यूज होता है पर मैंने यहां थोड़ा सा कम डाला है पर अच्छी लगती है तो यहां पे सॉल्ट डाल के थोड़ा सा पानी डाल के ताकि मसाले हमारे जल ना
जाए तो बस इतना ही करना है थोड़ा सा एक दो प्रोसेस बाद में करेंगे वो मैं दिखाऊंगी जब डालूंगी तब और यहां प मैंने दाल के लिए तड़का रेडी कर लिया है तो घी में सिर्फ डाला है मैंने जीरा और थोड़ा सा डाला है
अजवाइन और यहां पे कोई भी दाल आप बनाओ ना तड़का सिंपल डाला होना तो थोड़ा सा गार्लिक को चॉप करके अराउंड टू क्यूब्स डाले हैं गार्लिक के मैंने और जो ग्रीन पत्तिया गार्लिक की वो भी डाल दी और जाएगी हींग हल्का सा रेड चिल्ली पाउडर कलर के
लिए बस इतना ही लड़का डाल दो ना मसूर की दाल में तो आपकी मसूर की दाल बहुत टेस्टी लगेगी एक और कुछ डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी और हमने एकदम हेल्दी तरीके से बनाई है इसे ना प्रेशर कुक किया है और ना ही बहुत ज्यादा एनर्जी वेस्टेज की है तो इस
तरह से ट्राई जरूर कीजिएगा मसूर की दाल सिर्फ और कुछ नहीं बहुत यम्मी लगती है यह तो मसूर की दाल और राइस के साथ जाएगी तो थोड़ी सी मैंने कंसिस्टेंसी इसकी रखी है पतली लो फ्लेम पर इसे रख देंगे थोड़ी देर तक कुक होने के लिए और दूसरी तरफ देखेंगे हमारी सूखी भाजी
तो सूखी भाजी बनाने का एक्चुअली प्लान नहीं था आज पर थेपला जब मैंने सोचा ना थेपला बनाऊ तो फिर उसके साथ सूकी भाजी एकदम परफेक्ट लगती है यहां पर मैंने डाल दिया है थोड़ा सा नींबू का रस और थोड़ी सी जाएगी इसमें ब्राउन शुगर या फिर गुड़ तो
बहुत अच्छा यह खट्टी मीठी स्पाइसी टाइप होती है ये और जब हम छोटे थे ना हम स्कूल में जाते थे तो सख भजी और थेपला ये हमारा लंच बॉक्स में मोस्ट ऑफ द टाइम यही होता था थेपला और सकी भाजी और यहां पे थेपला का आटा भी और रेडी
है तो इसे अच्छे से गूं लेंगे फाइनल इसे रोटी बनाने से पहले तो देखिए यहां पे एकदम सॉफ्ट हो गया है ना एकदम स्टकी जैसा इसे लंबा खींचो ना तो अच्छा खासा लंबा होगा ऐसा आटा चाहिए हमें तभी ये आपके ठप एकदम सही बनेंगे एकदम सॉफ्ट एकदम ल्की स्मूथ
बनेंगे और थेपला है ना वो पराठे से थोड़ा सा डिफरेंट होता है इसे हमें पतला बेलना होता है जितना पतला बेल सको जो रोटिया हम बनाते हैं उससे भी थोड़ा सा पतला बेल सक होना तो बेल लो तो थेपला एकदम सही परफेक्ट बनता है और यहां पे इसे हम कुक करेंगे मीडियम
हाई फ्लेम पे तो थेपला को जनरली मीडियम हाई फ्लेम पे ही बहुत लोअर फ्लेम पे नहीं कुक किया जाता और इसे आप आपको थेपला आपको सॉफ्ट चाहिए ना तो तो ये ट्रिक ये भी है कि इसे बहुत बार पलट पलट नहीं करना है लाइक एक टेपला को कुक करने में चार पांच
बार पलट पलट के नहीं कुक करना है जितना आप ज्यादा पलट ग ना इतना आपका ठप सॉफ्ट नहीं रहेगा क्रिस्पी जैसा हो जाएगा खाखरा के टाइप का हो जाएगा जितना पलट पलट के तो बहुत ज्यादा पलट पलट के नहीं कुक करना है और इसे हमें मीडियम हाई फ्लेम प कुक करना
है और थेपला होता भी बहुत पतला है ना तो फिर अच्छे से कुक हो जाएगा इसे बहुत ज्यादा टाइम नहीं लगेगा और इस तरह से डॉट डॉट से ऐसे आने लग जाए ना तो ये हो गया रेडी और इसे आप चाहो तो ऑयल या घी जो भी
आपकी पसंद हो उसको यूज करके इसे कुक कर लीजिए तो इस तरह से बनाएंगे ना तो आपके थेपला एकदम सॉफ्ट बनेंगे जरा सा भी इस तरह से चुई या कड़क नहीं बनेगा पर जैसे मैंने बोला ना मीडियम हाई फ्लेम से कम फ्लेम नहीं रखना है थोड़ा सा पतला बेलना है और
बहुत बार पलटना नहीं है जितना पॉसिबल हो और इसे बहुत ज्यादा स्पेच से दबा दबा के भी नहीं सीखना है तभी यह सॉफ्ट बनेंगे तो थेपलास मैंने बना लिए हैं मेरे घर में थेपला वैसे सबको बहुत ज्यादा पसंद है कलर भी एकदम परफेक्ट आया था और एकदम सॉफ्ट
एकदम जैसे हम देखते हैं ना कई बार कि थेपला बहुत सॉफ्ट होते हैं पर घर में कई बार थेपला इतना सॉफ्ट नहीं बनते तो यही बेसिक चीजें होती है एक तो हमने दही डाला था बेसन नहीं डाला था इसमें बेसन डालेंगे तो इतने सॉफ्ट नहीं बनेंगे और इसे कुक
करते टाइम प भी थोड़ी सी आप ट्रिक्स यूज करेंगे ना तो थेपला एकदम परफेक्ट बनेगा तो जो जितनी मेरे पास मुझे पता है उतना मैं ने यहां पे शेयर कर दिया है और ये देखिए एकदम सही बना था और मेरे घर में वेदांत बहुत बड़ा क्रिटिक्स है फूड का कुछ
भी चीज आप बनाओ ना तो उसे ही मैं पूछती हूं मेरे हस्बैंड को तो आप जो भी दे रहे हो उसने साल्ट नहीं डाला है तब भी नहीं बोलेंगे कि आपने साल्ट नहीं डाला है वो कभी भी किसी भी चीज में कोई भी ऐसी बातें
बोलते नहीं कि खाना ऐसा नहीं बना है वैसा नहीं बना तो मैं कभी भी कुछ भी बनाती हूं तो वेदन का ही ओपिनियन लेती हूं कि कैसा बना है वो एकदम फूड क्रिटिक्स वाले होते हैं ना वैसा है एकदम सही बात बोल देता है तो थेपले सूखी भाजी कैबेज की सब्जी और आज
खला बनाया था एकदम टिपिकल गुजराती फूड हो गया आज हमारा पूरे दिन का मसूर की दाल साथ में सूखी भाजी कैबेज और ठप एकदम यम्मी सा टेस्टी सा हेल्दी सा और विंटर में थोड़ी-थोड़ी सी ठंड होना तो यह खाने का मजा भी बहुत आता
है और अभी टाइम है शाम का डिनर हो गया है हमारा और वीर लगा है स्टीम लेने के लिए उसको अभी भी थोड़ा बहुत ड्राई कफ है तो फिर लेना पड़ता है एव [संगीत] डे वैसे इसको ड्राई क बहुत दिन से हुआ था मैंने शेयर किया था ना तो उसका चेस्ट का
एक्सरे भी करवाया तो वहां पर भी कोई प्रॉब्लम नहीं है चेस्ट में कोई भी कफ ऐसा नहीं है और लंग्स में और उसे एलर्जी रेस्ट करवाने के लिए गए थे तो उसका रिजल्ट भी आ गया है तो उसे कोई कोई एलर्जी है नहीं तो
डॉक्टर ने बोला वेदर के रीजन से ही यह हो रहा है वेदर अच्छा एक स्टेबल हो जाएगा ना उसके बाद उससे कोई प्रॉब्लम नहीं होगा हल्की फुल्की सी डत माइट की एलर्जी इसमें रिजल्ट में आया है बहुत कम परसेंटेज है पर है तो डॉक्टर ने बोला उसे थोड़ा सा घर में
डस्टिंग और करके और मैट्रेस और सब चीजों को अच्छे से क्लीन करके रखें तो हम लोगों ने सोचा है कि ये सोफा है ना हमारा वो कपड़े का है तो इसे मूव कर देंगे और हमारे पास लेदर के सोफा दो ऑलरेडी घर में है थोड़े से पुराने हैं पर वो यूज करेंगे जब
तक कुछ ना आए तो यही चल रहा है अपडेट कि उसे वैसे कोई प्रॉब्लम नहीं है हल्का सा कुछ एलर्जी जैसा है वरना हम लोग कई दिनों से इसी पर लगे हुए थे कि उसको ड्राई कफ हुआ है इतना सीवियर नहीं है पर एवरी डे
कभी खांसने लग जाए ना तो बहुत अच्छी खासी खांसी करता है यह तो लॉग के भी यहीं पर खत्म करते हैं आई होप आप लोगों को लग पसंद आए तो इसे लाइक और चैनल को सब्सक्राइब कीजिए और फिर मिलते हैं अगले ब्लॉग में तब तक के लिए बाय ए टेक
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