#lunchbox #lunchboxrecipe #tiffin #tiffinrecipe #tiffinbox #lunchboxideas
#lunchtime
आज मैंने Lunch Box में दिया आलू गोभी की मस्त मसाले वाली सब्जी, सादा पराठा, और बूंदी रायता सलाद के साथ | बहुत ही आराम से आप बना सकते हैं ये टिफ़िन की रेसिपी |
और हाँ कृपया मेरे चैनल को सब्सक्राइब करिये अगर अभी तक आपने नहीं किया है तो और मेरे वीडियो को ढेर सारा प्यार दीजिये |
आप सब के प्यार और सहयोग की आवस्यकता है हमे |
Healthy Home Restro by Nimmo
youtube.com/@healthyhomerestrobynimmo
My Life My Style by AbhiNimmo
youtube.com/@mylifemystylebynimmo_06mar
धन्यवाद🙏
Aloo Gobhi
Gobhi Aaloo
Gobhi ki Masale wali Sabji
Aaloo Gobhi Fry
Aloo Gobhi mix veg
Mix Veg
आज के लंच बॉक्स में मैंने बनाया है आलू गोभी की सब्जी बहुत ही मजेदार वाली और उसके साथ बुदी का रायता और सिंपल सा तवा पराठा और सैलेड तो चलिए फिर आज की जो टिफिन रेसिपी है शुरुआत करते हैं तो सबसे पहले आलू गोभी की जो हमें सब्जी बनानी है
उसकी शुरुआत कर देते हैं तो गोभी को तो मैंने साफ करके फ्रिज में रखा हुआ है लेकिन उसमें डालना है हमें प्याज टमाटर हरी मिर्ची तो हरी मिर्ची मैंने लिया है आप स्वाद के हिसाब से ले सकते हैं मैंने तीन हरी मिर्ची लिया है उसको बीच से अलग
कर दिया है और एक प्याज और एक टमाटर तो इसको ऐसे ही बहुत ही बारीक बारीक कट करके डालेंगे ताकि सब्जी में बहुत जल्दी आराम से पक जाएंगे तो इन सारी चीजों को पहले बारीक बारीक कट करके रख लेते हैं तो प्याज टमाटर और हरी मिर्ची यह तो हमने काट के
तैयार कर लिया है अब इसके साथ ही आलू को कट कर लेते हैं तो आलू को पहले इसको छिल लेंगे फिर इसको धो लेंगे और आलू को काटने के बाद से इसे पानी में ही रख है तो कभी भी यह वाला जो सब्जी आज मैं बना रही हूं
आलू गोभी फ्राई तो इसे आप फ्राई भी नहीं बोल सकते इसे आप ग्रेवी वाला भी नहीं बोल सकते जब पूरी सब्जी ये बनके आएगी तो ऐसा लगता है कि इसके साथ रोटी पराठे या चावल दाल के साथ सबके साथ ये खाया जाता है क्योंकि वैसे ही होता है कि जैसे मैंने
बनाया है जैसे हलवाई बनाते हैं ना एकदम वैसे ही इसको बनाती हूं जब घर में बनता है तो मेरे वहां सबको बहुत पसंद आता है तो ऐसे ही पहले आलू को कट करके पानी में रखेंगे तो आलू के साइज जो है आप अपने हिसाब से छोटे बड़ा कर सकते हैं तो मैंने
ऐसे मीडियम लिया है ताकि जल्दी से पक जाए वैसे मीडियम साइज में आलू को काट के रखेंगे लेकिन पानी में ही रखेंगे क्योंकि फिर काले ना पड़े और मैंने गोभी को फ्रिज में रखा था तो उसको निकाल के इसको पानी में डाल दिया है ताकि यह भी साफ हो जाए यह
सारी चीजें तो हो गई है अब आ जाते हैं गैस की तरफ तो आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाई को पहले गर्म कर लेंगे जैसे ही गरम हो जाएगा इसमें डालेंगे तेल तो मैंने सरसों का तेल इस्तेमाल किया है इसको अच्छे
से गरम करना है तो हाई फ्लेम पर इसे पहले अच्छे से गर्म कर दें फिर इसको मीडियम कर देंगे अब जो गोभी हमने काट के रखा हुआ है पानी में उसको मैंने पानी से निकाल के प्लेट में रख दिया था ताकि छटे जो है कम
आए लेकिन फिर भी डालते समय इसमें से छटे आते ही आते हैं तो जैसे ही हम गोभी डाल तो इसको ढक दें लेकिन इसे हमें ढक के नहीं फ्राई करना है ये चीजें ध्यान देना है नहीं तो वो सौगी हो जाएगा फ्राई सा क्रिस्पी सा नहीं होके आएगा तो कुछ सेकंड
के लिए मैंने इसे बस ढक्कन लगाया था जब तक य डालते समय बहुत तेज छींटे आते हैं उतने सेकंड के लिए लगभग 10 20 सेकंड के लिए लगाया था जैसे ही थोड़े से चिटे आने कम हो गए मैंने ढक्कन हटा दिया है और हाई फ्लेम
प इसे क्रिस्पी सा फ्राई कर लेना है गोभी को अब गोभी को ऐसे ही उलट पुलट के हमें बहुत बढ़िया सा करारे सा फ्राई करना है और जैसे ही हो जाएगा तो गैस को स्लो रखेंगे फिर इसे प्लेट में निकाल देंगे अब जो हमने
आलू काट के रखा हुआ है पानी में उसे भी हमें फ्राई करना है तो आलू को फ्राई करते समय इसका फ्लेम जो है हाई रखेंगे धीमा बिल्कुल भी नहीं रखेंगे और आलू को हमें उतनी देर तक फ्राई करना है जब तक कि उस पर
परत ना आ जाए उतनी देर तक ताकि यह लगभग 80 पर जो है ना आलू फ्राई में पक जाएंगे और जब गोभी के साथ और मसालों के साथ जब हम बनाएंगे तो बहुत जल्दी ये सब्जी बनके तैयार हो जाएगी वैसे ही मैंने फ्लेम को
हाई कर दिया है अब आलू को इसमें डाला है इसको चला देंगे एक बार नीचे ऊपर से और इसको बढ़िया सा पहले फ्राई कर लेते हैं जब तक कि परत ना आ जाए तो कभी भी आलू गोभी अगर आप सब्जी बना रहे हो तो इसको दोनों को अलग-अलग फ्राई
करें क्योंकि आलू में जो है टाइम लगता है गोभी बहुत जल्दी से फ्राई हो जाता है तो आलू भी बहुत बढ़िया से फ्राई हो गया है अब इसे हम प्लेट में निकाल देंगे तो मैंने सेम प्लेट में ही रखा है जैसे एक साइड में गोभी है मैंने साइड में आलू को रखा है
थोड़ा सा तेल कम लग रहा था मैंने यहां पे और तेल को डाल के गर्म कर लिया है फ्लेम को धीमा रखेंगे अब यहीं पर डाल देंगे थोड़ा सा हींग थोड़ा सा साबुत जीरा और अदरक लहसुन का पेस्ट और बाकी के जो हमने काट के रखा हुआ है ज जैसे कि प्याज है
टमाटर है हरी मिर्ची है सबको एक साथ यहीं पर डाल देंगे फ्लेम को अभी मैंने धीमा किया हुआ है और थोड़ा सा हल्दी पाउडर ले लेंगे जितना आपको सब्जी में डालना हो और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जिससे कलर बहुत बढ़िया आएगा तीखा बिल्कुल भी नहीं होगा
तीखा करने के लिए आप हरी मिर्ची का ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं इसको डालने के बाद से थोड़ा सा नमक डाल लेंगे क्योंकि हमें टमाटर को अच्छे से पकाना है प्याज के साथ तो धीमे फ्लेम पर इसे ढक के कुछ मिनट के लिए पकाए जब तक कि ये सॉफ्ट सा पक के
तैयार ना हो जाता है कुछ मिनट के बाद से जब देखेंगे तो प्याज और टमाटर जो है सॉफ्ट हो गए हैं तेल अलग हो गया है तो यहीं पर हम मसाले डाल देंगे एक चम्मच मैंने धनिया पाउडर लिया है उसे थोड़ा सा कम मैंने गरम मसाला लिया है नमक
अब स्वाद के हिसाब से डालेंगे थोड़ा नमक मैंने डाला था नमक ध्यान से डालें अब मसालों को हमें भुना है तो ढक के धीम फ्लेम पर इसे पहले बढ़िया सा भून लेते हैं कुछ मिनट में हम चेक करेंगे कि मसाले जो है बहुत बढ़िया से हो चुके हैं भून
चुके हैं तो यहीं पर आलू डाल देंगे यहां पे गैस को जो फ्लेम हाई कर दें और आलू डाल के इसको एक दो बार बढ़िया से चला के मिक्स करेंगे मसालों के साथ क्योंकि अभी गोभी मैंने नहीं डाला है इसको ज चलाना है अभी बहुत बढ़िया से मिक्स करने के लिए तो अगर
आलू के साथ ही गोभी डाल के चलाएंगे तो गोभी जो है टूट जाएगी तो बढ़िया से चलाने के बाद से जैसे लगे एक मिनट के लिए मैंने अच्छे से मिक्स कर दिया है फिर यहां पे गोभी को ऐड कर दें और गोभी डालने के बाद
से फ्लेम को धीमे रख दें इसे ढक के हमें बस कुछ मिनट के लिए पकाना है जब तक कि बढ़िया सी कोटिंग ना हो जाए तब तक हम बुदी का रायता तैयार कर लेते हैं अब बुदी का रायता बनाने के लिए दही को बहुत अच्छे से मिक्स करेंगे थोड़ा सा इसमें डालेंगे भुना
जीरा पाउडर थोड़ा सा चाट मसाला थोड़ा सा काला नमक थोड़ा सा सादा नमक यह सब डालने के बाद से बहुत बढ़िया सा मिक्स करेंगे मैंने यहां पे थोड़ा सा गाढ़ा तैयार किया हुआ है रायता क्योंकि अगर ऑफिस के लिए आप भेज रहे हैं तो बहुत पतला ना रखें नहीं तो
फिर ये थोड़ा पानी हो जाता है और जैसे ही मिक्स हो जाए तो इसमें बदी मिला लेंगे और इसके बाद से हरी धनिया बारीक कट करके डाल देंगे थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ऐसे ही ऊपर से स्प्रिंकल कर देंगे जिससे लुक इसका बहुत ही बढ़िया सा आ जाएगा तो
मजेदार सा हमारा बोदी का रायता भी बनके तैयार हो गया है तो इसे अब पहले टिफिन में लगा ही देते हैं क्योंकि एक तरफ से सब्जी जो है हमारी पक रही है उसमें भी ज्यादा टाइम नहीं लगेगा क्योंकि आलू और गोभी अच्छे से फ्राई हो गया था रायता बनने के
बाद से फिर मैंने इधर सब्जी देखा है तो सब्जी में बस सब कुछ मिनट रह गए हैं इसको धीमे फ्लेम प फिर से ढक के छोड़ देते हैं तब तक करते हैं पराठा तैयार कर लेते हैं तो सिंपल सा तवा पराठा मैंने बनाया है इसके साथ अच्छा लगता है इस वाली सब्जी के
साथ और रायता के साथ तो सिंपल सा पराठा तैयार करेंगे आप पराठे में घी या तेल जो भी आपको पसंद हो बटर वो इस्तेमाल कर सकते हैं तो पराठे भी हमारे बन के तैयार हो गए हैं इसे मैंने अभी प्लेट में निकाल दिया है अब आ जाते हैं सब्जी को चेक कर लेते
हैं इतने ही टाइम में ये सब्जी भी बन के तैयार हो गया है मतलब जो सब्जी मैंने ढक के रायता बनाया और पराठा सेका इतने टाइम में सब्जी बन के तैयार हो हो गई क्योंकि अगर आलू जो है बहुत अच्छे से फ्राई रहेगा बहुत जल्दी बन भी जाते हैं यह सब्जी और
टूटेंगे भी नहीं यह देखिए मजेदार सी सब्जी हमारी आलू गोभी फ्राई बनके तैयार हो गई तो इसे आप ऐसे लंच में घर पर बना सकते हैं जैसे दाल चावल के साथ भी बहुत अच्छा लगता है और रोटी पराठे के साथ तो अच्छा लगता ही है तो फटाफट से अब टिफिन लगा देते हैं
मैंने आलू गोभी रख दिया है इसके साथ तवा पराठा रख दिया है और रायता तो मैंने पहले ही रख दिया था इसके साथ सैलेड है तो सैलेड में नमक बिल्कुल भी नहीं डाल आज की जो लंच रेसिपी है बहुत ही सिंपल है बहुत कम टाइम में बन गया है जैसे कि गोभी
को मैंने शाम को ही कट करके रख दिया था सुबह जैसे सब्जी चढ़ाने का टाइम आया है मैंने उसको पानी में डाल दिया है फटाफट से आलू में जितना कटिंग में टाइम लगा है और छोटी-छोटी उतना ही लगा है तो बहुत जल्दी बन जाता है और एक तरह से ऑफिस ले जाने के
लिए थोड़ा चेंज करके हमें देना अच्छा भी लगता है और खाने में भी अच्छा लगता है जैसे कि आज मैंने बनाया है आलू गोभी का सिंपल सा सब्जी तो नाना उसको आप ग्रेवी वाली बोल सकते है ना उसको फ्राई बोल सकते हैं एकदम से मतलब बीच में है उसको रोटी के
साथ पराठे के साथ खाया जा सकता है मैंने उसमें सिंपल तवा पराठा बनाया है उसके साथ बदी का रायता मैंने दिया है इसीलिए मैंने दाल नहीं बनाई है और आज मैंने सैलेड में रखा है सिर्फ प्याज तो उस परे नमक और काली मिर्च पाउडर डाल के आप उसम खा सकते हैं
चाट मसाला डाल के खा सकते हैं तो अगर आज का यह सिंपल सा रेसिपी आपको पसंद आया हो तो आप भी ऐसे ही ट्राई कर लीजिएगा वीडियो पसंद आए तो ज्यादा से ज्यादा शेयर कर दीजिएगा लाइक भी कर दीजिएगा चैनल पर अगर आप नए हैं तो सब्सक्राइब भी कर दीजिएगा
मिलते हैं और मजेदार रेसिपीज के साथ थैंक यू