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how to make crispy potato PAKORY Best Recipe
Hi
I am Usman Ali Welcome to our YouTube channel Maher kitchens .
बिस्मिल्लाह रहमान रहीम अस्सलाम वालेकुम तो आज हम बनाएंगे क्रिस्पी पोटैटो के पकोड़े तो उससे पहले हम यह आलू की छिलके उतार लेते हैं य हम आलू की छिलके उतार रहे हैं तो फिर उसके बाद हम इसका आगे सा आगे का प्रोसेस हम बनाएंगे कि किस तरह से यह देखि
स्पीड चेक करें मेरी आलू की छिलके उतारने की ठीक है तोय इनकी सफाई कर लेंगे हम ठीक है तो यह क्रशर के साथ हम जो पोटैटोज हैं उनको क्रैश कर लेंगे बारीक बारीक ये क्रैश हो जाएंगे इसे क्या क्या होता है इससे जो है पोटैटो की जो शेप होती है वह भी करेक्ट
बनती है और दूसरा ये क्रिस्पी बनते हैं तो ये हम इसको क्रैश कर लेंगे और यह देखिए स्पीड स्पीड से मैं इसको क्रैश कर रहा हूं ठीक है तो यह हमारे सारे जो पोटैटोज थे वो क्रैश हो चुके हैं अब हम इसका आगे का प्रोसेस
करेंगे ठीक है यह हमने क्रैच कर लिए थे इनको हम पानी में डिप करके इनको साफ कर लेंगे इनको अच्छे तरीके से वश कर लेंगे ताकि जो पटटो की चिपचिपाहट होती है कटिंग की वह निकल जाएगी पानी में इन अच्छी तरह अ तोला फिर उसको बाद इ कट के रखेंगे जी
एक बर्तन ठीक है तो यह हम इसको निकाल के रख रहे हैं य देखि कितने अच्छे क्रश हुए हैं पटटो ठीक है य देखि कितने अच्छे क्रश हुए हैं यह सारे जो पोटैटो है क्रश की इसको निकाल तो यह हमने सारे जो क्रेशस थे वो निकाल लिए अब इसमें हम इंग्रेडिएंट्स डालेंगे
ठीक है खुश्क धनिया गरम मसाला खुश्क हल्दी नमक और थोड़ी सी रेड पिसी हुई मिर्च ठीक है य इंग्रेडिएंट्स हम इसमें ऐड करेंगे ठीक है य हम स्लो स्लो मसालों की बरसात कर रहे हैं पोटैटो के ऊपर ताकि हमें खाने में मजा देंगे तो अभी इसको हम सारे इंग्रेडिएंट्स मिक्स
करके अब अपने पोटैटो को इसको मैश करेंगे इनको मिक्स कर लेंगे ताकि जितने भी मसाले हैं वह अच्छी तरह से पोटैटोज में जजब हो जाए ठीक है तो यह देखि य सारे जो थे मसाला जात वो हमारे मिक्स हो चुके हैं हमने पोटैटो में अच्छे
तरीके से हल कर लिए अब इसका जो प्रोसेस है अभी हम मैदा बना रहे हैं ठीक है इसको थोड़ा सा पानी में डाल के यह मैदा बना लिया है इसमें थोड़ा साज का नमक डाल लेंगे ठीक है इसको अच्छी तरह हिला लेंगे हम ठीक है यह हमारा मैदा तैयार हो गया ठीक है
हमने बर्तन रख दिया है और इसमें हम घी ऐड कर रहे हैं ठीक है यह हमने घी ऐड कर लिया है अभी हम इसमें मैदे में क्रश कि हुए पोटैटो जो है वो डिप करके फ्राई पैन में डालेंगे पकने के लिए ठीक है यह देखें य हम इसमें अब सेकंड स्टेप य दूसरा
ऐड करेंगे हम ठीक है ये हमने ऐड कर दिया ठीक है यह देखें माशाल्लाह कितनी अच्छी शेप बनी है इनकी और [संगीत] ये हल्की आंच पर बन रहे हैं आपने याद रखिएगा चूल्हे का फ्लेम ज्यादा नहीं रखना क्योंकि यह क्रैश की होते हैं बारीक होते हैं और यह अगर ज्यादा
फ्लेम हो तो जल भी जाते हैं तो इनको लो फ्लेम में पकाना है ठीक है तो ये हमारे तैयार हो चुके हैं अब मैं इसको निकाल रहा हूं ठीक है यह देखि ना यह जब ब्राउन हो जाए तो हमने इसको उतार लेना है ज्यादा इसको ब्लैक
नहीं करना ताकि वह फिर जले की स्मेल आती है और उसमें जो फील होता है व टेस्ट होता है वह भी जले का आता है ठीक है देखिए ये थोड़े-थोड़े से ब्लैक हो गए थे जले नहीं है लेकिन थोड़े से ब्लैक हो गए थे ठीक है तो हमने इनको निकाल लिया ठीक
है तो यह है हमारी फाइनल लुक यह हमारे क्रिस्पी पोटैटोज पकोड़े जो है वो तैयार हो चुके हैं ठीक है यह देखें मैं आपको दिखाता हूं यह देखें माशाल्लाह यह देखिए कैसे इनमें से भाप निकल रही है ठीक है