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हेलो गाइस वेलकम बैक टू माय चैनल अंसारी
देसी किचन तो चलिए आज बनाते हैं कुछ अलग
[संगीत]
रेसिपी तो यहां पर हमने भुट्टे के दाने को
अलग-अलग कर लिया है और टू पट में लगा दिया
है अब इसको हम अच्छी तरह से बॉल करेंगे तो
आप चाहे तो दाना को अलग-अलग करके भी बॉल
कर सकते जरूरी नहीं इसके अंदर लगा के बल
करें तो देखिए हमारा उबल चुका है अब हम
इसमें कॉर्नफ्लोर डालेंगे आप चाहे तो आरा
रोट भी डाल सकते हैं पर मेरे पास
कॉर्नफ्लोर है तो मैं यहां पे कॉर्नफ्लोर
डालूंगी अगर कॉर्नफ्लोर ना हो तो आरा रोट
डाले वरना कॉर्नफ्लोर ही डाले ज्यादा
अच्छा रहेगा उसके बाद यहां पे हम डाल र एक
चम्मच लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा हल्दी
पाउडर और थोड़ा सा नमक डाल देंगे उसके बाद
यहां पे हम डाल रहे हैं थोड़ा सा नींबू
अगर नींबू नहीं डालना चाहते तो आप यहां पे
चाट मसाला या आमचूर पाउडर जो भी है वो डाल
सकते हैं और उसके बाद मैं इसको अच्छी तरह
से चम्मच की मदद से मिक्स कर दे रही हूं
आप चाहे तो हाथ से भी मिक्स कर सकते हैं
और इसके बाद इसको हम तेल में फ्राई कर
लेंगे तो देखिए यहां पे हमारा तेल गरम हो
चुका है अब हम इसको अच्छी तरह से फ्राई कर
लेंगे डीप फ्राई जब तक ये अच्छी तरह से
फ्राई ना हो जाए वैसे ज्यादा टाइम नहीं
लगेगा क्योंकि बॉईल हो रखा है तो जल्दी से
ही फ्राई हो जाएगा पर क्रंची बनाना थोड़ा
सा डीप फ्राई करना ही पड़ता है ताकि थोड़ा
सा क्रंची बन जाए उसके बाद इसको देखिए
हल्का सा आपका कलर चेंज होते हुए दिख रहा
होगा इसको हल्का सा और करेंगे उसके बाद हम
इसको निकाल लेंगे तो देखिए यहां पे तो ये
बिल्कुल फ्राई हो चुका है तो देखिए यहां
पे मैं आपको दिखा रही हूं बिल्कुल क्रंची
इसकी कलर बिल्कुल येलो यलो हो गई है अब हम
इसको एक प्लेट में निकाल लेंगे तेल को
साइड करके आप चाहे तो इसको ऐसे भी खा सकते
हैं बिल्कुल इसमें नमक मिर्ची सब कुछ डला
हुआ अगर चाहे तो इसके ऊपर नींबू और डाल के
एंजॉय कर सकते
हैं ये देखिए यहां पे बिल्कुल अच्छी तरह
से हमारा फ्राई हो चुका है अब हम यहां
बनाएंगे शिमला मिर्च पिज़्ज़ा तो यहां पे
मैंने शिमला मिर्च को लिया है इसको ऊपर के
हिस्से को हम अच्छी तरह से कट कर देंगे
देखिए यहां पे गोल शेप में अच्छी तरह से
मैं कट कर रही
हूं उसके बाद यह जो बीच की पार्ट है उसको
भी हम आराम आराम से अलग कर देंगे ताकि
हमारा साइड का कटे नहीं क्योंकि हमें
बिल्कुल गोल ही रखना है तो देखिए अ मैं
आराम आराम से बीच की साइड को भी अलग कर
देंगे तो यहां पर हम बाकी सब शिमला मिर्च
को भी इसी तरह कट कर लेंगे गोल शेप में
अंदर से खोखला जिसे बोलते हैं उसको
बिल्कुल अंदर से खाली कर
देंगे अब हम इन सब शिमला मिर्च को अच्छी
तरह से तेल में फ्राई कर लेंगे तो देखिए
मैं तेल में फ्राई कर रही हूं ध्यान रखें
कि नीचे जले नहीं बस इसको हल्का सा मुलायम
जिसे बोलते वोह करना है इसको हल्का सा
फ्राई करके हम इसको निकाल
लेंगे तो देखिए यहां पर हमारा फ्राई हो
चुका है अब हम इसको एक प्लेट में निकाल
लेंगे एकएक करके
अब हम यहां पर शिमला मिर्च पिज्जा बनाने
के लिए शिमला मिर्च का पिज्जा का पेस्ट
तैयार करेंगे तो यहां पर मैंने ब्रेड के
टुकड़े लिए है कुछ और यहां पर मैंने भोटे
के दाने को अच्छी तरह से बॉल कर लिया इसको
इसके अंदर डाल देंगे अब मैं यहां पर दो
चम्मच तंदूरी मियोनी डाल रही हूं आप चाहे
तो वेज वाले डाल सकते हैं यहां पर मैं
थोड़ा डालूंगी टोमेटो
सॉस अब हम यहां पर थोड़ा सा ऑर्गेनो और
चिल्ली फ्लेक्स डाल देंगे इन सबको अच्छी
तरह से मिक्स कर
देंगे यह देखिए य डाल चुकी है अब हम इन
सबको मिक्स कर रही हूं उसके बाद देखिए डाल
देंगे थोड़ा सा काला नमक नमक आप चाहे तो
डाल भी सकते और नहीं भी पर मैं यहां पर
काला नमक थोड़ा सा ऐड कर रही हूं उसके बाद
इन सबको मिक्स करके हम साइड में रख
देंगे तो देखिए यहां पर मैंने पूरी तरह
अच्छी तरह से मिक्स कर दिया है अब हम इसको
शिमला मिर्च में एकएक करके इसको अच्छी तरह
से फुल ऐड कर
देंगे ध्यान रहे कि आप शिमला मिर्च के
अंदर ज्यादा पेस्ट को ना ऐड करें थोड़ा सा
स्पेस खाली रखें क्योंकि हम इसके ऊपर
थोड़ा सा चीज डालेंगे तो यहां मैं सारे
में इसी तरह भर लूंगी एकएक करके उसके बाद
इसके ऊपर हम हल्का सा चीज दे देंगे इसके
ऊपर आप चाहे तो चीज डाल भी सकते हो और
नहीं भी पर मैं यहां पर चीज डाल रही हूं
बहुतों का होता है कि चीज पसंद नहीं होता
है और यहां पर यहां पर सब लोग चीज खाते
हैं तो मैं इन सबके ऊपर हल्का हल्का चीज
डाल रही हूं उसके बाद इसको ओवन में रख
देंगे 5 मिनट के
लिए अगर आप ओवन में नहीं रखना चा चाहते हो
तो आप कढ़ाई में हल्का सा तेल देके इसको
ढक कर 5 मिनट के लिए रख दे उसके बाद आप 5
मिनट बाद इसको निकाल ले अगर आपको मेरी
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