Cocok untuk sarapan sehat, penuh gizi dan serat. Buatnya juga mudah cuma di ulen aja ga perlu mixer
Bahan
350 gr terigu protein tinggi
150 gr tepung premix gandum utuh
5 gr garam
8 gram ragi
Air 200 ml
25 gr margarin leleh
Susu 220 ml (klo ga pake biji2 an, susu cukup 200ml)
Optional
15 gr Chia seed
40 gr biji2 an
– Campur semua bahan kering
– Masukan air dan susu aduk sampe berat
– Masukan margarin leleh, aduk lgi
Istrahat kan (Proofing pertama 30 menit)
-Lakukan Metode Stretch and Fold 5 menit (basahi tangan dengan air)
-Tambah biji2 an, aduk sampe rata
Istirahat kan lagi ke 2 selama 30 menit
-Pindahkan ke meja kerja, alasi tepung, pipihkan gulung dan pindahkan ke loyang
Istirahatkan lagi ke 3 (selama 30 menit)
-Oles susu cair, panggang d oven yg udah d panaskan, suhu 190° 40 menit api atas bawah
-keluarkan loyang oles margarin permukaan atasnya, tunggu dingin, baru d potong
#masak #reseprumahan #baking #roti #rotigandumsehat #premixrotigandum